V jakém podzimním období byste měli okopávat zeleninu na uskladnění?

Na podzim, během období sklizně kořenových plodin, začínají v některých regionech Ruska deště, což ztěžuje sklizeň ovoce.

Navíc takto nasbíraná zelenina nemá dobrou trvanlivost.

Zároveň, když shromáždili zeleninu předem, nemají čas akumulovat všechny užitečné látky, které se koncentrují během období zrání kořenových plodin. Jakmile pochopíte načasování, můžete chránit svou sklizeň a uchovat ji na několik měsíců.

Kdy vykopat řepu a mrkev pro skladování, načasování

Doba sklizně řepy a mrkve přímo závisí na klimatických podmínkách regionu. Kromě toho je načasování určeno počítáním času po objevení se prvních klíčků, zasetých okopanin nebo času výsadby jejich sazenic. Díky jejich identifikaci můžete přesně sklízet přesně tehdy, kdy to potřebujete.

Pro moskevskou oblast

V moskevské oblasti se řepa a mrkev vykopávají od poloviny srpna do začátku října. Doba sklizně je dána stupněm zralosti okopanin.

Do této doby zelenina aktivně roste a nasytí se vitamíny i při teplotě vzduchu 6-8 stupňů Celsia. Sklizeň při 1-3 stupních Celsia není pro mrkev nebezpečná, protože půda, ve které rostliny rostou, jim neumožňuje zamrznout.

Řepa se sklízí ze zahrady před prvním mrazem, protože se bojí chladu.

Sklizeň se provádí za suchého slunečného dne, aby okopaniny mohly 2 hodiny sušit na čerstvém vzduchu. Pokud se sklizeň sbírá po vysrážení (ve vlhké půdě), pak je třeba zeleninu nechat uschnout pod přístřeškem.

Ve střední zóně

Sklizeň okopanin ve středním Rusku kolísá v důsledku doby setí semen nebo výsadby sazenic zeleniny. Sklizeň zralé zeleniny ze záhonů probíhá od konce srpna do začátku října.

V Uralu Doba sklizně zeleniny na Uralu závisí také na období jejich výsadby. Pro tuto oblast se vysazují rané a středně rané odrůdy. Sklizeň plně vyzrálé řepy a mrkve se sbírá od konce srpna do konce září.

Na Sibiři

Na Sibiři se nejčastěji pěstují rané odrůdy řepy a mrkve s vegetační dobou 80-110 dní. Při použití středních a pozdních odrůd se rostliny pěstují ze sazenic, nikoli semen. V obou případech se plody sklízejí v srpnu až září.

Jak správně sklízet mrkev a řepu ze zahradních záhonů na zimu

Řepa se bojí chladu a sklízí se před prvními mrazíky. Zmrazené plody se špatně uchovávají, rychle se kazí a jsou postiženy plísní šedou. Sbírá se přibližně týden před sklizní mrkve.

Nejlepší je sklízet mrkev po prvním mrazu nebo dokonce prvním tání sněhu. Tyto mrkve se lépe uchovávají, protože jsou chladnější. Sklizená mrkev se v teplém počasí špatně skladuje a před uskladněním na zimu vyžaduje předběžné chlazení.

Pokud se na vršcích kořenové zeleniny objeví výrůstky, je to jasným znamením, že je potřeba zeleninu vykopat a uskladnit. Žloutnutí vršků v dolní části naznačuje, že plody jsou také připraveny ke sběru a odeslání ke skladování.

Nejlepší metodou, jak otestovat zralost před sklizní, je vykopat trochu mrkve a červené řepy, abyste se ujistili, že jsou zralé. Pokud má vykopaná zelenina boční výrůstky, znamená to, že se připravuje na uvolnění semen.

Tento znak naznačuje, že sklizeň zeleniny je třeba shromáždit co nejrychleji. Mrkev, která je ponechána v půdě příliš dlouho, má hořkou chuť, řepa dřevnatí a ztrácí chuť.

Nejlepší je sbírat zralou úrodu ručně. Pokud je půda tvrdá, použije se lopata nebo vidle.

Sklizeň řepy a mrkve závisí na období jejich výsadby.

Rané odrůdy okopanin se nedoporučují ke skladování, protože se sklízejí 80–100 dní po objevení prvních klíčků. Je lepší je zpracovat nebo uložit do lednice.

Střední odrůdy dozrávají za 105-120 dní. Mají lepší skladovací vlastnosti než rané odrůdy.

Pozdní odrůdy dozrávají ve 130 a mají velmi dobrou trvanlivost. Za vhodných podmínek je lze skladovat až do jara.

Při sklizni ovoce se hrot lopaty opatrně zapíchne do země na straně řádku a při lehkém zatlačení se půda zvedne a rostlina se vytáhne rukou za vršky. Zelenina je naskládána podél řady.

Po sklizni se plody nechají na zahradě na přímém slunci uschnout. Po sušení na slunci sušení zeleniny pokračuje v chladné, větrané místnosti.

Vršky se odstraňují ihned po vykopání sklizně. Vršky mrkve se oddělují ručně metodou kroucení. Vršky řepy se odříznou nožem nebo zahradnickými nůžkami ve výšce 1-2 centimetry od plodu.

Postranní kořeny na zelenině jsou zcela odříznuty. Hlavní kořen se seřízne nožem na 1/3 jeho délky.

Před uskladněním zeleniny musí mít řezy čas, aby zkorkovaly, jinak rostliny začnou hnít.

Sklizené plody před uskladněním předem vychladíme na chladném tmavém místě nebo posypeme prosátou zeminou a necháme pod přístřeškem, dokud teplota vzduchu neklesne na 4-5 stupňů Celsia.

Ty, které zůstaly pod baldachýnem, se každé 2 dny otočí ze strany na stranu. Nemůžete je takto dlouho skladovat!

Jak skladovat kořenovou zeleninu v zimě

Jak skladovat kořenovou zeleninu v zimě

Trvanlivost mrkve a řepy při pokojové teplotě bez předchozí přípravy je 1 týden, v lednici 1 měsíc, poté vadnou a kazí se.

Doma se zelenina, v závislosti na odrůdě, skladuje ne déle než 3 měsíce. Rané odrůdy se navíc skladují pouze v chladničce a střední a pozdní odrůdy jsou umístěny v krabicích s mokrým pískem a pilinami.

Pokud není dostatek místa, jsou krabice umístěny jedna na druhou, mimo topná zařízení, a pokryty pěnovým plastem.

Aby se sklizená plodina skladovala déle, posílá se na chladné, větrané a suché místo. K těmto účelům je vhodný sklep, sklep, zasklený balkon nebo lodžie.

Skladovací teplota zeleniny v zimě by měla být 0-3 stupně Celsia. Vlhkost vzduchu by měla být rovna 90%.

Před uskladněním zeleniny se veškerá kořenová zelenina roztřídí a prozkoumá. Nakrájenou a poškozenou zeleninu odložíme stranou. Jako první se sní zkažená kořenová zelenina nebo se nastrouhá a zmrazí.

K jídlu se nechává i drobné ovoce. Pokud je jich hodně, pak je krabice s nimi umístěna nahoře, takže je pohodlnější je vzít jako první.

Všechny plody jsou uspořádány podle velikosti, jinak menší povedou ke zkažení větší zeleniny.

• Při skladování zeleniny v chladničce používejte polyetylenové sáčky s otvory, aby mohla unikat kondenzace. Zelenina se skladuje 1 měsíc.
• Pro skladování zeleniny slouží vakuové sáčky nebo nádoby. V tomto případě se řepa a mrkev umyjí a zbývající vrcholy se odstraní. Každá zelenina se ponoří do silného solného roztoku a vloží do sáčku (nádoby). Zelenina může být skladována v chladničce po dobu 1-1,5 měsíce.
• Pokud je ovoce malé množství, zelenina se balí jednotlivě do fólie. To pomáhá kořenové zelenině, aby se vzájemně nedotýkala a udržela vlhkost a živiny po dobu 3 měsíců.
• Kořenová zelenina se doma vkládá do dřevěné bedny nebo přepravky a vrství se listy kapradí nebo slupky cibule. Listy a slupky této rostliny zabraňují vývoji bakterií díky svým fungicidním vlastnostem. Nádoba s ovocem je umístěna v blízkosti chodby nebo v blízkosti balkonových dveří.
• Při skladování ve sklepě, ve sklepě nebo na zaskleném balkoně se zelenina při vrstvení v krabicích sype říčním pískem nebo pilinami. Na ochranu před škůdci jsou na police umístěny krabice s kořenovou zeleninou.
• Ve sklepě nebo ve sklepě se velké množství zeleniny skladuje ve stohech, vyskládaných hlavou nahoru, ve vlhkém písku.
• Řepa a mrkev se dobře skladují v hliněném obalu. Za tímto účelem se zelenina umístí na 2-3 minuty do směsi vody a hlíny. Poté jsou položeny k sušení a odeslány ke skladování. Tento způsob je vhodný pro skladování jak ve skladech, tak i doma, vedle balkónu nebo vstupních dveří.
• Křídu lze použít i pro skladování. Při mokrém křídování zeleniny se plody ponoří do roztoku křídy a vody, důkladně se vysuší a uloží ke skladování.
• Při suchém křídování je každá kořenová plodina posypána křídou rozdrcenou na prášek, umístěna do skladovací nádoby a odeslána do suterénu nebo sklepa.
• Místo křídy můžete použít dřevěný popel. Příprava zeleniny je podobná suchému křídování.
• Vápenný roztok chrání kořenové plodiny před znehodnocením a zachovává živiny. Zelenina se ponoří do vápenného roztoku. Vápno se ředí vodou (1 kilogram na 30 litrů vody). Směs se míchá. Zelenina se ponoří do roztoku a poté se suší ve stínu po dobu 1-2 dnů. Film, který se poté na plodech vytvoří, je zakonzervuje a zabrání šíření hniloby a chorob.
• Řepu lze skladovat i na bramborách. Dodává řepě přebytečnou vlhkost, kterou potřebuje pro dlouhodobé skladování. Tato zelenina má podobné podmínky skladování a snadno se skladuje společně. Když se na řepě objeví kondenzace, přikryjí se pytlovinou nebo suchou slámou, která se mění, když se zvlhčuje.

Každý zahradník si zvolí svůj způsob, ten, který mu nejvíce vyhovuje.

Užitečné tipy

• Asi měsíc před sklizní okopanin se zalévání řepných a mrkvových záhonů zastaví, jinak začnou plody praskat.
• Během procesu třídění se vybírají ty nejšťavnatější plody. Odesílají se k samostatnému uložení. Na jaře se vysazují zbývající plody pro semena.
• Abyste zajistili dlouhodobé skladování sklizené plodiny, musíte vybrat správné odrůdy, které se dobře skladují a správně pečují o řepu a mrkev po celou dobu jejich růstu.
• Rané odrůdy nejsou vhodné pro zimní skladování.
• Různé odrůdy řepy a mrkve jsou uloženy v různých krabicích. To vám umožní prodloužit trvanlivost kořenové zeleniny na delší dobu. Kromě toho je zelenina různých velikostí také umístěna v samostatných nádobách, protože malé ovoce se kazí rychleji než velké.
• Vlhkost písku pro plnění řepy a mrkve by měla být na úrovni 50-65%.
• Při pokrytí okopanin pískem nebo pilinami jsou umístěny tak, aby se navzájem nedotýkaly. Mezi každou vyloženou řadu zeleniny se nasype písek (piliny).
• Skladovací teplota pro řepu a mrkev by měla být 1-3 stupně Celsia. Vyšší teploty vedou ke zkažení úrody.
• Pokud je vzduch během skladování chladnější, je zelenina pokryta vrstvou polystyrenové pěny nebo pěnové pryže.
• V suterénech se zelenina skladuje v prostorách k tomu určených, oplocených čistými čerstvými prkny.
• Každý skladovací prostor musí mít dostatečnou cirkulaci vzduchu. Větrání vzduchu musí být přirozené. Zelenina by měla být umístěna 5-10 centimetrů nebo výše nad podlahou, aby mohl vzduch cirkulovat zespodu. Plody tak mohou být neustále ochlazovány a nedochází k jejich pocení a následnému hnilobě. Na podlahu se položí čisté desky, na které se v 3centimetrové vrstvě položí pelyněk. Pelyněk chrání zeleninu před myšmi.

Červená řepa a mrkev jsou zásobárnou vitamínů. Uchování plodů závisí na správné sklizni. Sběrem kořenové zeleniny ve správný čas a jejím skladováním můžete mít zdravou zeleninu pro první a druhý chod po celou zimu.

Populární:

• Jak, čím a kdy pokrýt růže ve středním Rusku?
• Musím pivoňky na zimu prořezávat? Termíny.
• Jak správně zakrýt jehličnaté rostliny na zimu, metody, metody, materiály
• Co dělat, aby jahody nezmrzly?
• Jak připravit túje na zimu – úkryt a správná péče

Další:

• Co děláme s popínavými růžemi, aby nezmrzly?
• Tajemství péče o kosatce na podzim. Příprava kosatců na zimu.
• Chyby při přípravě růží na zimu, které mohou růže zničit.
• Jak správně zalévat zahradu na podzim. Pojďme číst.
• Příprava jiřin na zimu. Vykopáváme hlízy pro skladování