Vegetativní množení sazenic oliv pro produkci olivového oleje v Uzbekistánu je tématem vědeckého článku o přírodních a exaktních vědách. Přečtěte si text výzkumné práce zdarma v elektronické knihovně CyberLeninka.

Podle vědců je přesné místo, kde olivovník byla objevena poprvé, jedná se o širší oblast Středomoří. První pěstování oliv na světě došlo v Řecku, přesněji řečeno na Krétě. Stalo se to kolem roku 3500 př. n. l. v raně mínojském období. V tomto období byl olivovník v divočejší formě než strom, který známe dnes. Po roce 2000 př. n. l. se pěstování oliv na Krétě stalo intenzivnějším a systematičtějším a hrálo významnou roli v ekonomice ostrova. Kréta byla první zemí, která vyvážela olivový olej nejen do pevninského Řecka, ale také do severní Afriky a Malé Asie.

Historie olivového oleje v Řecku

Pěstování se brzy rozšířilo do pevninského Řecka a olivy a jejich požehnaný produkt, olivový olej, se staly synonymem. Řecká strava století. Mykénská civilizace (1600-1150 př. n. l.) následovala po mínojské v pevninském Řecku. Produkce olivového oleje byla pro ekonomiku této společnosti velmi důležitá. Rozluštění lineárního písma B odhalilo cenné informace o produkci, obchodu a vývozu olivového oleje v mykénském Řecku, jak je patrné z palácových archivů v Mykénách a Pylu.

V 6. století př. n. l. vypracoval velký aténský zákonodárce Solón první zákon na ochranu olivovníků, s výjimkou nekontrolovaného kácení. Olivovník byl ve starověkém Řecku symbolem a olivový olej se používal nejen pro svou hodnotu. Nutriční hodnota, a pro лечебные целиMezi 7. a 3. stoletím př. n. l. se starověcí filozofové, lékaři a historici zabývali botanickou klasifikací oliv a odkazovali na léčivé vlastnosti olivového olejePrávě tyto znalosti byly dnes „znovuobjeveny“, protože moderní vědci nacházejí nové důkazy o tom, proč je středomořská strava tak prospěšná.

V byzantských dobách se nic nezměnilo. Produkce olivového oleje na řeckých územích byla důležitá kvůli obrovské rozloze říše. Samotná říše zahrnovala téměř polovinu produkční oblasti tehdy známého světa a produkty se vyvážely do celého světa.

Hippokrates a další starověcí lékaři používali olivový olej k léčbě nemocí.

Tradiční pěstování olivovníků na Krétě v Řecku

olivová ratolest

olivová ratolest je symbolem světa jakož i vítězství jsou spojovány se zvyky starověkého Řecka a jsou spojovány s modlitbami k bohům a těm, kteří jsou u moci. Vyskytuje se ve většině kultur Středomoří a v moderním světě se spojuje s mírem. Starověké Řecko a Řím: V řecké tradici Hyketeria (ἱκετηρία) byla olivová ratolest, kterou prosebníci drželi, aby ukázali své postavení, když se obraceli k mocným nebo v chrámech, když oslovovali bohy.

V řecké mytologii, Athena soutěžil s Poseidon o vlastnictví Athén. Poseidon prosadil svou moc tím, že vrazil svůj trojzubec do Akropole, z níž vytryskl pramen mořské vody. Athéna se zmocnila země tím, že poblíž pramene zasadila první olivovník. Dvůr bohů a bohyní rozhodl, že Athéna má větší právo na zemi, protože ji dala lepší. Olivové věnce nosily nevěsty a dávaly se vítězům na olympijských hrách.

Olivová ratolest byla jedním z atributů Eiren na mincích Římské říše. Například rub tetradrachmy Vespasiana z Alexandrie, 70-71 n. l., zobrazuje Irene stojící a držící v pravé ruce větev (více informací viz Olivová ratolest – Wikipedie)

Produkce olivovníků a olivového oleje v Řecku

Pěstování oliv v Řecku představuje 87 % úrody oliv. Řecko je třetí zemí produkující olivy na světě po Španělsku a Itálii. Řecko se řadí na první místo na světě v produkci černých oliv a na třetí místo v produkci olivového oleje. Na jeho území se pěstuje více než 21 milionů olivovníků, z nichž se ročně vyprodukuje přibližně 132 350 tun olivového oleje, z čehož 000 % je extra panenský. Kromě toho se asi 82 milionů olivovníků pěstuje na produkci stolních oliv.

pěstování olivového oleje ve starověkém Řecku

Olivovník a produkce olivového oleje v Evropě

V Evropě se olivy pěstují ve středomořských zemích (Španělsko, Portugalsko, Itálie, Francie, Albánie, Chorvatsko a Řecko). Španělsko se v posledním desetiletí stalo přední zemí pěstující olivový olej s 200 000 000 olivovníky, následované Itálií se 185 000 000 olivovníky a Řeckem se 133 000 000 olivovníky.

Olivové plantáže ve Středomoří

Olivovník a produkce olivového oleje po celém světě

Oliva je historická rostlina a její pěstování se provádí po mnoho staletí jak v Řecku, tak v dalších zemích světa. Dnes nacházíme olivové háje na všech pěti kontinentech (Evropa, Asie, Amerika, Afrika a Oceánie). Evropa s přibližně 500 miliony stromů představuje více než ¾ světové produkce, následovaná Asií (Sýrie, Írán, Čína, Jižní Arábie, Indie, Japonsko, Pákistán a Irák) s 13 %, Afrikou (Maroko, Tunisko, Jižní Afrika) s 8 % a Amerikou (USA, Argentina, Mexiko, Brazílie, Peru, Uruguay a Chile) s 3 %. V Oceánii (Austrálie a Jižní Zéland) se s výsadbou olivovníků začalo nedávno. V zemích Indie, Japonska, Koreje a Pákistánu je výsadba olivovníků v experimentální fázi, zatímco v Číně, Jižním Zélandu, Brazílii a Jižní Arábii se s výsadbou olivovníků začalo nedávno. Mezi tradiční země pěstující olivy patří kromě Evropy USA, Argentina, Chile, Írán a Irák.

pěstování olivovníků na Krétě v Řecku

Abstrakt vědeckého článku o přírodních a exaktních vědách, autor vědecké práce — R. R. Akramova, V. V. Li, S. I. Sodikov

Podle literárních údajů se olivovník nepěstoval během 20 století civilizace v podmínkách nejen Uzbekistánu, ale také střední Asie. Jednou z nových aklimatizovaných rostlin je olivovník. Existují všechny důvody, proč to tvrdit: oliva, která je „domorodcem“ z horkého subtropického klimatu, by se u nás mohla snadno „zaregistrovat“.

Podobná témata vědeckých prací v přírodních a exaktních vědách, autor vědecké práce — R. R. Akramova, V. V. Li, S. I. Sodikov

Studium růstového procesu vývoje vegetativních orgánů sazenic oliv a studium výsledných olivových olejů

Olivy v Uzbekistánu

ORGANOLEPTICKÉ A FYZIKÁLNĚ-CHEMICKÉ VLASTNOSTI OLIVOVÉHO OLEJE ZÍSKANÉ V PODMÍNKÁCH JIŽNÍHO POBŘEŽÍ KRYMU

Pěstování sadebního materiálu Olea europaea L
„OULIVO“ JAKO IDENTIFIKÁTOR PROVENCE V JAZYCE F. MISTRALA
i Nemůžete najít, co potřebujete? Vyzkoušejte službu výběru literatury.

Text vědecké práce na téma „Reprodukce olivových sazenic vegetativními prostředky pro výrobu olivového oleje v Uzbekistánu“

Vegetativní množení olivových sazenic pro výrobu olivového oleje v Uzbekistánu

R.R.Akramova V.V.Li S.I.Sodikov

Taškentský institut chemické technologie

Abstrakt: Podle literárních údajů se olivovník nepěstoval během 20. století civilizace v podmínkách nejen Uzbekistánu, ale ani Střední Asie. Jednou z nových aklimatizovaných rostlin je olivovník. Existují všechny důvody, proč to tvrdit: oliva, která je „domorodcem“ z horkého subtropického klimatu, by se u nás mohla snadno „zaregistrovat“.

Klíčová slova: oliva, růst, vývoj, olej, listy, technologie, mrazuvzdornost, sazenice, řízky. Rodina Olive (Olea). olivový (Oleaceae)

Vegetativní množení sazenic oliv pro výrobu

olivový olej v Uzbekistánu

RRAkramova WVLee SISodikov

Taškentský institut chemické technologie

Abstrakt: Podle literatury se olivovník nepěstoval v podmínkách nejen Uzbekistánu, ale ani Střední Asie po 20 století civilizace. Jednou z nových aklimatizovaných rostlin je olivovník. Existují všechny důvody tvrdit, že olivy, které „pocházejí“ z horkého subtropického klimatu, by se u nás mohly snadno „zaregistrovat“.

Klíčová slova: oliva, růst, vývoj, olej, listy, technologie, mrazuvzdornost, sazenice, řízky. Oliva (Olea) fam. olivový (Oleaceae)

Je známo asi 60 druhů. Hospodářský význam má pouze oliva evropská (Olea europaea), stálezelený subtropický ovocný strom s výškou 4 až 12 metrů i více Listy jsou drobné, svrchu kopinaté

tmavě zelená, vespod stříbrošedá. Květy jsou většinou oboupohlavné, drobné, bělavé.

Plodem je podlouhlá oválná nebo kulatá peckovice, váží až 25 g, v plné zralosti tmavě fialové nebo černé barvy, často s voskovým povlakem. Olivovník je suchovzdorný ovocný strom, který vydrží krátkodobé mrazy 15-220C. Nejlépe roste ve sypkých, písčitých a hlinitých půdách s dostatečným obsahem vápna. Olive preferuje vlhké nebo suché klima. Dobře roste a plodí bez zálivky s ročními srážkami 700-750 mm. Při průměrných ročních srážkách 180-200 mm je zapotřebí 6-8 závlah.

Olivovník úspěšně roste v teplých oblastech se součtem aktivních teplot 3500-40000C. Podle literárních údajů se olivovník nepěstoval během 20 století civilizace nejen v Uzbekistánu, ale ani ve střední Asii. Z iniciativy akademika N.I.Vavilova byly koncem 1930. let minulého století vysázeny olivové plantáže v Turkmenistánu. Nyní má Turkmenistán své vlastní olivové plantáže a pěstování oliv je na průmyslovém základě. Olivy jsou v současné době jako ovocné plodiny široce rozšířeny v oblasti Atrechye (jihozápadní Turkmenistán, oblast Kizil-Atrek), kde je subtropické podnebí a půdy jsou slané – od 0,3 % do 1,5 % rozlohy; pevný zbytek. Kvůli oleji, který je šetrný k životnímu prostředí, jsme chtěli pěstovat olivu, ale nikdo nám nedokázal odpovědět na otázku, zda bude růst a produkovat v našich půdách. Pečlivé pátrání po primárních zdrojích, sběr informací a materiálů k tématu, rozhovory s kolegy potvrdily možnost růstu tohoto posvátného stromu v jižních oblastech naší republiky, který produkuje božský „nektar“ č. 1 na světě – olivový olej . Pokud v našich klimatických podmínkách mohou růst a plodit plodiny jako vlašské ořechy, třešně, fíky, mandle, granátová jablka nebo tomel, tak proč to nezkusit s exotickou olivou. Uvedené rostliny podle klimatických požadavků patří do stejné skupiny rostlin. Za tímto účelem jsme v únoru 2002 přivezli do republiky z Turecka 4 křehké sazenice olivovníku. Sazenice byly vysazeny v 16 oblasti Surkhandarya, která je považována za subtropickou zónu. Olivovníky za těchto podmínek rostly velmi dobře a prováděli jsme biometrická měření a fyziologická pozorování. V letech 2003-2005 tedy olivovník rostl zcela normálně. V roce 2006 tyto rostliny přinesly plody a jejich plody dozrály. Plody byly nejprve zelené, v září pak zčernaly, a tak jsme zahájili první pokusy s pěstováním olivovníků. 3. zima 2007/2008 byla v Uzbekistánu velmi studená. V oblasti Surkhandarya byla teplota vzduchu -30-350C celá naše

olivovníky jsou zmrzlé. Na jaře 2008 jsme začali znovu vysazovat olivovníky získané z Turecka a na staré plantáži jsme začali znovu pěstovat z podzemních stonků. S takovými obtížemi jsme začali pěstovat olivy, [1] navíc jsme neměli literární údaje. Je třeba říci, že v Rusku se oliva také nepěstuje, takže o technologii pěstování této plodiny je velmi málo údajů. Olivovník se sází na plantáže na vzdálenost 6×6 m až 8×8 m Pro bohaté plodování vyžaduje oliva kypření a přihnojování půdy opakovaně po celý rok. Rozmnožování [5] se provádí semeny, vrstvením, odrosty, řízkováním a roubováním. Výsev semen se provádí po namočení ve vodě po dobu 20 dnů. Řízky lze odebírat z dvou a tříletých výhonů dlouhých 12-15 cm Roubování se provádí okem v dubnu nebo květnu, roubování řízky se provádí na podzim na dospělé rostliny. Rostliny vypěstované z řízků začínají kvést začátkem května a plodí ve 4.-5. Takže v našich experimentech začaly stromy ve 4-5 letech přinášet ovoce. Plody začaly dozrávat v září. Čerstvé plody jsou nepoživatelné pro obsah hořkého glykosidu. Odhaduje se, že ze sklizně šesti vzrostlých stromů lze získat asi 30 litrů olivového oleje. V Uzbekistánu by podle odhadů bylo docela možné nasbírat 1-1000 kg z 1500 hektaru rostlin. Tato rostlina je podle odborníků na péči tak vybíravá, že poté, co se „zafixovala“ v půdě, může následně růst a rozvíjet se. Rostliny jsou dobrým meliorantem na terasovitých horských svazích strmějších než 10-120. Dělají půdu odolnou proti erozi a výsadbě, což je velmi důležité při zastavování sesuvů půdy, eroze půdy a nehospodárného vypouštění vody ze srážek. K dnešnímu dni oddělení shromáždilo více než 20 odrůd oliv z Turecka, Španělska, Itálie, 6 odrůd z USA a studuje fenologii, biometrické ukazatele a také technologii pěstování těchto rostlin. Před vědci stojí velký úkol – zvětšit plochy osázené ovocnými plodinami, vybrat v našich podmínkách mrazuvzdorné, olejonosné a brzy dozrávající zavlečené olivovníky. Studují se agrotechnické způsoby pěstování a technologie rozmnožování rostlin na základě půdních a klimatických podmínek. Toto je rostlina budoucnosti, doufáme, že v republice budeme pěstovat velké olivové plantáže a získávat olivové oleje šetrné k životnímu prostředí.

Klima naší domoviny nám umožňuje pěstovat subtropické rostliny, jako jsou vlašské ořechy, mandle, granátová jablka, fíky a tomel. V roce 2002 přivezli první vzorky oliv z Turecka a začali je aklimatizovat na podmínky Uzbekistánu, aby tak pro zemi vytvořili netradiční zdroj ekologicky šetrného oleje. Nyní byla vyvinuta technologie, která umožňuje pěstování této plodiny v Taškentu, Andijanu, Surkhandarye a

Oblasti Fergana. V celosvětové produkci olejů a tuků se dnes pro potravinářské účely používají především oleje sójový, palmový, řepkový, slunečnicový, arašídový a další. Společně zajišťují asi 80 % produkce rostlinných olejů. Zejména v posledním desetiletí, v důsledku pokroku ve šlechtění, pěstování oleje z hroznových jader. V současné době se u nás olivový olej nevyrábí, ale ve velkém se dováží a spotřebovává ne tak jako potravinářský výrobek, ale jako součást biologicky aktivních potravinářských přídatných látek pro jeho vysokou cenu. Obor a metody Mezinárodní rada pro olivový olej stanovila maximální obsah kyseliny linolenové v oleji nejvýše 0,9 %. Kyselina linolová (omega-6) a linolenová (omega-3) jsou vědecky nazývány „esenciálními“ mastnými kyselinami, protože nejsou produkovány v lidském těle, ale dostávají se do něj zvenčí. Organický za studena lisovaný mladý živý olivový olej obsahuje obě tyto kyseliny. Nenasycené tuky v olivovém oleji snižují hladinu špatného cholesterolu v krvi, jsou prevencí cukrovky, obezity a kardiovaskulárních chorob. Olivový olej se do těla vstřebává téměř 100%. Nenasycené kyseliny obsažené ve složení zabraňují obezitě, podporují omlazení organismu, příznivě působí na trávení a zabraňují vzniku srdečních chorob. Metoda stanovení chemického složení vegetativních orgánů je studována především na základě stanovení minerálních látek v listech a jednoletých větvích. Identifikací minerálů v listech bude možné určit, jak je oliva během vývoje zásobována minerály. Pro stanovení chemického složení vegetativních orgánů byly získány listy a jednoleté větvičky ze semenáčků oliv rostoucích v nejtypičtějších oblastech uvažovaného pokusného pozemku. Během růstu a vývoje oliv se látky fosforu aktivně podílejí na růstu rostliny a zajišťují vysoký výnos. Hojnost dusíku a fosforu v rostoucích orgánech oliv zajišťuje rychlou a vysokou úroveň syntézy organických látek, tedy proces fotosyntézy. Při nedostatku fosforu se energetický metabolismus v buňkách zpomaluje. Látky fosforu se také hojně nacházejí v kořenech semen. Látky fosforu jsou v počátečních fázích růstu rostlin významně absorbovány. Olivy ve svém vývoji, fosforečná hnojiva jsou méně náročná než dusíkatá hnojiva, množství fosforu v suché hmotě olivových listů je u odrůdy „Emerald“ 0,890 procenta, množství fosforu v listech odrůdy Gaziantep je stanoveno jako 1,017 procenta. Je třeba říci, že v rostlinném orgánu, ve kterém se nachází mnoho dusíkatých látek, bylo také mnoho látek fosforu v tomto

díly. Nedostatečný obsah fosforových látek v buňkách vede k tomu, že olivy jsou odolné vůči chorobám. Ale pokud je v půdě hodně fosforu, pak v důsledku jeho rostlinného přebytku olivy dozrávají brzy, v důsledku čehož se plody zmenšují a kyselost klesá. Když to stačí, listy začnou opadávat a fáze květu a zrání se prodlouží. Zdá se, že spodní listy rostliny ztmavnou tmavě zeleným nádechem, zvláště když rostlina brzy na jaře začne růst, je nutné ji opatřit fosforečnými hnojivy. V procesu studia růstu a vývoje pěstování odrůd oliv v oblasti Andijan byl stanoven celkový obsah dusíku ve vegetativních orgánech a také hrubé množství draslíku P2O5 a K2O v procentech. Podle získaných údajů bylo množství látek ve vegetativních orgánech různé. Pokud bylo například celkové množství dusíku v listech odrůdy „Emerald“ 1,923 %, pak u odrůdy „Korakuz“ to bylo -2,167 %. Ukázalo se, že obsah dusíku v odrůdě smaragd byl o 0,244 procenta nižší. Znovu, když bylo stanoveno množství hrubého P2O5 v listech stejných odrůd, vyšlo najevo, že odrůda Emerald byla 0,890 procenta a odrůda smrk 0,910 procenta. Tato odrůda byla vyšší než všechny odrůdy z hlediska hrubého obsahu fosforu. Když jsme studovali hrubý obsah draslíku v listech, Emerald byl 0,143 procenta, zatímco hrubý obsah draslíku v odrůdě byl 0,182 procenta. Bylo analyzováno složení sudých jednoletých větví těchto odrůd a je známo, že chemické složení větví se liší od chemického složení listů. Pokud byl například celkový obsah dusíku ve větvích odrůdy Izumrud 0,847 %, pak u odrůdy Korakuz to bylo 1,030 %. Ukázalo se, že obsah dusíku v odrůdě byl téměř nejvyšší. Znovu, když bylo stanoveno množství hrubého P2O5 v listech stejných odrůd, vyšlo najevo, že odrůda Emerald byla 0,890 procenta a odrůda Korakuz 0,516 procenta. Odrůda Izumrud měla vyšší hrubý obsah fosforu než všechny odrůdy. Výsledky a diskuze Existuje mnoho možností pro barvu, chuť, vůni a vlastnosti oleje. Přibližně 70 % sklizně oliv se využívá na výrobu oleje a 30 % na konzervování. Poměrně rozvinutá je výroba olivového oleje lisováním, ale výroba oliv v konzervě probíhá zastaralými metodami převážně doma. [6] V souladu s doporučeními světových asociací výroby olivového oleje by zdravé potraviny pro seniory a seniory měly obsahovat chemicky vyvážené množství hlavních složek, bílkovin, tuků, sacharidů (1:0,8:3,5), vitamínů a minerály [3]. Obsah nasycených mastných kyselin by měl být 30 %, mononenasycených 60 %, polynenasycených 10 % [1]. Podle lékařských

Podle standardů je obsah antioxidantů v olivovém oleji velmi vysoký na 100 gramů olivového oleje je 50 mg polyfenolů. Antioxidanty vstupují do chemické vazby se zničenými buňkami našeho těla a v tomto okamžiku se proces jejich dalšího ničení zastaví. Antioxidanty paralyzují působení volných radikálů, které ničí buňky v lidském těle. Čím více buněk je zničeno, tím rychleji člověk stárne. Kapalinová chromatografie se stále více používá jako analytická metoda v lékopisné analýze. Studovali jsme také složení mastných kyselin olivového oleje pomocí GLC a hmotnostní spektrofotografií [2]. můžete vidět fyzikální a chemické ukazatele množství složení mastných kyselin v poměru mezi dvěma odrůdami olivovníků. Provedli jsme studii chemického složení olivového oleje získaného z odrůd oliv „Emerald“ a „Korakuz“ pěstovaných v klimatických podmínkách Republiky Uzbekistán v laboratoři Fakulty potravinářských věd Kodaňské univerzity v Dánsku (Dánsko University of Copenhagen na katedře Food Science).

Zkoumané a srovnávací označení olivových olejů „Emerald“ a „Corakuz“ Název existujících prvků ve složení olivového oleje Získaný olivový olej z odrůdy „Emerald“ Získaný olivový olej z odrůdy „Corakuz“ Tuky: – nenasycené – mononenasycené (olejové kyselina) – polynenasycené (omega-6) 100 g 100 g 14 g 13 g 77 g 75 g 9 g 8 g Vitamin E 20 mg 16,5 mg Vitamin K 21 mcg 20 mcg Skvalen 0,8 % (80,0 mg/g) 0,7 % mg/g) nezmýdelnitelné látky %; 70,0 1,5 Výživová hodnota na 1,3 g 100 kcal 900 kcal Kouřový bod (Celsius) – nerafinovaný – rafinovaný 900-106 216-106 216 242 Chuť a vůně: Charakteristická pro olivový olej, bez cizího zápachu a chuti Charakteristická pro olivový olej, bez cizího zápachu a chuť Jodové číslo %; 242-75 85-75 Reichert Meiselovo číslo mg KOH 83-0,2 1,0-0,3 Bod tuhnutí -1,0 až -2 -6 až -2 Závěry Na základě analýzy studie výše uvedených výsledků bylo nalezeno řešení pro zavedení diety olivový olej z místních odrůd a navrhla rozšířit výrobu olivového oleje. Je prokázáno, že olivový olej z místních odrůd obsahuje esenciální mononenasycené (kyselina olejová), polynenasycené (omega-6) mastné kyseliny, tokoferoly a další prospěšné látky.[6] Výše uvedené výsledky naznačují, že výsledný olivový olej se doporučuje pro široké použití jako olej do salátů a také pro použití v kosmetice. Republika tak může začít

1. Studium růstového procesu vývoje vegetativních orgánů semenáčků oliv a studium výsledných olivových olejů https://cyberleninka.ru/article/n/izucheniya-protsessa-rosta-razvitiya-vegetativnyh-organov-prorostkov-olivy -i-issledovanie-poluchennyh-olivkovyh -masel

2. Žigarevič I.A. Agromorfologické složení květů oliv a jeho vliv na výnos. Subtropické kultury, 1961. No.

3. s. 89-99. 3. Chikhladze V.T. Výsledky introdukce a perspektivy introdukce subtropických druhů ovoce a hroznů v oblastech Atrechye. V knize: O ovocnářství, vinohradnictví, zelinářství a subtropických plodinách TSSR. Ašchabad: Turkmenistán, 1966. s. 14-49. 17

4. Sholokhova V.A. Primární studium odrůd oliv (metodické pokyny) GNBS. Jalta, 1973. 26 s.

5. Sholokhova V.A. Čerkasová K.D. Výsledky studia odrůd oliv na jižním pobřeží Krymu. Sborník GNBS, 1970. T. 47. S. 93-138.