Velmi černí kohouti a slepice |

Každá část tohoto jedinečného ptačího těla je černá, od kovového lesku jeho peří až po onyxové nohy. Dokonce i její vnitřní orgány jsou inkoustové. Tento neobvyklý efekt byl způsoben přítomností dominantního genu v její krvi, který způsobuje hyperpigmentaci. Tato mutace vysvětluje nadbytek přirozeného pigmentu melaninu v tkáních živého organismu. K procesu dochází i ve fázi embryonálního vývoje a díky němu existuje na světě celý samostatný druh kuřat ayam cemani, jejichž všechna potomstva se rodí černá jako saze.

Ayam Cemani je přímým potomkem divokých bankovních kuřat z ostrovů Indonésie, zejména z ostrova Sumatra. Tento druh stále žije v džungli ve volné přírodě. Existuje názor, že původní Ayam Tsemani již vymřeli, zůstali pouze kříženci s Ayam Kedu. Toto je však kontroverzní záležitost, protože Ayam Tsemani se liší od Ayam Kedu, který je chován jako pták s dobrými spotřebitelskými vlastnostmi. Je zřejmé, že překrývání je možné.

Lze také předpokládat, že v oblasti Střední Jávy stále žijí domorodí, čistokrevní Ajam Tsemani, přestože hrají nezastupitelnou roli v rituálech tradiční indonéské medicíny a kultury. V překladu z indonéštiny znamená Ayam „kuře“ a Tsemani je název vesnice na Střední Jávě poblíž města Solo. Ayam Cemani je chován v oblastech Střední a Východní Jávy, Sumatry a Madury. Ve své domovině Indonésii tato čistě černá, vzácná kuřata přinášejí spoustu peněz a jsou považováni za ty, kteří mají mystické schopnosti. Místní obyvatelé je často kupují pro rituální účely a obdarovávají černé maso a vnitřnosti těchto ptáků magickými vlastnostmi.

Ayam Tsemani byl poprvé popsán v roce 1920 nizozemskými kolonialisty. Za zakladatele chovu tohoto druhu je považován Tjokromikhardyo z města Magelang na střední Jávě. Jeho syn pokračoval v chovatelské práci a zorganizoval velkou farmu. První exempláře tohoto ptáka a první násadová vejce přivezl do Evropy holandský specialista na drůbež Jan Stevernik, který v letech 1998-2000. několikrát navštívil Indonésii a věnoval se studiu tohoto plemene a jeho původu.

V současné době neexistuje jednotný standard pro kuřata Ayam Tsemani. Základní informace o plemeni k nám pocházejí z Indonésie, stejně jako z knihy od autorky France Sudir. Hlavním požadavkem je čistě černá barva celého ptáka. Peří, nohy, drápy, jazyk, zobák, hřeben, náušnice – celý pták musí být černý. Jedinci s bílými prsty nebo alespoň špičkou jazyka jsou utraceni.

Tělesná hmotnost kohouta dosahuje 1,8-2,0 kg, kuře – 1,2-1,5 kg. Tělo je úzké, kompaktní, s dlouhýma nohama. Hřeben je lamelový. Průměrná produkce vajec je 100 krémově zbarvených vajec o hmotnosti asi 50 gramů.

Velikost kroužků: pro kohouty – 18 mm, pro kuřata – 16 mm.

Ayam Tsemani dobře létají a jsou velmi plaší, takže procházka musí být krytá. Nedůvěřují tomu člověku a snaží se vyhýbat jakémukoli kontaktu s ním. Do kurníku musíte vstupovat velmi opatrně, pomalu a bez náhlých pohybů, abyste ptáka nevystrašili. V panice si mohou ublížit.

A tady je více o černém kuřecím mase.

Pokud to není nějaký internetový zmatek, tvrdí, že existuje další neobvyklé plemeno kuřete s černými kostmi a dokonce černými vnitřními orgány.

Plemeno zvané Chinese Silky má velmi měkké, nadýchané peří a uvnitř se od ostatních kuřat liší tím, že má modročernou kůži, tmavé maso a černé kosti a vnitřní orgány. Na Západě jsou čínská hedvábná kuřata chována zpravidla pro dekorativní účely, ale v Číně a některých dalších východních zemích je jejich maso považováno za pochoutku a není dostupné všem.

Plemeno je známé již od 7. století a pojídání těchto kuřat, v Číně známých jako wu gu ji (čínsky „černé kuře“), má blahodárné účinky na lidské zdraví. Číňanky například tradičně jedí čínské hedvábné kuře po porodu, aby obnovily energii, a Číňanky říkají, že pokrmy z černého kuřete mají pozitivní vliv na krev, plíce a žaludek.

Aby maso gu ji plně prokázalo své jedinečné vlastnosti, zpravidla se z něj připravuje vývar s přídavkem ženšenu, sušeného vlčího bobu a čínských datlí a taková kuřata se smaží jen zřídka.

Zmínka o hedvábných kuřatech se nachází v zápiscích čínského cestovatele Marca Pola ze 13. století – rodu domácích kuřat, jejichž kůže byla místo peří pokryta černými chlupy. Jedna z prvních zmínek o tom, že se tato kuřata nacházejí na území Ruska, pochází z let 1768-1773. Domácí drůbežáři přivezli toto plemeno z Evropy. Německý přírodovědec Pallas uvádí, že viděl čínské kuře, které mělo černou kůži a bílé peří. Tato kuřata se také nacházejí na Sibiři, Persii a Astrachaň. Hedvábné slepice jsou vynikající slepice a matky, často se z nich líhnou nejen slepičí vejce, ale také chov bažantů a koroptví. Bílá hedvábná kuřátka se líhnou s chmýřím v barvě kanárků – ta nejroztomilejší malá stvoření, jaké si dokážete představit! Vrcholem hedvábných kuřat je barva kůže, kostí a masa – je modročerná.

Východní medicína považuje maso a vejce čínských kuřat za léčivé, podobně jako ženšen. Chutná výborně. Za starých časů se na večírcích podávala hedvábná kuřata ochucená bílou omáčkou, aby se prohloubila barva jejich masa.

V rodinných společenstvích hedvábných kuřat více než u jiných plemen vznikají vzájemné náklonnosti. Kohouti jsou velmi pozorní „pánové“ nejen ke svým vlastním „dámám“. Pravděpodobně nenajdete více nebojácných obránců svého harému. Navzdory svému hračkářskému vzhledu neváhají přispěchat na ochranu své rodiny. Slepice jsou také známé svými silnými chlípnými instinkty – používají se k péči o kuřata jiné drůbeže (včetně vodního ptactva – husy a kachny) a dokonce i pernaté zvěře (křepelky a bažanty). A to není plod snažení genetiků či biologů, jak by se mohlo zdát. Hedvábí je jedno z nejstarších plemen.

Podle genetické studie provedené v roce 2011 je jedinečný rys čínských silkies způsoben neobvyklou genetickou mutací charakterizovanou jako „komplexní přeskupení, které vede k nadměrné expresi endotelinu-3, genu, který je zodpovědný za podporu růstu pigmentových buněk. “

Výrazné zvýšení počtu pigmentových buněk způsobuje nejen černou barvu kůže a kostí, ale také způsobuje ztmavnutí vnitřních orgánů. Dalším zajímavým faktem o čínských hedvábích je, že mají vysoký obsah karnosinu, přírodního peptidu, který se prodává jako doplněk stravy. Lidé jej užívají, aby zvýšili svalovou hmotu, zpomalili proces stárnutí a zmírnili nemoci, jako je cukrovka a autismus.

Povaha černé kůže byla studována na univerzitě v Jeně a zoology v Bonnu. Studie prokázaly, že je bohatý na aminokyseliny, vitamíny (zejména skupiny B), vápník, fosfor, železo, obsahuje kyselinu nikotinovou a také látky, které čistí krev a zvyšují počet červených krvinek a hemoglobinu, aktivují činnost slezina, ledviny a genitálie. Číňané používají léky vyrobené z masa kuřat hedvábných k léčbě tuberkulózy, migrény, onemocnění ledvin, gynekologických a mnoha dalších onemocnění.

Existuje taková čínská legenda. V dávných dobách smrtelně onemocněla mužská matka. Syn ji dal do vozíku a vzal ji hledat lékaře, který by ji mohl zachránit. Dlouho cestovali po vesnicích, ale nikdo jim nedokázal pomoci. Když se vrátili do svých rodných míst, zůstali u nějakého rolníka. Majitel podle zákonů pohostinství připravil to nejcennější, co ve svém domě měl – černé kuře. Druhý den ráno se stařenka cítila lépe a k večeru dalšího dne už energicky chodila a nakonec byla úplně vyléčená. Od té doby se věřilo, že hedvábí „léčí všechny nemoci“.