Vyberte si nejchutnější recept na zelená rajčata na zimu v korejském stylu

Kuchařky od mnoha vydavatelů obsahují recepty na korejskou kuchyni, včetně rajčat v korejském stylu ve dvou verzích: rajčata v korejském stylu pro konzervování a rajčata v korejském stylu na zimu ve spěchu.

Abyste ocenili chuť těchto salátů, musíte je uvařit. Při přípravě jakéhokoli pokrmu se každý kuchař snaží přidat svůj vlastní šmrnc do známého tradičního receptu – odtud pochází rozmanitost zelených kompozic, které spojuje název „korejská rajčata“.

Proto níže uvádíme několik jejich odrůd, aby bylo možné porovnat a zhodnotit přednosti a chuť každého z nich. Pouze saláty Některé se hodí k dekoraci stolu, jiné jsou určeny k použití jako svačina a další se používají k doplnění nedostatku vitamínů v zimě. A každá z nich má svou vlastní jedinečnou chuť.

Základem všech níže uvedených salátů jsou zelená rajčata, která mají svou specifickou chuť a někteří lidé je mají rádi dokonce víc než zralá rajčata. A v kombinaci s korejským kořením Také zvyšují chuť k jídlu lidí, kteří tyto saláty jedí. Autorským právem každého kuchaře je udělat ze standardního pokrmu originální to, že do jeho receptu přidá něco svého, individuálního.

Zelená rajčata v korejském stylu na zimu

Na konci léta, kdy je na keřích v oblasti mnoho zelených rajčat, která zjevně nezískají barvu, v očekávání mrazů, letní obyvatelé raději sbírají plody a dávají je dozrát uvnitř. Některé plody, které jsou větší než jiné, dozrávají poměrně rychle, zatímco jiné místo toho, aby získaly barvu, začnou ochabovat. Proto je lepší je uchovat zelená, zejména proto, že někteří lidé mají opravdu rádi chuť zelených rajčat. Zelená rajčata můžete konzervovat jednoduše zalitím nálevem, nebo je můžete konzervovat v salátech či svačinkách. Mnoho lidí má rádo svačinu ze zelených rajčat v korejském stylu na zimu. Korejské koření se zpravidla vyznačuje svou pikantností a zvláštním aroma.

Nezralá rajčata v kombinaci s kořením získávají zvláštní chuť. Jeden z těchto receptů je uveden zde a ti, kteří ho chtějí použít, se přesvědčí, že je opravdu chutný a snadno se připravuje.

Nejprve byste měli vybrat středně velká nezralá rajčata a omýt je. Poté si připravte další ingredience na konzervování na základě pěti kilogramů hlavního produktu:

• mrkev, nejlépe válcovitá – 2 kg;
• sedm středně velkých paprik, možných různých barev;
• kořeny křenu v množství dvou set gramů;
• drcená jádra vlašských ořechů – asi sto gramů;
• tři stroužky česneku;
• koření – bobkový list, koprové stonky s listy, nové koření, kmín.

Připravte zeleninu na plnění: mrkev, papriky a křen nasekejte mixérem na pevnou homogenní hmotu – zeleninové mleté maso. Rajčata nahoře nakrojte napříč a každé naplňte připraveným mletým masem, posypte drcenými vlašskými ořechy.

Nyní je třeba připravit roztok pro konzervaci: rozpusťte 150 gramů kuchyňské soli a dvě sklenice krystalového cukru v pěti litrech vody. Tento roztok uvařte a po sedmi minutách Po vypnutí ohně nalijte do roztoku sklenici stolního octa (šestiprocentní). Výsledkem je marináda, kterou nalijeme na zeleninu.

Po převaření roztoku seberte skleněné nádoby, opláchněte je vodou a sterilizujte pět minut. Na dno každé nádoby dejte jeden nebo dva bobkové listy, tucet hrášků nového koření, stonky kopru a kmín.

Všechna plněná rajčata dejte do připravených sklenic tak, aby byly plné, a zalijte marinádou, poté sterilizujte pět minut. Sklenice uzavřete víčky nebo je zarolujte zavinovačkou a přikryjte dekou pro dlouhé vychladnutí.

Čerstvě připravená zelená rajčata

Rychlá cesta

Chuť zelených rajčat v korejském stylu, vařených rychlým způsobem, o nic horší než ty samé, které se připravují na zimu. Jen příprava tohoto pokrmu zabere mnohem méně času. Ingredience na tento nejchutnější salát:

• zelená rajčata – jeden kilogram;
• čtyři zelené papriky z Bulharska;
• česnek – dva stroužky;
• konzervanty – jedna polévková lžíce soli, cukru, stolního octa a rafinovaného rostlinného oleje;
• koření – mletý černý pepř, kopr, petržel a listy koriandru.

Omyjte veškerou zeleninu, rajčata nakrájejte na stejné kousky, papriku na proužky a zeleninu jednoduše nasekejte. Česnek. rozdrťte lisem na česnekVe velké míse smíchejte veškerou zeleninu, přidejte bylinky – koření a poté dle chuti – konzervanty: sůl, cukr, ocet a rostlinný olej. Vše důkladně promíchejte a dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je sterilizovanými víčky. Svačinu můžete spotřebovat během jednoho dne nebo si ji nechat na zimu.

Klasickým způsobem

Ne všichni mají rádi nezralá rajčata, nemají chuť červených zralých rajčat, nezralá rajčata mají specifickou chuť. Pokud je ale smícháte s jinou zeleninou a marinujete, specifická chuť nejenže nezhorší chuť svačiny, ale také jí dodá charakteristické aroma. Takže vaření zelených rajčat v korejštině na zimu klasickým způsobem dává příležitost skutečně pocítit jejich chuť. V tomto případě není nutná sterilizace sklenic a salát je připraven k použití za čtyři hodiny. Složení salátu:

1. dva kilogramy zelených a nahnědlých rajčat, rozkrojených napůl;
2. čtyři sladké papriky, dva stroužky česneku, koriandr a listy kopru.
3. marináda – dvě lžíce šestiprocentního octa, stejné množství oleje, sůl a cukr.

Sladké papriky a česnek rozemeleme na masovém mlýnku, zeleninu nakrájíme nožem a promícháme. V třílitrové sklenici, vrstvu po vrstvě dejte nakrájená rajčata a zeleninu, zalijte marinádou a přikryjte víkem. Sklenici dejte na šest hodin do lednice s víkem dolů, aby se vrchní vrstva rychleji marinovala. Ráno je salát připravený k jídlu.

Druhy zelených salátů v korejském stylu

Existují i další recepty na zelená rajčata v korejštině. Nejchutnější recept se liší pro každého, ale základ salátů je ve všech případech přibližně stejný s určitými obměnami, jak již bylo zmíněno výše, „vrcholem šéfkuchaře“. Proto seznam všech receptů To se sotva doporučuje. Pravděpodobně postačí zmínit vlastnosti některých dalších receptů:

• pikantní rajčata po korejsku – v tomto receptu se navíc používají tři cibule na dva kilogramy rajčat. Dno sklenice je vystlané listy keřovitých bobulovin – malin, rybízu a třešní. Zelenina naskládaná ve vrstvách se zalije nálevem a sklenice se sterilizují. Zarolované sklenice se nechají vychladnout na teplém místě;
• Rajčata v korejském stylu se sezamovým olejem – zde se místo rostlinného oleje používá sójová omáčka a sezamový olej a navíc se dochucuje petrželkou. V receptu však není žádná paprika. Zelenina se nevrství, ale směs se jednoduše smíchá a umístí do sterilizovaných sklenic, poté se nějakou dobu uchovává v chladničce;
• Korejská rajčata s dýňovými semínky – hlavní produkt je marinován s vitamíny obsaženými v dýňových semínkách. Kromě toho se svačina od předchozích salátů liší přidáním oliv a olivového oleje, citronu. V receptu chybí sladká paprika, cibule a česnek. Není zde ani ocet, nahradil ho citron. Semínka jsou předsmažená. Plátky rajčat a citronu se vrství, hotová svačina se uchovává v chladničce.

Autor: Natalya Gofmanová
Kuchař 4. kategorie, praxe v restauraci více než 5 let

Komentáře: 0 | Sekce: Vaření / Přípravky | 2019-08-26

Co vařit se zelenými rajčaty? TOP 5 originálních lahodných receptů s fotografiemi. Vlastnosti a tajemství vaření. Video recepty.

Pokrmy ze zelených rajčat jsou všemožnými originálními občerstvením a saláty, a to jak chutí, tak vzhledem. Jednou z jejich vlastností je výrazná rajčatová chuť a vůně a kyselost, která není vlastní zralým rajčatům, což je velmi chutné. Předkrmy ze zelených rajčat je proto dobré podávat před hlavním teplým chodem. Receptů na pokrmy ze zelených rajčat není mnoho, ale jsou jednoduché na přípravu a originální. Pokud jste s nimi nikdy nic nevařili, pak vám navrhované recepty řeknou, jak připravit chutné pokrmy pro každý den a na zimu se zelenými rajčaty.

Pokrmy ze zelených rajčat – jemnosti a tajemství přípravy

• Vyberte si správné ovoce. Zelená rajčata by měla mít stejnou velikost a měla by mít čisté slupky bez promáčklin. Rajčata by měla být poměrně pevná.
• Nekupujte malé, nezralé plody, obsahují velké množství navařeného hovězího masa, které lze zcela odstranit pouze namočením zeleniny na několik hodin do slané vody.
• Zelená rajčata se hodí k jiné zelenině. Například zelí, sladká paprika, lilek, mrkev, česnek, dýně. Můžete tak vymýšlet neobvyklé rozmanité pokrmy.
• Při zavařování volte rajčata stejné velikosti, abyste vyrovnali dobu blanšírování.
• Před nakládáním zelených rajčat je třeba je propíchnout párátkem v oblasti stonku, aby byly lépe nasyceny solným roztokem. Chcete-li změnit chuť svačiny, naplňte rajčata bylinkami nebo kořením.
• Chcete-li prodloužit trvanlivost otevřené sklenice konzerv, přidejte do nádoby snítku ptačí třešně.

Korejská zelená rajčata

Zelená rajčata marinovaná v korejském stylu jsou velmi chutnou a snadno připravitelnou svačinkou z dostupných surovin. Zelená rajčata zůstanou lehce křupavá a získají svůdné aroma. Pokrm je neuvěřitelně šťavnatý, chutný, pikantní, s pikantním pepřem a sladkokyselými tóny.

• Kalorický obsah na 100 g – 110 kcal.
• porce – 8
• Doba vaření – 30 minut

• Zelená rajčata – 1 kg
• Cibule cibule – 1 ks.
• Česnek – 8 hřebíčků
• Rostlinný olej – 8 polévkové lžíce
• Pálivá paprika – 1 ks.
• Petržel – svazek
• Semena koriandru – 0,5 lžička
• Ocet – 2 polévkové lžíce
• Mrkev – 250 g
• Sůl – 1 lžíce
• Mletý koriandr – 2 lžička
• Cukr – 2 polévková lžíce

Vaření zelených rajčat v korejštině:

1. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na tenké nudličky na speciálním struhadle na korejskou mrkev. Mrkev dejte do mísy, přidejte sůl, cukr a rukama pusťte šťávu a změkla.
2. Oloupejte a omyjte česnek a cibuli. Česnek nasekáme nadrobno a cibuli nakrájíme na půlkolečka. Pošlete zeleninu na mrkev.
3. Zelená rajčata omyjeme, osušíme, nakrájíme na tenké 0,5mm plátky a přidáme k zelenině.
4. K produktům přidejte zbývající mletý koriandr a vše dobře promíchejte.
5. Chcete-li připravit dresink, zahřejte rostlinný olej na střední teplotu. Přidejte feferonku nakrájenou na kroužky a smažte několik minut dozlatova. Přidejte semínka koriandru a smažte, dokud nezačnou vonět. Poté přidáme nadrobno nakrájenou petrželku, zalijeme octem a důkladně promícháme.
6. Zeleninu okořeníme vzniklou marinádou, promícháme a lehce přitlačíme. Korejská zelená rajčata dejte na 10-12 hodin do lednice.

Smažená zelená rajčata

V tomto receptu je důležité rajčata nepřevařit a zacházet s nimi opatrně. Pak si plody zachovají svou pevnou a křupavou strukturu a chuť pokrmu bude úžasná.

Složení:

• Zelená rajčata – 2 ks.
• Vejce – 1 ks.
• Mouka – 1 lžíce
• Strouhanka – 1 polévkové lžíce
• Tvrdý sýr – 2 polévkové lžíce. hobliny
• Mletý černý pepř – špetka
• Rostlinný olej – na smažení
• Sůl – 1 lžičky nebo ochutnat

Postup přípravy smažených zelených rajčat:

1. Zelená rajčata omyjeme, osušíme ručníkem a nakrájíme na 1 cm silné kroužky.
2. Mouku smícháme s vejci, solí a mletým černým pepřem. Dobře promíchejte.
3. V jiné misce smícháme strouhanku se strouhaným sýrem.
4. Rajčata osušíme papírovou utěrkou, namočíme do těsta a obalíme ve strouhance. Poté je vložte do pánve s rostlinným olejem.
5. Rajčata opečte z obou stran dozlatova a položte je na papírovou utěrku, abyste odstranili zbytky tuku.
6. Hotová smažená zelená rajčata posypte zbylým strouhaným sýrem a podávejte.

Solená zelená rajčata na zimu

Solená zelená rajčata na zimu jsou svačinou pro opravdové znalce nálevu. Jedná se o lahodný a neobvyklý studený předkrm, který se hodí téměř ke každému pokrmu. Recept ocení milovníci silných alkoholických nápojů.

Složení:

• Voda – 500 ml
• Cukr – 20 g
• Sůl – 20 g
• Zelená rajčata – 500-600 g
• Čerstvý kopr – 1/2 velkého svazku
• Listy třešně nebo černého rybízu – 2 ks.
• Křen – 5 cm

Příprava solených zelených rajčat na zimu:

1. Křen omyjeme a bez slupky nakrájíme na kolečka.
2. Kopr omyjeme a nasekáme ne moc nadrobno.
3. Do umyté a vysterilizované sklenice vložte listy třešně nebo rybízu, křen a kopr.
4. Střídavě navrch pokládejte rajčata a kopr ve vrstvách.
5. Naplňte sklenice vodou, abyste odměřili požadované množství tekutiny a nalijte ji do pánve.
6. Do vody přidejte sůl a cukr a vařte.
7. Zelená rajčata zalijte horkým nálevem a sklenice ihned uzavřete víčky.
8. Otočte je, položte je na víčka, zabalte je do teplé přikrývky a nechte, dokud úplně nevychladnou.
9. Vychlazené sklenice solených zelených rajčat skladujte na chladném místě.

Plněná zelená rajčata

Tento recept na plněná zelená rajčata je rychlý, originální a výborný. Tento vynikající studený předkrm překvapí vaši rodinu a potěší vaše hosty. Hodí se k vodce, masitým jídlům, bramborám.

Složení:

• Zelená rajčata – 4 kg
• Kopr – 1 svazek
• Česnek – 1,5 hlavy
• Červená feferonka – 1 ks.
• Pálivý zelený pepř – 1 ks.
• Bobkový list – 5 ks.
• Voda – 4 l
• Sůl – 300 g

Příprava plněných zelených rajčat:

1. Chcete-li připravit solanku, přidejte sůl do vody, promíchejte a vařte.
2. Kopr omyjeme, nasekáme a přidáme do nálevu. Poté přidejte bobkové listy a vařte 5 minut. Solný roztok se ochladí na pokojovou teplotu.
3. Rajčata omyjte a vyřízněte místo, kde je připevněna stopka. Nakrájejte ji příčně, ne nadoraz, aby plody držely tvar a nerozpadaly se.
4. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky, které vložíme do zářezů rajčat.
5. Papriku omyjeme, nakrájíme na kolečka spolu se semínky. A také vložte do zářezů rajčat.
6. Umístěte plněná rajčata do smaltované nádoby a naplňte je solným roztokem.
7. Navrch položte závaží a rajčata nechte 1-2 dny při pokojové teplotě, poté je přeneste na týden na chladné místo.
8. Plněná zelená rajčata skladujte na chladném místě.

Džem ze zelených rajčat

Tento dárek ze zahrádky se skvěle hodí na studené předkrmy a přípravy pro budoucí použití. Ale kulinářské experimenty vám umožní připravit ty netriviální pokrmy. Tento mimořádný džem, původem z Itálie, vyrobený ze zelených rajčat, cibule a česneku, má jedinečnou chuť a zvláštní chuť.

Složení:

• Zelená rajčata – 1 kg
• Cukr – 500 g
• Cibule – 1 ks.
• Česnek – zub 2
• Sušený tymián – 0,3 lžička
• Sušená bazalka – 0,3 lžičky
• Sušený rozmarýn – 0,3 lžička
• Olivový olej – 3 lžíce
• Cukr – 0,5 kg

Příprava džemu ze zelených rajčat:

1. Rajčata omyjeme, osušíme, rozpůlíme a lžící vydlabeme všechna semínka.
2. Rajčata nakrájíme na malé kostičky, přidáme cukr a necháme, dokud nepustí šťávu.
3. Oloupaný česnek a cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme na olivovém oleji v pánvi dozlatova. Potraviny okořeňte sušenými bylinkami, ale pokud máte čerstvé, použijte je.
4. Rajčata spojte s cibulí a česnekem, vařte a vařte na mírném ohni do zhoustnutí.
5. Horký džem ze zelených rajčat přendejte do čistých sklenic, uzavřete víčky, vychlaďte pod přikrývkou a skladujte při pokojové teplotě.

Video recepty:

Kaviár ze zelených rajčat.

Rychlý předkrm ze zelených rajčat.

Salát ze zelených rajčat na zimu v pomalém hrnci.

• Související článek: Recept na nakládaná zelená rajčata

Ohodnoťte recept:

Pokud se vám recept líbil, sdílejte jej se svými přáteli prostřednictvím sociálních sítí a zanechte svůj komentář. Tím, že strávíte pouze 10 sekund svého času dvěma kliknutími na tlačítko sociální sítě, pomůžete našemu projektu. Děkuji!

Jiné recepty:

Cheesecaky s čokoládou

Jak připravit těsto na palačinky z kuřecích jater

Jak připravit jahodové lodičkové buchty?

Vinná dieta pro hubnutí

Bílý vinný ocet: Recepty a použití

Prodlužování řas doma – technologie a metody

Je oxid titaničitý v kosmetice škodlivý?

Myrhový olej: vlastnosti a použití v kosmetologii

© 2012-2024 TutKnow ženský časopis: zdraví, móda, krása, vztahy, děti a vaření (profesionální i amatérské recepty)

Materiály a články obsažené v časopise mohou obsahovat informace určené uživatelům starším 18 let v souladu s federálním zákonem č. 436-FZ ze dne 29.12.2010. prosince 18 „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj. “ XNUMX+.

Všechny materiály na webu tutknow.ru mají informační charakter, nikoli poradní.

Veškerá práva k informacím a textovým materiálům zveřejněným na tomto zdroji náleží jejich autorům a jsou chráněna autorským právem a právy souvisejícími.
Úplné kopírování materiálů ze stránek je zakázáno! Při částečné citaci je vyžadován hypertextový odkaz na tutknow.ru a není možné jej indexovat.

Všechny fotografické materiály, které patří Tutknow.ru, musí být doprovázeny aktivním hypertextovým odkazem na naši webovou stránku. Ostatní fotografie jsou k použití zdarma.