Vybíráme odrůdy celeru listového a pěstujeme je s přínosem

Celer je znám již od starověkých civilizací. V zemích Středomoří se začal pěstovat v 16. století jako aromatická potravinářská rostlina. Celer se do Ruska dostal za vlády Kateřiny Veliké, ale v té době se pěstoval jako okrasná rostlina.

Nyní je celer mezi našimi zahrádkáři a zahrádkáři stále oblíbenější.

Botanický popis

Celer patří do čeledi Apiaceae, jeho nejbližšími příbuznými jsou kopr, mrkev, pastinák a petržel.

Celer Šťastný den

Rod celer zahrnuje až dvacet druhů celeru, z nichž nejznámější je ten vonný. Právě on a jeho odrůdy se pěstují pro kořenové plodiny se specifickou chutí, voňavými listy a šťavnatými výhonky. Celer jsou bylinné jednoleté nebo dvouleté rostliny, které preferují vlhké půdy, kde mohou dorůst až metrové výšky.

U dvouletých druhů nastává kvetení ve druhém roce života drobné květy světle zelené barvy tvoří deštníkové květenství.

Listový celer produkuje bohatou úrodu šťavnatých a voňavých listů, široce používaných ve vaření. Rostlina obsahuje spoustu užitečných látek – vitamíny K, A a C, minerální látky – vápník, draslík a železo, kyseliny a účinné látky.

Nejlepší odrůdy listového celeru

Podívejme se na nejoblíbenější listové odrůdy této mimořádně užitečné rostliny.

Ajour. Raná odrůda – listy jsou připraveny k řezu 75-80 dní po vyklíčení. Tvoří růžice tmavě zelených listů. Z jednoho čtver. metr je možné získat až 2,6-2,8 kg kořeněných bylinek.

Athena. Raná odrůda – greeny se řežou 78. den. Tvoří růžici jasně zelených listů, které mají vysokou chuť. Jeden čtvereční metr dává 1,8-2,1 kg výnosu.

Veselost. Střednědobá odrůda – sklízí se 100 dní po vyklíčení. Výška listové růžice je 60-70 cm, výnos je 2,2-3,5 kg na metr čtvereční. metrů. Chuť je výborná, vůně dobrá, listy po rozkrojení rychle rostou.

Kartuli. Gruzínská, velmi raná odrůda. První vonné listy se sklízejí 65. den po vzejití. Rostlina je odolná vůči nedostatečné zálivce a teplému počasí.

Jemný. Středně raná odrůda – listy se sklízejí po 100-105 dnech. Růžice je velká, až 40 cm vysoká, tvořená tmavě zelenými listy, které po řezu rychle rostou. Chuť a vůně jsou vysoké.

Samuraj. Raná odrůda – 75. den můžete začít řezat listy. Vynikající výnos – na metr čtvereční. metrů, sbírá se až 4 kg zelené hmoty.

Pěstování osiva

Pěstování celeru na zahradním záhonu ve volné půdě není obtížné. K tomu je třeba pěstovat sazenice semena začít v první polovině března.

Proces pěstování sazenic listového celeru zahrnuje následující kroky:

• Namáčení semen
• příprava substrátu,
• Výsev a péče o sazenice,
• Přesazování na zahradní záhon.

Semena celeru, stejně jako všechny ostatní deštníkové plodiny, obsahují silice, které brání jejich klíčení, takže je třeba je během dne ošetřovat vodou (namáčení a mytí). Po dokončení postupu by měla být semena mírně vysušena, dokud netečou.

Bez takové přípravy budou semínka celeru klíčit velmi dlouho, proto to nezanedbávejte.

Příprava půdy

Zatímco se semena zpracovávají, půda se připravuje k setí. K tomu použijte jakoukoli univerzální zakoupenou půdu nebo připravte půdu z následujících složek, odebraných ve stejných částech:

• zahradní pozemek;
• humus;
• rašelina.
• písek.

Sejení

Všechny složky se smíchají, dokud nebudou hladké a krabice nebo hrnce se naplní půdou, která se mírně zhutní. Semena jsou rozptýlena po povrchu, nejsou pohřbena, ale pouze zatlačena do půdy. Nádoby s plodinami jsou pokryty fólií, aby se vytvořil skleníkový efekt, a umístěny na okno, teplota by měla být asi +20-22 stupňů a skleník je pravidelně větrán.

Péče o sazenice

Namočená semena začnou klíčit asi za dva týdny. Když se objeví první výhonky, je nutné snížit teplotu. Film je ponechán, pouze častěji odvětráván, postupně se tato doba prodlužuje a po několika dnech je zcela odstraněna. Když se objeví 2-3 pravé listy, sazenice se ponoří a zasadí je do nové krabice ve vzdálenosti 5 cm nebo do samostatných květináčů.

Pokud byla semena zaseta v krabici a hustě naklíčena, lze je jednoduše proředit a sběr nebude nutný.

U sazenic celeru je vhodné udržovat teplotu na 15-16°C, nebudou se tak táhnout. Zalévejte pravidelně, ale přiměřeně, někdy uvolněte. Světlo je pro sazenice důležité, takže pokud je nedostatek, nezapomeňte nainstalovat lampy a zajistit další osvětlení sazenic.

Přistání do země

Záhon pro celer je nutné připravit předem, umístit na slunné místo a nejlépe po takových předchůdcích, jako jsou: zelí, okurky a jiné melouny, rajčata a luštěniny.

Listový celer zasazený do země

Půda musí být kyprá a úrodná, proto při kopání přidejte organickou hmotu ve formě humusu nebo kompostu – až 4 kg na 1 m20. metr a 30-XNUMX g dvojitého superfosfátu na stejnou plochu.

Listový celer je poměrně mrazuvzdorná rostlina, sazenice lze vysadit již v květnu.

Řádky se vytvářejí na zahradním záhonu každých 30-35 cm, kde se sazenice vysazují do jamek každých 12-15 cm nebo se vysazují podle vzoru 20×20 cm po umístění kořenového systému do jamky a zasypání zeminou , zalijte a zamulčujte suchou zeminou navrchu. Za slunečného počasí jsou vysazené sazenice zastíněny.

Tipy pro péči

Péče o rostlinu na zahradě zahrnuje:

• Zavlažování
• Plení a kypření
• Mulčování
• Krmení.

Celer je zpočátku vlhkomilná rostlina, proto by půda pod keři měla zůstat vždy vlhká. Zalévání se provádí často, ale zalévá se v malých porcích.

Zahradní záhon se udržuje v čistotě odstraňováním plevele a kypřením po zavlažování.

Nejlepším způsobem, jak udržet vlhkost a zabránit růstu plevele, je mulčovat výsadbu pomocí organických materiálů – kompostu, posekané trávy, pilin nebo rašeliny.

Krmení. Pokud byla půda před výsadbou upravena, bude stačit krmit celer dvakrát během léta.

První krmení by mělo být provedeno 14 dní po výsadbě – může to být močovina, dusičnan amonný nebo bylinný nálev.

O měsíc později se hnojivo aplikuje podruhé. Použijte jakékoli kompletní minerální hnojivo.

Aby se listy neohýbaly směrem k zemi a neztratily své obchodní vlastnosti, balí se do fólie nebo papíru. Takto rostou nahoru a nerozpadají se.

Sklizeň a skladování plodin

Aromatické listy se sklízejí v několika fázích. První řez se provádí 2-3 měsíce po výsadbě sazenic na zahradní záhon. Obvykle se plodina sklízí až 4krát za sezónu.

K řezu použijte listy, které dorostly do délky 30-40 cm. Seřízněte, ponechte pahýly 5-7 cm, abyste nepoškodili mladé listy rostoucí od středu.

Jak uchovat listový celer

Existuje několik způsobů, jak uložit vonné listy.

Listy jsou uloženy ve fólii na polici chladničky a lze je používat jako jídlo až 10 dní. V p/sáčku vydrží celer čerstvý nejdéle 4 dny.

Sušení. Jednoduchá a cenově dostupná metoda, která vám umožní dlouho skladovat spoustu produktů a přitom zachovat většinu prospěšných látek a aroma rostliny.

Zelení sušte v sušičce, troubě nebo jednoduše v místnosti, listy rozprostřete v tenké vrstvě na hadřík. Sušené listy se vloží do sáčků nebo sklenic a skladují se při pokojové teplotě.

Zmrazení. Listy jsou nakrájeny, zabaleny do fólie nebo naplněny vodou a umístěny do mrazničky.

Solení. Na půl kila listů budete potřebovat 100 g soli. Nakrájené listy se posypou solí a vloží do skleněné nádoby. Je lepší skladovat v lednici.

Co můžete vařit s listovým celerem?

Celerové listy se používají do všech druhů teplých jídel a do salátů i do příprav na zimu.

Přidejte do polévek a vývarů

Kuřecí polévka s listy celeru

• 2 stehna nebo kuřecí prsa,
• 2-3 malé brambory a mrkev
• 1 žárovka
• 2 řapíkatý celer s listy.
• Banda kopru.
• Sůl a pepř.

Kuřecí maso vložíme do hrnce s vodou (asi 2,5 litru), osolíme a vaříme 25 minut, poté vyjmeme z vývaru. Brambory nakrájíme na kostičky nebo nudličky a přidáme do vývaru.

Zbylou zeleninu omyjeme a nakrájíme, orestujeme na slunečnicovém oleji, přendáme do vývaru a vaříme dalších 15 minut.

Uvařené kuřecí maso rozebereme a přidáme do polévky a vše společně provaříme dalších 5 minut.

Nakrájejte celerové listy a kopr a přidejte do hotové polévky.

Přidejte do zeleninových salátů

Celerové listy se dají přidat do každého letního zeleninového salátu – z okurek a rajčat, ze zelí, nebo si můžete udělat kombinovaný salát ze všech dostupných druhů zeleniny – bude velmi chutný! Celer dodá salátu jedinečnou chuť a jedinečné aroma.

Přidejte při konzervování rajčat

Klasická rajčata a celer

• Na 2 kg rajčat vezměte 2 litry vody a 3 svazky celeru;
• 2 polévkové lžíce. lžíce soli a cukru;
• 5 česneku;
• Zelení chuť.

Vložte česnek, celerové listy a další bylinky (volitelné) do čistých sklenic a poté rajčata. Zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 20 minut.

Poté se voda slije, vaří se a znovu se nalije na 20 minut. Znovu sceďte a vařte s přidáním soli a cukru.

Horkou marinádu nalijte do sklenic se zeleninou, uzavřete je a otočte dnem vzhůru, dokud nevychladnou.

Zasaďte alespoň 2 řady listového celeru a doplňte svůj stůl originální a voňavou zelení.

Víme, že celer patří do čeledi Umbelliferae. Je také známo, že se jedná o zeleninovou plodinu a bylinu, která může být trvalka i dvouletá. Nejčastěji se v naší zemi pěstuje dvouletý celer, který v prvním roce plodí ve formě kořenů a listů a ve druhém roce celer kvete a tvoří plod se semeny.
Hlavní druhy celeru. Jedná se o listový celer, stonkový celer a kořenový celer. Listový celer pěstuji už druhým rokem. Vím, že mnoho lidí má celer rádo, ale mně se líbila jen kořenová odrůda a další dva druhy moc dobré nejsou. Nicméně poté, co jsem si přečetla, že celer má mnoho užitečných vlastností, jsem se rozhodla zasadit listový celer (zdálo se mi, že je nejjednodušší na péči). Sazenice jsem vysela v březnu a v polovině května je vysadila do volné půdy.

Celer dobře odstraňuje toxiny a má nízký obsah kalorií, takže se často nachází v dietách.
Díky vysokému obsahu esenciálních olejů celer stimuluje celé tělo. To jistě ovlivňuje stav pokožky: celer pomáhá regenerovat buňky a má protizánětlivé účinky nejen na pokožku, ale i na všechny orgány. Existuje názor, že pomocí celerové diety můžete čistit krev, a tím zlepšit funkci jater a odstranit zbytečné zatížení.

Používám celer do salátů, ale nejvíc mi vyhovuje celerová šťáva s mrkvovou. Ihned po takové sklenici cítím nával energie))
Pikantní chuť celeru stimuluje chuť k jídlu a celer podávaný s masem aktivuje vylučování žaludeční šťávy, a tím zmizí pocit tíhy po jídle a zlepší se vstřebávání potravy.
Díky svým tonizujícím vlastnostem má celer dobrý vliv na zrak a denní příjem lžíce celerové šťávy smíchané s medem posílí imunitní systém a pomůže vám rychleji se vyrovnat se špatnou náladou.

Jednou jsem nechal pár keřů na zimu. ale na jaře jsem je neviděl. Uvědomil jsem si, že zmrzly, ale loni jsem se také rozhodl experiment zopakovat a byl jsem mile překvapen, že na jaře tam byly husté keře.

To může být užitečné:

• Celer – host ze Středomoří
• Jaké jsou výhody celeru a kdo by ho neměl jíst?
• Naťový celer se zvětšil, ale uvnitř byl dutý. Jak to zachránit?

Příspěvek je zařazen do sekcí: celer, zeleninová zahrada a záhony
12 komentářů 5 díky za záložku 14411 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor příspěvku:
Nataša moskevská oblast 10. dubna 2014, 22:24
Poděkovat! Poděkoval jsi 23909
Komentáře ( 12 )
10. dubna 2014 23:04

To je skvělé, že necháváš rostliny na zimu. To je jeden z nejzajímavějších experimentů. A také jsem četl, že naši předkové nechávali na poli symbolickou část úrody, aby uklidnili staroslovanské bohy nebo duchy (v této oblasti se moc nevyznám).

10. dubna 2014 23:18

Děkuji, Leno! Ohledně parfému))… Chtěla bych je uklidnit. Náhodou jsem se dostala do řeči s rodiči mého manžela (žijí v Bělorusku) a ti mi řekli, že jim sousedé jednou dali keř celeru, který vyrostl do obrovského tvaru a už 4 roky roste a daří se mu. (Nevím, možná je to nějaká speciální odrůda), listy suší a přidávají do polévek a hlavních chodů a chuť i vůně se překvapivě podobají houbám.

11. dubna 2014 00:03

Celer prostě miluju, podle mě neexistuje lepší koření.) A také ho nechávám každý rok přezimovat, možná jsem měla jen štěstí, ale vždycky na jaře vyrašil.

11. dubna 2014 10:43
A jak dlouho vám takový keř rostl? (Myslím tím kolik let?)
11. dubna 2014 10:56

Nataši jsou 2 roky. To znamená, že například loni jsem zasadila mladou sazenici, letos normálně vyklíčila, ale zároveň zasadím mladou sazenici znovu, aby tam byla i příští rok.) To je takový nepřetržitý cyklus, který z toho vzniká.)

11. dubna 2014 11:22

Táňo, no, pokud to přežije jaro, tak je to u mě stejné a vždycky sázím nové sazenice. No, zajímalo by mě, proč mi na dači manželových rodičů už 4 roky roste keř, který je nějak vysoký a má slušný průměr. Možná je to nějaká speciální odrůda?

11. dubna 2014 11:56

Natašo, možná rodiče tvého manžela pěstují libeček? Říká se mu trvalkový celer a vzhledově jsou si velmi podobné, liší se jen vůní.