Zdravé jahody |

Jahody jsou opravdovou letní pochoutkou. V lidech se tato rostlina nazývá jahodník, protože je velmi nízká a malé bobule rostou blízko země. Pouze 1 měsíc v roce, v červnu, můžete ochutnat voňavé čerstvé bobule plané rostliny.

Střih: Romanova Yu. M.

Ale jen svou krátkou dobou sklizně je horší než zahradní jahody. Jahody jsou ceněné nejen pro svou chuť, ale také pro jejich skvělé benefity. Prozradíme vám, čím se liší od zahradního „kamarádce“, proč byste měli tuto bobule jíst a jak si ji můžete připravit.

Jaký je rozdíl mezi jahodami a jahodami?

Jahody a lesní jahody patří do čeledi jahodníkovitých, do rodu růžové. Jahody jsou les a zahrada.

Rozdíly mezi oběma druhy jahod od jahod:

• jahody jsou menší a jemnější než jahody;
• jahody mají jasnější a sladší chuť a bohatou vůni;
• jahody jsou kyselejší, jejich plody jsou hustší.

Která bobule je zdravější

Velké jahody z vaší zahrady a jahody nasbírané v čistém lese mají pro tělo mnoho výhod. Jahody z obchodu mohou být méně užitečné. Je to dáno tím, že se při jejich pěstování používají hnojiva a pesticidy.

Pokud je otázkou, která rostlina je prospěšnější, pak mnoho tradičních léčitelů dává přednost jahodám. K léčebným účelům se používá ve formě bobulí a listů, zatímco jahody se častěji používají pouze ve výživových a kulinářských receptech.

Složení, obsah kalorií a výhody jahod

Kalorický obsah jahod: 100 g obsahuje asi 41 kcal

Zralé bobule obsahují:

• vitamíny A, C, PP;
• Vitamíny B;
• kyselina listová;
• karoten;
• pektiny;
• taniny;
• minerály: železo, hořčík, draslík, měď;
• alimentární vláknina.

Jahody jsou bohaté na glukózu a sacharózu. Obsahuje mnoho užitečných kyselin a éterických olejů.

Výhody bobulí

Čerstvé bobule obsahují hodně vitamínu C, který posiluje imunitní systém. Železo a vitamín B9 se podílejí na prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Vitamíny skupiny A přispívají k omlazení pokožky a těla jako celku. Jahody zlepšují chuť k jídlu, hojí rány, uvolňují střevní křeče a normalizují trávení.

listové výhody

Z listů jahodníku se vyrábějí léčivé vitamínové odvary a čaje.

Takové nápoje zlepšují metabolismus, regulují krevní tlak, snižují hladinu cholesterolu, pomáhají odstraňovat soli a toxiny z těla a také oslabují účinky záření a mají příznivý vliv na fungování sleziny.

Odvary a nálevy z listů sladkých bobulí upravují činnost střev, poslouží i při nervových onemocněních.

Výhody sušeného ovoce

Sušené jahody si zachovávají své blahodárné vlastnosti, proto se často sklízejí na zimu.

Nálev ze sušených bobulí pomůže při bolestech v krku, zmírní kašel, pročistí játra, zlepší činnost žaludku, normalizuje spánek.

Kontraindikace a možné poškození

S mírou nejsou jahody lidskému zdraví škodlivé. Konzumace velkého množství tohoto produktu může způsobit alergie nebo zažívací potíže.

Existuje také několik kontraindikací pro použití této voňavé bobule:

• s gastritidou, žaludečním vředem, protože kompozice obsahuje kyseliny, které mohou dráždit sliznici orgánu;
• s diabetem typu 2 byste se měli zdržet jídla, protože ovoce obsahuje hodně glukózy.

Jak jíst jahody

V období sběru bobulí se jahody konzumují čerstvé s cukrem nebo mlékem. Dělají z toho džem, džemy, kompoty, přidávají do koláčů.

Z čerstvých i sušených listů rostliny se připravují odvary a čaj.

jahodový čaj

1 lžičku sušených nebo čerstvých listů zalijte sklenicí vroucí vody a nechte 5 minut louhovat. Takový čaj obsahuje mnoho užitečných látek, lze jej konzumovat až 2-3 sklenice denně.

Jahodové želé

Na 100 g jahod budete potřebovat:

• 100 g granulovaného cukru;
• 20 g želatiny;
• 300 ml. voda;
• citronová šťáva podle chuti.

Želatinu rozpustíme ve vodě. Bobule rozmačkáme drtí, šťávu, která vynikne, slijeme. Bábovku zalijeme vodou, přivedeme k varu a přecedíme. Poté přidejte želatinu, cukr, vymačkanou šťávu z bobulí a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte do formiček nebo misek a dejte stranou. Užitečné želé je připraveno.

Nelze říci, která jahoda je lepší – zahradní nebo lesní. Obecně jsou jejich nutriční a užitečné vlastnosti podobné, ale přesto lesní bobule do svého chemického složení absorbuje mnohem bohatší paletu prvků. Možná proto zahradní jahody nikdy nejsou tak voňavé. Ale zahradní jahody jsou bohatší na pektiny.

Všechny jahody jsou tradičně považovány za vysoce alergenní produkty, jsou škodlivé pro lidi se závažnými zánětlivými onemocněními gastrointestinálního traktu.

Zdravotní přínosy a škody zahradních jahod

Pravidelná konzumace zahradních jahod povzbuzuje celé tělo, normalizuje spánek a zabraňuje rozvoji deprese.

Jahody na dezert pomáhají trávit tučná a těžká jídla; jejich vstup do dolních částí trávicího traktu podporuje rozvoj zdravé mikroflóry a inhibuje fermentační procesy.

Mezi vlastnosti zahradních jahod patří také:

• snížení hladiny cholesterolu a radionuklidů (díky pektinům);
• zlepšení neuromuskulárního vedení;
• prevence osteoporózy u starších osob;
• normalizace metabolismu.

Jahody jsou mezi bobulemi jedinečné svou schopností aktivovat síly těla k regeneraci všech tkání – ať už jde o kosti, vnitřní orgány nebo cokoli jiného, a při obnově pokožky se díky nim obejdete bez tvorby nevzhledných jizev.

Jahody jsou kontraindikovány během období exacerbace onemocnění slinivky břišní, ale s chronickou pankreatitidou v remisi je můžete vyzkoušet po troškách, nejlépe ve formě želé nebo kompotu.

Výhody a škody lesních jahod pro lidské zdraví

Lesní jahody jsou bohaté na přírodní cukry, jejichž vstřebávání tělem má značné přínosy jak pro produkci vitální energie, tak pro zlepšení kognitivních schopností (včetně paměti, rychlosti reakce a soustředění).

Vědci nedávno zaznamenali další vlastnost této krásné lesní bobule: je zodpovědná za produkci hormonu adrenalinu, který je pro lidské tělo nezbytný v extrémních situacích.

V malém množství jsou jahody povoleny i pro diabetiky – nemají nejvyšší glykemický index a také zabraňují prudkému zvýšení hladiny glukózy v krvi a stimulují citlivost těla na inzulín.

Když už mluvíme o škodlivosti lesních jahod, je velmi důležité poznamenat, že je přísně zakázáno jíst bobule sbírané v blízkosti dálnic a průmyslových výrobních zařízení. Taková pochoutka může způsobit těžkou otravu.

Také se nedoporučuje jíst jahody sbírané v blízkosti bažin. Tato bobule je velmi citlivá na čistotu vod, které ji živí, a jako houba z nich absorbuje užitečné i škodlivé látky.

Lékaři tvrdí, že konzumace lesních jahod je kontraindikována při nefritidě, jejíž stav může značně zhoršit.

Škoda a přínos listů lesních jahod

Jahodové listy se přidávají do zimních pokrmů, louhují se (čerstvé i sušené) do čaje a dokonce se přidávají i do některých pokrmů.

Listy lesních jahod nejsou o nic méně nasyceny prospěšnými látkami než samotné ovoce, včetně taninů, esenciálních olejů a minerálů. Obsahují desítkykrát více železa než listy vinné révy. Nápoje s listy lesních jahod jsou vynikajícími stimulanty chuti k jídlu.

Tyto listy jsou indikovány pro:

• sezónní nedostatek vitamínů;
• velká ztráta krve a chemoterapie (pro hematopoézu s normálním počtem červených krvinek);
• onemocnění srdce;
• nachlazení a chřipka (jako diaforetikum, antipyretikum, látka zlepšující celkovou pohodu, schopná snížit škodlivé účinky antibiotik na tělo);
• gastritida a vředy (jako protizánětlivé a regenerační činidlo).

Těhotné ženy by se měly vyhýbat nápojům z listů lesní jahody. Mohou způsobit zvýšený tonus dělohy, což v raných fázích může dokonce vést k potratu. Nadměrné konzumaci jahodové zeleniny byste se měly vyvarovat i v případě chronického onemocnění jater.

Výhody a poškození lesních jahod během těhotenství

Těhotným ženám se doporučuje jíst lesní jahody s tvarohem a dalšími mléčnými výrobky pro lepší vstřebávání vápníku, jehož kombinace s biologicky aktivními látkami jahod zajistí tvorbu silného kostního systému dítěte, posílí imunitu matky a umožní jí cítit se dobře po všech 9 měsíců.

Antokyany jsou zodpovědné nejen za šarlatové tóny jahod, ale také normalizují chuť k jídlu těhotné ženy, chrání ji před poruchami chuti a také normalizují rovnováhu vody a soli v těle a snižují otoky končetin.

Pokud budete jíst jahody až do porodu, vaše tělo se po porodu rychleji zotaví a také nebudete mít nouzi o tučné a výživné mléko.

Vědci se navíc přiklánějí k názoru, že pokud žena jí jahody během těhotenství, dítě bude méně náchylné k alergickým reakcím.

Pokud jde o pravděpodobnost takové reakce u samotné ženy, pro její snížení se doporučuje jíst nejen čerstvé bobule, ale také ve formě džemu, želé a jako součást dezertů.

Jaké jsou výhody jahod pro obličej?

Domácí kosmetika se nejlépe připravuje pouze z čerstvých bobulí a aby se nepoškodila pokožka, používá se v čisté formě jen zřídka a pouze na mastnou pleť.

V produktech péče o pleť se jahody rozemele na kaši, vymačká se z nich šťáva, bobule se kombinují se zakysanou smetanou a jogurtem, jíly a čajovými lístky.

Vynikající peelingy lze vyrobit z medu, ovesných vloček nebo rýžové mouky a jahod.

Výhody jahod pro obličej jsou rozmanité. Tato bobule:

• zpevňuje matnou, unavenou pleť;
• zlepšuje mikrocirkulaci krve v epidermis;
• hluboce čistí póry;
• normalizuje činnost mazových žláz;
• Zesvětluje pleť, odstraňuje pihy a stařecké skvrny.

Pokud se ale na obličeji objeví rány, pavoučí žilky (rosacea) nebo projevy dermatologických onemocnění, budete se muset kosmetiky s jahodami vzdát.

Jahodové produkty se doporučuje smýt teplou nebo studenou vodou. Po nich pokožka velmi dobře přijímá výživné krémy.