7 chyb při vaření v kuchyni

Proč nemůžete uhasit sodu, skladujte rajčata v lednici a omyjte žampiony.
Odhalíme oblíbené mýty a řekneme vám, jak to udělat správně.

Chyba 1. Vypouštění sody

Aby bylo těsto nadýchané, je potřeba soda. To se děje kvůli oxidu uhličitému, který se objevuje, když soda reaguje s kyselinou. Ale kyselina musí být v samotném těstě, protože v něm dochází k reakcím. A pokud uhasíte sodu octem nebo citronovou šťávou, všechny reakce proběhnou ve lžíci a odpaří se do vzduchu. A je to, nespoléhejte na nadýchané těsto.

Soda se používá v těstě, které obsahuje kyselé složky: kefír, šťávy z bobulí, sražené mléko, med a další. Pokud v těstě nejsou žádné kyselé složky, pak použijte prášek do pečiva. Jedná se o stejnou sodu smíchanou s moukou a kyselinou citronovou ve správném poměru. Aby celá reakce proběhla již v testu.
⠀
Někdy recept vyžaduje přidání jedlé sody i prášku do pečiva. Není to chyba. To znamená, že k nakynutí těsta potřebujete více jedlé sody.

Chyba 2: Použití mixéru k mixování bramborové kaše

Pak bude pyré vypadat jako lepidlo, protože se z brambor vyklepe všechen škrob. Nejlepší je připravit pyré staromódním způsobem pomocí mačkadla. ALE! Můžete jemně promíchat mixérem. Už po zalití horkým mlékem. Pokud bramborovou kaši připravujete často a hodně, kupte si speciální síto.

Další chybou při výrobě pyré je přidávání studeného másla. Při přidávání studených surovin může pyré zešednout. Proto nejprve rozpustíme máslo a zahřejeme mléko. Můžete je rozmixovat a tuto mléčně-máslovou směs přidat do pyré.

Chyba 3. Veškerou zeleninu a ovoce skladujte v lednici

Ne všechny potraviny potřebují chlazení. Rajčata chutnají za studena jako papír. Nejlepší je skladovat je při pokojové teplotě. Pamatujete si, jak babiččina rajčata dozrávala pod dekou? A většina ovoce úspěšně žije ve váze na stole. Například broskve, švestky, banány.

A mnoho zeleniny a ovoce miluje vzduch. V pytli začnou hnít. To se děje se zelím a cibulí. Obecně je ideální skladovat cibuli staromódním způsobem – zavěsit ji nacpanou do punčochy. V hlávce zelí můžete udělat díru a umístit ji do chladničky. Bude dýchat 1-2 měsíce.

Chyba 4. Umyjte žampiony

Houby jako houba nasají vodu, která pak skončí v pánvi. A chuť se zhorší a nezískáte krásnou zlatou kůrku. Je lepší žampiony otřít ubrouskem nebo oloupat nožem.

Pokud chcete vaření o pár hodin odložit, zabalte je do papíru a vložte do plastové nádoby do lednice. Ale pamatujte: čerstvé žampiony nelze skladovat déle než sedm dní.

Chyba 5: Rozmrazování masa v horké vodě

Maso ztrácí šťávu a stává se tuhým a suchým. V našich receptech vždy připomínáme, abyste maso nezapomněli předem přemístit z mrazáku do lednice. V extrémních případech ho můžete rozmrazit ve vodě, ale pouze ve studené.

Chyba 6: Vaření na pánvi, která není dostatečně horká

Před vložením jídla do pánve se ujistěte, že je důkladně zahřejte. A olej taky. Takto se jídlo nepřichytí a bude se vařit rovnoměrně.

Chyba 6: Uchovávání olivového oleje v lednici

Zmrzne a objeví se sediment. Živiny nikam neuniknou, ale vařit se s tím nedá. Budete muset počkat, až se rozmrzne. Olivový olej dejte raději do kuchyňské skříňky.

Soda, nazývaná hydrogenuhličitan sodný, je jedním z nejlepších přípravků na mytí nádobí. Pomocí tohoto přípravku vyčistíte do lesku nejen kuchyňské náčiní, ale také digestoř a kuchyňské skříňky od mastnoty, sazí, karbonových usazenin a plaku.

Domácí přípravky na mytí nádobí na bázi sody

Existuje mnoho lidových receptů založených na jedlé sodě a sodě. Jako pomocné přípravky se používají jednoduché a cenově dostupné, ale hlavně nezávadné produkty jako ocet, 72% mýdlo na praní, kyselina citronová a mnoho dalších.

Jedlá soda + hořčičný prášek

Chcete-li vyčistit nádobí od starého tuku, dokud se nelesknou, měli byste vzít 3 polévkové lžíce. l. jedlou sodu a hořčičný prášek a zřeďte 2 litry horké vody. Nádobí se ponoří do tohoto roztoku a nechá se alespoň půl hodiny.

Po namočení přímo do umyvadla lze nádobí otřít kuchyňskou houbičkou – veškeré nečistoty budou snadno odstraněny. Zbývá pouze důkladně opláchnout talíře a další předměty z roztoku a vysušit je v sušičce.

Soda + mýdlo na praní

Pro tento recept je třeba vzít jednoduché hnědé mýdlo na prádlo 72%. Tento produkt nikdy neškodí a v kombinaci se sodou poskytuje vynikající čisticí účinek.

Měli byste nastrouhat 100 g pracího mýdla a poté smíchat hobliny s půl balením jedlé sody. Pro posílení účinku je užitečné přidat do směsi pár polévkových lžic čisté citronové šťávy.

S touto pastou, ponořením vlhké kuchyňské houby do ní, byste měli vyčistit nádobí od plaku. Zbývá pouze opláchnout předměty pod tekoucí vodou. Tento produkt nikdy nepoškodí vaše zdraví a je zcela přírodní.

Jedlá soda + peroxid vodíku

Peroxid vodíku se často používá v každodenním životě k odstranění skvrn z různých tkanin. Tento levný farmaceutický přípravek pomůže i při mytí špinavého nádobí.

Pro přípravu pracovního roztoku rozpusťte 200 polévkové lžíce ve 2 ml vroucí vody. l. peroxid a jedlá soda. Směs se poté nalije do rozprašovače a nastříká na špinavé nádobí. Nádobí by mělo být ponecháno po dobu 15 minut a poté jednoduše opláchněte roztok – bude smyto spolu s nečistotami.

Hlavní nevýhodou této metody je, že pro každé mytí je třeba připravit čerstvou směs. Mnoho žen v domácnosti doporučuje připravit takový čisticí roztok na bázi stolního octa a peroxidu.

Vaření v sodě

Tento lidový recept pomůže odstranit i ty nejodolnější uhlíkové usazeniny a starý tuk z povrchu kuchyňského náčiní. Pro dosažení většího účinku lze po uvaření nechat nádobí v roztoku až do úplného vychladnutí. Roztok není toxický, ale přesto, zvláště pokud jste náchylní k alergiím, musíte otevřít okna.

Budete potřebovat velký kastrol, do kterého se vejde všechno špinavé nádobí. Mělo by se vařit v sodě, budete potřebovat půl balení. Dále budete potřebovat kancelářské lepidlo, 1 lahvičku na 150 ml. Podle receptu budete potřebovat i kostku jednoduchého mýdla na praní.

1. Nastrouhejte mýdlo.
2. Naplňte velký kastrol vodou a dejte na oheň.
3. Do vody nasypte hobliny, sodu, přidejte lepidlo.
4. Špinavé nádobí ponořte do roztoku.
5. Po půl hodině varu lze oheň vypnout.

Po vyvaření začnou nečistoty z nádobí samy odcházet. Zbývá jen otřít talíře a další předměty kuchyňskou houbičkou a velmi důkladně opláchnout ve velkém množství tekoucí vody.

Je důležité si uvědomit, že tuto metodu nelze použít k čištění hliníkového nádobí, protože tento kov po varu ztmavne.

Vaření v jedlé sodě

Jedlá soda není tak agresivní jako jedlá soda, a pokud není nádobí příliš špinavé, vystačíte si s tím, že ho v ní uvaříte. Pro větší účinek můžete do vroucího roztoku přidat trochu stolního octa.

Naplňte velký kastrol vodou a přidejte 200 g jedlé sody a pár lžic octa. Poté musíte roztok vařit a ponořit do něj špinavé nádobí, vařit půl hodiny.

Když se roztok ochladí, můžete nádobí otřít kuchyňskou houbou a opláchnout.

Jedlá soda + kyselina citronová

Pokud nádobí potřete pastou z jedlé sody a prášku kyseliny citronové, odebranými ve stejných částech, a necháte půl hodiny působit, nečistoty se snadno odstraní při mytí abrazivní stranou kuchyňské houby.

Domácí prostředek na mytí nádobí

Pomocí jedlé sody si můžete vyrobit vlastní domácí prostředek na mytí nádobí, který bude stát korunu a bude ekologický.

Nejprve rozpusťte hobliny (500 bar) pracího nebo dětského mýdla v 1 ml vody. Tento mýdlový roztok musí být přiveden k varu v parní lázni.

Poté je třeba do mýdlového roztoku přidat vodu, aby jeho objem dosáhl 500 ml. Po odstranění roztoku z ohně přidejte 1 polévkovou lžíci. l. vodka a 4 polévkové lžíce. l. farmaceutický glycerin. Poté se do produktu přidají 2 polévkové lžíce. l. prášek do pečiva. Jakmile se směs ochladí, musí být nalita do láhve a použita k určenému účelu. Tento domácí gel na nádobí skvěle odstraňuje mastnotu, aniž by vysušoval pokožku rukou.

Při úklidu je potřeba používat co nejméně agresivních chemikálií. Domácí recepty na mytí nádobí na bázi přírodní sody vám pomohou udržet dokonalou čistotu v kuchyni bez újmy na zdraví.