Apple Season: How to pick and store – the City
S nástupem podzimu vyvstává otázka sklizně. Jablka dozrávají mezi prvními. Aby nezmizely, je důležité mít čas je ze stromů odstranit a poslat na uskladnění nebo připravit z ovoce něco chutného a zdravého. Řekneme vám, jak a kdy sklízet, aby jablka chutnala a déle vydržela, a také co dělat s již zralými plody.
Kdy sklízet jablka
Samozřejmě při sklizni je třeba vzít v úvahu odrůdu jabloně a načasování zrání ovoce. Letní odrůdy se začínají sklízet v druhé polovině srpna, podzimní odrůdy – od konce srpna – začátek září, zimní odrůdy – od konce září – polovina října.
Připravenost jablek ke sběru můžete určit i podle tzv. mršiny. Pokud najdete velká růžová jablka, která spadla ze stromu na zem, je čas odstranit ze stromu zbytek plodů. Můžete také nakrájet a vyzkoušet jedno ovoce. Pokud je sladká a šťavnatá, lze s největší pravděpodobností utrhnout zbytek jablek na stromě.
Zralost jablka můžete zkontrolovat také stisknutím prstu. Promáčklina se poté rychle zahladila – ovoce je nezralé, slupka selhala – jablko je přezrálé, je čas z něj udělat marmeládu. A pokud po stlačení zůstane důlek, ale slupka se neprotlačí, jablko je zralé.
Jak vybrat jablka
Aby si plody zachovaly svůj tvar a barvu, nebyly otlučené nebo vrásčité, je důležité dodržet podmínky sklizně. Pro tento postup je lepší zvolit teplý slunečný den. Letní a podzimní odrůdy lze sklízet po dešti, zimní za sucha. Začněte sbírat ze spodních větví a pohybujte se směrem k vrcholu stromu. Nejprve sbírejte jablka z jižní strany, kde plody rychleji dozrávají, a po dvou až třech dnech pokračujte na severní stranu.
Sběr jablek je samozřejmě snazší rukama, zvláště pokud je strom nízký. Můžete použít štafle, abyste se dostali na temeno hlavy. Majitelé vysokých a rozvětvených stromů by se měli blíže podívat na speciální zahradní vychytávky, jako je sběrač ovoce. Můžete si jej koupit v železářství nebo objednat online. Cena nástroje je 100–1 000 rublů.
Takový gadget si můžete vyrobit sami. Chcete-li to provést, vezměte plastovou láhev, nejlépe větší než jeden litr, a rozřízněte ji na polovinu. Vložte tyč do hrdla láhve a zajistěte ji.
Jaký je nejlepší způsob skladování jablek
Nejbezpečnější je skladovat plodiny v dřevěných bednách. Na dno položte papír nebo noviny. Jablka nejprve osušte na slunci. Důležité je neskladovat je dlouhodobě na slunci a venku. Sklizenou úrodu je lepší okamžitě vytřídit a odeslat do skladu.
Co vařit se zkaženými jablky
Z pomačkaných a přezrálých plodů je nejlepší udělat bramborovou kaši. Mohou ho jíst dospělí i děti a může být i přílohou palačinek a lívanců. Na přípravu jablečného pyré budete potřebovat 3 kilogramy jablek, 200–300 gramů cukru a 300 mililitrů vody. Jablka omyjeme, osušíme a nakrájíme. Kůže nesmí být odstraněna. Jablka vařte po varu 15-20 minut, dokud plody nezměknou. Poté je rozšlehejte mixérem dohladka a přidejte cukr. Dejte kastrol s bramborovou kaší na oheň a vařte 5-7 minut, nezapomeňte míchat. Horké pyré nalijte do suchých sterilizovaných sklenic a srolujte je.
Můžete si také vyrobit jablečný marshmallow. K tomu potřebujete pouze jablka a cukr – v případě potřeby. Jablka omyjte, nakrájejte na kostičky a odstraňte z nich semínka. Nalijte do pánve asi 1 centimetr vody a pošlete tam jablka, nezapomeňte zamíchat. Vařte, dokud jablka nezměknou. Poté pomocí mixéru jablka rozmixujte na kaši. Výslednou hmotu nalijte na plech pokrytý pečicím papírem a vložte ji do trouby předehřáté na 100 stupňů po dobu 3-4 hodin. Hotovou pastilku srolujte do ruličky.
Nejjednodušší pokrm z mršiny jsou jablečné chipsy. K jejich přípravě jsou potřeba pouze jablka. Jablka omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé plátky. Pošlete je do trouby předehřáté na 100 stupňů po dobu 2-2,5 hodiny. Hotové je můžeme posypat moučkovým cukrem nebo skořicí.
- Nejchladnější vonné svíčky
- Příprava na topnou sezónu: jak vybrat zvlhčovač vzduchu
- Cestování v sametové sezóně: nejlepší levná místa v Rusku
Jablko je plod jabloně, nejběžnějšího ovocného stromu ve středním Rusku. Nenáročnost a vysoká produktivita učinily z jabloně nepostradatelný prvek zahrad a zahradních pozemků všech, bez výjimky těch, kteří rádi žijí nebo tráví léto mimo město. Právě jablko je zmíněno v legendě o hadím pokušiči, která přispěla k vyhnání prvních lidí z ráje.
jablečné kalorie
Obsah kalorií v jablku je 47 kcal na 100 gramů produktu.
Složení a užitečné vlastnosti jablka
Přítomnost železa a vitaminu C je ceněna především v jablku, ale ovoce obsahuje: betakaroten, vitaminy A, B1, B2, B5, B6, B9, H a PP a také minerály potřebné pro lidský organismus: draslík, vápník, hořčík, nikl, molybden, fosfor a sodík. Jablka obsahují ve velkém množství pektin a vlákninu, které příznivě působí na činnost trávicího traktu (kalorizátor). Lékaři doporučují jíst alespoň jedno jablko denně, aby se zabránilo rozvoji mnoha nemocí – aterosklerózy, srdečního selhání, zácpy a rakoviny.
Škodlivé vlastnosti jablek
Zneužívání kyselých odrůd jablek může vyvolat exacerbaci chronické gastritidy a žaludečních vředů a také ovlivňuje zdraví zubů – je poškozena sklovina. Jablka jsou kontraindikována u lidí trpících gastritidou a vředy.
Také jablka mohou být zdraví škodlivá, pokud jsou přivezena z dálky a silně zpracována chemikáliemi pro skladování. Nezahrádkářská jablka je nutné před konzumací důkladně omýt a při výběru v obchodě dbát na zpracování slupky.
tvar jablka
Jablka jsou plody kulatého, protáhlého nebo oválného tvaru, mají tvrdou slupku zelené, červené, bílé, žluté nebo smíšené barvy, šťavnatou tvrdou dužninu, stopku a drobná semena uvnitř plodu.
Vlastnost jablek ztmavnout na řezu
Jablko má takovou vlastnost, že na řezu ztmavne. Neznamená to, že je jablko zkažené nebo že se nedá nakrájet nožem. To je způsobeno oxidací železa v jablku kyslíkem. Procesu oxidace se lze vyhnout, když jablko pokapeme trochou citronové šťávy.
Odrůdy jablek a jejich skladování
Podle odrůd se jablka dělí na letní, podzimní a zimní.
Letní odrůdy, nejvíce předčasné a podléhají zkáze, je třeba je spotřebovat ihned po odstranění ze stromu, nejznámější: bílá náplň a melba. Nejznámější odrůdy podzimních jablek, které obvykle dozrávají v srpnu a začátkem září, mohou po odstranění z větví dozrát – to samozřejmě antonovka a aport. Podzimní jablka bývají větší než letní, skladovat je lze až 2 měsíce, pokud plody nejsou naražené nebo zdeformované. Představují i podzimní odrůdy skořice, orlovskoe pruhované a podzimní pruhované.
Zimní odrůdy jablek jsou považovány za ty, které dozrávají koncem září – začátkem října, jejich dužina je těžká a není tak šťavnatá jako u jiných odrůd. Zimní jablka mají tendenci si za předpokladu správného skladování – v chladu, suchu nebo v pilinách – dlouho zachovat svůj vzhled a chuť. Slavné zimní odrůdy – zlatá, lobo, pepin šafrán, severní synapse, red delicious.
jablko ve vaření
Nejlepší je jíst čerstvá jablka, debata o prospěšnosti a škodlivosti jablečné slupky a semínek nekončí, takže byste se měli zaměřit na pocity poté, co jablko sníte – pokud vaše zuby a žaludek klidně vnímají jablko ve slupce , možná to nemá moc smysl v čistotě? Jablka lze vařit, péct, sušit, používat k plnění sladkých koláčů a palačinek, hodí se ke kachně a krůtě, působí jako přísada do ovocného salátu a studených předkrmů. Aby jablka nezhnědla, pokapeme je citronovou šťávou.
Z jablek lze připravit nápoje jako džus, kompot, želé, ocet, kvas atd.
nůž na jablka
Je velmi vhodné krájet jablka speciálním nožem, který vám umožní současně nakrájet jablko na kousky a odstranit jádro jablka. Nože Apple mají různé tvary, materiál výroby, ale podstata je vždy stejná. Čepele nožů jsou obvykle z nerezové oceli.
Jablko v kosmetologii
Jablečné masky jsou dobré pro péči o pleť, zejména pro stárnoucí pleť. Zlepšují metabolické procesy v pleti, rozjasňují pleť, pomáhají při zánětech kůže a čistí póry.
Je možné jíst jablka při hubnutí
Jablka jsou velmi užitečným produktem pro ty, kteří se rozhodnou zhubnout. A to nejen kvůli nízkému obsahu kalorií a obohacení o vitamíny a minerály. Jak jsme si řekli výše, obsahují rozpustnou vlákninu (pektin) a nerozpustnou vlákninu (zejména ve slupce). Jedná se o velmi užitečné složky hubnutí, které vám umožňují zbavit se zácpy, pomáhají tělu odstranit přebytečnou vodu a toxiny.
Jablko je antioxidant.
Velmi užitečné jsou dny půstu na jablkách nebo krátké mono-diety. Je nutné pouze konzultovat s lékařem, protože jablka mohou být pro vás kontraindikována a poškodit tělo.
Pečená jablka jsou zvláště užitečná při hubnutí, protože se v nich zvyšuje množství pektinu a nepoškodí ani peptický vřed.
Pamatujte, že jablko je sacharid a nedoporučuje se jíst po 16:XNUMX, pokud je vaším cílem zhubnout.
Jak vybrat správné jablko
Při nákupu jablek věnujte pozornost následujícímu:
- Země, kde se pěstovala jablka. Je lepší kupovat jablka z vašeho regionu nebo vaší země. Taková jablka se méně zpracovávají chemikáliemi, aby se zvýšila trvanlivost.
- Jablko by nemělo být poškozené, mít důlky od pádu.
- Slupka by neměla být pomačkaná, jablko by mělo být pevné a čisté.
- Pokud je jablko světlé barvy, zkontrolujte, zda není obarvené. Chcete-li to provést, stačí se pod štítkem podívat, zda se nejedná o jablko z dovozu.
- Vyhněte se silně voskovaným jablkům, bude obtížné je umýt a z takového jablka bude malý užitek.
Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.