As sběru hub
Optimální pro růst a vývoj hub je relativní vlhkost vzduchu 85-95% v závislosti na vývojovém cyklu toho, co se děje v daném časovém období a druhu houbové kultury. Při této relativní vlhkosti vzduchu se tvoří plodnice, které mají normální barvu, slupku, konzistenci, hmotnost a strukturu, tedy dobrou prezentaci.
Pokud je vlhkost vzduchu v období plodování pod požadovanými limity, plodnice nabudou nepravidelného tvaru, slupka klobouku se šupinatá, zasychá a může i prasknout. Plodnice budou nevzhledné a jejich kvalita bude přirozeně nevyhovující. Známkou nadměrné vlhkosti vzduchu jsou tlusté, zvlněné desky hymenoforu. Houby pěstované v takových podmínkách po sběru velmi rychle ztrácejí svůj prodejný vzhled – při skladování a přepravě.
Pro udržení relativní vlhkosti vzduchu ve stanovených mezích je nutné nucené zvlhčování vzduchu v pěstebních komorách.
Pro plnou automatizaci regulace vlhkosti vzduchu se používají čidla vlhkosti a regulátor. Regulátor umožňuje nastavit harmonogram relativní vlhkosti vzduchu v čase – denně, v závislosti na fázi vývoje houbové kultury.
Kromě zvlhčování vzduchu mohou tyto systémy snížit teplotu v místnosti pro pěstování hub a vytvořit tak optimální rovnováhu teploty a vlhkosti.
Proč je nutné udržovat klima pro pěstování hub?
Vlhkost vzduchu v místnostech pro pěstování hub je jedním z určujících parametrů mikroklimatu. A i když je vše v pořádku s teplotou a koncentrací CO2, odchylka relativní vlhkosti od technologických norem v té či oné fázi růstu a vývoje hub může vést k nenapravitelným výsledkům. Pokud ve fázi přerůstání (kolonizace) substrátu myceliem hraje vlhkost vzduchu sekundární roli, pak s výskytem primordia začíná hrát vedoucí roli. Houby mají dva systémy pro transport živin do svých generativních orgánů – plodnic. Prvním je turgorový tlak, který vzniká díky rozdílu (gradientu) koncentrací konkrétní látky. Druhým je transpirace (vypařování vody) z povrchu plodnic. V různých fázích růstu a vývoje je „váha“ těchto mechanismů při zajišťování transportu živin do primordií a následně do plodnic různá. V počátečních fázích vzniku a vývoje primordií hraje hlavní roli tlak turgoru. Ale jak se z primordia formují plodnice a začíná jejich intenzivní růst, transpirace přebírá vedoucí roli v transportu živin. Čím vyšší relativní vlhkost v tomto období, tím slabší je výpar z povrchu plodnic. Při vlhkosti vyšší než 95% je transpirace inhibována a při 100% se prakticky zastaví (při této úrovni vlhkosti agroblogs.com dochází k transpiraci pouze díky proudění vzduchu). V důsledku toho se zastaví i přísun živin. Pokud taková odchylka od normy trvá déle než jeden den, v plodnici se hromadí přebytečná voda, nastupují autolýzní procesy, plodnice měknou, ochabují, mění barvu a následně nepříjemně zapáchají a vadnou. O nějaké prezentaci samozřejmě nemůže být v tomto případě řeč. Pokud relativní vlhkost zůstává po dlouhou dobu výrazně pod normálem, čepice vysychají. V tomto případě je „pórový“ systém zničen a transpirace je opět narušena. Paradoxně dochází ke stejným autolýzním procesům a obraz se ukazuje být podobný. Jediný rozdíl je v tom, že povrch houby je v tomto případě suchý, „kožený“. V obou případech tím trpí kvalita produktu. Takové produkty lze jen stěží prodat za dobrou cenu. Zvláště nebezpečná je situace, když je vysoká vlhkost spojena se zvýšenou koncentrací CO2 a nedostatečným pohybem vzduchu (stagnující zóny). Při nízké vlhkosti hraje přitěžující roli silné proudění vzduchu (praskání) plodnic. V tomto ohledu se musí houbař spolu se zajištěním potřebné výměny vzduchu a teplotních podmínek postarat o spolehlivý systém zajištění technologických parametrů relativní vlhkosti vzduchu. Existuje několik systémů zvlhčování vzduchu. Velmi populární se staly zamlžovací systémy tryskového typu.
Pokud potřebujete koupit zvlhčovač na houby nebo upgradovat váš stávající systém zvlhčování vzduchu, kontaktujte naše specialisty. Spočítáme a dodáme pro vás přesně takový systém zamlžování, který nejlépe vyhovuje potřebám vaší výroby.
V závislosti na podmínkách prostředí, zejména vlhkosti a teplotě, se určuje načasování výskytu a růstu hub a také jejich rozšíření v oblasti. Obecně vzato, výskytu velkého množství hub předcházejí vydatné srážky s mírnými teplotními výkyvy. Takové podmínky jsou ideální pro vysoké výnosy hub. Deště by však neměly být přívalové. Ty plodnicím rozhodně neprospějí.
Jaké přírodní podmínky jsou dobré pro růst hub?
V létě, kdy je neustále horko a sucho, nebo naopak zima a časté deště, byste neměli očekávat dobrou úrodu hub. Když se tyto vnější podmínky změní, houby změní své umístění. Každá houba má totiž preference pro jiné klimatické podmínky.
Když je rok dobrý pro růst, houby se dají najít téměř všude, ale v suchém roce rostou pouze v nížinách, kde se hromadí alespoň trochu vláhy, a v období vysoké vlhkosti se snaží růst na kopcích, otevřených plochách, kde slunce dosáhne.
Někdy můžete pozorovat tak úžasný jev, jako je například růst šafránových mléčných čepic na pařezech. Právě atmosférické jevy je nutí tam lézt.
„Houba“ kalendář
Načasování nástupu plození hub může zpozdit výkyvy počasí. Zkušení houbaři mohou vzpomínat například na jaro 1973. V květnu pak rostlo hodně hub (hřib, osika, hřib). Lidé je nosili s košíky. Po slibném začátku sezóny nenásledovala samotná dobrá sezóna. Léto toho roku bylo velmi horké a suché, takže houby prakticky nebyly. Deště dokázaly situaci napravit až v září. Podzimní houby se objevily, ale bílých bylo stále málo.
Pokud si uděláte houbařský kalendář s podmínkou, že byla normální zima s dostatkem sněhu, nepříliš chladné vlhké jaro a teplé léto s periodickými dešti, dostanete něco jako následující.
Na samém začátku sezóny, někde v dubnu-květnu, začínají růst linie a smrže. Ty se nacházejí v listnatých lesích, na poměrně úrodných půdách, a linie jsou umístěny v borovicích, na slunných loukách.
V červnu, kdy začínají klasy první obilniny, přichází čas na rousnice, hřiby, hřiby, hřiby a další. Když tyto houby dojdou, do konce léta se v lesích prakticky žádné nové neobjeví, ačkoliv žampiony a pýchavky rostou na domácích zahrádkách a polích celé léto. Při dostatečné vlhkosti a normální teplotě začíná hlavní houba plodit koncem července nebo o něco později. Toto období obvykle končí v říjnu. S prvním chladným počasím přestávají hlavní druhy plodit. Ne však všechny. Existují také houby odolné proti chladu – houby baculaté, houby podzimní, houby řádkové. Po nich se objevuje několik dalších druhů rostoucích na pařezech a stromech, které jsou schopny růst i při nulových teplotách. To je signál, že houbařská sezóna skončila.
Lidové znaky „tichého lovu“
Existuje mnoho znamení hub, které byly vytvořeny z lidských pozorování po velmi dlouhou dobu. Jedna z těchto oblíbených pověr například říká, že s příchodem muchomůrek můžete očekávat bílé. Obecně platí, že hříbky existují v několika typech. Vše záleží na tom, kde rostou.
Hřiby „žijí“ v jehličnatých lesích a hřiby březové „žijí“ v listnatých lesích. Prasata vypadají větší než jejich protějšky, barva jejich čepice je tmavší a noha je nahnědlá. „Měsíc roste – jděte na houby, měsíc ubývá – zůstaňte doma.“
Toto je další lidové znamení, věřilo se, že měsíční fáze mají určitý vliv na růst a plodování hub. V dávných dobách lidé pevně věřili, že vše, co se rodí v lese, patří výhradně lesním duchům (leshy). To je důvod, proč si můžete vzít „někoho jiného“ pouze tím, že ho nejprve usmíříte. Bobule a houby musíte sbírat velmi opatrně, aniž byste se odvážili hněvat ďábla.
Z tohoto důvodu měl každý svá zvláštní slova, která vyslovoval při vstupu do lesa a žádal o povolení sbírat lesní dary.
Rok bohatý na houby byl pro tehdejší lidi považován za špatné znamení; Lidé, kteří tehdy žili, vzpomínali, že v roce 1940 bylo hub hodně. Takových znamení je spousta.
„Indiánské léto“ je úžasné období
Také se například věřilo, že když bude 14. září (začátek babího léta) pršet, bude v lese hodně hub. Období babího léta bylo obecně vždy vysoce ceněno.
To je doba, kdy je na několik týdnů přerušen podzim, který se již ohlásil, během kterého je opravdu letní počasí. Věří se, že toto nádherné období konečně naplní člověka silou a energií, což výrazně pomáhá přežít chladný podzim a zimu.
Proto je důležité být během těchto pár týdnů venku a užít si poslední letní teplo. Jeho charakteristickým rysem je zmíněný fakt: počasí, kterým babí léto začíná, tak končí.
Pokud tedy první den svítí slunce, poslední bude počasí stejné. Když bude pořád svítit sluníčko – bude deštivý podzim a podzimní úroda hub vás příjemně potěší.