Zpravy

Brusinkový kompot

Mnoho lidí miluje domácí jablečný kompot a dnes ho navrhuji zpestřit bobulemi – přidejte například brusinky. Hotový nápoj vás potěší chutí a příjemnou vůní, nevtíravou sladkostí a mírnou kyselostí. Určitě vyzkoušejte tento jablečný kompot tím, že ho připravíte v sezóně na zimu!

Poměry pro recept na jablečno-brusinkový kompot na zimu jsou uvedeny na 3 litry a doporučuji připravit nápoj bez sterilizace (metodou dvojitého plnění). Jablečný kompot můžete uzavřít do jedné 3litrové sklenice nebo použít třílitrové sklenice (já to mám rád takto). Množství cukru závisí na přirozené sladkosti jablek a vašich preferencích.

Složení:

Voda (2.1 litru) Jablko (600 gramů) Cukr (300 gramů) Brusinky (150 gramů)

Kategorie: Nápoje, Přípravy na zimu, Postní jídla
Podávání: 3
Čas přípravy: 1 hodina
Energetická hodnota:
z celého jídla – 1501 kcal
ve 100 gramech – 48 kcal.

Vaření jídla krok za krokem:

K přípravě domácího kompotu na zimu budeme potřebovat tyto suroviny: pitnou vodu, jablka, brusinky a krystalový cukr.

Brusinky (150 gramů) omyjte ve studené vodě a vložte do síta. Nepochybně je třeba brusinky předem vytřídit a zbavit se shnilých a zkažených bobulí.

Jablka důkladně omyjte, osušte a nakrájejte na plátky (600 gramů je připravená váha), zbavte se semínek a upevňovacích bodů stopky. Polámané, vrásčité, nahnilé nebo červivé plody nejsou vhodné na kompotování na zimu.

Připravte si předem nádobí pro budoucí přípravu ovoce a bobulí – sklenice a víčka. Budeme potřebovat třílitrovou sklenici nebo tři litry (moje volba). Sklenice důkladně umyjte sodou nebo hořčicí, opláchněte a sterilizujte v troubě, mikrovlnné troubě nebo na sporáku (jak chcete). Víčka je potřeba vyvařit ve vodě (5 minut) nebo jednoduše omýt a zalít vroucí vodou (v poslední době tento způsob praktikuji). Plátky jablek vložte do sklenic (celkem 600 gramů ovoce, tj. 200 gramů na litrovou sklenici).

Přidejte brusinky (50 gramů na litr sklenice).

Vodu si musíte dát předem, aby se zahřála. Když se vaří, nalijte jablka a brusinky do sklenic – téměř až po okraj. Musíte vařit o něco více vody, než je uvedeno v receptu (například 2.3 litru).

Sklenice ihned přikryjte (přišroubujte, ale ne úplně) připravenými víčky a nechte 15 minut stát. Během této doby se jablka a brusinky zahřejí, bobule částečně prasknou (závisí to na tloušťce slupky) – to je první náplň, která přispívá k dlouhodobému skladování obrobku.

Vypusťte vodu ze sklenic zpět do pánve. Ve sklenicích s jablky a brusinkami by neměla zůstat žádná tekutina.

Do vody nasypte 300 gramů cukru, promíchejte a pánev postavte na sporák. Na středním plameni za občasného míchání necháme jablečno-brusinkový kompot přejít varem. Vařte doslova 1-2 minuty.

Bobule a ovoce ve sklenici zalijte vroucím kompotem až nahoru.

Ihned uzavřete švovým klíčem nebo utáhněte šroubovacími uzávěry.

Přečtěte si více

Přípravek na hubení štěnic a dalších škůdců Alatar v Archangelsku od společnosti Biotorg

Sklenice otočte víčkem dolů, zabalte je do něčeho teplého a nechte tak, dokud úplně nevychladnou. Poté jablečno-brusinkový kompot uložte na suché a tmavé místo. Ne nutně ve sklepě nebo suterénu – je také dokonale uložen v městském bytě.