Brusinky – popis, pěstování, péče, rozmnožování a charakteristika 81 fotografií

Celkem jsou známy 4 druhy brusinek, které ve volné přírodě žijí v chladném a mírném pásmu Eurasie a Severní Ameriky, z toho 2 druhy rostou na území bývalého SSSR, mezi nimiž je nejčastějším typem brusinka obecná , nebo bahenní brusinka. Právě tento druh brusinek byl částečně zavlečen do naší kultury a je velmi cennou živnou rostlinou.

Kromě toho mezi bobuloviny patří americká brusinka velkoplodá, která neroste divoce ani na Ukrajině, ani v Rusku, ale v malém množství se pěstuje na amatérských farmách (obzvláště v Bělorusku je její výsadba). V současné době šlechtitelé pracují na křížení těchto druhů brusinek (zejména některé odrůdy již byly vyšlechtěny na lesní pokusné stanici Kostroma a jsou nyní ve fázi testování). Přesto primát v pěstování brusinek stále patří Američanům – stejně jako u mnoha jiných lesních plodů jsme donedávna spoléhali spíše na jeho přírodní zásoby a jen málokterý milovník, každý po svém, se o to pokusil (s s různým stupněm úspěchu) přenést brusinky do zahrady. V současnosti se téměř častěji šlechtí odrůdové brusinky velkoplodé než brusinky bahenní.

Biologické vlastnosti brusinek

Brusinka obecná (bažina) je nízký stálezelený keř s dlouhými, plazivými (ležícími) kořenícími lodyhami se stoupajícími vrcholy, náchylnými k vytváření rozsáhlých trsů kolonií. Kořeny jsou povrchové, tenké a jsou v symbióze s houbami. Listy jsou malé, oválné s tupou špičkou, kožovité, zelené (blíže k podzimu získávají načervenalou barvu), zespodu světlejší než nahoře. Červenání listů znamená začátek přechodu do klidového období. Květy jsou drobné, růžové. V závislosti na klimatickém pásmu kvete od konce května (do července). Bobule jsou malé (průměr menší než 1 cm, ale obecně jejich velikost závisí na místě růstu), kulaté, jasně červené. Nespadají z keře – mohou zůstat pod sněhem celou zimu („sněhové“ bobule jsou považovány za nejchutnější).

Brusinka obecná je extrémně mrazuvzdorná. Ve volné přírodě roste hlavně v rašeliništích, zejména na dobře osvětlených otevřených plochách. Velmi vlhkomilný. Nejlepší půdou je pro něj slatinná rašelina.

Velkoplodé brusinky se vyznačují nejen větší velikostí plodů (jejich průměr může dosáhnout 2,5 cm), ale jsou také obecně větší, i když navenek jsou velmi podobné bahenním brusinkám. Kvete o něco později a dozrává později. Jeho léčivé vlastnosti a mrazuvzdornost jsou o něco nižší než u brusinek bažinných – jedná se o rostlinu teplejších zeměpisných šířek a v zimách s malým množstvím sněhu v centrálních oblastech Ruska musí být pokryta při teplotách až -20-25 ° C. Obecně má také vyšší nároky na zásobování teplem – pro dozrání bobulí vyžaduje aktivní teploty 24-27 °C ve vegetačním období, proto se v severních oblastech může pěstovat pouze v krycí plodině (běžné fólii úkryty) a vysoký výnos z ní se dosahuje, když se teploty v dubnu pohybují kolem 6 °C. Brusinka velkoplodá díky své zvýšené teplomilnosti plodí méně důsledně než brusinky běžné, ale je mnohem produktivnější a odolnější vůči suchu a místo bažinatých půd dává přednost písčitým (se stejnou kyselostí).

Hodnota brusinkové kultury

Plody brusinek jsou velmi kyselé („sněhové“ brusinky, sbírané brzy na jaře, jsou v čerstvém stavu poněkud sladší, jedí se pouze s přídavkem cukru nebo medu, i když nezpracované jsou mnohem zdravější); Z brusinek lze připravit mnoho sladkých jídel, náplní, džemů, želé a různých nápojů (alkoholických i ovocných). Brusinky posypané moučkovým cukrem vypadají jako cukroví. Brusinky se navíc namáčejí, přidávají do nakládané zeleniny a někdy se z nich připravuje originální brusinková omáčka.

Brusinky obsahují sacharidy (glukóza, fruktóza, sacharóza a sorbitol), organické kyseliny (chinová, citrónová, benzoová, jablečná), silice, vitamín C, karoten, fenolkarboxylové kyseliny, třísloviny, flavonoidy, antokyany, jód a draselné soli. Používají se k léčbě gastritidy s nízkou kyselostí a zánětu slinivky břišní.

Čerstvé bobule, šťáva, ovocný nápoj, sirup, želé a džem zvyšují sekreci žaludeční a pankreatické šťávy, zabraňují tvorbě ledvinových kamenů, příznivě působí při onemocněních močových cest a jater, revmatismu a malárii, působí antipyreticky při horečkách různého původu díky diaforetickému a diuretickému účinku, dobře hasí žízeň.

Brusinkový džus má také slabý baktericidní účinek, který je zesílen v kombinaci s antibiotiky. Užívá se při gynekologických zánětlivých onemocněních, anémii, plicní tuberkulóze, ateroskleróze a bolestech hlavy. Nápoje z brusinek slouží jako zdroj vitaminu C. Léčivé vlastnosti brusinek se neomezují jen na toto – její listy mají i určitý léčivý účinek (v listech se nacházejí triterpenoidy a flavonoidy kvercetin, myricetin a hyperin).

Brusinka obecná je zajímavá i tím, že ji lze pěstovat v nejsevernějších oblastech, kde většina tradičních ovocných plodin neroste.

Odrůdy brusinek

obyčejná brusinka
V současné době je oficiálně uznáno 7 odrůd brusinek obecných (odrůdové brusinky se většinou liší od planých většími bobulemi a lepším výnosem), jedná se o Alaya Reserve, Dar Kostroma (vyznačuje se zvláště velkými bobulemi pro tento druh brusinky), Krasa Severa, Sazonovskaja, Severjanka, Sominskaja a Chotavetskaja.

Brusinka velkoplodá
Na Ukrajině je více než 200 odrůd velkoplodých brusinek (s povinným zavlažováním) ve středním Rusku je lepší upřednostňovat odrůdy s předčasným zráním.

Zemědělská technika brusinek

S výjimkou okolností souvisejících s teplomilnou povahou brusinky velkoplodé a její láskou k písku je agrotechnika pěstování obou druhů dosti podobná.

Výběr místa pro výsadbu brusinek

Pro výsadbu brusinek je vhodné zvolit dostatečně osvětlené místo. Obzvláště obtížné je, že obě brusinky potřebují kyselé půdy s pH 3,2-4,5 (při pH nad 6 nejsou brusinky schopny růst vůbec), které se na zahradních pozemcích vyskytují zřídka, takže půda pro ně je obvykle připravena nezávisle na bázi slatinné rašeliny, smíchané s pískem a jehličnatým stelivem v poměru 5:1:0,5 (u brusinek velkoplodých se do půdní směsi přidává více písku). Do směsi je vhodné přidat superfosfát nebo jiné fosforečné hnojivo. Rašelinu lze okyselit kteroukoli z potravinářských kyselin (kyselina citronová – 1 lžička na 3 litry vody, kyselina octová nebo jablečná – 100 g 9% kyseliny na 10 litrů vody) a dokonce i elektrolyt pro kyselé baterie (50 ml na 10 litrů). Tato půda se nalije na hřeben nebo do příkopu (první je vhodnější pro brusinky velkoplodé, druhý pro brusinky bahenní) o tloušťce 20–30 cm Dno příkopu je obvykle pokryto plastovou fólií.

Přitom u brusinek obecných (bahenních) je optimální hladina spodní vody 20–30 cm od povrchu půdy a u brusinek velkoplodých, které nesnášejí stojaté přemokření, by neměla být vyšší než 30–40 cm (na vyšší úrovni bude růst špatně a může zemřít).

Metody množení brusinek

Nejjednodušší způsob množení brusinky je vrstvení – její výhonky samy zakořeňují. Je vhodné je znovu zasadit hroudou zeminy, aby nedošlo k poškození kořenů.

Brusinky lze množit i řízky dlouhými 9-12 cm Nejlépe zakořeňují řízky odebrané ze svislých výhonů při lámání pupenů. Před výsadbou je třeba je uchovávat 30–50 dní na vlhkém a chladném místě. Jejich zakořeňování je poměrně vysoké i bez ošetření fytohormony a při použití heteroauxinu a přípravků na jeho bázi dosahuje 100 %. Je třeba je zakořenit v obvyklém rašelinově-pískovém substrátu pro brusinky.

Brusinky se množí semeny hlavně tehdy, když není možné zakoupit jiný sadební materiál. Před setím musí být semena stratifikována po dobu 40-80 dnů. Pro lepší přežití sazenic je vhodné plodiny mulčovat rašeliníkem.

výsadba brusinek

Obvykle jsou keře brusinek umístěny ve čtvercovém vzoru (30 x 30 cm). Po výsadbě na trvalé místo jsou brusinky mulčovány pískem (tloušťka vrstvy – 3-5 cm) a hojně zalévány.

prořezávání brusinek

Není požadováno. Pravidelně je nutné odstraňovat slabé a nemocné exempláře nebo části výhonků.

Zalévání brusinek

Přestože jsou brusinky velmi vlhkomilné, v prvních měsících vegetačního období je (zejména velkoplodé brusinky) třeba zalévat pouze v případě dlouhodobé nepřítomnosti srážek: nadměrná vlhkost v květnu až červenci snižuje výnos a zhoršuje se kvalitu bobulí. Obecně platí, že půda, kde brusinky rostou, by měla být neustále mírně vlhká (ale zároveň u brusinek není přípustné nikdy úplné vyschnutí); V srpnu až říjnu je nutná zálivka.

Hnojiva pro brusinky

V ideálním případě by se brusinky měly krmit třikrát za sezónu (alespoň dvakrát): v polovině června, v červenci a při dozrávání plodů komplexním minerálním hnojivem a během června a července by mělo být více dusíkatých hnojiv (v červenci hnojiva se aplikují o polovinu méně než v červnu, toto konkrétní hnojení lze vynechat) a v období plodů – více fosforečnanového hnojiva (dusíka a draslíku – rovnoměrně).

Další brusinková péče

Vzhledem k mělkému umístění kořenů brusinky je nemožné kypřít půdu kolem ní (a to není nutné – správně složená půdní směs je sama o sobě značně sypká), proto další péče o brusinky obecné zahrnuje pouze odplevelení a preventivní ošetření přípravkem Bordeaux směs na ochranu před chorobami a brusinky velkoplodé v mnoha regionech také vyžadují úkryt na zimu. Jako alternativa přikrytí se někdy praktikuje zatopení hřebenů ledovou vodou (zamrzání brusinek v ledu), a to nejen u brusinek velkoplodých, ale i u obyčejných, aby byly chráněny před vysychajícími větry.

Vlastnosti sklizně a skladování brusinek

Bobule lze sbírat v září-říjnu, včetně nezralých (dozrávají při skladování), nebo brzy na jaře.

Škůdci a choroby brusinek

Brusinky jsou zřídka postiženy škůdci;