Brusinky ve vlastní šťávě na zimu – recepty na vaření bez cukru, pomocí odšťavňovače, video

Za starých časů a dokonce i v naší době se brusinkám říkalo zimní krása, omlazující bobule. Bobule jsou bohaté na biologicky aktivní látky a antioxidanty, které zpomalují stárnutí a podporují omlazení organismu. Jak připravit brusinkové přípravky na zimu, najdete v článku recepty na možnosti šťávy, želé, kompotu a džemu.

Bobule obsahují mnoho vitamínů, organických kyselin a životně důležitých makro- a mikroprvků. Jejich bohaté chemické složení určuje příznivé léčivé vlastnosti brusinek, využití jejich vlastností při léčbě různých onemocnění je podrobně popsáno v předchozí článek .

U nás je velmi rozšířený. V září – říjnu se v lesích, mechových bažinách a tundře po celé zemi sbírají léčivé rubínově červené bobule.

„Kyslé a velmi zdravé bobule brusinky rostou v létě v bažinách a sklízí se koncem podzimu. Ale ne každý ví, že ty nejlepší brusinky, ty nejsladší, jak říkáme, vznikají, když přezimují pod sněhem. Tato jarní tmavě červená bobule se v našich květináčích vaří v páře spolu s řepou a pijí s ní čaj jako s cukrem. Ti, kteří nemají cukrovou řepu, pijí čaj pouze s brusinkami. Vyzkoušeli jsme to sami – a je to v pořádku, můžete to pít: kyselé nahrazuje sladké a je velmi dobré v horkých dnech. A jaké úžasné želé ze sladkých brusinek, jaký ovocný nápoj! A mezi našimi lidmi to považují za léčivý lék na všechny nemoci.“ M. Prishvin „Spíž slunce“

Rostlina je dobře zachována celou zimu pod sněhem.

Užitečné vlastnosti bobule

Brusinky lze skladovat po dlouhou dobu na chladném místě bez konzervace kvůli vysokému obsahu kyseliny benzoové v nich, která jim dodává antibakteriální vlastnosti. Dá se skladovat a používat čerstvý, ale mnohem pohodlnější je použít zimní přípravky. Kdykoli můžete otevřít sklenici šťávy, želé, kompotu, džemu, bobulí v cukru a použít je jako lék a zároveň si užívat léčbu. A také snadné použití v každodenní výživě – nápojové šťávy a želé a džem lze použít s kaší, tvarohem, v různých náplních s palačinkami, koláči, buchtami, zmrzlinou, pro zdobení dortů, můžete připravit omáčky z bobulí pro masová jídla . Brusinka díky své kyselé chuti povzbuzuje chuť k jídlu, zlepšuje činnost žaludku a slinivky, je však třeba počítat s kontraindikacemi nastíněnými v předchozím článku, všeho je dobré s mírou. Brusinková šťáva se doporučuje při poruchách metabolismu, revmatismu, akutních infekčních, gynekologických, kožních onemocněních, alergiích. Brusinka pomáhá čistit tělo, odstraňuje odpad a toxiny a zmírňuje zánětlivé procesy. Konzumace bobulí zabraňuje rozvoji aterosklerózy, stimuluje sekreci slinivky břišní, chrání urogenitální systém a je indikována při cystitidě. Ze zimních příprav si vždy můžete připravit příjemné osvěžující tonizující nápoje, které pomáhají zlepšit činnost celého těla, nebo si připravit léčivý horký brusinkový čaj.

Brusinky na zimní přípravu

• Brusinkový džus na zimu
• Berry ve vlastní šťávě
• Brusinky na zimu s cukrem
• Brusinkové želé
• Brusinkový džem na zimu – několik zajímavých receptů
• Brusinkový kompot

Brusinkový džus na zimu

Jahody roztřiďte, dobře propláchněte ve studené tekoucí vodě, vložte do cedníku a nechte vodu odtéct.

Pomocí odšťavňovače vytlačte šťávu. Poté šťávu nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Vroucí šťávu ihned nalijte do sterilizovaných sklenic nebo lahví a uzavřete hermeticky sterilizovanými víčky. Sklenice otočte, dejte víčka dolů, lahve položte na boky, dokud úplně nevychladnou.

Na zimu brusinky ve vlastní šťávě

Protřiďte, oddělte velké celé zralé bobule, dobře opláchněte a nechte okapat v cedníku. Z malých, nezralých, rozdrcených vymačkejte šťávu. Vložte bobule do sterilizovaných sklenic a přidejte čerstvou šťávu.

Na 1 kg bobulí přidejte 0,5 litru šťávy.

Sklenice zakryjte sterilizovanými víčky, vložte do pánve s horkou vodou pro sterilizaci, voda by měla zakrývat sklenice 3/4. V hrnci přivedeme k varu vodu, sterilizujeme:

• litrové nádoby – 15 minut
• půl litru – 10 minut.
• dvoulitr – 20 minut

Srolujte víčka, otočte sklenice a přikryjte ručníkem, dokud úplně nevychladnou.

Brusinky na zimu s cukrem

Chcete-li připravit čerstvé bobule s cukrem, stejně jako želé, brusinky a cukr, vezměte poměr 1 dílu bobulí a 1 dílu cukru (1: 1), nebo 1: 1,5 kg, pokud chcete sladší.

Vytříděné, omyté, sušené brusinky po částech rozmačkáme šťouchadlem s trochou cukru. Dobře promíchejte, nechte 8 hodin při pokojové teplotě, několikrát promíchejte, dokud se cukr nerozpustí.

Vložte do sklenic, uzavřete víčky a vložte do chladničky.

Pro přípravu brusinkové želé , po umytí a osušení bobule je rozdrťte v mixéru, udělejte pyré, poté přidejte cukr, dobře promíchejte a nechte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

Proces můžete urychlit tím, že po rozemletí dáte bobule do mixéru spolu s cukrem, budou se lépe míchat s cukrem; Poté nechte želé 1 hodinu při pokojové teplotě, dokud se cukr úplně nerozpustí, uzavřete nebo srolujte víčky a uložte na chladné místo. V zimních dnech bude želé vynikající pochoutkou bohatou na vitamíny pro děti i dospělé.

Brusinkový džem na zimu

Brusinky vytřídíme od zbytků, dobře propláchneme ve studené vodě a scedíme. Připravte cukrový sirup: cukr po částech přidejte do horké vody, míchejte, dokud se cukr nerozpustí a nepřipálí, přiveďte k varu, vařte 3 minuty.

Poté vložte bobule do vroucího sirupu, nechte vařit, sejměte z ohně a nechte vařit 6 – 8 hodin. Poté dejte zpět na oheň, promíchejte, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 25 – 30 minut, dokud džem nezprůhlední a stáhne pěnu. Hotový džem po vychladnutí nalijeme do čistých suchých sklenic a uzavřeme víčky.

Pětiminutovou marmeládu vaříte podruhé po dobu 5 – 10 minut, taková marmeláda si zachová všechny své léčivé vlastnosti, je lepší ji uchovávat v lednici.

Džem s jablky a ořechy

Do džemu můžete přidat sladká jablka, bude hustší a aromatičtější. Můžete přidat i vlašské ořechy, po nasekání je přidejte do džemu 20 minut předtím, než budou hotové, zamíchejte a vařte na mírném ohni. Ukázalo se, že jde o velmi chutný džem; ořechy mu dodávají zvláštní, příjemnou ořechovou chuť. K tomu budete potřebovat:

• Bobule – 1 kg
• Nakrájená jablka – 600 g
• granulovaný cukr – 2 kg
• Voda – 2 sklenice
• Vlašské ořechy loupané – sklo

Podívejte se na video o tom, jak udělat džem na cestách:

Video o výrobě džemu v přírodě

Brusinkový kompot

Jahody roztřídíme, dobře propláchneme ve studené vodě a necháme okapat v cedníku. Obvykle se liší zralostí, některé jsou tvrdé a měkké. Nejprve je proto 10 minut povařte, ke konci vaření přidejte cukr, provařte další 2 – 3 minuty, aby se cukr zcela rozpustil. Vařící kompot nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Sklenice otočte a přikryjte utěrkou, dokud úplně nevychladnou – brusinkový kompot je hotový.

• Bobule – 1 kg
• Cukr – 400 – 500 g
• Voda – 1 litru

Do kompotu můžete přidat sladká jablka nakrájená na plátky, kompot bude mít bohatší chuť i vůni.

Bobule, brusinkové přípravky na zimu, recepty pomáhají v chladném období podzim-zima při nachlazení, chřipce, pomáhají zvyšovat imunitu, odolávají různým nemocem a na jaře pomůžou s nedostatkem vitamínů pro podporu a posílení našeho těla, zvednou tón, zlepšit celkovou pohodu.

Lesklé rubínové šťavnaté bobule absorbují energii země a slunce celé léto a pak ji štědře rozdávají lidem. V chladném, zamračeném zimním dni je příjemné pít horký čaj s brusinkovým džemem nebo připravovat ovocné nápoje, želé, koktejly, dezerty ze zimních příprav, které potěší hostitelku a všechny členy rodiny.

Přečtěte si také zajímavé články:

Vážení čtenáři! Pokud článek Brusinky na zimu, brusinkové přípravky na zimu, recepty byl pro vás zajímavý, sdílejte se svými přáteli kliknutím na tlačítka sociálních sítí. sítě pod článkem, podělte se o své zkušenosti v komentářích.

Buďte zdraví, krásní a mladí! Jsem vždy rád, že vás vidím na stránkách mého blogu.