Celá pravda o špenátu | Tři koláče

Špenát se používá při vaření po celém světě. Francouzi mu říkali „Král zelených“. V zahraničí je listová zelenina velmi oblíbená, ale u nás zatím není příliš žádaná. Špenát nemá výraznou chuť, skladuje se ne déle než 2 dny a rychle ztrácí své vlastnosti.

Proč je tato listová zelenina tak ceněná?

1. Špenátové listy obsahují zásobárnu vitamínů rozpustných ve vodě a v tucích: C – posiluje imunitu, stimuluje činnost mozku, H – kontroluje hladinu cukru v krvi, A – obnovuje zrak, zastavuje stárnutí organismu, E – urychluje regeneraci buněk, obnovuje pružnost pokožky, K – zpevňuje kosti, skupina B – obnovuje svaly, což ocení sportovci, zlepšuje srdeční činnost a řídí normální fungování reprodukční funkce.
2. Draslík odstraňuje otoky a pomáhá redukovat celulitidu.
3. Obsahuje hodně jódu, který je důležitý pro naše končiny, a proto zabraňuje vzniku onemocnění štítné žlázy.
4. Listy obsahují hodně železa, draslíku a manganu.
5. Pro vysoký obsah bílkovin špenát milují lidé, kteří vedou aktivní životní styl a věnují se intenzivnímu tréninku.
6. Špenát má karcinogenní vlastnosti, zpomaluje růst nádorů a doporučuje se jíst při nemoci z ozáření.
7. Obsah velkého množství vlákniny podporuje činnost střev, pročišťuje je a normalizuje peristaltiku. Velmi užitečná vlastnost pro lidi na dietě.
8. Zpomaluje proces stárnutí nervového systému.
9. Velké množství rostlinné vlákniny brání dobrému vstřebávání tuků.
10. Měď, která je součástí špenátu, chrání pokožku před vystavením ultrafialovému záření, což je velmi důležité pro lidi, kteří tráví hodně času venku.
11. Špenát se doporučuje při onemocněních kardiovaskulárního systému, cukrovce, nervových poruchách, vyčerpání, onemocnění žaludku a střev.
12. Užitečné pro pacienty během rehabilitačního období, snižuje hladinu cukru v krvi.
13. Lutein, obsažený také v jejích listech, zabraňuje očním chorobám.
14. Milovníci špenátu mají zdravé a pevné zuby, nehty, bujné vlasy, zdravou, tónovanou pleť s minimálním počtem vrásek.
15. Zlepšuje duševní výkonnost, poskytuje klidný a zdravý spánek.

Použití špenátu v kuchyni

Špenát se při vaření používá celoročně, čerstvý i mražený. Vaří se, dusí, peče. Podávejte samostatně jako přílohu k masu nebo přidejte do salátů či polévek, připravte si kastrol nebo zdravé smoothie. Nejčastěji se však používá jako náplň do koláčů. Hodí se ke všem produktům. Používá se také jako potravinářské barvivo při výrobě krémů a těst.

Three Pies používá pouze čerstvé listy špenátu. Tento produkt je výjimečný tím, že při tepelném zpracování dochází ke ztrátě jeho blahodárných vlastností.

Je čas experimentovat

Pokud jste do svého jídelníčku ještě nezařadili špenát, doporučujeme vám začít se seznamovat s osetskými koláči se suluguni a špenátem. Neobvykle jemné a tenké těsto prakticky nenaruší chuť špenátu s přírodním sýrem. Toto jídlo je perfektní, pokud jste vegetarián nebo držíte půst, stejně jako pro lidi s nadváhou. Pravidelným přidáváním špenátu do jídla zapomenete na únavu, stres nebo nespavost.

Špenát je nízkokalorický produkt, takže je vhodný pro lidi s nadváhou nebo pro ty, kteří si hlídají postavu. 100 gramů čerstvého nebo vařeného špenátu obsahuje pouze 23 kcal na 100 gramů.

Špenát je dobré jíst těhotným ženám a malým dětem, protože je skvěle stravitelný, bez chuti a obsahuje mnoho tělu prospěšných látek.

Pokrmy se špenátem neskladujeme, proto Vám nabízíme objednat osetské koláče, který vám bude doručen kamkoli ve městě Kyjev.

Řetězec pekáren „THREE PIES“ ♨♨♨ je jediný v Kyjevě, kde se pravé osetské koláče pečou za tepla v peci na dřevo.

V zimě potřebuje naše tělo pro normální fungování především vitamíny a minerály. Chlad, změny teplot a nedostatek slunečního záření mají negativní dopad na imunitní systém. Abyste se v zimě vyhnuli zdravotním problémům, odborníci na výživu radí jíst špenát, který je skutečným zdrojem živin. Průvodce online Přišel jsem na to, k čemu je špenát dobrý a proč je považován za ideální superpotravinu na zimu.

Co je špenát a jak se jí?

Foto: envato.com

Špenát je zelená bylina z čeledi Chenopodiaceae. Navzdory všeobecnému přesvědčení je špenát ve skutečnosti listová zelenina a ne listová zelenina. Za rodiště této rostliny je považována Persie, kde byla poprvé pěstována. Špenát se do Evropy dostal z Blízkého východu během středověku, ale na Ukrajině ho vyzkoušeli teprve před dvěma stoletími. Na východě je tato rostlina stále považována za důležitou součást mnoha pokrmů.

Špenát lze jíst syrový nebo vařený. Z mladých listů špenátu jsou výborné saláty nebo omáčka k masu a mořským plodům. Listy vyzrálé rostliny, které jsou hrubší, lze spařit, smažit nebo restovat. Je třeba poznamenat, že špenát má jedinečnou vlastnost – po tepelné úpravě neztrácí své blahodárné vlastnosti.

Pokud ale chcete získat všechny prospěšné látky, které špenát obsahuje v plné míře, měli byste rostlinu stále konzumovat syrovou. Jakmile si špenát koupíte v obchodě nebo supermarketu, zůstane čerstvý 2-3 dny. Pro dlouhodobé skladování je špenát zmrazený. Mražený špenát však již není tak zdravý jako špenát čerstvý.

Syrový špenát se přidává do následujících jídel:

• pesto omáčka;
• krémová polévka;
• Krůtí masové kuličky;
• špagety;
• smoothies;
• plněný losos.

Salát si můžete udělat i se špenátem, jablky, vlašskými ořechy, tvarohem a dresinkem na bázi hořčice a medu.

Jak je špenát prospěšný pro ženy, muže a děti?

Foto: unsplash.com

Příznivé vlastnosti špenátu pro mužské tělo byly prokázány vědeckými výzkumy. Pravidelná konzumace této rostliny má následující účinky:

• omlazení těla;
• stabilizace krevního tlaku, snížení pravděpodobnosti rozvoje hypertenze a aterosklerózy;
• zvýšení ochranných schopností imunitního systému, vytvoření ochranné bariéry proti škodlivým bakteriím a virům;
• posílení kostní tkáně;
• normalizace gastrointestinálního traktu a nervového systému;
• snížení únavy očí při značném zatížení;
• zlepšení stavu pokožky.

Špenát je dobrý i pro ženy. Zařazení této rostliny do jídelníčku má následující účinky:

• zlepšení střevní motility, což vede ke snížení hmotnosti;
• vyhlazování vrásek a tonizující pleť obličeje (špenátové masky);
• normalizace hormonálních hladin a menstruačního cyklu;
• zlepšení stavu vlasů a nehtů;
• snížení počtu akné na kůži.

Špenát působí blahodárně i na dětský organismus. Především díky jeho nasycení vápníkem a vitamíny C a E. Špenát dětem nejlépe dopřejete ve formě pyré, které lze vyrobit v mixéru. Šťáva ze zeleného špenátu může být podávána kojencům v malých množstvích. To je ochrání před nadměrnou tvorbou plynu, zácpou a dalšími gastrointestinálními poruchami.

Kdo by neměl jíst špenát?

Foto: envato.com

Špenát není vhodné jíst pro lidi s kameny v močovém měchýři, ledvinách nebo žlučníku, stejně jako pro lidi trpící dnou a s narušeným metabolismem voda-sůl v těle. Je to dáno tím, že špenát obsahuje velké množství kyseliny šťavelové, která může způsobit zhoršení výše zmíněných neduhů.

Velmi opatrní byste měli být také při podávání špenátu kojencům a dětem do 5 let. Pokud je tato rostlina několik dní uchovávána při pokojové teplotě, začne se v ní množit určitý druh bakterií, které podporují tvorbu jedovatých dusíkatých solí – toxické a nebezpečné látky.

Při požití se tyto soli vstřebávají do krve a odnášejí většinu červených krvinek, což může způsobit problémy s dýcháním. Příznaky otravy dusíkatými solemi jsou dušnost, průjem a další příznaky otravy. V takových případech je nutná okamžitá lékařská pomoc.