Trendy

Celer pro pankreatitidu: je možné nebo ne pro cholecystitidu, užitečné vlastnosti a poškození

V případě onemocnění slinivky břišní a žlučníku hraje důležitou roli strava. Zařazení celeru do jídelníčku (v mírném množství) eliminuje podráždění sliznice zaníceného orgánu a normalizuje jeho stav. Před konzumací zeleniny je však důležité seznámit se s jejími vlastnostmi a poradit se s lékařem.

Zvažme, zda je možné konzumovat celer při pankreatitidě a cholecystitidě, a pokud ano, v jaké formě a v jakém množství.

1 Chemické složení celeru
- 1.1 Obsah kalorií a BZHU
- 1.2 Užitečné vlastnosti
- 3.1 Dietní polévka s celerem
- 3.2 Zeleninový guláš
- 3.3 Celerová šťáva
- 4.1 Škody a kontraindikace
Chemické složení celeru

Celer je ceněn nejen jako potravinářský produkt, ale i jako léčivý přípravek. Každá část rostliny (kořen, listy s řapíky) je vhodná ke konzumaci a obsahuje spoustu živin.

Kalorie a BJU

Nutriční hodnota celeru na 100 g:
- proteiny – 0,7 g;
- sacharidy – 1,4 g;
- tuky – 0,2 g;
- vláknina – 1,6 g;
- voda – 95 g;
- obsah kalorií – 14 kcal.
Užitečné vlastnosti

Chemické složení rostliny (na 100 g):
- beta-karoten – 4,5 mg;
- vitamín C – 38 mg;
- vitamín K – 29,3 mcg;
- vitamín B2 – 0,42 mg;
- vitamín B9 – 36 mcg;
- draslík – 430 mg;
- rubidium – 153 mcg;
- vápník – 72 mg;
- sodík – 200 mg;
- bór – 72,2 mcg;
- mangan – 200 mcg;
- vanad – 24,2 μg;
- měď – 103 mcg;
- sodík – 200 mcg;
- železo – 6,3 mg;
- fytosteroly – 6 mg;
- kyselina šťavelová – 61,2 mg;
- puriny – 30 mg;
- flavonoidy (apigenin, apiin) a antibiotická látka lunularin.
Díky uvedeným prvkům má celer řadu užitečných vlastností:
- zlepšuje trávení;
- normalizuje tlak;
- potlačuje různé záněty a chrání buňky před poškozením;
- eliminuje alergické reakce;
- urychluje metabolismus;
- stimuluje krevní oběh;
- eliminuje výrazné a skryté otoky;
- má mírný laxativní účinek;
- zlepšuje stav imunitního systému;
- posiluje kostní tkáň;
- normalizuje hladinu hemoglobinu a cholesterolu v krvi.
Pravidelná konzumace celeru snižuje riziko žaludečních vředů a rakoviny.

Jak celer ovlivňuje slinivku břišní a žlučník

Prospěšné látky obsažené v celeru normalizují funkci slinivky břišní:
- hořčík – podporuje inervaci;
- polynenasycené mastné kyseliny – podílejí se na struktuře nových buněk;
- Vitamín C – posiluje cévy.
Složky celeru mají protizánětlivé a regenerační účinky na slinivku břišní a zabraňují dysbakterióze.

Je celer povolen při cholecystitidě? Výhody zeleniny pro žlučník:
- zlepšení odtoku žluči a zabránění její stagnaci;
- odstranění a prevence zánětu;
- zabránění zahušťování žluči a tvorbě kamenů ve žlučníku;
- stimulace vstřebávání tuků obsažených v potravě;
- úleva od křečí a bolesti.
Jak správně připravit a použít při pankreatitidě a cholecystitidě

Pro vaření je lepší zvolit zeleninu pěstovanou samostatně, bez chemikálií. Pokud to není možné, je důležité zvážit prodejní vzhled rostliny.

Na jaké příznaky si dát pozor:
- pružnost a pevnost stonků, jemná světle zelená barva;
- specifická chuť a příjemná vůně;
- žádné poškození, plíseň ani hniloba.
Pro dosažení maximálního užitku je lepší jíst zeleninu syrovou. U zánětu slinivky břišní a žlučníku je však důležité celer zpracovat: tepelné působení eliminuje esenciální oleje, které dráždí sliznici orgánů. Zároveň je pečení a smažení dozlatova nepřijatelné.

Důležité! Zelenina s velmi velkými kořeny není vhodná ke konzumaci: kvůli zvýšené tvrdosti je obtížně stravitelná.

Během období remise pankreatitidy je povoleno přidávat celer do zeleninových dušených pokrmů a polévek. Denní norma není vyšší než 200 g.

Pokud je zelenina tělem dobře snášena, je přijatelné ji zařadit do denního jídelníčku:
- čerstvé – do 200 g;
- ve formě šťávy – do 100 ml.
Dietní polévka s celerem

Složení:
- Brambory 2;
- 1 žárovka;
- 1 mrkev;
- ¼ celeru;
- ½ cukety;
- 100 g brokolice;
- 100 g Květák;
- 100 g mléka;
- 1 L vody.
Nakrájejte veškerou zeleninu, smíchejte a vařte, dokud nezměkne. Poté dejte do mixéru, přidejte převařené mléko a rozmixujte na pyré.

Polévku lze jíst s krutony z včerejšího chleba.

Zeleninová guláš

Budete potřebovat:
- ½ cukety;
- 1 bulharský pepř;
- Brambory 3;
- 3 listy celeru;
- 1 žárovka;
- 100 g fazolí;
- 1 Art. l máslo;
- 1 lžíce. mléko;
- 1 Art. l mouka;
- sůl – podle chuti.
Jak se připravit:
1. Brambory a cuketu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Celer a cibuli najemno nakrájejte.
3. Zeleninu duste odděleně, poté ji spojte a zalijte malým množstvím horké vody.
4. Fazole uvařte a přidejte ke zbývajícím ingrediencím.
5. Na omáčku smíchejte mouku s máslem a vetřete, postupně přidávejte mléko.
6. Omáčku přelijte přes zeleninu a pečte 10 minut v troubě při +180 °C.
7. Na konci vaření přidejte trochu soli.
Celerová šťáva

Pro získání šťávy se mladé stonky rostlin protlačí odšťavňovačem. Doporučuje se konzumovat nápoj pouze čerstvě vymačkaný 15 minut před jídlem po dobu 2 týdnů.

Důležité! Nápoj můžete smíchat s bramborovou, dýňovou nebo mrkvovou šťávou.

Celer není zahrnut v seznamu doporučených produktů pro cholecystitidu, ale není ani zakázán. Proto je jeho konzumace v množství až 100 g denně během fáze remise zcela přijatelná.

V jakých případech byste jej neměli používat?

Při akutní pankreatitidě je zelenina přísně kontraindikována, protože podporuje další produkci enzymů slinivkou břišní. V důsledku toho se nedostávají do dvanáctníku, zůstávají ve slinivce břišní a komplikují průběh onemocnění.

V případě chronické pankreatitidy je celer povolen ke konzumaci pouze po tepelném ošetření. Vláknina zeleniny zlepšuje funkci střev a stimuluje peristaltiku, čímž eliminuje zácpu, která toto onemocnění často doprovází.

Zavedení celeru do stravy v syrové formě nebo jako součást různých nápojů je povoleno nejdříve 1,5–2 roky po akutním záchvatu onemocnění.

Škody a kontraindikace

Použití celeru je kontraindikováno v následujících případech:
- alergie na jakýkoli prvek obsažený v zelenině;
- těhotenství;
- problémy se srážením krve;
- onemocnění ledvin nebo přítomnost kamenů;
- nízký krevní tlak;
- zvýšená acidita žaludku;
- tromboflebitida nebo křečové žíly;
- nadcházející operace.
Závěr

Správně připravený celer má blahodárný vliv na funkci žlučníku a slinivky břišní a má celkově posilující účinek. V případě akutního zánětu těchto orgánů však může konzumace této zeleniny způsobit vážné poškození zdraví.

Sdílejte tento článek
1 komentář
Andrey Ogorodych 16.03.2025 v 16:06 Odpovědět

Celer je zelenina, která je často považována za zdravou potravinu díky nízkému obsahu kalorií a vysokému obsahu vitamínů a minerálů. Pokud však trpíte pankreatitidou, což je zánět slinivky břišní, je důležité být opatrný při výběru potravin. ### Můžete jíst celer, pokud máte pankreatitidu? 1. **Akutní pankreatitida**: Během exacerbace akutní pankreatitidy se doporučuje vyhýbat se celeru a další zelenině s vysokým obsahem vlákniny, protože může dráždit trávicí trakt. Během tohoto období je třeba upřednostňovat snadno stravitelné potraviny. 2. **Chronická pankreatitida**: Pokud trpíte chronickou pankreatitidou, můžete celer zařadit do svého jídelníčku, ale s opatrností. Může být užitečný díky svým nutričním vlastnostem, ale je důležité sledovat reakci těla. Doporučuje se ho jíst vařený nebo dušený, protože to usnadňuje jeho trávení. ### Doporučení pro užívání celeru: – **Postupné zavádění**: Pokud chcete celer zařadit do svého jídelníčku, začněte s malými porcemi a sledujte reakci těla.
— **Příprava**: Celer je nejlepší vařit v páře nebo dusit, aby změkčil a lépe se stravil.
— **Kombinace s jinými produkty**: Celer lze přidávat do polévek nebo dušených pokrmů, což pomůže zlepšit jeho vstřebávání. ### Závěr: Celer lze zařadit do jídelníčku při chronické pankreatitidě, ale s opatrností a s mírou. Je důležité sledovat reakci těla a konzultovat s lékařem nebo nutričním specialistou individuální doporučení, zejména pokud máte chronická onemocnění nebo exacerbace.

Přidat komentář
Aktuální na jaře
Populární články
Vyhledávání na webu
To nejzajímavější na našem Zen kanálu

Přečtěte si a přihlaste se k odběru kanálu Zen