Datum spotřeby nápojů podle receptů z fóra.

Přátelé!
Sbírám sbírku nápojů podle receptů z našeho fóra. Ve skříni je ukryto dostatečné množství lahví. Vyvstala otázka o bezpečnosti nápoje. Po fóru je roztroušeno mnoho informací. Doporučuji vytvořit samostatné vlákno.
Moje zkušenost je malá. Během roku jsem nenašel žádné zvláštní problémy s ukládáním. Zatím neumím poradit.

Rep.1 28. srpna 12, 18:25
tak-tak )))
To je pravděpodobně tajná informace)))

Odpovědět 2. 28. 12. 18, 29:4 (za XNUMX minut)
Ne, jen to nemůžu dlouho skladovat)))

Odpovědět 3. 28. 12. 18, 34:5 (za XNUMX minut)

a jsem připraven založit vlastní sbírku)
vodka a koňak – to je pochopitelné. Nezkysnou, spíš mi jde o likéry a tinktury. Jak dlouho bude trvat, než se vytvoří neodvolatelný sediment?
Nezmizí chuť?
Budu provádět experimenty.

Odpovědět 4. 28. 12. 18, 35:2 (za XNUMX minut)

Studna. Silné nápoje a stabilní víno se podle mého názoru časem jen zlepšují, ale například nedopitý Baileys, vynechaný z lednice, se může za měsíc zkazit.

Odpovědět 5. 28. 12. 18, 42:7 (za XNUMX minut)

Ne, jen to nemůžu dlouho skladovat))) Igor223, 28. srpna. 12, 18:29

Já také. Navíc jsem nemohl ani zkusit šest měsíců stárnutí.

Odpovědět 6. 28. 12. 18, 47:5 (za XNUMX minut)
Už jsem schoval 70-80 lahví. Jen ze začátku dělám víc)))

Ty, které jsou silnější než 40 stupňů, a zejména ty, které jsou napuštěny suchými surovinami, se skladují po dlouhou dobu a je lepší nenechávat jejich čerstvé ovoce a bobule k dlouhému skladování: mohou gelovat nebo se na nich usadit barva. lahví, ale o tom, že chuť a aroma se nezbytně zhorší, ani nemluvme.
Osobně mám již druhým rokem mistelle drink z lihu a šťávy z granátového jablka a to samé ze šťávy Isabella. Chuť se sice nezhoršila, ale ani nezlepšila, nutno podotknout.
Nápoje jako latgalský koňak se v různých variantách skladují po mnoho let.
A tak, soudě podle lékařských ukazatelů, i lékárenské tinktury všech druhů kozlíku lékařského, mateřídoušky, třezalky a podobně mají, nevím proč, omezenou trvanlivost.

I vodka má datum spotřeby. )))
Moje ovocné se zatím nezkazily. Je to 3. ročník.
Sambuka gimbiran křen kalganov kabeherov máta absint švestka vitza chachajin také nezkazila. Je to ve skle. Vše je v pořádku.
Chuť se hodně změnila (zmizela) po citronu (na kůře)

Goodwin Profesor Uljanovsk/Simbirsk 2.3K 1.1K
Odpovědět 9 15. února 13, 22:59 (za 6 minut)

Dá se uložit cokoliv. Chuť se mění pouze v Khrenovukha, likérovém zázvoru. A to je možná vše. Navíc jednoduchý, klasický zázvor lze skladovat neomezeně dlouho. Ačkoli Khrenovukha bez zvonků a píšťalek (jen křen a med) lze skladovat tak dlouho, jak je potřeba, aniž by se změnila jeho chuť.

No, přirozeně absint. Čím déle se skladuje, tím lepší je chuť. Mám absťák 1,2 litru 3 roky starý, vím o čem mluvím. Pravda, barva se stala špinavě žlutou, ale zápach. jen třída.

Odpovědět 10 15. února 13, 23:09 (za 10 minut)

Tuhle blbost mám z fóra. Za dva roky se to ještě zlepšilo. Chuťově tak jemné. Stalo se to bez ostrých poznámek.
Zázvor louhuji jako na fóru, pak destiluji. Pak přidám med. Ne pití, ale pohádka! Letos jsem udělal 20 litrů. Trochu moc badyánu, ale pořád báječné pití. Dal jsem do zásoby pět litrů. Lépe dopadl dvouletý zázvor. Destiloval jsem to velmi pomalu. Letos jsem asi spěchal. Čas ukáže.

Rez Výzkumný pracovník kde se cítím dobře 2.2K 1.2K

Odpovědět 11 15. února 13, 23:16 (za 8 minut)

Ani zajímavé druhy piva (ipa, arleywine) nemohu uchovávat déle než rok a silné nápoje se obecně okamžitě vypařují

Odpovědět 12 15. února 13, 23:41 (za 25 minut)

A silné nápoje se obecně vypařují okamžitě

Pravděpodobně je výkon příliš nízký)
Nejdřív jsem měl kostku 25 litrů, pak 55 litrů. Davicha si z dílny odnesl kostku o objemu 320 litrů. Inu 500litrový nerezový sud čeká v garáži na svůj čas. Malé objemy zaberou spoustu času.
Pravda, na pokusy je ještě 15 litrová kostka. Všechno se na farmě bude hodit)

Odpovědět 13 16. února 13, 00:14 (za 34 minut)

Stalo se, že jsem párkrát po půl roce odepsal pepř a brusinky na zpracování.
Objevil se sediment, barva a chuť se změnily k horšímu. Skladováno při pokojové teplotě ve skle.
S citronovou trávou a louskáčkem takové problémy nebyly.

Pepř mění i můj vkus. Ale neříkám, že se to zhoršilo. Pepř je méně nápadný. Med vydává špatnou chuť. Ale chuť je stále příjemná. Neřekl bych, že je to horší. Považuji tuto chuť za ušlechtilou))) Je příjemnější pít tímto způsobem!
Zde je likér Baileys podle receptů ze stránek, po 3 měsících v lednici se nemění k lepšímu. Od čerstvě připraveného jídla se nebudete moci odtrhnout. Poté začnou receptory vnímat alkoholovou chuť v produktu. Vypadá to jako něco z obchodu. (

ZIL131 Výzkumný pracovník Malajská vesnice Privalovka 2.6K 1.1K

Během šesti měsíců se tinktura z piniových oříšků téměř odbarvila. Vypadla lepkavá hnědá sraženina. Chuť byla stejně bledá jako barva.

Poslední vyd. 28. prosince 15, 20:51 od Andrey

Musallas, podle Kodyrzhona (autora receptury), lze skladovat 10 – 20 let a bude ještě lepší.
Recept je zveřejněn v sekci recepty.

Poslední vyd. 05. dubna 13, 01:45 z GRIDLIC

málo59 Specialista Duhový autonomní okruh Chanty-Mansi 102 12
Rep.17 08. dubna 13, 22:24
Sedí na piniových oříšcích už tři roky, ale je tam jen trochu sedimentu, ale chuť se jen zlepšila.
málo59 Specialista Duhový autonomní okruh Chanty-Mansi 102 12
Odpovědět 18 08 13. dubna, 22:32 (za 8 minut)

Likéry vyrobené z čerstvého ovoce a bobulovin se dlouho neskladují.Chuť zůstává asi šest měsíců, po dvou letech se stanou stejnou – chuť připomíná meruňku.To je z vlastní zkušenosti.

málo59 Specialista Duhový autonomní okruh Chanty-Mansi 102 12
Odpovědět 19 08 13. dubna, 22:36 (za 4 minut)

Po dvou letech zrání začal v Becherovce převládat kardamom, ale stále je velmi chutný a pije se plynule.

Je důležité vědět! Informace pro začátečníky
Moonshinerova knihovna
Výběr zařízení
Výběr sudu
Uživatel Pravidla
dohoda
Kontaktujte nás
Tito. Podpěra, podpora
Podpořte zdroj

Všechny zveřejněné materiály odrážejí výhradně názory jejich autorů a nemusí se shodovat s názorem Správy fóra HomeDistiller.

© 2025 HomeDistiller (fórum pro měsíčky, sládky, vinaře, usměrňovače, pěstitele obilí) PC verze

Vítejte v HomeDistiller!

Je dobře, že jste k nám přišli, máme toho hodně užitečné informace a skvělé VYHLEDÁVAČ pomoci!

Varujeme vás, Fórum používá sušenka soubory.

Všeobecně se uznává, že alkohol se nemůže kazit, protože obsahuje alkohol. Částečně je to pravda, ale přesto může víno ztratit chuť a vůni – i když ještě nebylo otevřeno. Prozradíme vám, na jaké příznaky si musíte dávat pozor po odzátkování láhve, jak dlouho skladovat otevřené víno a zda je nebezpečné, když se omylem napijete zkaženého nápoje.

• Jak a proč se neotevřené víno kazí
• Jak zjistit, zda se otevřená láhev pokazila
• Je nebezpečné pít zkažené víno?
• Jak dlouho si víno uchová svou chuť?

Jak a proč se neotevřené víno kazí

Když mluvíme o zkaženém víně, často nemáme na mysli to, že se jím můžete otrávit, ale že je prostě nepříjemné pít. Alkohol ve většině případů skutečně brání růstu patogenních bakterií ve víně. Pokud jsou však porušeny podmínky skladování nebo je přítomna „choroba korku“, neměli byste ji pít. Zpravidla je to cítit okamžitě.

Věnujte pozornost vůni korku po odzátkování. Neměl by cítit zatuchlý nebo sirovodík. Pokud ucítíte takový zápach, víno nepijte, odneste ho do obchodu a požadujte vrácení peněz.

Klasický vinný korek je porézní materiál, který přichází do styku s kyslíkem a „dýchá“, takže může obsahovat patogenní bakterie. Pokud ve víně uvidíte syntetický korek, pak s největší pravděpodobností žádná „nemoc korku“ nebude.

Víno se může pokazit z:

• Přímé sluneční světlo. UV záření ničí třísloviny, které mohou způsobit kyselost nebo žluknutí nápoje.
• Změny teploty – vůně a chuť nápoje se ničí
• Skladování otevřeného vína v blízkosti potravin se silným, silným zápachem.

Jakákoli podivná vůně nebo chuť z čerstvě otevřené lahve by měla být signálem, že se toto víno nemá pít.

Jak zjistit, zda se otevřená láhev pokazila

Někdy nedopijeme láhev vína a dáme ji do lednice. Obecně platí, že takto lze víno skladovat 2-3 dny, ale zkazit se může i dříve. Obvykle víno ztrácí svou původní chuť hned druhý den. Faktem je, že při vystavení kyslíku bakterie přeměňují alkohol na kyselinu octovou a acetaldehyd, v důsledku čehož víno získává octovou chuť a vůni. Právě podle této vůně poznáte zkažené víno.

Zde jsou některé zjevnější známky toho, že se víno v otevřené láhvi pokazilo:

• Červené víno má sladkou chuť. Pokud láhev červeného vína nabere vůni portského nebo chuť dezertního vína (pokud není ani jedno), pak byla příliš ohřátá a neměla by se pít.
• Korek se vytlačí z láhve. To je známka toho, že se víno přehřálo.
• Víno dostalo tmavší odstín. Hnědá barva červeného vína naznačuje, že zoxidovalo. Bílá vína typicky tmavnou do sytě žluté nebo hnědavě slámové barvy.
• Cítíte svíravou nebo příliš „chemickou“ chuť.
• Ve víně jsou bublinky, i když není perlivé. To znamená, že víno začalo kvasit a nemělo by se pít.

Je nebezpečné pít zkažené víno?

Pokud se náhodou napijete zkaženého vína, nebojte se. V malém množství není nebezpečný, protože oxidace vína zabraňuje růstu škodlivých bakterií.

Nejsmutnějším vedlejším účinkem pití zkaženého vína je nepříjemná pachuť, kterou většina lidí pravděpodobně nebude pít po prvním doušku. Je extrémně nepravděpodobné, že by vám bakterie z vína způsobily otravu jídlem.

Jak dlouho si víno uchová svou chuť?

Při správném skladování si víno v otevřené láhvi zachová svou chuť několik dní v závislosti na odrůdě.

• Šumivé víno lze skladovat v lednici jeden až tři dny.
• Lehká bílá nebo růžová vína: pět až sedm dní
• Plné bílé víno: tři až pět dní
• Červené víno: pět až sedm dní. Skladujte na chladném a tmavém místě.

Aby neotevřená láhev vína vydržela co nejdéle, uchovávejte ji na chladném místě s minimálními změnami teploty, mimo sluneční světlo. Pokud má láhev přírodní korek, postavte ji na bok – zabráníte tak vysychání korku a minimalizujete průtok kyslíku. Vaše víno si tak zachová svou chuť a vůni co nejdéle.