Dezertní rajčata s olejem a cibulí na zimu: 2 recepty – bez sterilizace a se sterilizací

Kdo by si v zimě nemiloval nakládaná rajčata? Tyto dva recepty vám poradí, jak nakládat rajčata bez problémů. První recept vám poví, jak uvařit zelená rajčata s cibulí bez sterilizace, druhý vám poví, jak uvařit cherry rajčata s cibulí, olivovým olejem a medem.

Rajčata s cibulí na zimu – recepty

Recept na zelená nakládaná rajčata s cibulí na zimu (bez sterilizace)

Co může být lepšího než křupavá zelená nakládaná rajčata s cibulí na zimu? Oni dobře se hodí k masu a jsou dobré do sendvičů. Z následujícího receptu se dozvíte, jak je připravit bez sterilizace. Pečlivě dodržujte pokyny v receptu, zejména pokud jde o kyselinu citronovou: pokud vše zcela neprosákne, sklenice nebudou bezpečné pro skladování. Snažte se najít rajčata o průměru menším než 7 centimetrů, aby se kousky do sklenic úhledně vešly.

Složení

1. 2 kilogramy omytých zelených rajčat
2. 2 malé cibule, nakrájené na čtvrtky
3. 178 ml kyseliny citronové
4. 1,5 litru destilovaného bílého octa
5. 1 kg cukru
6. 15 gramů soli (nejodizované)
7. 2,5 gramu celeru
8. 2 gramu mletého hřebíčku
9. 3 gramy nového koření
10. 3 gramy hořčičných semínek
11. Kostka skořice 1
12. 29 gramů čerstvého zázvoru, nakrájeného na kostičky

Recept

Připravte rajčata: pokud má zelenina průměr menší než 7 centimetrů, rozkrojte je na čtvrtky plátky. Pokud mají průměr větší než 7 centimetrů, nejprve je nakrájejte na čtvrtky a poté je znovu nakrájejte, abyste je mohli umístit do sklenic.

Ve velké míse smíchejte ¾ hrnku kyseliny citronové se 3 litry studené vody a dobře promíchejte. Přidejte rajčata, mísu přikryjte a nechte louhovat 4 hodin nebo přes noc.

Druhý den rajčata sceďte, znovu zalijte studenou vodou a nechte hodinu odstát. Totéž udělejte ještě dvakrát, sceďte a přidejte čerstvou studenou vodu. Toto je velmi důležitá část, protože se při ní odstraní kyselina citronová. Poté vodu sceďte a rajčata dejte stranou.

Vyrobte si sáček na koření, přeložte kus plátýnka čtyřikrát a zavažte do něj semínka celeru, hřebíček, nové koření, hořčičná semínka a skořici.

Ve velkém hrnci (alespoň 15 litry) smíchejte ocet, cukr, sůl, sáček s kořením a nasekaný zázvor. Přiveďte k varu a poté přidejte rajčata. Znovu přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni XNUMX minut, občas promíchejte a přitlačte rajčata, aby zůstala ponořená v nálevu.

Rajčata dejte do zavařovacích sklenic o velikosti půllitru a mezi vrstvy vložte jeden nebo dva plátky cibule. Do každé sklenice dejte asi půl čajové lžičky zázvoru, zbývající zázvor vyhoďte, ale sirup si ponechte.

Protože se rajčata připravují bez sterilizace, další kroky jsou poměrně jednoduché. V sklenici nechte 2,5 cm volného prostoru mezi plátky rajčat a horním okrajem sklenice, zalijte horkým sirupem a … ponechte 1 cm volného prostoruPomocí hůlky nebo jiného tenkého nekovového předmětu přejeďte po stranách sklenice, abyste se ujistili, že v ní nezůstaly žádné vzduchové bubliny.

Sklenice otřete vlhkými papírovými utěrkami, abyste odstranili veškerý sirup, který se dostal na okraje nebo závity. Sklenice pevně uzavřete gumičkami. Sklenice vložte do vroucí vodní lázně po dobu 10 minut, poté je vyjměte a nechte alespoň 12 hodin odstát. Je důležité nechat sklenice po tuto dobu odstát, protože tmel na víčkách chladne a tvrdne.

Po 12 hodinách zkontrolujte víčka stisknutím středu víčka. Pokud víčko nejde protlačit, je sklenice dobře uzavřená a produkt je připraven na zimu. Pokud víčko trochu „povolí“ a vy můžeš to prodat , pak sklenice není uzavřená. Sklenici můžete buď znovu zpracovat po dobu dalších 10 minut, nebo ji jednoduše dát do lednice a produkt spotřebovat do 3 měsíců.

Recept na dezertní nakládaná rajčata s cibulí a olejem na zimu

Tento recept kombinuje úžasnou chuť karamelizované cibule s chutí malých, sladkých, rozpůlených nakládaných rajčat a balsamikového octa, což je obzvláště dobré v zimě. Je dobrým doplňkem k sýrům a prvotřídní omáčkou k hamburgeru nebo steaku. V tomto receptu Doporučuje se použít autokláv.

Složení

1. 2 polévkové lžíce olivového oleje
2. 3 velké cibule, nakrájené na tenké plátky
3. 1 lžička cukru
4. 4 šálky rozpůlených cherry rajčat
5. 3/4 hrnku medu
6. 1/4 šálku balsamikového octa
7. 1/2 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře

Recept

Připravte si 8 sklenic o objemu 0,25 l, víčka a gumičky. Vložte je do velké pánve nebo smaltovaného pekáče. máslo, cibule a cukrVařte pod pokličkou na mírném ohni 13 až 15 minut za občasného míchání, dokud cibule nezměkne. Sejměte pokličku a vařte na středním ohni, dokud cibule nezíská zlatohnědou barvu.

Přidejte k cibuli půlky cherry rajčat a med a dobře promíchejte. Na středním plameni za častého míchání přiveďte k varu 5 minut nebo dokud rajčata nezměknou a směs nebude dostatečně hustá, aby se dala nabírat lžící. Sejměte z ohně a vmíchejte balsamikový ocet a pepř.

Horké sklenice postavte na kuchyňskou utěrku a poté pomocí trychtýře nalijte směs tak, aby nahoře zůstal asi půl centimetru volného prostoru. Odstraňte všechny vzduchové bubliny a v případě potřeby zaplnit prázdné místoNavlhčete čistou papírovou utěrku teplou vodou a otřete okraje sklenic, odstraňte z nich všechny zbytky jídla. Nasaďte víčka na čisté okraje. Nasaďte gumičky a víčka pevně utáhněte.

Vložte sklenice do zavařovacího hrnce a ujistěte se, že voda pokrývala každou sklenici o 2,5–3 centimetry. V případě potřeby dolijte horkou vodu. Zavařovací hrnec uzavřete, zapněte topné těleso a počkejte, až voda začne vřít. Jakmile se voda vaří, nastavte časovač na 10 minut. Po dokončení zavařovací hrnec vypněte, sejměte víko a nechte sklenice v hrnci ještě několik minut. Poté sklenice vyjměte a položte je zpět na kuchyňskou utěrku na chladné místo, kde by měly přes noc vychladnout.

Nedotýkejte se sklenic ani s nimi nepřemisťujte až do následujícího rána. Po chvíli sklenice začnou vydávat „praskavé“ zvukySklo se ochladí a víčka se „vcucnou“ do sklenice, aby se utěsnila. Zkontrolujte víčka a sklenice a znovu zpracujte ty, které se netěsně uzavřou. Nakládaná pochoutka na zimu je hotová!

Doufáme, že vám tyto recepty budou užitečné. Dobrou chuť!

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.