Dieta pro gastritidu žaludku | Sanatorium Gorny

Gastritida je onemocnění žaludku, při kterém je poškozena sliznice a orgán přestává plně trávit příchozí potravu. Jedním z důvodů vedoucích k rozvoji gastritidy je špatná výživa. Jednou ze složek léčby gastritidy je proto nutriční terapie.

Proč je gastritida nebezpečná?

Gastritida je nebezpečná kvůli svým komplikacím:

1. Objevují se vředy a eroze žaludku → krvácení, bolest.
2. Anémie z nedostatku železa → únava, slabost.
3. Zvýšené riziko rakoviny žaludku.
4. Zjizvení a zúžení žaludku → nutriční problémy.
5. Nutriční nedostatky → špatný zdravotní stav.

Hlavní je včasná léčba a dodržování diety.

Obecná pravidla. Délka diety

Dietu u chronické gastritidy je nutné dodržovat i v případě dlouhodobé remise. Při jídle na gastritidu musíte dodržovat určitá pravidla:

1. Jídlo by mělo být ve stejnou dobu.
2. Jídla by měla být dílčí 5-6krát denně
3. Nádobí musí být teplé
4. Nemůžete se přejídat
5. Je nutné vyloučit potraviny, které dráždí sliznici
6. Při jídle musíte jídlo důkladně žvýkat
7. Při běhu nemůžete jíst
8. Poslední jídlo 2-3 hodiny před spaním
9. Samostatná jídla a pitná voda. Můžete pít 30 minut po jídle.

Existují také různé druhy diet pro gastritidu.

Strava závisí na typu onemocnění (vysoká/nízká kyselost) a průběhu gastritidy (akutní forma nebo chronická forma).

Dieta pro erozivní gastritidu

Erozivní gastritida je charakterizována přítomností malých lézí (erozí) na žaludeční sliznici způsobených agresivním působením kyselin a enzymů. Pro snížení podráždění a urychlení hojení tkání je důležité dodržovat přísnou dietu.

Pohanka, ovesné vločky, krupice, rýže (vařená, dobře uvařená), těstoviny z tvrdé pšenice (trochu, vařené)

Brambory, mrkev, dýně, cuketa, řepa, brokolice, zelený hrášek, dýně, květák (vařené, šťouchané, krémová polévka)

Banány, zralá měkká jablka bez slupky, hrušky, broskve, meruňky, vodní melouny, melouny (s mírou)

Mléčné výrobky a vejce

Přírodní jogurt, nízkotučný tvaroh, kvašené pečené mléko, pečené mléko, nekynutý sýr (nízkotučný), lehce solený měkký sýr, například adyghe, dušená omeleta, vejce naměkko

Suchary z bílého chleba, starý bílý chléb

Krůta, kuřecí řízek, hovězí maso (libové), králík (vařený, dušený, dušené řízky)

Vařené bílé ryby (treska, treska, platýs, halibut), kalamáry (očištěné, vařené)

Olivový a lněný olej z prvního lisování za studena (k dochucení hotových jídel), máslo v malém množství (do 1 lžičky)

Slabý čaj, heřmánkový nálev, slabě louhovaný ovocný a bylinný čaj, neperlivá minerální voda, čistá pitná voda

Domácí sušenky (sladké), pastila, marshmallows, med (omezeně), přírodní domácí džem

Čerstvé okurky, čerstvé bílé zelí, ředkvičky, česnek, cibule, fazole, hrášek, čočka, špenát, šťovík, feferonky, lilky (smažené, syrové)

Citrusové plody (citrón, pomeranč, grapefruit), hrozny, granátové jablko, meloun (ve velkém množství), brusinky, brusinky, černý rybíz, třešně

Kukuřice, kukuřičná krupice, perlový ječmen, ječná krupice, proso

Čerstvý chléb všeho druhu, žitný chléb, jakékoli cukrovinky z čerstvého těsta

Tučné červené maso (vepřové, jehněčí), zpracované maso (klobásy, párky v rohlíku, slanina, šunka, paštiky), kachna, husa, uzené maso

Tučné ryby (losos, makrela, sleď), rybí konzervy, solené, uzené ryby

Jakékoli alkoholické nápoje, včetně piva, vína, vodky, koňaku

Perlivá voda, limonády, silný černý čaj, káva, kakao, energetické nápoje, koncentrovaná rajčatová šťáva a citrusové šťávy

Mletý červený a černý pepř, ocet, majonéza, kečup, adjika, hořčice, omáčka Tabasco, pálivé koření

Živočišné tuky (tučné maso, sádlo), tuky na vaření, sádlo, margarín

Salám, hranolky, rychlé občerstvení, pizza, burgery, hranolky

Zmrzlina, čokoláda, dorty, koblihy, krémové dezerty

Výživa pro gastritidu během exacerbace:

Při exacerbaci gastritidy je nutné začít s dietou, když se objeví první příznaky onemocnění. Abyste se zbavili bolesti a dalších nepříjemných příznaků onemocnění, musíte přísně dodržovat pravidla výživy. Strava musí být nutričně vyvážená.

První den exacerbace gastritidy se musíte zdržet konzumace jakéhokoli jídla. Ujistěte se, že pijte neperlivou vodu nebo bylinné, nehorké čaje. Produkty jsou zaváděny postupně, jak příznaky gastritidy ustupují. Dietu je nutné dodržovat několik týdnů, i když příznaky onemocnění již dávno vymizely.

Brambory, mrkev, dýně, cuketa, řepa, květák (vařené, rozmačkané)

Zralé banány, jablečné pyré, pečená jablka, hrušky (měkké odrůdy), meloun (s mírou)

Rýže, pohanka, ovesné vločky, krupice (dobře uvařené, tekuté)

Bílý sušený chléb, krutony

Vařená kuřecí prsa, krůta, libové hovězí maso, králík (dušené řízky, suflé, mleté maso, vývar z druhého louhu)

Bílé ryby (treska, štikozubce, treska tmavá, treska tmavá), vařené nebo dušené

Mléčné výrobky a vejce

Zakysané mléko, tvaroh (nízkotučný), kefír (nízkotučný), máslo v malých dávkách, přírodní jogurty bez přísad, vejce naměkko, dušená omeleta

Rostlinný olej (rafinovaný, nejlépe olivový) v minimálním množství

Trochu soli, trochu kopru nebo petrželky (čerstvé nebo sušené bylinky)

Voda pokojové teploty, heřmánek, fenyklovský čaj, slabé bylinné nálevy, odvar z šípků, slabý sladký čaj

Cukr, domácí džem (s mírou), marshmallows, pastilky, med (pokud tolerujete)

Bílé zelí, okurky, rajčata, papriky, cibule, česnek, ředkvičky, tuřín, špenát, šťovík, fazole, hrášek, kukuřice

Citrusové plody, hrozny, granátová jablka, jahody, maliny, ostružiny, kyselé bobule a ovoce, sušené ovoce, ořechy, semínka

Perlový ječmen, kukuřice, ječná krupice, proso, těstoviny z měkké mouky, fazolová a hrachová kaše

Žitný chléb, čerstvý chléb, housky, listové těsto, pečivo, jakékoli čerstvé pečivo

Červené maso, vepřové, jehněčí, kachní, husí, klobásy, párky v rohlíku, uzené maso, konzervy, droby

Tučné červené ryby (losos, losos, pstruh), sleď, uzené, solené ryby, konzervované potraviny

Plnotučné mléko, smetana, plnotučný tvaroh, kupované jogurty s přísadami, mléčné koktejly, zmrzlina

Smažená vejce, míchaná vejce, vejce natvrdo, vejce natvrdo

Margarín, tuky na vaření, živočišné tuky, vepřové maso/vepřové sádlo, sádlo

Pálivé papriky, ocet, hořčice, křen, majonéza, kečup, hotové omáčky, koření

Silný čaj, káva, kakao, limonáda, balené džusy, alkohol, kyselé ovocné nápoje

Dorty, čokoláda, bonbóny, zmrzlina, karamel, vafle, krémy, koláče, palačinky, kondenzované mléko

Oznámení! V případě exacerbace onemocnění je léčba sanatoria-resort kontraindikována: je lepší jít do nemocnice.

Pokud máte chronický formě, pak by měl být pravidelně provádět preventivní léčbu.

Výživa pro chronickou gastritidu:

Dieta pro chronickou gastritidu by měla být pestrá a zdravá. Na stole by nemělo být žádné jídlo, které dráždí žaludeční sliznici.

U chronické gastritidy s vysokou kyselostí musíte dodržovat velmi přísnou dietu. Je velmi důležité vyloučit ze stravy potraviny, které vyvolávají sekreci přebytečné žaludeční šťávy. Jsou to smažená, kořeněná, slaná jídla, těžko stravitelná jídla a hojnost koření.

Při chronické gastritidě s nízkou kyselostí by jídlo mělo naopak stimulovat tvorbu žaludeční šťávy. Přednost by měla mít polotekutá a pyré. Malé množství kyselých potravin (kvašené mléko, kyselé bobule a ovoce) je povoleno.

Brambory, mrkev, dýně, cuketa, řepa, květák (vařené, dušené, dušené)

Měkká zralá jablka, hrušky, banány, broskve, meloun (s mírou)

Ovesné vločky, pohanka, rýže, krupice (dobře uvařené)

Sušený bílý chléb, suchý křupavý chléb, neslazené sušenky

Hovězí, krůtí, kuřecí, králičí (vařené, pečené, dušené)

Treska obecná, treska, candát, štikozub (vařený, pečený, dušený)

Tvaroh, kefír, jogurt, nízkotučné sýry, máslo (v malém množství)

Dušená omeleta, vejce naměkko, dušená omeleta

Zelený čaj, bylinné nálevy (šípky, heřmánek), kompoty, domácí želé, neperlivá minerální voda

Domácí pastila, marshmallows, cukr, med (s mírou)

Bílé zelí, ředkvičky, okurky, rajčata, cibule, česnek, šťovík, špenát, houby, okurky, marinády

Citrusové plody, kyselé bobule (rybíz, angrešt, brusinky), exotické ovoce (mango, papája), hrozny

Perlový ječmen, kukuřice, ječná krupice, tvrdé těstoviny

Čerstvý chléb, housky, žitný chléb, pečivo, dorty, koláče

Tučné maso (vepřové, jehněčí), klobásy, uzené maso, konzervy, šašlik, polotovary

Tučné ryby (sledě, makrela), solené, uzené ryby, konzervované potraviny, rybí polotovary

Tvrdý sýr, plnotučné mléko, tučné tvarohy, zmrzlina, tučné fermentované mléčné výrobky

Smažená vejce, vejce natvrdo, míchaná vejce, vejce nahoře

Alkohol, silný čaj, káva, limonáda, kupované džusy, kvas, energetické nápoje

Čokoláda, dorty, chalva, kozinaki, bonbóny, koláče, pečivo, zmrzlina

Dieta pro gastritidu s vysokou kyselostí

Dieta pro gastritidu s vysokou kyselostí je zaměřena na snížení produkce kyseliny chlorovodíkové v žaludku a vytvoření podmínek pro ochranu sliznice orgánu. Hlavním úkolem je zabránit dalšímu podráždění žaludečních stěn a zmírnit bolest.

Brambory, mrkev, dýně, cuketa, květák (vařené, dušené, dušené)

Jablka (oloupaná), hrušky, banány (zralé)

Ovesná kaše, pohanka, rýže, krupice (tekutá kaše)

Bílý chléb (včerejší), krutony

Hovězí, kuřecí, krůtí, králičí (vařené, pečené, dušené)

Candát, treska, treska obecná, štikozubec (vařený, pečený, dušený)

Tvaroh (nízkotučný), jogurt, kefír, smetana, mléko (teplé)

Dušená omeleta, vejce naměkko

Bylinné čaje (heřmánkový, meduňkový), kompoty ze sušeného ovoce, alkalická minerální voda bez plynu

Med (v omezeném množství), marshmallows, pastilky, marmeláda

Bílé zelí, ředkvičky, tuřín, špenát, šťovík, česnek, cibule, houby, okurky, marinády

Pomeranče, citrony, mandarinky, grapefruity, kyselé bobule (borůvky, brusinky, brusinky), hrozny, datle

Hrášek, cizrna, kukuřice, proso, perlový ječmen

Čerstvý chléb, žitný chléb, výrobky z listového těsta, pečivo

Tučné maso (vepřové, jehněčí), klobásy, párky v rohlíku, konzervované potraviny, šašlik, uzené maso

Tučné ryby (losos, makrela), solené, uzené ryby, konzervované potraviny

Tvrdé sýry, tučný tvaroh, tučné mléko, máslo ve velkém množství

Smažená vejce, vejce natvrdo, slunečná strana nahoru

Černá káva, silný čaj, sycené nápoje, alkohol, citrusové šťávy

Čokoláda, bonbóny, dorty, zmrzlina, džem, dort, křehké těsto

Recepty na dietní pokrmy pro gastritidu:

Výživa pro gastritidu by měla být pestrá a výživná. Správně sestavený jídelníček umožňuje poskytnout tělu všechny potřebné živiny.

Ukázkové menu pro jakýkoli typ gastritidy za den:

Doba jídla

Menu

Složení

návod k vaření

snídaně

Pohanková kaše z mléka s máslem.

Pohankové krupice – ½ šálku

Mléko – 1 sklenice

Cukr podle chuti

Máslo – 1 lžička

1. Pohanku propláchněte, zalijte směsí vody a mléka a přiveďte k varu.

2. Vařte za nízké teploty po dobu 10 minut.

3. Přidejte cukr a máslo.

1. Zalijte šípky vroucí vodou.

2. Přikryjte a nechte 2 hodiny odstát.

Druhá snídaně

1. Vejce prošlehejte s mlékem a solí. 2. Vařte ve vodní lázni nebo v páře 10–15 minut.

Pečené sladké jablko.

Hnědý cukr – 1 čajová lžička

1. Vystřihněte jádro jablka.

2. Naplňte střed hnědým cukrem.

3. Pečte v troubě při 180 °C asi 15 minut.

Oběd

Zeleninová polévka s rýží.

Brambory – 2 středně velké

1. Nakrájejte zeleninu, přidejte rýži a vařte 20 minut.

Dušené kuřecí suflé s bramborovou kaší.

Kuřecí prsa – 150 g

Máslo – 1 lžička

1. Připravte mleté kuřecí prso.

2. Přidejte mléko a vejce a promíchejte.

3. Vařte v páře 15–20 minut.

4. Brambory uvařte, rozmačkejte a přidejte máslo.

Sušené ovoce – 100 g

Přiveďte vodu k varu, přidejte sušené ovoce a vařte 10 minut. Poté nechte vychladnout.

Odpolední občerstvení

Mouka – 2 lžíce. lžíce

Cukr – 1 polévková lžíce lžíce

Vanilkový cukr – volitelné

1. Smíchejte tvaroh, vejce, cukr a mouku.

2. Vytvořte malé kuličky.

3. Vařte ve vroucí vodě 3 minuty.

Cukr – 3 lžíce. lžíce

Škrob – 2 polévkové lžíce. lžíce

1. Přiveďte vodu a cukr k varu.

2. Postupně za stálého míchání přidávejte škrob.

3. Vařte 2–3 minuty.

Večeře

Filet z tresky s cuketovým pyré.

Filet z tresky – 150 g

Máslo – 1 lžička

1. Zabalte filet do alobalu, pokapejte citronovou šťávou a pečte 15–20 minut.

2. Cuketu uvařte, smíchejte s teplým mlékem a máslem.

Před spaním

Teplé mléko (ne více než 200 ml).

Mléko zahřejte, dokud se neohřeje, aniž byste ho přivedli k varu.

Komentář odborníka na výživu:

Dodržování diety pro gastritidu vám umožňuje dosáhnout rychlejšího zotavení a vyhnout se možným relapsům a komplikacím.

Reference:

1. Okorokov, A.N. Chronická gastritida / A.N. Okorokov, N.P. Bazeko. – M.: Lékařská literatura, 2004
2. Gastritida a vřed. Účinné léčebné a preventivní režimy. — M.: Vektor, 2013
3. Pimanov, S.I. Ezofagitida, gastritida a peptický vřed / S.I. Pimanov. – M.: Lékařská kniha, Vydavatelství Státní lékařské akademie Nižnij Novgorod, 2000.