Výživa pro gastritidu

Tom yum je svěží a aromatická polévka s kyselou, sladkokyselou chutí kořeněnosti a koření, stejně jako vůní citronové trávy, zázvoru a chilli, která je symbolem thajské kuchyně.

V tomto článku se dozvíte o výhodách Tom Yumu pro tělo, možných rizicích a kontraindikacích a také se naučíte jednoduchý recept, abyste si tento pokrm mohli připravit doma.

Výhody Tom Yamu

• Tom yum je bohatý na vitamín C, který je silným antioxidantem a posiluje imunitní systém.
• Zinek a hořčík v mořských plodech a dalších složkách podporují imunitní funkce.

• Citronová tráva, galangal a zázvor, které jsou součástí polévky, mají protizánětlivé vlastnosti.
• Zázvor je známý svými protizánětlivými a antibakteriálními vlastnostmi, citronová tráva bojuje proti virům a plísním a chilli stimuluje krevní oběh, což podporuje aktivní práci imunitních buněk. Pomáhají v boji proti zánětlivým procesům v těle a snižují riziko vzniku chronických onemocnění.

• Citron, limetka a chilli stimulují trávení, podporují lepší vstřebávání potravy. Kyselina limetková podporuje lepší trávení potravy.
• Zázvor má vlastnosti proti nevolnosti a pomáhá při žaludeční nevolnosti. Citronová tráva stimuluje tvorbu žaludeční šťávy a pomáhá zbavit se nadýmání a tíhy v žaludku.

• Citronová tráva a chilli stimulují krevní oběh, což zlepšuje výživu tkání a orgánů.
• Zázvor má silné protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají zmírnit zánět v kloubech a svalech.

Škody a kontraindikace

Tom yum má prospěšné vlastnosti, ale má své vlastní nuance, které stojí za to znát.

Alergie: Nezapomeňte na citlivost

Mořské plody, jako jsou krevety, ryby, olihně, mohou u lidí vyvolat alergické reakce. Opatrní byste měli být i s ořechy, které se někdy přidávají do Tom Yumu. Citrusové plody, citronová tráva a zázvor způsobují alergie u lidí s citlivou pokožkou.

Naše nejlepší diety

1000 – 1200 kcal

Cena za 5 dní
od 6900 rublů
Cena za den
od 1241 rublů
Bez lepku
1000 – 1200 kcal

Cena za 5 dní
od 7850 rublů
Cena za den
od 1391 rublů
Extralight
800 – 1000 kcal

Cena za 5 dní
od 6540 rublů
Cena za den
od 1193 rublů
1100 – 1300 kcal

Cena za 5 dní
od 6900 rublů
Cena za den
od 1241 rublů

Kořeněná jídla: Varování pro citlivé žaludky

Tom yum je známý svou pikantností. Pro lidi s gastrointestinálními onemocněními, jako je gastritida, vředy nebo syndrom dráždivého tračníku, může být kořeněné jídlo škodlivé. Předávkování chilli může vést k pálení žáhy, bolestem břicha, nevolnosti a průjmu.

Problémy se srdcem: je důležité zvážit vlastnosti těla

Některá koření, včetně chilli, mohou ovlivnit kardiovaskulární systém. Lidé s hypertenzí, arytmií nebo jinými srdečními onemocněními by se měli před konzumací tom yum poradit s lékařem.

Těhotenství: Věnujte pozornost doporučením

Během těhotenství se ženám doporučuje omezit konzumaci kořeněných jídel. Tom yum může způsobit pálení žáhy, nevolnost a dokonce i kontrakce. Pokud jste těhotná, poraďte se před konzumací tom yum se svým lékařem.

Kontraindikace

• Žaludeční a dvanáctníkové vředy: Pálivé koření a kyselé přísady mohou dráždit sliznici žaludku a zhoršovat vředy.
• Gastritida: Ze stejných důvodů jako u vředů se Tom Yam nedoporučuje při gastritidě, zejména v akutním stádiu.
• Alergie na složky: Alergické reakce na mořské plody, ořechy, koření nebo jiné složky jsou nebezpečné pro zdraví.
• Těhotenství a kojení: Nadměrná konzumace kořeněných jídel může negativně ovlivnit stav těhotných žen a kojenců.

Recept na domácí Tom Yum

Příprava Tom Yumu není složitá. Tento recept vám umožní si ho připravit doma.

• 1 litru kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 1 Art. Já rybí omáčka
• 1 st. l. cukru
• 1 limetka, šťáva
• 1 lžička chilli vloček (podle chuti)

• 1 stonek citronové trávy, nakrájený na kousky
• 1 kus galangalu, 2 cm silný, nakrájený na tenké plátky
• 1 lžička zázvoru, jemně nastrouhaného
• 3 stroužky česneku, jemně nasekané

• 200 g krevet, oloupaných
• 100 g žampionů, nakrájených na plátky
• 1 rajče, nakrájené na klínky
• 1 červená chilli paprička, jemně nasekaná (volitelně)
• 1 svazek koriandru, jemně nasekaný
• Limetka, nakrájená na klínky, k servírování

1. Příprava vývaru: Vývar nalijte do hrnce se silným dnem, přidejte rybí omáčku, cukr, limetkovou šťávu a chilli vločky. Přiveďte k varu.
2. Aroma: Do vývaru přidejte citronovou trávu, galangal, zázvor a česnek. Vařte 5–7 minut na mírném ohni, aby se bylinky a koření mohly provonět.
3. Přidejte zbývající ingredience: Do vývaru přidejte krevety, houby a rajče. Vařte dalších 5–7 minut, dokud krevety nezrůžoví.
4. Dovaření: Do polévky přidejte chilli papričku (volitelně) a koriandr. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte další koření.
5. Podávání: Naberte Tom Yum do misek, přidejte plátek limetky a ozdobte koriandrem.

Můžete použít hotový kuřecí nebo zeleninový vývar, nebo si ho připravit sami. Pro bohatší chuť přidejte do polévky pár kapek rybí omáčky. Pro jasnější vůni můžete do polévky přidat pár kapek kokosového mléka. V případě potřeby můžete do Tom Yumu přidat nudle nebo rýži. Tom Yum skladujte v chladničce maximálně 2–3 dny. Experimentujte s různým kořením a bylinkami, abyste našli svou vlastní chuť Tom Yumu.

A pro ty, kteří si chtějí jídlo užívat a sledovat své zdraví, doporučujeme věnovat pozornost programům zdravého stravování BeFit. Dávky BeFit jsou vyvážené z hlediska kalorií, bílkovin, tuků a sacharidů. Můžete si vybrat program pro hubnutí, udržení hmotnosti nebo přibírání na váze.

Objednejte si dietu BeFit ještě dnes a získejte slevu 1000 rublů s promo kódem MEGAM!

Jak jíst s gastritidou? Léčebná dieta č. 2
Doba čtení: 3 minuty

Léčebná dieta č. 2 se předepisuje pacientům s různými formami gastritidy, ale lze ji předepsat i při žaludečních vředech a jiných onemocněních trávicího traktu. Obvykle se tato dieta používá po exacerbaci onemocnění.

Indikace pro předepsání terapeutické diety číslo dvě jsou

– chronická gastritida se sekreční insuficiencí s mírnou exacerbací a ve stádiu zotavení po exacerbaci;

– akutní gastritida, enteritida, kolitida v období rekonvalescence, dieta se používá jako přechod na vyváženou stravu;

– chronická enteritida a kolitida po a bez exacerbace a bez doprovodných onemocnění jater, žlučových cest, slinivky nebo gastritidy se zachovanou nebo zvýšenou sekrecí.

Dieta je také indikována v období rekonvalescence po akutních infekcích a operacích.

Léčba onemocnění trávicího traktu pomocí výživy začíná po zmírnění exacerbace onemocnění. V prvních třech až pěti dnech se doporučuje konzumovat ovoce, zejména jablka, hrušky, hroznové víno, broskve a melouny. Ovoce by mělo být šťavnaté a čerstvé. Můžete a měli byste pít čerstvě vymačkané ovocné šťávy.
Po pár dnech je povoleno zařadit do jídelníčku kaše, kašovité polévky a nízkotučný tvaroh.

Terapeutická dieta číslo 2 zahrnuje konzumaci velkého množství tekutin, přibližně 8-10 sklenic vody denně. Při jídle byste ale neměli pít, protože tekutina ředí trávicí šťávy a zpomaluje trávicí proces.

Během terapeutické diety jsou zakázány tabák a alkohol. V extrémních případech, kdy pacient není schopen přestat kouřit, lze kouřit až po jídle. Zakázány jsou také masité pokrmy, pepř a jiná koření, silný čaj a káva, sladkosti a sušenky, koláče a perlivá voda. Tuky, sádlo, vepřové, hovězí a jehněčí maso jsou přísně zakázány.
Ze stravy jsou přísně vyloučeny:

čerstvý chléb a moučné výrobky z másla a listového těsta;
mléčné polévky, hrachová polévka, fazolová polévka, jáhlová polévka, okroška;
tučné druhy masa (vepřové a jehněčí) a drůbež, kachna, husa, uzená masa, konzervy (kromě dietních);
mastné a pálivé omáčky, hořčice, pepř, křen;
tučné ryby, solené a uzené ryby, rybí konzervy;
vejce natvrdo;
luštěniny, proso, kroupy, ječmen, kukuřičná krupice;
syrová nestrouhaná zelenina, nakládaná a solená zelenina, cibule, ředkvičky, ředkvičky, sladká paprika;
hrubé odrůdy ovoce a bobulí v syrové formě, bobule s hrubými zrny (maliny, červený rybíz) nebo hrubou slupkou (angrešt), datle, fíky;
sladkosti, čokoláda a smetanové výrobky, zmrzlina;
alkohol, hroznová šťáva, kvas.

Seznam povolených produktů:
Pšeničný chléb by měl být vyroben z prémiové mouky, 1. a 2. třídy, včerejšího pečení nebo sušený. Můžete také jíst slané sladké nebo masové pečivo a sušenky.
Polévky se vaří ve slabém, nízkotučném masovém a rybím vývaru a v odvarech ze zeleniny a hub. Zelenina musí být nakrájena najemno nebo na kaši, povoleny jsou brambory, cereálie, nudle, nudle a masové kuličky.
Povoleny jsou pouze druhy masa bez šlach a veškerá kůže musí být odříznuta. Maso lze vařit, péct a smažit, obalování je zakázáno, lze jej však potřít vejcem. Povoleny jsou řízky z hovězího, telecího, králíků, kuřat, krůt, mladého libového jehněčího a vepřového masa, stejně jako vařený jazyk a mléčné klobásy. Telecí, králičí, kuřata a krůty lze vařit na kousky.
Nízkotučné druhy a odrůdy ryb se vaří, pečou, dusí nebo smaží. Hlavní věc je žádné chlebování.
Mléčné výrobky jsou povoleny, můžete bezpečně pít kefír, jogurt a jiné fermentované mléčné nápoje, jíst čerstvý tvaroh v jakékoli formě, sýr je povolen ve strouhané formě nebo na plátky. Zakysanou smetanu lze použít v porcích až 15 g na jídlo. Mléko a smetana se přidávají do pokrmů nebo nápojů.
Vejce se vaří naměkko, v páře, nejsou převařená míchaná vejce a míchaná vejce jsou povolena.
Kaše se připravují s vodou nebo s přídavkem mléka.
Ze zeleniny jsou povoleny brambory, cuketa, dýně, mrkev, řepa, květák, je-li tolerováno, je povoleno bílé zelí a hrášek. Zelenina se vaří, dusí nebo peče. Můžete také použít zralá rajčata a jemně nakrájenou zeleninu.
Ovoce a pyré, kompoty, želé, želé, pěny, pečená jablka. Pokud jsou tolerovány, můžete užívat mandarinky, pomeranče, meloun a hrozny bez slupky, 100–200 g denně.
Sladkosti: můžete mít krémový karamel, karamel, marmeládu, pastilku, marshmallows, cukr, med, džemy, zavařeniny.
Omáčky: zakysaná smetana a bílá s citronem. Při přípravě omáček můžete použít vanilin, skořici, trochu bobkového listu, kopru, petrželky a celeru.
Můžete pít čaj s citronem, kávu a kakao s vodou a mlékem, zeleninové, ovocné a bobulovité šťávy, mírně zředěné vodou. Povolené jsou odvary ze šípků a otrub.

Důležité! Specifická dieta pro pacienta by měla být sestavena pod přímým dohledem lékaře.