Do lesa pro borůvky

Minulý víkend se studenti Univerzity třetího věku při Státní autonomní instituci „Centrum sociálních služeb Zlynkovského okresu“ vydali do lesa sbírat lesní plody. Nasbírali kbelíky plné borůvek nejen proto, aby si doplnili vlastní zásoby, ale také aby se o ně podělili s těmi, kteří si to ze zdravotních důvodů sami nemohou dovolit. Borůvky patří k našim nejoblíbenějším bobulím spolu s lesními jahodami, malinami a ostružinami. Černé, šťavnaté, lesklé bobule s modrošedým povlakem a tmavě červenou dužninou dozrávají koncem června a začátkem července. Borůvky obsahují třísloviny, organické kyseliny včetně kyseliny citronové, jablečné, jantarové, chinové, benzoové, mléčné a šťavelové. Obsah cukru je až 30 % a vitamínu C až 6 %. Hlavním bohatstvím borůvek jsou antioxidanty. Jak je známo, vážou volné elektrony, čímž ovlivňují tělo na buněčné úrovni. Borůvky jsou tedy dobrým prostředkem pro prevenci závažných onemocnění. Borůvkové antioxidanty se nazývají antokyany. Nacházejí se v ředkvičkách, ostružinách, jablkách, červeném zelí a tmavém hroznu. Rekord v obsahu antioxidantů však nepochybně patří borůvkám. „Pro léčebné účely používám bobule a listy borůvek,“ říká Galina Michajlovna Košmanová. „S manželem Viktorem sklízíme borůvky, jakmile v červenci dozrají. Rozsypeme je v tenké vrstvě na papír nebo látku, sušíme je na vzduchu 2–3 dny a poté je sušíme v sušičkách, pecích a kamnech při teplotě 60–70 °C. A listy sklízíme v květnu až červnu a sušíme je ve stínu pod přístřeškem nebo na půdě.“ „Letos byla nebývalá úroda bobulí, nevím, s čím to souvisí, pravděpodobně bylo počasí příznivé,“ říká Věra Stěpanovna Averinová. „Miluji sbírání borůvek, i když je to pečlivá práce: bobule jsou malé. Borůvky jsou moje nejoblíbenější bobule. Z borůvek dělám džem a peču koláče s lahodnou náplní.“

© Státní autonomní instituce “Komplexní centrum sociálních služeb Zlynkovského okresu”
Adresa: 243600, Zlynka, Kommunalnaya St., 17
Телефон: 8(48358)22-1-60