Doba použitelnosti uzenin

Mezi širokou škálou výrobků obsahujících maso zaujímají klobásy zvláštní místo. Mohou se konzumovat uzené, smažené, pečené i vařené. Navíc tento masný výrobek může být doplňkem k prvnímu i druhému chodu.

Aby se zajistilo, že konzumace uzenin nezpůsobí zdravotní problémy, je nesmírně důležité pamatovat si pravidla skladování a datum spotřeby. Bohužel mnoho lidí tyto znalosti zanedbává, což je zásadně špatné. Pro ty, kterým záleží na svém zdraví, jsme připravili tento článek.

Datum spotřeby mléčných uzenin

Otázky týkající se pravidel skladování a trvanlivosti uzenářských výrobků upravuje GOST 33673-2015. Podrobné studium tabulek Gosstandart nám umožňuje dospět k závěru, že uzeniny mají různou trvanlivost. Je třeba poznamenat, že existují jednotné standardy skladování – ve vakuovém balení, v souladu s teplotním režimem – od 0 do +6 stupňů Celsia, takže s přihlédnutím k teplotnímu režimu doporučenému normou je nejlepší místo pro skladování lednička. Pokud z nějakého důvodu nemůžete uchovávat klobásy v chladničce, měli byste být připraveni na rychlé zkažení produktu.

Kromě toho je trvanlivost mléčných a jiných uzenin ovlivněna mnoha dalšími faktory, včetně:

Doba použitelnosti uzenin podléhá pravidlům skladování – měsíc.

Po otevření balení, podle GOST 33673-2015 lze produkt skladovat:

• S výhradou všech požadavků Gosstandartu – 3 dny;
• V paro-plynotěsném obalu – týden;
• Vakuově baleno – 5 dní;
• Obsahující prvotřídní maso a/nebo drůbeží maso – 2 dny;
• Z prémiového drůbežího masa – 3 dny.

Při skladování mimo chladničku je uzenářský výrobek vhodný ke konzumaci nejdéle 4 hodiny. Nedoporučujeme konzumovat potraviny, které byly delší dobu skladovány v nevhodných podmínkách.

Pokud potřebujete uzeniny skladovat déle než týden, lze je umístit do mrazáku. Skladování v mrazáku umožňuje, aby produkt zůstal použitelný po dobu 60 dnů.

Při nákupu zboží v obchodě věnujte pozornost podmínkám skladování. Pokud uvidíte, že je produkt uložen ve vadné chladničce nebo na nesprávném místě, buďte opatrní. Při zjištění jakýchkoli známek poškození nebo netěsnosti obalu je vhodné nákup odmítnout.

Trvanlivost uzenin v těstě

Vařené klobásy vyžadují mnohem více pozornosti než balený produkt. V tomto ohledu:

• Klobásy v těstě se skladují při teplotě nejvýše +7 stupňů. Doporučené místo skladování: lednice trvanlivost: jeden a půl dne. Pokud je pokrm skladován mimo lednici, doporučuje se jej spotřebovat do XNUMX hodin;
• Klobásy pečené na grilu nejsou určeny ke skladování. Z tohoto důvodu důrazně doporučujeme konzumovat produkt ihned po přípravě;
• Párky v rohlíku, stejně jako grilované klobásy, by měly být okamžitě spotřebovány. Maximální trvanlivost produktu není delší než tři hodiny. V teple je produkt skladován během několika minut;
• Pizza s párky nebo párky vydrží asi 4-5 hodin. Nejlepším skladovacím místem je lednice.

Klobásy po datu spotřeby

Pokud se uzeniny povalují na pultě obchodu, v lednici nebo na kuchyňském stole, je nesmírně důležité dávat pozor na známky zkažení. Pro klobásy jsou to:

Z důvodu tvorby toxinů ve zkaženém mase důrazně doporučujeme nekupovat a nekonzumovat uzenářské výrobky po uplynutí doby použitelnosti. Jinak nelze vyloučit zdravotní problémy. Nepokoušejte se tepelně ošetřit zboží s prošlou dobou použitelnosti, tento postup nepřinese žádné výsledky. Pokud si koupíte hamburger, pizzu nebo párek v rohlíku, který vám zanechá kyselou chuť v ústech, okamžitě kousky zkaženého jídla vyplivněte a požádejte o vrácení peněz.

1. Kupte si rychlé občerstvení obsahující klobásy z pochybných restaurací nebo trhů;
2. Kupujte uzeniny uložené v neuzavřených obalech;
3. Porušte podmínky skladování produktu.

Video: Párky v lednici, jak je správně skladovat?

Výsledky

Skladování uzenin vyžaduje zvláštní pozornost jak ze strany výrobců, tak prodejců a kupujících.

Kupujte uzeniny pouze v prověřených prodejnách, výhradně v celém balení, bez data spotřeby. Pamatujte: výrobek v přírodním obalu má trvanlivost 72 hodin, v polyethylenu – 48 hodin, v polyamidu – týden.

Udržujte teplotní podmínky a neskladujte uzeniny na místech vystavených přímému slunečnímu záření. Grilované klobásy a párky zkonzumujte ihned po uvaření. Pokud je výrobek poškozen, zlikvidujte jej. Pokud se objeví příznaky otravy, poraďte se s lékařem.