Druhy a odrůdy zelí

Mezi oblíbené a široce konzumované zeleninové plodiny zaujímá zelí daleko od posledního místa. Rod této kultivované rostliny bohaté na formy zahrnuje několik druhů, které se zase dělí na různé odrůdy. 01. září 2014

V Rusku je nejběžnějším druhem zelí bílá. Skládá se z tvrdého stonku (stonku) a velkých listů. Listy tohoto druhu zelí, těsně přiléhající k sobě, tvoří tzv. hlávku zelí, uvnitř které je nať, tvořící až 10 % její hmoty. Bílé zelí se vyskytuje v několika odrůdách. Dumas F1 je nejranější odrůda s kulatou hlavou o hmotnosti až 1,5 kg. Barokní F1 je poměrně raná odrůda, jejíž hlava je také kulatého tvaru, ale nepřesahuje 1 kg.

Dawn – Jedná se o další ranou odrůdu bílého zelí, která má malé kulaté plody o hmotnosti až 1 kg. Transfer F1 je také raně dozrávající odrůda tohoto druhu zelí. Jeho plody váží až 1,5 kg. Menza F1 je odrůda střední sezóny. Hlava tohoto zelí má kulatý tvar a může dosáhnout 10 kg. Podarok je střednědobá odrůda s kulatou plochou hlavou o hmotnosti až 5 kg. Amager je pozdně dozrávající, vysoce výnosná odrůda s plody o hmotnosti až 4 kg. Krumont F1 je pozdně dozrávající odrůda. Jeho plody dosahují 2,5 kg.

Zrzavá zelí se liší od bílého zelí barvou listů a velikostí: má purpurově červené nebo tmavě červené listy a hmotnost hlavy nepřesahuje 4 kg. Červené zelí je navíc mrazuvzdornější. Tento druh je zastoupen dvěma odrůdami. Polymero F1 je raná odrůda s téměř fialovými listy. Jeho hlava je hustá, kulatá a může dosáhnout hmotnosti 4 kg. Calibos je odrůda střední sezóny s hlavou ve tvaru kužele o hmotnosti nejvýše 2 kg.

Barevný zelí má hustou hlávku sestávající ze stonku a květních hroznů bílé nebo světle žluté barvy. Externě se výhonek podobá malému stromu s hustou korunou. Tento druh zelí zahrnuje dvě odrůdy. První je Gribovskaya brzy 1355. Tato odrůda brzy dozrává a její plody se vyznačují poměrně vysokou hustotou a váží asi půl kilogramu. Druhý stupeň je alfa. Toto zelí je vysoce výnosné. Hlávky jeho plodů jsou čistě bílé a dosahují hmotnosti 1,5 kg.

brokolice, neboli „chřestové“ zelí je předchůdcem květáku a dokonce tak vypadá. Jeho hlava má zelené nebo fialové květy a vypadá řidší než ta barevná. Brokolice se dělí na tři odrůdy. Tonus je raná odrůda, která má velké plody o hmotnosti až 200 g, je raná odrůda, jejíž hlávka dosahuje 600 g Gnome je středně zrající odrůda zelí, která může plodit dvakrát. Má hustou hlavu o hmotnosti až 500 g.

Dalším druhem zelí je Brusel. Vyznačuje se vysokým stonkem až 1 m, na kterém se vyvíjejí malé hlávky zelí. Na jednom stonku jich může být až 50. Mezi nimi rostou listy. Toto zelí má dvě odrůdy: Hercules – středně pozdní odrůda, která na jednom stonku může obsahovat až 30 hlávek o hmotnosti 15 g, a Boxer F1 – středně pozdní, vysoce výnosná a mrazuvzdorná odrůda.
Savoy zelí je podobné bílému zelí, ale má vrásčité (vlnité), tenké, světle zelené listy a volnou hlávku. Tento druh je zastoupen dvěma odrůdami. Melissa F1 je odrůda střední sezóny, jejíž hlavy jsou kulatého tvaru a dosahují hmotnosti 3 kg. Zlatá raná je odrůda českého výběru, vyznačující se malými (do 1 kg) hlávkami zelí střední hustoty.

Přečtěte si více

Jak sušit bobule / Jedlé houby, bobule, bylinky

Kohlrabi – Toto je zelí, které je tvarově dost neobvyklé. Jeho listy na sebe dosti těsně přiléhají a tvoří tzv. stopkový plod, který má kulatý nebo oválný tvar. Z okrajů listů na hlávce zelí vybíhají šipky s vyvinutým povrchem na konci. Kedlubny mají dvě odrůdy. Violetta je odrůda střední sezóny, která má na hlavě fialové listy. Hmotnost stonkových plodů nepřesahuje 1 kg a průměr je 10 cm, je pozdně dozrávající odrůda se světle zelenými plody, jejichž hmotnost dosahuje 5 kg s průměrem 20 cm.