Druhy prasat a jejich vlastnosti

LLC „Znamensky SGC“ používá plemena pro svůj šlechtitelský program Large White, Landrace, Duroc a Pietrain globální genetická společnost Hypor.

VELKÁ BÍLÁ

V roce 1981 bylo v Anglii registrováno 3 990 kusů chovných velkých bílých prasat, která byla považována za elitní hospodářská zvířata v zemi. Toto plemeno lze nazvat dominantním ve světovém chovu prasat, vezmeme-li v úvahu fakt, že yorkšírové v USA a Kanadě jsou přímými potomky linie Large White. Ve skutečnosti každá země produkující prasata dovezla velká bílá chovná prasata. Objem dovozu těchto zvířat do země poměrně věrohodně odráží význam vepřového průmyslu pro konkrétní stát.

Od doby, kdy bylo plemeno vyvinuto, je maso těchto zvířat ceněno jako surovina pro výrobu slaniny. Jak název plemene napovídá, zvířata jsou poměrně velká. Chovná prasata plemene Large White jsou považována za odolná, schopná odolat drsným klimatickým podmínkám a vlivu dalších faktorů prostředí. Jejich schopnost křížit se s jinými liniemi, vylepšovat je, činí tato zvířata oblíbená téměř všude tam, kde se provozuje chov prasat. Jejich chov je přínosný z hlediska produkce slaniny a vepřového masa. Vzhledem k tomu, že chovná prasata plemene Large White nemají tendenci ukládat tuk v těle a mají tendenci rychle růst, je výhodné je prodávat nejen jako lehká zvířata, ale i s velkou tělesnou hmotností.

Plemeno se vyznačuje velkými vrhy, dobrou produkcí mléka a výborným mateřským chováním. Zvířata jsou nejen aktivní, ale mají také silné nohy a kopyta. Snadno nesou své značné rozměry. Dlouhé nohy umožňují zvířatům zůstat aktivní po dlouhou dobu, čímž se prodlužuje jejich reprodukční životnost.

I přesto, že plemenná prasata plemene Large White byla původně chována pro volný výběh, vykazují její zástupci velmi dobré užitkovosti při pobytu ve stísněných podmínkách.

Při chovu prasat z mateřské linie Large White se používá metoda EuriBLUP, která umožňuje určit plemennou hodnotu těchto zvířat. Chovná prasata plemene Large White nesou geny Meishan. Když byla linie vyvinuta v roce 1990, 8 % genů Meishan bylo přidáno k francouzským a anglickým plemenům Large White. To umožnilo skloubit vysokou plodnost a vyhnout se nevýhodám exteriéru plemene Meishan. Vývoj linky byl ukončen před 20 lety.

Hlavní směry výběru v plemeni:

• Velikost vrhu.
• Počet živě narozených selat.
• Uchování vrhu do odstavu.
• Věk při prvním páření.
• Počet selat odstavených od prasnice během jejího života.
• Interval mezi odstavením a inseminací.
• Mateřské kvality.
• Přibývání na váze při růstu.
• Tloušťka čepu páteře.
• Tloušťka svalové vrstvy.
• Fyzická síla.
• Váha při narození.
• Hmotnost při odstavení.
• Nedostatek genu pro halothan.
• Některé vnější vlastnosti.

LANDRACE

Plemeno Landrace se vyskytuje především v jižních, východních a severních oblastech Nizozemska.

Linie byla vyšlechtěna tak, aby produkovala zvířata se širším hřbetem a mohutnými boky. Kromě toho se tato zvířata vyznačují vysokou plodností a velmi dobrými mateřskými vlastnostmi.

Chovné prasnice plemene Landrace jsou ve většině případů základem tříplemenného křížení, které se vyskytuje podle schématu: Terminální kanec x (Large White sow x Landrace).

Při chovu prasat plemenné mateřské linie Landrace se používá metoda EuriBLUP – umožňuje určit plemennou hodnotu těchto zvířat. Řada pochází z norských, dánských, holandských a anglických Landraces. Vývoj linky byl ukončen před 30 lety a od té doby se linka vyvíjí jako mateřská.

Hlavní směry výběru v plemeni:

• Velikost vrhu.
• Počet živě narozených selat.
• Uchování vrhu do odstavu.
• Věk při prvním páření.
• Počet selat odstavených od prasnice během jejího života.
• Interval mezi odstavením a inseminací.
• Mateřské kvality.
• Přibývání na váze při růstu.
• Tloušťka čepu páteře.
• Tloušťka svalové vrstvy.
• Fyzická síla.
• Váha při narození.
• Hmotnost při odstavení.
• Nedostatek genu pro halothan.
• Některé vnější vlastnosti.

DUROC

Duroc otcovská plemenná prasata pocházejí z východu Spojených států a takzvaného Corn Belt. Dnes je téměř nemožné zjistit zdroj původu tohoto plemene – pokusy byly učiněny jen pár let po jeho vzniku a nebyly korunovány úspěchem. Podle jedné verze je domovinou těchto zvířat guinejské pobřeží Afriky: tuto teorii podporuje také skutečnost, že Durocs se nacházejí ve všech zemích, s nimiž Guinea měla námořní komunikaci během obchodu s otroky. Jiní tvrdí, že Durocs přivezl do Ameriky Kolumbus z Portugalska a Španělska během své druhé plavby.

Durocové mohou v dospělosti dosáhnout obrovských rozměrů, a proto mají pověst dosahujících obrovských hmotností.

Duroc Znamensky SGC byl vyšlechtěn na základě kanadských a amerických zvířat Hypor plemene Duroc.

Chovná prasata Duroc (Magnus) pocházejí z kanadských a amerických zvířat Duroc. Duroc byl vyvinut, aby sloužil segmentu vysoce kvalitních produktů. Chov tohoto plemene je výhodný pro ty segmenty trhu, pro které je kvalita masa prvořadá: mramorování, schopnost zadržovat vodu, barva masa. Prasata Duroc se používají k výrobě vysoce kvalitní šunky.

Hlavní směry výběru:

• Lídr v oboru z hlediska tempa růstu.
• Vitalita a fyzická síla.
• Vysoký průměrný denní přírůstek a vysoká hmotnost při porážce.
• Kvalita kostry.
• Vzhled, jednotnost vzhledu v rámci populace.
• Kvalita masa (mramorování, barva, schopnost zadržovat vodu).
• Tloušťka čepu páteře.
• Tloušťka svalové vrstvy.
• Procento masa v jatečně upraveném těle.
• Spotřeba a konverze krmiva.
• Některé vnější vlastnosti.
• Nedostatek genu pro halothan.

PIETRINE

Plemeno je pojmenováno podle belgické vesnice Pietrain, kde bylo vyšlechtěno. Přesná doba vzniku plemene není známa, ale veřejnosti bylo představeno v období 1950-51, v době obtížné pro průmysl chovu prasat. Plemenná prasata Pietrain si rychle získala oblibu v Belgii a importujících zemích, zejména v Německu, kde byla zavedena v letech 1960-61. Pietrains se chovají především v regionech Vestfálsko, Bádensko a Holštýnsko. Rodokmenová prasata plemene Pietrain jsou v Německu hojně využívána pro křížení – to přispívá ke zlepšení kvality produkovaného vepřového masa.

Je racionální používat kance tohoto plemene pro křížení s prasnicemi jiných linií – to umožní získat potomstvo s cennými ekonomickými ukazateli. Rodokmenové prasnice plemene Pietrain jsou sice plodné, ale v mateřských vlastnostech a produkci mléka jsou horší než prasnice jiných plemen.

Pietrain (Maxter) je jedním z předních koncových kanců plemene Pietrain v Evropě. Charakteristickými rysy plemene jsou nízká konverze krmiva, rychlý růst, vysoká uniformita populace, štíhlé jatečně upravené tělo, absence stresového genu (HAL). Tento typ kance je ideální pro produkci zvířat se zvýšenou výtěžností libového masa.

Hlavní směry výběru v plemeni:

• Nedostatek genu pro halothan.
• Fyzická síla a vytrvalost.
• Uniformita v rámci populace.
• Přibývání na váze při růstu.
• Tloušťka čepu páteře.
• Tloušťka svalové vrstvy.
• Procento masa v jatečně upraveném těle.
• Spotřeba a konverze krmiva.
• Některé vnější vlastnosti.

Republikování materiálů z této stránky je povoleno pouze v případě, že je uveden hypertextový odkaz na zdroj informací!

V důsledku staletí šlechtění prasat,
V současné době existuje na světě více než sto plemen
prasata, z nichž každé bylo vybráno chovateli hospodářských zvířat
zcela určité, užitečné a cenné pro lidstvo
znaky. Všechny tyto znaky jsou obvykle rozděleny
moderní plemena prasat ve třech produkčních oblastech
směry.
Masná plemena prasat nebo slaninová plemena prasat
Masná plemena prasat
Mastná plemena prasat

4.

Masná nebo slaninová plemena prasat se vyznačují tím,
velmi protáhlé tělo, mělčí hrudník, lehčí
přední část ve srovnání s masivními šunkami. Měření obvodu
jejich hrudník je menší než délka těla. Masná plemena prasat
(prasata slaninového typu) se vyznačují intenzivním vývojem svalstva
tkáně a pomalé ukládání tuku. Selata masných plemen rychle
rostou a do šesti až sedmi měsíců přibývají až 100 kg živé hmotnosti
správné krmení; po porážce zůstává v jatečně upravených tělech až 58–67 % masa a až
21-32 % tuku v závislosti na plemeni prasete.
Jasnými zástupci jsou plemena
Duroc,
Pietrain,
estonská slanina,
Krajová odrůda,
Hampshire,
Tamworth.

5.

Plemeno prasat Duroc
Duroc je červeno zbarvené prase. Bylo vyšlechtěno z několika plemen.
červená prasata, vyvážená do Spojených států v různých dobách ze západního pobřeží Afriky (z
Guinea), stejně jako ze Španělska a Portugalska a vzájemně křížené.
Výsledkem byla velká prasata načervenalé barvy, pokrytá krátkou a měkkou srstí.
štětiny. Toto plemeno bylo registrováno v roce 1883. Prasata jsou poměrně velká,
Dospělí dvouletí kanci přesahují délku 1.70–1.80 metru, prasnice
o něco menší. Jatečně upravená těla prasat jsou poměrně masivní a široká. Zadní část
klenutá. Prasečí hlava je malá, uši jsou ostré a vyčnívají nebo visí dolů
dopředu. Nohy jsou silné, vysoké, rovné a odolné. O této jejich vlastnosti
je třeba mít na paměti při chovu prasat v kotcích v létě. Hmotnost dospělého prasete
dosahuje 250 kilogramů. Vrstva podkožního tuku u prasat nepřesahuje 3.
centimetrů, a to s obsahem 80 % masa v jatečně upraveném těle dospělého prasete.

6.

Plemeno prasat Pietrain
Byli vyšlechtěni v Belgii na začátku dvacátého století křížením
místní prasata. V dnešní době je plemeno prasat Pietrain velmi
populární v evropských zemích, zejména v Belgii, Nizozemsku,
Velká Británie a Francie. Kanci se používají pro průmyslové účely
křížení za účelem zlepšení kvality masa. Prasata mají široký a krátký
tělo s dobře vyvinutými svaly a kýtami, tenké kosti.
Lehká hlava má rovný profil. Uši jsou malé a vztyčené. Hrudník je široký, ne příliš hluboký. Hřbet je široký a svalnatý. Boky jsou zaoblené. Dobře udělané kýty sahají až k hlezennímu kloubu.
kloub. Barva prasat je bílá nebo pestrá.

7.

Estonské plemeno prasat s slaninou
Estonské plemeno slaninového prasete bylo schváleno jako samostatné plemeno.
1961. Zvířata mají převážně bílou barvu, v některých případech i kůži.
mají narůžovělý odstín. Mají silnou konstituci. Tělo je dlouhé,
Protažené ve střední části, s mírně odlehčenými lopatkami. Nohy jsou silné.
Hlava je středně velká s mírně konkávním profilem. Hřbet je dlouhý a široký;
Šunky jsou dobře vyvinuté a mají kulatý tvar. Některá prasata mají
ochablost a poklesnutí křížové kosti, slabost spěnek.
Dospělí kanci váží v průměru 320-330 kg s délkou těla 180-185
cm, prasnice váží v průměru 220-240 kg s délkou těla 160-165 cm.

8.

Prase plemene Landrace
Plemeno prasat Landrace je považováno za první specializované
plemeno masného (slaninového) typu. Bylo vyšlechtěno v Dánsku. Jejich tělo je
natažená; šunka je široká, plochá; uši jsou dlouhé, silně zavěšené
na očích; kůže je tenká; štětiny jsou bílé a řídké. Kanci tohoto plemene v našich
Průměrná hmotnost prasnic v zemi je 309 kg s délkou těla 181,6 cm; prasnice váží 253 kg s délkou těla 166,7 cm; prasnice porodí 11 selat.

9.

Plemeno prasat Hampshire
Plemeno prasat Hampshire lze považovat za jedno z nejstarších
plemena prasat z USA a Anglie. Jedná se o středně velká zvířata, prasnice dosahují hmotnosti 200-250 kg, kanci – 300-310 kg. Plemeno
se vyznačuje průměrnou plodností – obvykle 6-8 selat na vrh, někdy
jejich počet může dosáhnout 10–12. Nicméně, prasnice plemene Hampshire
velmi starostlivé matky – zpravidla všechna jejich mláďata přežijí a
Díky péči své matky poměrně rychle přibírají na váze. Mláďata
silný, roste pomalu až 8 měsíců, poté rychle nabírá na váze.

10.

Plemeno prasat Tamworth
Tamworthské plemeno prasat je jedno z nejstarších plemen prasat na světě. Bylo vyšlechtěno v roce
Anglie. Prasata mají dobrou výdrž. Prasata z plemene Tamworth
mají silnou konstituci a dobře vyvinuté kosti. Dobře vyvinuté
Svaly. Tělo je úzké, protáhlé. Délka těla kanců je 100140-XNUMX cm. Hlava je dlouhá. Uši jsou široké a špičaté, vztyčené. Krk je dlouhý a široký.
Nohy jsou krátké a silné. Plemeno má pestrou barvu. Tělo je rovnoměrně
pokryté jemnými lesklými štětinami. Od června do srpna prasata tohoto plemene
Tamworthovi se zbavují kůže a barvy kůže se pohybují od jasně červené po tmavě červenou.
Existují také bílé barvy s černými skvrnami na zádech.

11.

Plemena prasat typu sádlo – Prasata tohoto typu se vyznačují
zvláštní exteriér, vyznačují se velmi hlubokým a širokým
tělo, těžká přední část a plná masitá kýta,
Ganache jsou těžké, masité, hloubka hrudníku je značná. Měření obvodu
prsa blízká nebo přesahující délku těla. Plemena
mazový typ se vyznačuje vysokým obsahem tukové tkáně, protože již
do šesti měsíců se růst svalových vláken u selat zastaví a
proces hromadění tuku se zrychluje. Taková jatečně upravená těla mohou obsahovat
až 40-45 % tuku a maso – méně než 53 % hmotnosti.
Jako příklad můžeme uvést taková plemena jako
Velká černá,
Berkshire,
Meishan,
maďarská mangalica,
Mirgorodská,
Breitovská.

12.

Velké černé prase plemene
Velké černé plemeno prasat bylo vyšlechtěno v Anglii v 19. století.
křížení místních anglických prasat s dlouhýma ušima s čínskými černými a
Neapolská prasata. Velká černá plemena prasat mají silnou
konstituce a proporcionální postava. Tělo je protáhlé. Hlava
střední délky, uši velké, převislé nad očima. Krk je svalnatý, silný,
krátký. Hrudník je široký, soudkovitého tvaru. Záda jsou široká, dlouhá, rovná,
Bedra jsou široká. Velká černá prasata mají široké, zaoblené kýty,
sestupující k hlezennímu kloubu. Silné nohy se silnými kopyty,
správně umístěné. Boky jsou krátké. Dospělí kanci váží v průměru 300–350
kg, prasnice 220-280 kg. Množství masa v jatečně upraveném těle je 50,1 %, tuku – 40,5 %.

13.

Plemeno prasat Berkshire
Zvířata tohoto plemene mají silnou konstituci, dobrou
raná zralost, vysoká výkrmnost a masné vlastnosti.
Dospělí plemenní kanci váží v průměru 220–250 kg, prasnice 180220–XNUMX kg. Prasata plemene Berkshire jsou harmonicky stavěná. Hrudník je široký a
hluboká; záda rovná, široká a vodorovná; bedra široká a rovná;
boky jsou zaoblené; kýta je široká, dobře propečená; kýty jsou dobře propečené
vyvinuté, sestupující k hlezennímu kloubu.

14.

plemeno prasat Meishan
Plemeno prasat Meishan pochází z Číny a je pojmenováno po.
Provincie Meishan. Toto plemeno je považováno za nejstarší ze všech plemen.
domácí prasata, která přežila dodnes. Historie plemene
Prasata Meishan. má více než 400 let. Prasata Meishan jsou velmi
rostou pomalu, ale velmi rychle tloustnou. Tuk je velmi hustý
a dosahuje 2,5-3,5 centimetru. Prasata mají tmavou barvu, jejich kůže je vrásčitá,
pokryté tenkými tmavými štětinami. Uši jsou velké a visící. Nohy
silný, krátký.

15.

Prase plemeno maďarská mangalica
Toto plemeno prasat, maďarská mangalica, bylo vyšlechtěno v roce
Prasata plemene Mangalica z roku 1833 mají hustou, dlouhou a světlou srst.
vlasy, které jsou v zimě jako vlna a na jaře zbělají,
lesklé, kudrnaté štětiny. Kůže kolem očí a čenichu je černá
barvy.

16.

Prasečí plemeno Mirgorodskaja
V důsledku dlouhodobé plánované práce velkého týmu vědců,
specialisté a pracovníci kolektivních a státních farem byli chováni v tuzemsku
Plemeno prasat je Mirgorod, které bylo schváleno v roce 1940.
Hlava těchto prasat je středně velká, ne hrubá, čenich je středně dlouhý,
Uši jsou obecně krátké, vztyčené, někdy nakloněné dopředu.
Tělo je široké, s dobře vyplněnými kýtami. Kůže je elastická, ne
hrubé, bez záhybů. Štětiny lesklé, dlouhé, silné. Nohy střední výšky,
silné. Zbarvení prasat plemene Mirgorod je převážně černě skvrnité s převahou černých skvrn, černé s načervenalým zbarvením a někdy
Existují prasata s bílým pásem pod lopatkami a na předních nohách.

17.

Breitovské plemeno prasat
Plemeno prasat Breitovskaya bylo vyšlechtěno v Jaroslavlské oblasti v důsledku
křížení místních prasat s dánskými prasaty Landrace, velkými bílými prasaty a
Středně bílá plemena prasat. Prasata tohoto plemene se vyznačují
vysoká plodnost, dobrá předčasnost, silná konstituce a velký
Rozměry. Dospělí kanci váží v průměru 310-330 kg, prasnice 220-240 kg. Hlava
Jsou středně dlouhé s nápadným zakřivením v profilu, ale ne jako mopsí uši.
dlouhý, zavěšený. Krk je středně dlouhý, široký a svalnatý. Hrudník je široký
a hluboké. Hřbet a bedra jsou svalnaté. Křížová kost je mírně snížená.
Šunky jsou dobře vyvinuté, boky jsou zaoblené. Nohy jsou silné, rovné, správné
sada. Kůže prasat plemene Breitov je hustá, někdy se záhyby, s měkkou
husté štětiny.

18.

Plemena
prasata
Sání masa
nebo
Univerzální
typy zaujímají střední pozici mezi masnými a tučnými typy.
Masná plemena prasat, mladá zvířata produkují dobré vepřové maso
kvality, vyznačuje se také vysokým průměrným denním přírůstkem hmotnosti a již
dospělá prasata univerzálních plemen, dávají na výstupu, docela
slušné množství tuku. Po porážce je obsah masa v jatečně upravených tělech
tvoří 53-60 %, tuk – 29-37 %.
Nejběžnější mezi plemeny prasat určených k produkci masa
typ produktivity, získali jsme taková plemena jako:
Velký bílý (Yorkshire),
Ukrajinská stepní bílá,
Sibiřský sever,
Livenskaja.

19.

Velké bílé prase plemene
Velké bílé prase nebo přesněji řečeno plemeno velké bílé prase
byl vyšlechtěn v polovině 19. století v Anglii. V současné době je velký
Bílé plemeno prasat je nejběžnějším plemenem prasat v Rusku.
Má charakteristický vzhled: tenké, elastické, středně velké uši, čenich s
mírné ohnutí, může být tenký, dlouhý a rovný. Krk – střední
dlouhý, svalnatý. Navazuje na tělo bez zachycení. Ramena jsou široká,
masitý. Kohoutek je rovný, nezasahuje za lopatky. Nohy jsou dobře postavené,
suché. Spěnky jsou rovné, krátké. Hrudník je široký a hluboký. Záda jsou také široká a
rovné. Boky jsou dlouhé a hluboké. Bílé prase velkého plemene má hustou
objemné břicho s dobře definovanými rozkroky. Zadek střední délky,
svalnaté a široké. Šunky jsou kulaté, svalnaté a sahají až k
hlezenní kloub.

20.

Prase plemene Ukrajinské stepní bílé
Ukrajinské stepní bílé plemeno bylo vyšlechtěno
reprodukční křížení místních prasat s velkými kanci
bílého plemene a to ve výjimečně krátkém časovém období – od roku 1926 do roku 1934.
Živá hmotnost kanců plemene ukrajinský stepní bílý je 335345-423 kg (max. – 180 kg), délka těla je v průměru 215 cm (max. – XNUMX),
prasnice – 230-255 kg (max. – 368), 167 cm (max. – 186).
Kanci mají vysokou reprodukční schopnost a prasnice
mají vícečetné porody 12–19 selat.

21.

Sibiřské severní prasečí plemeno
Sibiřské severní plemeno prasat bylo vyšlechtěno v Novosibirsku
oblastí reprodukčním křížením místních relativně
neproduktivní prasata, ale dobře přizpůsobená klimatu
podmínky Sibiře s kanci plemene Large White. Většina prasat tohoto plemene
Plemena mají dobrý růst, silnou konstituci a harmonicky stavěné tělo.
Hlava je středně velká, ne hrubá. Tělo je poměrně rovné. Hřbet
široké a rovné, někdy klenuté; hrudník široký a hluboký. Žebra dobře klenutá,
záď je protáhlá; kýty jsou dobře vyvinuté a harmonické
plné, sestupující k hleznu. Nohy jsou silné. Kůže je hustá,
hrubá, pokrytá hustými dlouhými štětinami s podsadou. Srst je bílá, ale někdy
někdy s načervenalým odstínem.

22.

Plemeno prasat Livenskaya
Plemeno prasat Livny je ruské plemeno prasat chované v
Oryolské oblasti týmem specialistů z chovatelské stanice Livensky.
S délkou těla 160 – 175 cm je prase Livenskaya poměrně masivní. Hmotnost
dospělý kanec do 310 kg, obvod hrudníku do 165 cm, parametry prasete – 240 kg.
Hlava je krátká, široká, s charakteristickým tupým nosem. Svěšené uši jsou silné a
velké. Ganache jsou masité a vyvinuté. Hřbet je široký a rovný. Kůže je přehnutá,
volné, zcela pokryté štětinami. Spodní část krku může mít „náušnice“.
Břicho je mírně povislé. Barva je převážně bílá, ale vyskytují se i
černá a bílá a červená a černá.

23.

Neobvyklá plemena prasat
Mini prasata
Tato miniaturní prasata se chovají od 1950. let XNUMX. století.
Německo s použitím malých divokých prasat a Vietnamců
prase s břichem. Miniaturní domácí prase neboli minipig
používá se v laboratorním a lékařském výzkumu a jako
dekorativní mazlíček. Dospělí do 70 cm v kohoutku, hmotnost do
150 kg.

24.

Vietnamské prase s břichem
Vietnamské prase s břichem je býložravé (až 80 % jeho stravy
skládá se ze směsi trávy a sena) je raně zrající, nenáročný, má více
stabilní imunita. Vyznačuje se svou delikátností, nejlepší chutí
kvalita masa a tuku. Vysoká plodnost, laskavý a krotký
zmírnit.

25.

Prasečí plemeno Tchaj-wan zelené zářící
Embrya injikovaná fluorescenční zelení
protein (vypůjčený z medúzy) byl zaveden do osmi
prasnice, ale pouze čtyři z nich zabřezly a pouze tři
březost skončila úspěšným porodem. Selata mají
nazelenalý odstín i za normálního denního světla a za
Pod ultrafialovým zářením se jeví jako jasně zelené.