Dýňové kandované ovoce

Nikdy předtím jsem nedělala kandované dýně. Ale ukázalo se, že jsem se mýlila – jsou tak lahodné, že teď na to nemám čas!

Dříve jsem dělala kandovanou mrkev podle receptu, který dělávala moje babička Nina. A teď jsem zkusila udělat stejným způsobem kandovanou dýni, abych to vyzkoušela. Jsou moc dobré jako svačina na cesty nebo jsou hitem k čaji!

Suším kandované dýňové plody v sušičce jogurtů Masteritsa.
Chci se s vámi podělit o svůj recept na kandovanou dýni; vizuální ukázku, jak ji připravit, najdete ve videu.

Recept na kandované ovoce pro 1 porci:
— dýně — 1 kg;
– cukr – 500 g;
– kyselina citronová – 0,5 lžička.

Postup přípravy kandované dýně

Pro větší pohodlí nakrájejte dýni na plátky, poté odstraňte semínka a odřízněte slupku z plátků.
Váha mé oloupané dýně byla tři kilogramy.

Oloupané plátky nakrájejte na kousky silné přibližně 5-7 mm.

Připravenou dýni dejte do vhodného hrnce a posypte ji cukrem. Množství cukru se vypočítá takto: 1 kg cukru na 0,5 kg dýně. Na 3 kg dýně je tedy potřeba 1,5 kg cukru.

Pánev přikryjte pokličkou a nechte 3-4 hodiny, aby dýně pustila šťávu (můžete ji nechat přes noc).

Po 4 hodinách mi dýně dala hodně šťávy. Pokud je vaše dýně suchá a uvolňuje málo šťávy, můžete do pánve přidat vodu (asi 200 ml).

Mám rád kandované ovoce s trochou kyselosti, takže do sirupu přidávám i jednu lžičku kyseliny citronové.

Hrnec postavte na oheň, promíchejte a přiveďte směs k varu. Jakmile se směs vaří, snižte plamen na střední a dýni vařte přesně 5 minut. Vypněte oheň a nechte hrnec 3–4 hodiny vychladnout.
Pak vaření dýně opakujeme ještě třikrát, tj. provedeme čtyři takové manipulace.

Během vaření dýně ji ochutnejte: v případě potřeby můžete přidat více kyseliny citronové dle chuti.

Po čtyřech povaření dýně byste měli získat průhledné kousky. Vhoďte je do cedníku a nechte tekutinu okapat.

Sušení a skladování kandovaného ovoce

Dále vezmu ze sušičky tác a rozložím na něj kousky dýně v určité vzdálenosti od sebe.
Dýňovými tácky naplněné vložím do sušičky, zavřu víko, nastavím požadovanou teplotu (65 stupňů) a nechám kousky schnout tak dlouho, jak je potřeba.
V mé sušičce jogurtů Masteritsa, která pojme 8 plechů o průměru 33 cm, trvá sušení dýňového kandovaného ovoce o něco déle než den. Zatímco kandované ovoce suší, my se věnujeme svým vlastním věcem.
Tuto sušičku používám téměř neustále, protože naše rodina dává přednost přírodním sladkostem před bonbóny. A často v ní suším tenké plátky ovoce: pomeranče, kiwi, banány, hrušky, jablka. Také v ní dělám pastilku, pusinky a jogurt; je to nepostradatelný pomocník v mé kuchyni.

Hotovost kandovaného ovoce určíme podle lepivosti kousků dýně: vypadají hotové, neměly by se lepit na ruce ani slepovat. Poté sušičku vypneme a hotové kandované ovoce z ní vyjmeme.

Kandované ovoce dejte do vhodné nádoby a pevně ji uzavřete víkem. Je nezbytné skladovat kandované ovoce v těsně uzavřené nádobě, aby neabsorbovalo vlhkost.

Na první pohled se může zdát, že výroba kandovaného ovoce je zdlouhavý proces. Ale když se na to podíváte blíž, náš zásah je zde minimální: stačí dýni nakrájet a uvařit, kusy položit na plechy a sušička a čas se postarají o zbytek za nás.

Kandovaná dýně chutná skvěle: jako by byla vyrobena z nějakého exotického ovoce. A vypadá zářivě a lákavě – prostě láká k ochutnání kousku.
Uvařte a vyzkoušejte!
Přeji vám dobrou chuť, chutné jídlo a zdraví!

Týdenní přehled Gardenia.ru

Každý týden, po mnoho let, jen pro tebe,
vynikající výběr relevantních materiálů o květinách a zahradách,
stejně jako další užitečné informace.

Přihlašte se a získejte!

• Gardenia.ru představuje
• nové publikace
• přihlásit se k odběru přehledu
• připojit se k projektu
• recenze o webu Gardenia.ru
• fórum Gardenia.ru

• Tajemství květinářství
• o nákupu rostlin
• péče o rostliny
• škůdci a choroby
• otázky a odpovědi
• pracovní kalendář
• balkonové zahradnictví

• DIY krása
• zahradní svět
• krajinný design
• fytodesign
• zahrad a flóry světa
• výstavy

• Najdete ji na Gardenia.ru
• Vyhledávání na webu
• katalog rostlin
• katalog článků na webu
• dopis redakci webu

• Seznamte se s rostlinami
• příběhy a legendy
• o vlivu rostlin

• Tvořte, vymýšlejte, zkoušejte
• galerie umění
• Tapety
• květiny v vyšívání
• vařit s námi
• soutěže

• Nakupujte a prodávejte se ziskem
• reklama na Gardenia.ru
• květinový trh na fóru

Úplné nebo částečné kopírování materiálů je zakázáno.
Při dohodnutém použití materiálů stránek je vyžadován aktivní odkaz.
Gardenia.RU © 2004-2025

Dýně je jednou z nejzdravějších potravin pro člověka.

Elegantní oranžová zelenina je bohatá na vitamíny C, E, PP, skupinu B, minerální látky: draslík, vápník, hořčík, ale i vlákninu a karoten.

Na podzim se tato zdravá zelenina prodává všude, ale je lepší si ji připravit na zimu. Nejjednodušší a nejpohodlnější možností přípravy je příprava sušené dýně.

Originální pochoutku lze podávat ve formě křupavých sladkých chipsů, používaných do salátů, polévek, kastrolů, masových a rybích pokrmů.

Dýni ale můžete sušit doma několika způsoby: v troubě, elektrické sušičce a dokonce i v horkovzdušné troubě.

Jak připravit zeleninu na sušení?

Než začnete připravovat sušenou dýni, musíte zeleninu správně připravit. Koneckonců, chuť a kvalita budoucího jídla závisí na předběžné přípravě.

Takže postup krok za krokem je následující:

1. Zeleninu omyjte pod tekoucí vodou a odstraňte zbytky prachu a nečistot.
2. Ovoce rozkrojte napůl.
3. Odstraňte semena z dýně.
4. Odřízněte tuhou slupku dýně.

Varování! Semena je lepší nevyhazovat, ale usušit, osolit a sníst rychlostí 50 gramů denně. Semínka pomáhají zlepšovat imunitu, aktivovat mozkovou činnost, zlepšují činnost trávicího traktu, kardiovaskulárního, pohybového aparátu a snižují riziko nádorů.

1. Dýňovou dužinu nakrájejte na stejnoměrné kousky o tloušťce 3-3,5 cm Při sušení se kusy výrazně zmenšují.

Poté musíte dýňové plátky zpracovat dvěma různými způsoby:

1. Blanšírování. Pro zachování bohaté barvy se dýňové přípravky ponoří na 2-3 minuty do vroucí vody.
2. Léčba fyziologickým roztokem. Tato metoda pomůže chránit sušení před škůdci a znehodnocením.

Připravené dýňové plátky se položí na papírové (bavlněné) ručníky a přirozeně se vysuší, čímž se odstraní přebytečná vlhkost.

Sušení dýně v troubě

Před sušením dýně v troubě si musíte zajistit volný čas, protože proces trvá až 8 hodin. Chcete-li získat chutnou, krásnou a zdravou přípravu dýně, nezapomeňte nejprve blanšírovat plátky zeleniny.

• Dýně – 1 kg
• Voda – 2 l
• Sol – 1 tsp.

Sušená dýně v troubě

Postup přípravy zdravé zeleniny je následující:

1. Kousky dýně připravené výše uvedeným způsobem blanšírujte ve vroucí vodě se solí po dobu 2 minut. Mezitím si připravte misku s ledovou vodou. Děrovanou lžící vyjmeme plátky dýně z vroucí vody a vložíme na 2 minuty do studené vody s kostkami ledu.
2. Plátky dýně přendejte do cedníku a osušte.
3. Troubu rozehřejeme na teplotu 55-65 stupňů.
4. Plech vyložte pečicím papírem nebo fólií.
5. Kousky zeleniny položte na plech v rovnoměrné vrstvě v krátké vzdálenosti od sebe.
6. Vložte plech s přípravky do trouby. Nezavírejte dvířka trouby těsně, aby se mohla odpařit vlhkost. Dýni sušte 5 hodin.
7. Po uplynutí času změňte teplotu vaření nastavením teploty na 80-85 stupňů. Plátky zeleniny sušte další 2-3 hodiny.

Varování! Hotová sušená dýně by se vám neměla lepit na prsty.

1. Ovocný přípravek ochlaďte vyjmutím plechu z trouby.
2. Sušící prostředek nalijte do látkových sáčků nebo skleněných nádob. Umístěte obrobek do skříně pro pozdější uskladnění.

Sušená dýňová dužina v troubě

Z dýňové dužiny si můžete připravit výživný a zdravý produkt – sušenou mouku, bohatou na vlákninu a uchovávající všechny minerály a vitamíny zeleniny.

1. Dýňová dužina – 3 kg
2. Voda – 3 l.

Algoritmus vaření je následující:

1. Připravené kousky dýňové dužiny vložíme do vroucí vody. Plátky zeleniny vařte 20 minut na středním plameni.
2. Uvařenou dýni zchladíme a rozdrtíme v mixéru.

Varování! Pokud nemáte mixér, můžete kousky dýně protřít přes síto.

1. Troubu předehřejte na 130 stupňů. Plech zabalte pergamenem.
2. Dýňové pyré rozetřete v tenké vrstvě na pečicí papír.
3. Plech s dýňovou směsí vložíme do trouby a pečeme 15-20 minut.
4. Po uplynutí doby vyjměte produkt z trouby, ochlaďte a rozdrťte rukama nebo znovu pomocí mixéru do stavu dýňového prášku nebo mouky.
5. Výrobek zabalte do papírových sáčků, látkových sáčků nebo skleněných obalů.

Přípravek lze použít do polévek, salátů, rybích nebo masových pochoutek jako jednoduché a pohodlné koření. Dýňovou mouku lze přidat i do pečiva, chleba nebo koláčů.

Jak sušit dýni v elektrické sušičce?

Pomocí speciálního zařízení na sušení dýně – elektrické sušičky můžete výrazně zjednodušit proces sklizně. V tomto případě je lidský zásah do samotného procesu minimální. Časové a teplotní podmínky se volí v závislosti na modelu elektrické sušičky, tloušťce dýňových tyčinek a dokonce i druhu zeleniny. Průměrné teploty jsou 50-85 stupňů.

• Zelenina – 3 kg
• Voda – 3 l
• Sůl – 17 g.

Postup přípravy sušené dýně v elektrické sušičce je následující:

1. Plátky dýně připravte na vaření stejným způsobem jako v předchozím receptu, opláchněte, oloupejte a zbavte semínek.
2. Dýni nakrájejte na malé kostky stejné velikosti.
3. Plátky dýně spaříme ve vroucí osolené vodě. Kousky dýně zchlaďte v ledové tekutině a nechte okapat v cedníku.
4. Kostky dýně položte na stojan elektrické sušičky tak, aby se vzájemně nedotýkaly.
5. Na zařízení nastavte teplotu sušení. Zeleninu osušte do měkka.

Varování! Při teplotě 90 stupňů trvá sušení 4-5 hodin. Pokud je teplota nastavena na 50-60 stupňů, samotný proces sušení se prodlouží na 12 hodin.

1. Na konci programu ochlaďte sušenou dýni připravenou podle tohoto receptu.
2. Sušené kousky dýně vložte do skladovacích nádob. Skladujte obrobky na suchém a chladném místě chráněném před světlem.
   Výrobek je elastický a křupavý. Vzhledově připomínají kostky dýně kandované ovoce.

Dýně v elektrické sušičce

dýňové lupínky

Pomocí elektrické sušičky můžete připravit další velmi chutnou dobrotu – dýňové chipsy. Lehce osolené sušené plátky dýně jsou zdravou a chutnou alternativou chipsů z obchodu. Hlavní podmínkou pro přípravu je výběr neslazených odrůd dýně.

• Dýně – 2 kg
• Sůl – 1 st.l.
• Voda – 2 l
• Sezam – 1 polévková lžíce.
• Paprika – 0,5 lžičky
• Koriandr – 0,5 lžička
• Kmín – 0,5 lžička.
• Černý pepř – 0,5 lžičky

Algoritmus pro přípravu dýňové pochoutky:

1. Připravenou dýňovou dužinu nakrájejte na tenké plátky o tloušťce 2,5-3 mm.
2. Blanšírujte měsíčky dýně a zchlaďte v ledové vodě.
3. Plátky zeleniny osušte na utěrce.
4. Plátky dýně položte na stojan elektrické sušičky v rovnoměrné vrstvě v krátké vzdálenosti od sebe.
5. V misce smíchejte koření a sůl.
6. Rozdrťte plátky dýně s kořením a sezamovými semínky.
7. Zapněte elektrickou sušičku a nastavte teplotu na 60 stupňů. Doba schnutí bude v tomto případě 6 hodin.
8. Po uplynutí času zvyšte teplotu sušení na 80 stupňů. Plátky dýně sušte při uvedené teplotě další 2 hodiny.
9. Přípravky z dýně ochlaďte tím, že je rozložíte na vaflové ručníky.
10. Sušící směs přendejte do suchých, čistých sklenic. Nádoby uzavřete víkem a skladujte.

Stejně tak můžete připravit sladké chipsy tak, že dýňové přípravky podle chuti posypete cukrem, skořicí, vanilkou, pokapete šťávou z citrusů.