Granátové jablko: Superpotravina, o které by měl vědět každý vegan

Granátové jablko, jehož výhody, chuť a krása jsou opěvovány od nepaměti, je v moderním světě považováno za superpotravinu díky svému jedinečnému složení, bohatému na antioxidanty, vitamíny, minerály a aminokyseliny.

V překladu z latiny slovo „granatus“ znamená „zrnný“, což odráží strukturu tohoto ovoce, protože v jednom granátovém jablku může být 500 až 1400 zrn. Je to také jeden z nejstarších jedlých plodů známých lidstvu.

Jedná se o prakticky bezodpadový produkt. Kůra z granátového jablka obsahuje třísloviny, díky nimž má šťáva z granátového jablka získaná lisováním plodu spolu s kůrou vysoké antioxidační vlastnosti. Zlepšuje také zdraví jater, proto se často používá v lidovém léčitelství. A bílé blány mezi semínky granátového jablka, sušené a přidané do čaje, mají pozitivní vliv na nervový systém a mají uklidňující účinek.

Na poměrně častou otázku: „Můžete jíst granátové jablko i se semínkem?“ odpovídají nutriční specialisté, že i semínka, která tvoří téměř polovinu hmotnosti plodu, jsou jedlá a užitečná. Mají protirakovinné a protizánětlivé vlastnosti a jsou také potřebná pro gastrointestinální trakt pro peristaltiku a odstraňování toxinů. Jíst granátové jablko i se semínky se tedy doporučuje, pokud člověk nemá vřed, erozi žaludku nebo střev.

Bohaté složení a přínosy pro zdraví

Granátové jablko má vynikající složení, díky kterému se hojně používá v lékařství a kosmetologii. Obsahuje poměrně velké množství vitamínu C a také vitamíny:

• A (retinol)
• B1 (thiamin)
• B2 (riboflavin)
• B6 (pyridoxin)
• B9 (kyselina listová)
• B12 (kobalamin)
• E (tokoferol)
• R (rutin)
• K (fylochinon)

Kyselina listová reguluje funkce krvetvorných orgánů, má pozitivní vliv na funkce střev, jater a krásu vlasů a pokožky.

Antioxidanty v granátovém jablku proměňují ovoce v přírodní protizánětlivé činidlo. Vitamíny C a K jsou známé svou prospěšností pro imunitu a ovoce se doporučuje k užívání k ochraně těla během sezóny akutních respiračních virových infekcí.

Stogramová porce jader granátového jablka poskytuje 100 % denní dávky vitamínu C, 12 % vitamínu K a 16 % kyseliny listové.

Toto ovoce je také cenným zdrojem minerálů a mikroelementů, jako například:

Draslík, hořčík a fosfor jsou prospěšné pro kardiovaskulární a nervový systém, produkci energie a několik stovek dalších důležitých procesů v těle.

Granátové jablko je ovoce s nízkým glykemickým indexem (méně než 55), takže se pomalu vstřebává a tráví. Navzdory obsahu cukru obsahuje granátové jablko mnoho fenolických sloučenin, které napomáhají procesu hubnutí, a vlákninu, která reguluje pocit hladu a chuti k jídlu. Obsah kalorií a procento tuku je, stejně jako u mnoha jiných druhů ovoce, nízké, což umožňuje zařadit toto ovoce do vyvážené stravy.

Jedno středně velké granátové jablko obsahuje přibližně 200–250 kalorií, 3–4 gramy bílkovin a tuků, asi 50 gramů sacharidů a 10–12 gramů vlákniny.

Granátové jablko obsahuje 15 aminokyselin nezbytných pro normální fungování lidského těla. Šest z nich je esenciálních.

Pokud uvedete nejužitečnější produkty pro srdce, granátové jablko bude v takovém hodnocení jedním z prvních. Konzumace semen granátového jablka je užitečná při anémii, zvyšuje hladinu hemoglobinu, posiluje stěny cév, zlepšuje složení krve a snižuje riziko vzniku aterosklerózy.

Šťáva z granátového jablka pomáhá pacientům s hypertenzí snižovat krevní tlak. Pravidelná konzumace ovoce pomůže zlepšit funkci štítné žlázy.

Polyfenoly v granátových jablkách mohou také zlepšit vytrvalost během cvičení.

Mnoho lidí se zajímá o to, jak je granátové jablko prospěšné pro ženy. Díky obsahu léčivých olejů a vitamínu E v semenech granátového jablka může konzumace tohoto ovoce obnovit hormonální rovnováhu v těle. Odborníci proto ženám doporučují konzumaci granátového jablka v případě bolestivé menstruace, během menopauzy a jako prevenci hormonální nerovnováhy.

Přestože je toto ovoce velmi užitečné pro těhotné a kojící ženy, mělo by se konzumovat po konzultaci s lékařem a s mírou.

Extrakt z ovoce může inhibovat proliferaci buněk rakoviny prsu.

Vitamíny a mikroelementy v granátovém jablku se starají o krásu a mládí, zlepšují zdraví pokožky a vlasů.

Toto úžasné ovoce je však nesmírně cenné nejen pro zdraví žen, ale i pro zdraví mužů. Faktem je, že granátové jablko obsahuje silné antioxidanty, které blokují působení volných radikálů a zlepšují krevní oběh v genitáliích, čímž pomáhají řešit problémy s potencí.

Další věc, v níž je granátové jablko užitečné pro muže, je samozřejmě jeho vliv na jeden z nejčastějších typů onkologie u silné poloviny lidstva. Extrakt z produktu pomáhá při rakovině prostaty, zpomaluje proliferaci patogenních buněk.

Studie prokázaly, že granátové jablko je prospěšné i pro mozek. Jeho antioxidační složky, především kyselina punicová, jako esenciální mastná kyselina, zlepšují dlouhodobou a vizuální paměť, podporují rychlé zotavení po anestezii a snižují riziko Alzheimerovy choroby ve stáří. Vitamín C v ovoci pomáhá úspěšně bojovat s depresí a nespavostí.

Polyfenoly obsažené v granátovém jablku bojují se zánětem chrupavčité tkáně a snižují riziko vzniku revmatoidní artritidy.

Konzumace tohoto ovoce také podporuje zdraví střevního mikrobiomu, který hraje klíčovou roli v mnoha aspektech zdraví.

Granátové jablko rychle hasí žízeň, probouzí chuť k jídlu, působí jako vynikající biogenní stimulant. Slouží také jako antiseptikum, močopudné, protizánětlivé a dokonce i protibolestivé.

Jak jíst granátové jablko?

Díky své osvěžující chuti a obsahu esenciálních aminokyselin se granátové jablko stalo nedílnou součástí veganské kuchyně.

Může to být jednoduchá svačinka k uhašení hladu, ale lze ji nalézt i ve složitých receptech. Toto ovoce je všestrannou ingrediencí ve sladkých i slaných pokrmech a dobře se hodí k nejrůznějším produktům a chutím. Používá se k vytváření originálních kombinací – od salátů až po přílohy a omáčky.

Abyste si mohli vychutnat všechny výhody granátového jablka, je důležité si ho správně vybrat. Zralé ovoce má mírně suchou slupku, která pokrývá zrna; pokud je slupka hladká, granátové jablko není zralé.

Díky své husté struktuře lze plody skladovat poměrně dlouho.

Je lepší vybrat těžké exempláře, aby plod měl průměr alespoň 8 cm a vážil nejméně 450 g.

Doma se granátová jablka skladují v lednici, mrazáku (plody je třeba připravit nakrájením a umístěním do nádob), sklepě nebo na proskleném balkonu. Vlhkost by měla být mírná a teplota by se měla pohybovat kolem +1 °C.

Pokud ovoce zabalíte do sáčku nebo pergamenového papíru, zachová si svou chuť a prospěšné vlastnosti až několik měsíců.
Skutečným pokladem neuvěřitelných vlastností je tedy úžasné granátové jablko. Jeho výhody a vynikající chuť z něj činí nepostradatelnou součást jídelníčku každého člověka. Zařaďte granátové jablko do svého jídelníčku, experimentujte s tvorbou kulinářských mistrovských děl, vychutnejte si každé zrnko a vaše zdraví vám za to poděkuje!