Houba máslová – popis houby, kde roste, podobné druhy, fotografie

Pravá hlíva obecná patří k jedlým houbám 2. kategorie (nevyžaduje speciální úpravu formou vaření a namáčení, ale z hlediska nutriční hodnoty je horší než houby 1. kategorie).

popis

Hlístky se vyznačují slizkým povrchem klobouku, díky kterému působí dojmem, jako by byly potřené máslem. Tato vlastnost dala houbě její jméno. Obvykle jsou malé a podobné hřibům.

Nádoba na olej je pravá.

hlava

Když hřiby poprvé vyraší ze země, jejich klobouk má tvar zaobleného kužele nebo polokoule. Jak rostou, klobouk se narovná a zploští se a získá polštářovitý tvar.

Houby, které dosáhly své největší velikosti, mají klobouk o průměru 15 cm. Barva se pohybuje od žluté po tmavě hnědou.

Víčko je pokryto tenkou lepkavou vrstvou. Právě tato vrstva vytváří olejový efekt. Víčko lze poměrně snadno odstranit uchopením za okraj víčka.

Noha

Stonky těchto hub nejsou silné (dosahují průměru 3 cm), lehké a mohou dosáhnout délky až 10 cm. Někdy může mít stonek stejnou barvu jako klobouk. Někdy se z vrstvy nesoucí spory (hymenofor) uvolňuje šťáva, která na stonku tvrdne a dodává jeho povrchu drsnost.

sporová vrstva

Olejnička je žlutá.

nebo sporová vrstva hlívy máslové je reprezentována trubičkami. U mladých hlívy máslové jsou světle žluté, které časem hnědnou. Otvory trubiček, nazývané také póry, jsou malé a kulaté.

spórový prášek

Hlíva máslová má pod kloboukem závoj, který se nakonec odlomí a na stonku vytvoří malý prstencovitý výrůstek. Spory tohoto druhu hlívy máslové jsou hnědé.

Pulp

Bílá nebo krémová. Po řezu může dužina zůstat stejné barvy nebo změnit barvu (zčervenat, zmodrat). V tomto případě nejčastěji vůbec necítí nebo má mírný borovicový zápach. Dužina hřibu je poměrně hustá, ale zároveň velmi krátkodobá.

Již po týdnu růstu houba začne shnívat. Navíc je docela těžké najít hlívy, které nejsou napadeny červy. Mimochodem, největší počet červivých hlív je v létě. Na podzim se podíl čistých hub zvyšuje, protože klesá aktivita hmyzu, jehož larvy napadají houbovou dřeň.

Distribuce a sběr

Olejník má zpoždění.

Motýli jsou běžní v severních zeměpisných šířkách: v Rusku, některých asijských zemích, Severní Americe, Evropě. Motýli dávají přednost borovým lesům, ale někdy se usazují pod duby a břízami.

V tomto případě hlíva obecná potřebuje světlo, proto se často vyskytuje na mýtinách, okrajích lesů a mýtinách, kde je oslunění větší než v hustém lese. Nejlepší půdou pro hlívu obecnou je písek. Tyto houby nerostou na příliš vlhkých místech.

Motýli se objevují již v polovině léta – od konce července do začátku srpna. Rostou až do konce září.

Podobné druhy

Existuje řada hub podobných hlívě máslové. Lze je rozlišit řadou znaků.

Houby, které si lze zaměnit s hlívami máslovými:

• pepřová houbaJe podmíněně jedlá, má ostrou chuť, není jedovatá. Od hlívy obecné se liší absencí prstencovitého výrůstku na stonku a barvou své trubkovité vrstvy (je načervenalá, zatímco u hlívy obecné je žlutá);

• Smrk vlhký. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že hymenofor této houby není trubkovitý jako u hlívy máslové, ale lamelární. A pokud je hlíva máslová mírně slizká, pak je mokrá houba zcela pokryta silnou vrstvou hlenu. Mokrá houba je jedlá, ale měla by se sbírat odděleně, protože pokud se umístí do nádoby s jinými houbami, ty druhé zfialovějí.

1- Houba pepřová. 2- Svíček smrkový.

Hlívy máslové se nijak nepodobají jedovatým houbám. Z tohoto důvodu je sběr běžných hlív máslových zcela bezpečný.

Můžete se také setkat s „falešnými hlívami máslovými“. Při řezu uvolňují tekutinu, která způsobuje žloutnutí dužiny houby. Sbírat takové houby se nedoporučuje: nejsou jedovaté, ale mohou způsobit žaludeční potíže.

Odolnost

Hlívy se dají jíst téměř v jakékoli formě: smažené, solené, marinované. Hlívy patří do skupiny hub 2. kategorie jedlosti (tj. teoreticky nevyžadují další namáčení a vaření), ale mnoho receptů stále doporučuje předběžné vaření po dobu 25 minut. Někdy se doporučuje vaření nahradit namáčením po dobu 4 hodin.

Pro přípravu hřibů k dalšímu vaření vařením budete potřebovat pouze sůl a vodu. Pokud je plánujete dále marinovat, přidá se do vody také ocet.

Podzimní hlíva máslová.

Nasbírané žampiony nelze dlouho skladovat – velmi rychle se kazí. Proto je třeba je po sběru co nejdříve přetřídit, očistit a uvařit. Před vařením je třeba z klobouku odstranit tenkou slupku. Při nakládání může tato slupka zkazit marinádu a při přímé konzumaci může způsobit průjem.

Zajímavá fakta o motýlech

• Nejčastěji rostou ve skupinách: pokud se najde jedna houba máslová, měli byste hledat další v okolí.
• Je lepší sbírat pouze velmi malé (tj. mladé) houby – ne více než 4 cm. Tím se minimalizuje riziko sběru červivých hub.

• Motýly lze přesazovat. Například je lze zasadit do vhodných podmínek blíže k vaší letní chatě.
• Při čištění žampionů se doporučuje nosit latexové rukavice, protože houby barví slupku dohněda.
• Co se týče chuti a nutričních vlastností, smažené žampiony jsou podobné masu.

Stejně jako jiné houby jsou žampiony máslové zakázány pro malé děti (do 7 let), protože obsahují velké množství chitinu a nejsou absorbovány nezralým gastrointestinálním traktem. Alergici by měli být také velmi opatrní: houby, včetně žampionů máslových, často způsobují alergické reakce.