Houbaření v Karélii 2025 | Kde sbírat houby v Karélii

Počet druhů hub rostoucích v Karélii přesahuje 250 druhů, takže si výlet do severního regionu určitě užijí i milovníci aktivního odpočinku. Houbová sezóna v republice začíná v polovině jara a končí koncem podzimu. Převaha zalesněných oblastí v kombinaci s mírným a vlhkým podnebím vytváří příznivé prostředí pro růst hub. Smrže a gyromitry se začínají objevovat v dubnu až květnu, ale skutečné „bohatství“ na turisty čeká v létě, kdy rostou hřiby, osiky, máslové hřiby, hřiby březové, lišky, hlívy, šafránové mléko a další druhy. Na podzim se v lesích nejčastěji vyskytují medonosné a mechové houby.

Hledání míst s výskytem hub

Zkušení houbaři často sdílejí své trofeje na sociálních sítích a dávají doporučení ohledně výběru míst pro sběr hub. Kvůli změně klimatu houby postupně migrují, takže je lepší se při hledání „mýtin“ nespoléhat na dlouhodobé informace. Nyní je za jednu z nejbohatších oblastí na houby považována Prjažinska, konkrétně okolí vesnic Sjapsja a Čuinavolok, kde se nacházejí Sjamozero, Vedlozero a Krošnozero.

Turisté neodejdou s prázdnou ani z vesnic Verchnij Oloneckij v Oloneckém okrese, Nadvojcy v Segežském okrese, školky Vilga v Prioněžském okrese, vesnice Maslozero a vesnice Letnerečenskij v Bělomořském okrese. Místní obyvatelé také doporučují „lov“ hub u vesnice Borovaja v Kalevalském okrese a vesnic Girvas, Krasnaja Rečka a Lučevoj v Kondopožském okrese. A nedaleké přírodní rezervaci Kivač u vesnice Sopocha můžete nejen najít vzácné exempláře hub, ale také si pochutnat na malebných výhledech.

Zároveň není nutné pro úspěšnou sklizeň cestovat hluboko do Karélie – v Petrozavodsku a Kostomukše si můžete sbírat osikové žampiony, šafránové mléko a březové hřiby. Kromě toho houbaři tradičně doporučují návštěvu národních parků „Ladožské skalní útvary“, „Ruskeala“ a „Paanayarvi“, kde rostou osikové žampiony, lišky, hřiby, medové houby a další houby.

Pravidla sběru hub

• Sbírejte houby do proutěného košíku nebo plastové nádoby, protože ovoce se v sáčku může rychle zkazit;
• Vybírejte si houbařské oblasti mimo rušné a průmyslové oblasti;
• Houby zpracujte v den sběru – omyjte je a tepelně upravte;
• Vyhýbejte se neznámé, červivé a shnilé vegetaci, jinak riskujete otravu;
• Pokud najdete jednu nebo více jedovatých hub, vyhoďte celou úrodu;
• Při konzervování ovoce dodržujte recept, protože domácí konzervování zvyšuje riziko smrtelné infekce – botulismu;
• Při léčbě dětí i dospělých zvažte míru konzumace hub, protože se jedná o těžké jídlo, které se v těle dlouho tráví.

Jaké jedlé houby hledat v Karélii

Houby povolené ke konzumaci jsou bohaté na aminokyseliny, tuky, bílkoviny a sacharidy, což jim umožňuje považovat je za dietní produkt.

Porcini

Hřiby se vyznačují vysokým obsahem bílkovin a mnoha možnostmi úpravy, a proto jsou nejžádanějším úlovkem houbařů. Plody mají bílou dužinu, hladký červenohnědý nebo hnědý klobouk o průměru 12 cm a nažloutlou stopku vysokou 10 cm. Hřiby rostou ve skupinách na suché a písčité půdě v nížinných a otevřených oblastech jehličnatých, březových, dubových a smíšených lesů.

Orange-cap hřib

Dospělé houby mají konvexní klobouk načervenalého odstínu o průměru 15 cm a nohy vysoké až 15 cm a podlouhlé tmavé skvrny. Rostou v dobře navlhčených oblastech poblíž bažin a v blízkosti osik, bříz, borovic a dubů. Různé druhy mají podobné chuťové vlastnosti, ale liší se barvou: osiky jsou červené a bílé.

Luteus

Houby mají kluzký a na dotek „mastný“ klobouk žlutohnědého odstínu o průměru 8-10 cm a také krátkou stopku s maximální délkou 5 cm. Hřib máslový se může usadit v jehličnatých nebo řídkých lesích, růst na vyhořelých plochách nebo okrajích lesa. Hřiby máslové od falešných dvojitých rozlišíte pomocí tenkého kroužku na stopce.

Hřib

Věrné svému názvu rostou v březových lesích, hájích a lesotundře poblíž zakrslých bříz. V Karélii se vyskytují dva druhy hřibů: hřib obecný s bílou nebo tmavě šedou kloboukem a hřib narůžovělý s tmavými a světlými skvrnami na vrcholu. Oba druhy mají šupinatou šedou stopku s trubkovitou strukturou. Tyto houby se často zaměňují s hřibem bělohlavým a žlučníkem, které mají zelené a žluté odstíny a pružnou stopku.

lišek

Houby rostou v jehličnatých a smíšených lesích ve velkých skupinách a mají klobouk s charakteristickým žlutooranžovým odstínem a vlnitými okraji, které plynule přecházejí do stonku s úzkou základnou. Lišky vydrží dlouho čerstvé a nejsou napadeny červy, konzumují se smažené a konzervované.

Shiitake

Rostou v rodinách v březových nebo smíšených lesích, ale není tak snadné je najít – houby se schovávají pod spadaným listím nebo na kůře stromů. Plody se vyznačují světle šedou nebo bílou čepicí se slizkou slupkou o průměru 20 cm a výška stonku se pohybuje od 3 do 5 cm. Dospělé exempláře mají trychtýřovitý vršek a stočené nadýchané okraje. Hlívy mléčné je nutné před použitím namočit, lze je také solit a nakládat.

Setrvačníky

Houby se vyskytují v jehličnatých i listnatých lesích v mechu, a proto mají takový název. Hřiby se vyznačují konvexní čepicí se šupinatou strukturou žlutooranžového odstínu. V Karélii turisté najdou různé druhy: zelené, žlutohnědé a žlutozrnné, které se jedí smažené, vařené nebo dušené.

Jedovaté houby v Karélii

• Muchomůrky mají jasně červenou čepici o průměru 5 až 20 cm s charakteristickými bílými skvrnami, hladkými okraji a vláknitým povrchem;
• Smrtící čepice – vyznačují se plochou nebo kulovitou čepicí s olivovým nebo nazelenalým odstínem a také přítomností bílého lemovaného kroužku na stonku, který odlišuje houbu od jedlých druhů;
• Falešné medové houby se vyznačují lamelární strukturou, malou velikostí, skupinovým růstem a nažloutlými odstíny klobouku a stonku;
• Pavučiny – přitahují pozornost světle žlutým odstínem, velkou čepicí o průměru 5-12 cm, hedvábnou strukturou a specifickou vůní, takové houby se vyskytují v bažinatých oblastech, ale nelze je jíst;
• Hydnellum peckii – roste poblíž jehličnatých stromů a má hořkou chuť, aniž by byl toxický. Na nerovném povrchu klobouku se objevují červené konvexní kapky, které lákají hmyz k doplnění dusíku v půdě. Houba se často používá k výrobě přírodního barviva.