Hruška obecná: popis, jak se o ni starat, jak pěstovat

Hruška je roztroušený, bezjádrový, vzrostlý dřevnatý listnatý druh. Cévy jsou ve všech úsecích téměř neviditelné. Špatně rozlišitelné jsou také roční vrstvy a dřeňové paprsky. Hruška má měkkou texturu dřeva, někdy se vyskytuje falešné jádro Barva dřeva je podle stáří stromu od růžovožluté až po hnědočervenou, přímým slunečním zářením tmavne. Hruškové dřevo má stejně jako jabloňové vysokou stejnoměrnou hustotu, lze jej snadno ohýbat, brousit a natírat rázovou tvrdostí. Dřevo divoké hrušně je pevnější a odolnější než dřevo odrůdové. Dřevo a krájená hrušková dýha se odedávna používají při výrobě nábytku do ložnic nebo obývacích pokojů k imitaci ebenu.

Hruška je vysoce vysychavý druh střední hustoty, hrušeň kavkazská má hustotu 730 kg/m3 s vlhkostí 12 %.
Koeficienty smrštění/bobtnání:
radiální-0,19;
tangenciální-0,28;
objemová – 0,49.
Vlhkost čerstvě nařezaného dřeva je 90-95% a v pobřežních lesích může dosáhnout 100%.
Proces sušení hrušňového dřeva není tak komplikovaný jako u jabloňového: snadno uvolňuje vlhkost, trochu se deformuje a praská. Pokud jej nejprve napaříte při teplotě 110 C, dřevo se rozzáří a získá rovnoměrný růžovohnědý nádech po napaření dosahuje jeho vlhkost 130 %.
Hruška v sekci.
Hruška je roztroušená vyzrálá dřevina bez jader. Zralé dřeviny se od bělového dřeva liší tím, že střední zóna kmene rostoucího stromu má méně vlhkosti než okrajová zóna. Tato okrajová zóna se obvykle nazývá vyzrálé dřevo. V příčném řezu nejsou nádoby pro jejich malé rozměry prakticky vidět. Roční vrstvy a dřeňové paprsky jsou v podélných řezech špatně rozlišitelné.

Textura.
Hruška má špatnou měkkou texturu, jen někdy narušenou falešným jádrem, které má tmavě hnědou nebo červenohnědou barvu, ostře kontrastující s hlavním dřevem Nejčastěji je přítomnost falešného jádra považována za špatnou věc. ale někdy hraje pozitivní roli při získávání jasného, ​​neobvyklého designu role produktu Důvody pro vytvoření falešného jádra mohou být diferenciace tkání související s věkem, reakce stromu na poranění, vystavení houbám nebo silné. mrazy Tato zóna dřeva má sníženou propustnost, pevnost v tahu podél vláken a rázovou houževnatost. Přítomnost falešného jádra snižuje schopnost dřeva ohýbat se. Pokud jde o odolnost vůči hnilobě, falešné jádrové dřevo je lepší než vyzrálé dřevo.
Barva.
Dřevo hrušně je zbarveno do teplých, příjemných tónů, od růžovo-žluto-bílé (u mladých stromů) až po hnědo-červenou (u starších stromů, barva dřeva tmavne). následující parametry:
barevný tón – 583 NM;
čistota – 40 %;
světlost – 42,2%.
Index lesku hrušek je poměrně vysoký a je srovnatelný s jehličnany.
O makrostrukturních ukazatelích hrušňového dřeva lze říci následující.
Počet ročních vrstev na 1 cm průřezu pro hrušeň obecnou (Kavkaz) je 6,5 Výška mikronerovností vzhledem k malé velikosti řezaných anatomických prvků (cév) po finálním zpracování je 30-40 mikronů. což je výrazně méně než u jiných tvrdých dřevin a srovnatelné s jehličnany Rozdíl mezi raným a pozdním dřevem je proto u hrušně vysoký stejná hustota.
Fyzikální vlastnosti.
Vlhkost.
Hruška je vysoce vysychající druh Koeficienty bobtnání (smršťování) jejího dřeva (změna velikosti vzorku (v procentech) související se změnou vlhkosti):
v radiálním směru – 0,19;
v tangenciálním směru – 0,28;
objemová – 0,49.
Během sušení se však hruška trochu zkroutí a popraská. Vlhkost čerstvě nařezaného dřeva je 95-98%.
Hustota.
Všechny hlavní druhy hrušek jsou středně husté druhy. Průměrná hustota hrušky obecné je:
při 12% vlhkosti – 710 kg/m5;
absolutně suché dřevo – 670 kg/m5;
základ – 585 kg/m5 Nejvyšší hustota je pozorována u hrušně kavkazské – 733 kg/m5.
Hruška patří svými parametry ke slabě nasyceným horninám.
Mechanické vlastnosti
Dřevo hrušně má vysoké ukazatele pevnosti spolu s dubem, javorem, jasanem a jinými tvrdými dřevy, které je v některých ohledech o něco nižší a v jiných lepší Je třeba si uvědomit, že dřevo z divoké hrušně je znatelně pevnější a odolnější než odrůdy pěstované na dřevě.
Pevnost v tahu:
při statickém ohybu – 106 MPa;
při stlačení podél vláken – 57,7 MPa;
při dělení podél radiální roviny – 8,58 MPa;
při štípání po tečné rovině – 13,3 MPa.
Modul pružnosti při statickém ohybu je 11,9 GPa.
Technologické a provozní vlastnosti
Rázová houževnatost při ohýbání – 11bkJ/m2;
Odolnost proti třískám:
v radiální rovině – 22,0 N/mm;
v tangenciální rovině – 28,6 N/mm;
tvrdost:
konec – 77,0 N/mm2;
radiální – 57,7 N/mm2;
tangenciální – 58,9 N/mm2;
rázová tvrdost – 0,95 (dub – 1,36; borovice – 0,73; bříza – 0,85).
Rázová tvrdost dřeva je důležitou vlastností pro nábytek a parkety (důvody jsou jasné).
Odolnost proti opotřebení (otěru) hruškového dřeva lze hodnotit jako vysokou (ukazatele se blíží jasanu, dubu a javoru).
Odolnost proti vytažení spojovacích prostředků (hřebíků a šroubů) lze hodnotit jako vysokou, přibližně na úrovni břízy Z hlediska odolnosti proti hnilobě patří hrušeň do skupiny středně odolných druhů (spolu s ořechem).
Oblast použití.
Dřevo hrušně nábytkáři používají již dlouhou dobu díky tomu, že má příjemnou barvu, jemnou texturu, pevnost a dobře se opracovává, dobře se brousí, leští a ohýbá. hladká, klidná textura se skvěle hodí do ložnic a do obývacích pokojů a kuchyní. V tomto případě je použito masivní dřevo i dýha (hoblovaná).
Důkladně vysušené a nalakované díly si dobře udrží svůj tvar a velikost v suchých místnostech Je však lepší jej nepoužívat pro vlhké místnosti a venkovní výzdobu budov a konstrukcí. Hruškové dřevo se ve spojích lepidlem a šrouby chová ideálně Jak barvy, tak laky na bázi organických rozpouštědel a vodou ředitelné laky, barvy a lazury Po napaření dřevo hrušně zesvětlí a získá růžovohnědý nádech .Hruška je snadno a téměř k nerozeznání upravena tak, aby vypadala jako černé (ebenové) dřevo Vlastnosti dřeva hrušky jsou nepostradatelné pro výrobu parket. Používá se také pro interiérové ​​detaily – stěnové panely a jejich jednotlivé díly, schodišťové prvky, lišty atd. v kombinaci s díly z jiných druhů dřeva, např. švestka , dodávají pocit zvláštní útulnosti a pohodlí v interiéru dobře ladí s mnoha dalšími materiály – mosazí a bronzem, chromovanou ocelí a tapetami atd.
Hruškové dřevo se používá v různých oblastech, například k výrobě dílů pro hudební nástroje a k výrobě ovocných šťáv, pokud jsou vyrobeny z hrušek , tkalcovské stavy, ševcovské a kožešnické kopyta, násady ručních nástrojů a bloky hoblíků od pradávna se z hrušek vyrábělo mnoho předmětů: kreslířské potřeby, kartáče na oděvy a boty, kuchyňské náčiní, míče a kuželky, sáňky, hračky, knoflíky a hůlkové knoflíky, vodicí šrouby na pracovní stoly atd. Z hrušek se vyrábí například vyřezávané předměty .
Často se vyskytující vady znesnadňují jeho použití Jedná se především o velké a často nahnilé suky, kroucení, křivost a šikmost, žebrované otřepy, ale i červotoče, srdčité skvrny a srdcovou hnilobu často zjištěná rakovina (ztluštění ve formě uzlů), zarůstání nehtů a Díky rozvoji technologií spojování dřeva jsou tyto překážky méně významné.
Plody planých hrušek jsou vynikající potravou pro divoká i domácí zvířata V Německu se používají společně s jablky a pěstovanými hruškami při výrobě speciální vodky – bratwein – a octa, který se vyrábí z plodů divočiny hrušky, používá se jako náhražka cukru a jako lék.

Hrušeň obecná neboli hrušeň domácí (Pyrus communis nebo Pyrus domestica) je v botanice řazena jako druh rodu Hrušeň a patří do čeledi Rosaceae. Původně se objevila v Asii a východní Evropě. Pro dobrý růst stromu je nezbytné dostatečné sluneční světlo a také obdělávaná a úrodná půda. Stromy dosahují výšky maximálně třiceti metrů. Dožívají se průměrně padesáti let. Strom se množí výsadbou řízků, sazenic nebo semen.

Botanický popis

Hrušeň obecná je mohutný opadavý strom vysoký až třicet metrů. Jeho větve jsou šedavé a lesklé, často s krátkými trnitými výhonky. Listy jsou dlouze řapíkaté, oválné nebo téměř kulaté, po okrajích jemně zoubkované; mladé výhonky jsou silné a plstnatě pýřité, staré stromy jsou holé, tmavě zelené, lesklé. Květy hrušně jsou úhledné, oboupohlavné, bílé nebo narůžovělé s chocholatými květenstvími. Dřevo hrušně je husté a tvrdé. Plody stromu jsou kulaté a šťavnaté, s velkým množstvím dužniny. Kvete od konce dubna do začátku května. Plody hrušně dozrávají koncem září – začátkem října.

Role druhů v pěstování hrušní

Předpokládá se, že pěstované odrůdy stromu pocházejí z hrušně obecné (Pyrus communis L.), která se dodnes často vyskytuje ve volné přírodě v Eurasii (zejména v evropské části Ruska). Starověcí Řekové se zasloužili o domestikaci stromu. Stalo se tak před několika tisíci lety výběrem z divokých zástupců s velkými a sladkými plody. Zmínil se již ve světoznámé „Odyssei“, kterou napsal Homér pravděpodobně na začátku prvního tisíciletí př. n. l. Díla Theophrasta, která pocházejí ze třetího století př. n. l., obsahovala popisy divoké i pěstované hrušně. Theophrastos také rozlišil čtyři její pěstované odrůdy a vytvořil popisy některých speciálních technik jejího pěstování. Z Hellady se pěstovaná hrušeň začala šířit po celé polokouli. Obzvláště populární se stala na území moderní Itálie, Francie a Belgie. V devatenáctém století existovalo jen ve Francii až 900 odrůd tohoto stromu!

Obraz od Sarah Drakeové (1842)

Vědci předpokládají, že v různých dobách se kultura hrušní objevila samostatně i v jiných částech planety. Mluvíme o Číně, Střední Asii a Kavkaze. Předky pěstované hrušně v uvedených oblastech byly rozhodně jiné rostliny tohoto rodu rostoucí ve Střední a Východní Asii. Například na Kavkaze a v některých asijských zemích vzniklo z kavkazské hrušně (Pyrus caucasica Fed.) více než jedna z jejích odrůd.

Distribuce v Rusku

Na území moderního Ruska se hrušeň pěstuje od starověku. S největší pravděpodobností se sem dostala z Byzance a nejprve se pěstovala v zahradách různých klášterů. V kronikách se objevují otevřené zmínky o pěstování tohoto stromu v zahradách Kyjevské Rusi, které sahají až do jedenáctého století. Starověký ruský car Alexej Romanov také pěstoval hrušky ve svých honosných zahradách poblíž Moskvy. V Izmailovské královské zahradě se pěstovalo až šestnáct odrůd tohoto stromu. Romanov nebyl jediným milovníkem hrušek – o jejich sortiment se staral i Petr Veliký. Na jeho příkaz byly ze západní Evropy dovezeny sazenice nových odrůd tohoto stromu.

Hruška byla do Ameriky přivezena z Evropy nejdříve v patnáctém století a její velkovýroba jako ovocná plodina začala až v osmnáctém století (zajímavé je, že za účelem získání odrůd odolných vůči chladu dovezli američtí šlechtitelé do země na konci devatenáctého století asi 80 ruských odrůd hrušní). Přibližně ve stejnou dobu začali evropští kolonisté pěstovat stromy v Africe, Jižní Americe a Austrálii.

V moderním světě

V současné době se hrušky pěstují téměř všude. Mezi všemi jádrovými stromy se nyní řadí na druhé místo na planetě, co se týče plochy výsadby a hmotnosti sklizně. Nejrozšířenější je v Evropě a Severní Americe. Bylo vyšlechtěno více než pět tisíc odrůd hrušní, které se liší dobou zrání plodů a jejich hlavními vlastnostmi.

V Rusku se hrušky pěstují hlavně na jihu, zejména ve Střední Černozemi, Povolží, Rostovské oblasti a na Severním Kavkaze. Tato plodina však není neobvyklá ani v jiných klimatických pásmech naší rozlehlé vlasti. V mnoha zahradních vesnicích se v severních oblastech nacházejí hrušky s plody, které jsou pozoruhodné svými chuťovými vlastnostmi. Ale i v nejkrutějších zimách hrušky ve středním Rusku stále mrznou a některé stromy toto roční období nepřežijí.

Technika sběru a skladování

Zralé plody hrušky obecné

Sklizeň hrušní začíná, když jsou zralé ke sklizni. Začnou samy padat a snadno se setřásají ze stromů. Jejich zrání na různých stromech může probíhat různě, takže období sklizně obvykle trvá od začátku září do prvních chladných období (konec října).

Plody hrušně obecné se sbírají ručně z nízkých stromů a z vysokých stromů se setřásají z větví nebo se sbírají spadané plody ze země. Plody poškozené houbovými chorobami nebo škůdci by se neměly sbírat. Po sklizni se úroda rozloží v tenké vrstvě ve stinné, chladné místnosti, roztřídí se a odstraní se cizí nečistoty.

V chladné a větrané místnosti je možné skladovat plody hrušně obecné poměrně dlouho (dva až tři měsíce). Doporučuje se skladovat je pouze pro čerstvé použití nebo k namáčení. Po sklizni a krátké době zrání (až tři týdny) se plody odesílají ke zpracování.

Ekonomické využití hrušky

Až šestinu tohoto ovoce tvoří cukry, převážně monosacharidy, a dále obsahuje asi čtyři procenta pektinu, téměř 2,5 % vlákniny, méně než půl procenta bílkovin a až jedno procento kyselin (citronová, jablečná a další). Obsahují také různé vitamíny, minerální soli, mikroprvky a enzymy. Semena plodu hromadí až 21 % mastného oleje.

Plody se používají jako chutný dezert. Konzumují se čerstvé, nakládané a namáčené. Často se část úrody suší a mísí s jiným sušeným ovocem a bobulemi na kompoty. Vyrábí se z nich džem, želé, marmeláda, kvas a dokonce i víno. Hruškový mošt je oblíbeným nápojem v Evropě. Mnoho kavkazských národů přidává sušené ovoce v mletém stavu do mouky a vytváří speciální placky. Pražená semínka se používají k výrobě náhražky kávy.
Hrušeň obecná je také velmi krásný strom, zejména v období květu. Lze ji nalézt v městských parcích a na náměstích. Květ hrušně vylučuje velké množství nektaru. Podle hrubých odhadů jeden hektar hrušňového sadu produkuje až 20 kilogramů medu a hodně pylu. Hrušňové dřevo je také velmi ceněno – je poměrně pevné a má krásný vzor. Používá se k výrobě uměleckých předmětů. Hrušňové dřevo se používá k výrobě hudebních nástrojů, pravítek, rýsovacích prken, hraček a mnoha dalších.

Hruškový dřevěný stůl

Zdravotní přínosy hrušní pro člověka

Hruška je z hlediska svých vlastností pravděpodobně nejzdravějším ovocem. Její plody obsahují vitamíny A, E, C, K, stejně jako mnoho vitamínů skupiny B a mnoho různých minerálů: draslík, fosfor, sodík, kyselinu listovou, vápník. V medicíně je ovoce uznávaným dietním produktem a doporučuje se k použití jako přírodní zdroj energie. Bohaté minerální složení a superzdravé vlastnosti ovoce pomáhají v boji proti velkému množství různých onemocnění:

• vápník, hořčík a fosfor posilují kostní tkáň;
• Kyselina listová zlepšuje oběhový systém;
• sodík pomáhá udržovat acidobazickou rovnováhu a funkci slinivky břišní;
• Draslík normalizuje srdeční funkci, snižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje metabolické procesy;
• arbutin snižuje riziko vzniku prostatitidy;
• Taniny pomáhají při průjmu.

Ovoce obsahuje fruktózu a velmi malý počet kalorií (asi 50 kcal/100 g), takže je jako dietní potravina skutečně neocenitelná a doporučuje se k pravidelnému užívání při cukrovce.

Zajímavá fakta o ovoci

Hruškové pyré je ideální pro kojence

• Než byl tabák dovezen do Evropy, lidé kouřili sušené a drcené listy plodu;
• V sedmnáctém století se jeho plodům říkalo také „máslové ovoce“, protože jeho měkká textura připomínala texturu tohoto produktu;
• Ve starověkém Řecku se jeho voňavé plody používaly jako lék na nevolnost;
• Hruškové dřevo je známé svou úžasnou odolností vůči deformaci, a proto se používá k výrobě pravítek pro profesionální architekty;
• Jeho plody se doporučují pro kojence, jejichž matky přestávají kojit: to je vysvětleno jejich nízkou alergenností a minimální kyselostí.

Na území středního Ruska však častěji neroste hrušeň obecná, ale hrušeň divoká, je menší a prakticky se nepoužívá jako potravina. Hrušeň je možné úspěšně pěstovat pouze v jižní části Ruska, vlhké a teplé klima je pro to ideální, proto se v některých případech sklizeň začíná sklízet již v srpnu, i když to do značné míry závisí na konkrétní odrůdě hrušky.