Jak často by se měly ovce dojit?

Ovčí mléko je mnohem bohatší na živiny než mléko kravské. Pokud kravské mléko obsahuje 3 % tuku, pak ovčí mléko obsahuje 5 %. 6,5 %. Ovčí mléko obsahuje 7 % bílkovin, asi 5 mléčného cukru, více než 4,5 % minerálních látek, tzn. v 1. 1,5x více než v kravském mléce.

Ovčí mléko se používá ke zpracování na sýry feta a sýry, které se vyznačují dobrou chutí a vysokou nutriční hodnotou.

Astrachaňské ovce se dojí v Kazachstánu a Střední Asii, ovce jiných plemen se dojí v Dagestánu, Zakavkazsku, Moldavsku a některých dalších oblastech.

Pro dojení ovcí byla vytvořena speciální dojicí zařízení DZO-8, DZS-16, M-695 a Alfa Laval. Použitím dojicích strojů lze výrazně zvýšit produktivitu práce oproti ručnímu dojení.

Dojící stroj DZO-8 je určen pro řadové mechanizované dojení při pastvě ovcí. Lze jej použít i jako stacionární na ovčích farmách pro ustájení ovcí.

Při dojení na pastvině je jednotka umístěna na rovné zemi, nejlépe ve stínu. Před začátkem dojení se jednotka proplachuje studenou vodou po dobu 1 minuty.

K dojení jsou ovce naháněny do předdojírny v dávkách po 50 kusech, odkud jsou po žebříku po žebříku zaháněny do klecí instalovaných na pohyblivém dopravníku dojicí jednotky. Celkem má dopravník 60 buněk pohybujících se po uzavřené smyčce ve vertikální rovině. Ovce jsou umístěny v 20. 5 buňkách horní větve transportéru.

O instalaci se starají 2 operátoři. První nasazuje dojicí nástavce na struky ovcí vemene, druhý provádí mechanické dojení, odebírá dojící nástavce a vrací dojící stroj pomocí šikmého dopravníku k prvnímu operátorovi.

Každá ovce je dojena, když se klec pohybuje od jednoho operátora k druhému. Dojená ovce opouští klec po šikmém žebříku do kotce pro dojené ovce.

Po podojení všech ovcí se umyjí dojící stroje, konve a celé zařízení.

Při použití dojicího stroje jako stacionárního je vhodné umístit jej do speciální místnosti. Pro zmenšení úhlu sklonu vstupních a výstupních žebříků je vhodné umístit spodní větev dopravníku do jámy. Dojírna se nachází na farmě v místě vhodném pro přesun ovcí na dojení z libovolného salaše.

Instalace DZO-16 je podobná konstrukce jako DZO-8, ale má vyšší propustnost. Obě zařízení jsou sjednocena s dojicím strojem DA-100 pro dojení krav.

Dojící stroj M-695 (Německo) je pojízdný, přepravovaný v přívěsu traktorem nebo automobilem nízkou rychlostí. Lze použít i jako stacionární.

Pro dojení ovcí a koz se používá jednotka Alfa Laval s dojením do věder a mléčné linky. Umístění vedení mléka může být v horní části dojicí jednotky nebo ve spodní části. Výhodnější je nižší umístění, protože pomáhá udržovat konstantní podtlak v dojicím zařízení a vedení mléka, což zajišťuje rychlé dojení zvířat a chrání vemeno před nemocemi.

Součástí soustavy strojů pro mechanizaci práce v chovu ovcí jsou i stroje a zařízení na porážku astrachanských jehňat a prvotní zpracování jatečně upravených těl, kůží a syřidla.

Kontrolní otázky

1. Co je součástí krmivářské nabídky chovu ovcí a jaké jsou způsoby přípravy krmiva?

2. Jaké typy strojů se používají pro napájení ovcí, distribuci krmiva a odstraňování hnoje?

3. Jaké dojicí stroje se používají k dojení ovcí a jaká je technologie jejich dojení?

4. Jaké jednotky a zařízení se používají ke stříhání a koupání ovcí a jaká je technologie jejich stříhání a koupání?

5. Jaké existují systémy chovu ovcí?

6. Vyjmenujte stroje a zařízení obsažené v dálkové stříhací stanici VSC-24/200.

7. Jak často by se měly ovce koupat?

8. Vyjmenujte operace technologického postupu koupání ovcí v zařízeních vanového typu.

9. Jaké typy baňkových jednotek vyrábí průmysl?

další literatura

1. Bolotnov P.M., Ryžkov S.V. Mechanizace práce v chovu ovcí. – M.: Vyšší škola, 1980.

2. Belyanchikov N.N. Mechanizace chovů hospodářských zvířat. – M.: Kolos, 1976.

3. Moroz V.A. Chov ovcí je vysoce produktivním odvětvím JZD. – M.: Kolos, 1981.

Mnoho lidí slyšelo o jedinečnosti a výhodách ovčího mléka a sýr z něj je považován za nejchutnější a stojí spoustu peněz. Ale je ziskové chovat mléčné ovce? Koneckonců produkují poměrně málo mléka, a to i přes jeho hodnotu a vysoké náklady. Dnes si povíme o výhodách a nevýhodách chovu dojných ovcí, zvážíme nejlepší plemena ovcí pro produkci mléka a dotkneme se mnoha ekonomických otázek.

Hodnota a výhody ovčího mléka

Ovčí mléko drží rekord v obsahu vitamínů a minerálních látek. Od krávy a kozy se liší velkým množstvím tuku a bílkovin, vysokou nutriční hodnotou a obsahem kalorií. Obsah tuku v ovčím mléce se pohybuje od 6 % do 8 %, přičemž průměrný obsah tuku u kravského mléka je 3,5-5 %, kozího 3,6-6 %. Množství bílkovin v ovčím mléce je asi 6 %, kravském 3,3 %, kozím 3,6 %. Toto množství tuku a bílkovin dělá z ovčího mléka nejlepší volbu pro výrobu sýrů.

Ovčí mléko obsahuje téměř celou (užitečnou) periodickou tabulku, což z něj činí mimořádně hodnotný potravinářský produkt. Obsahuje téměř dvakrát více vitamínů a minerálů než kravské a kozí mléko. Například obsah vápníku a fosforu v ovčím mléce je asi 187 a 142 mg/ml, v kravském mléce – 120 a 84 mg/ml, v kozím mléce – 154 a 86 mg/ml. 100 ml kravského mléka obsahuje 1 mcg vitamínu D, kozí mléko – 1,3 mcg a 100 ml ovčího mléka – až 4,5 mcg.

Ovčí mléko je velmi užitečné pro posílení celého pohybového aparátu, udržení zdravých kostí a kloubů. Zlepšuje také činnost kardiovaskulárního systému a posiluje imunitní systém, pomáhá obnovit stav pokožky a vlasů. Ovčí mléko blahodárně působí na celý organismus a pomáhá předcházet nedostatku vitamínů.

Proč je nízká poptávka po ovčím mléce?

I přes své enormní benefity se ovčí mléko u nás moc nenosí. Za prvé je to kvůli vysokému obsahu tuku a obsahu kalorií v produktu. Je opravdu neobvyklé pít, je velmi tučné a rychle zasytí.
Za druhé, najít ovčí mléko může být docela obtížné, protože chov ovcí dojnic je velmi špatně rozvinutý.

Za třetí, o chuti a vůni ovčího mléka existuje mnoho mýtů, které ve skutečnosti nemají s realitou nic společného.

Ovčí mléko nemá téměř žádnou specifickou vůni ani chuť, zvláště pro lidi, kteří jsou na kozí mléko zvyklí. Chuť ovcí je sladší než chuť koz a krávy. Při správném vedení ovcí a hygieně dojení nemá mléko specifický zápach. Naopak ovčí mléko může mít velmi příjemnou zmrzlinovou příchuť.

Sýry z ovčího mléka jsou drahá pochoutka

Sýry z ovčího mléka jsou považovány za nejcennější a nejchutnější. Díky vysokému obsahu tuku a velkému množství bílkovin je ovčí mléko ideální pro výrobu široké škály sýrů. Kromě toho je výtěžnost sýra vysoká: na výrobu 1 kg sýra budete potřebovat 5-7 litrů ovčího mléka. Pro srovnání, kravské mléko s obsahem tuku vyšším než 3,5 % bude vyžadovat asi 10-12 litrů.

Rodina italských sýrů s názvem Pecorino se stala mimořádně slavnou. Tyto sýry jsou vyrobeny výhradně z ovčího mléka a jejich cena začíná od 5 tisíc rublů za 1 kg. Dalším známým sýrem vyrobeným pouze z ovčího mléka je Roquefort. Z ovčího mléka jsou také nejlepší sýry a feta.

Kolik mléka dává ovce?

Laktace ovcí trvá 120-170 dní. Ovce produkuje v prvních dvou měsících laktace asi 1-1,5 litru mléka denně, poté dojivost postupně klesá. Produktivita ovcí bez mléka je poměrně nízká. Například ovce plemen Romanov a Tsigai produkují během jedné laktace až 150-200 litrů mléka a plemena Karakul a Sokol – až 100 litrů.

O výhodách chovu dojných zvířat se můžete dozvědět z materiálu: Čí mléko je výnosnější: jedna kráva nebo několik koz?

Východofríské plemeno je mléčné plemeno, jejich roční užitkovost může být až 600 litrů mléka. Mléko-masné plemeno Assaf produkuje až 400-450 litrů ročně a mléčně-maso-vlněné plemeno Lakon – 350-400 litrů. Ovce Awassi jsou považovány za ovce s nejvyšší užitkovostí, jejich dojivost na laktaci může být více než 800 litrů.

Ekonomická otázka: je to ziskové?

Přes všechny výhody ovčího mléka oproti kravskému a kozímu není mezi spotřebiteli příliš oblíbené. Na otázku o výhodách chovu ovcí pro získávání a prodej mléka lze odpovědět jednoduše – není rentabilní, když není poptávka. Málokdo je navíc ochoten kupovat ovčí mléko za rozumně vysokou cenu. Průměrná cena za litr ovčího mléka začíná od 250 rublů. Vzhledem k nízké dojivosti ovcí je prodej mléka téměř za nic nerentabilní.

Ale pokud se budeme bavit o výrobě sýra, tak chov dojných ovcí je velmi výnosný. Výtěžnost sýra z ovčího mléka je téměř dvojnásobná než z mléka kravského nebo kozího. Kromě toho můžete vyrábět určité druhy sýrů, které se vyrábějí pouze z ovčího mléka. Pokud najdete poptávku po takových jedinečných produktech, stane se chov dojných ovcí velmi výnosným podnikáním. V závislosti na druhu sýra se jejich ceny velmi liší. S jistotou však můžeme říci, že 1 kg sýra vyrobeného z ovčího mléka je minimálně dvakrát dražší než výrobky z kozího nebo kravského mléka.

Nezapomeňte také, že hlavními produkty chovu ovcí jsou maso a vlna. Jehněčí maso a vlna poskytují hlavní příjem a mléko poskytuje další příjem. V průměru jedna ovečka porodí 2-3 jehňata na jehně, která může jehnět až dvakrát do roka. Ovce, a to i mléčné a smíšené produkce, rychle přibývají na živé hmotnosti. Jejich maso má dobrou chuť.

S vlnou jsou věci složitější. Může být velmi obtížné najít poptávku a prodat vlnu a ovčí kůži za dobrou cenu. Chov ovcí vlny je v současnosti považován za značně nerentabilní.

Když mluvíme o chovu dojných ovcí, je třeba mít na paměti nejen mléko. Vezmeme-li v úvahu výhody z prodeje masa, vlny a mléka obecně, je toto odvětví celkem ziskové. Ovce jsou navíc méně náročné na péči a krmení než kozy a krávy. Ale stojí za zmínku, že ovce je třeba ostříhat alespoň jednou ročně. Existují také hladkosrsté ovce, jako je Katum a Dorpers, které nepotřebují stříhání vlny. Jedná se o masná plemena, rychle přibývají na váze, ale produkují málo mléka.

Klady a zápory chovu dojných ovcí

Hlavní výhody chovu ovcí na mléko:

1. Produkce hodnotného a zdravého ovčího mléka.
2. Vysoké ceny ovčího mléka a výrobků z něj.
3. Z ovčího mléka jsou vynikající sýry s jednou z nejvyšších výtěžností sýra.
4. Kromě mléka produkují ovce vysoce kvalitní maso a vlnu.
5. Ovce produkují 2-3 jehňata na jehně, mohou jehňat až dvakrát ročně.

Nevýhody chovu dojných ovcí:

1. Nízká dojivost ovcí ve srovnání s kozami a kravami.
2. Nízká poptávka po ovčím mléce a výrobcích z něj.
3. Potíže s prodejem produktů za poměrně vysokou cenu.

Pojďme si to shrnout. Chov ovcí na mléko je docela výnosný byznys, pokud najdete poptávku. Navíc nejen na ovčí mléko a mléčné výrobky, ale i na maso a vlnu. Pokud je ziskové prodávat různé druhy produktů, které ovce produkují, jejich chov se opravdu rychle vyplatí a začne generovat dobré příjmy.

Přečtěte si více na toto téma:

• Zvířata 459
• Kozy, ovce a jiná drobná hospodářská zvířata 38