Jak pepino skladovat?

Pepino – melounová hruška – je blízkým příbuzným lilku, rajčat a brambor, nové plodiny pro Rusko. Pepino pochází z Latinské Ameriky a v Rusku se objevilo v posledním desetiletí.

Ve své domovině je to vytrvalá trsnatá rostlina vysoká asi metr, v pěstování se pěstuje jako letnička. Listy pepina jsou celokrajné, podlouhlé, kopijovité a mají mnoho modrofialových květů, podobných květům bramborovým. Plody jsou kulaté, oválné, s protáhlou špičkou směrem k vrcholu, která připomíná hrušku. Délka plodu je 6-8 cm, barva je různá: v technické zralosti žlutozelená, v plné zralosti žluto-krémová, krémová a červenofialová. Hmotnost plodů je 250-300 g nebo více. Dužnina je šťavnatá, sladká, aromatická, chutná a voní po melounu nebo muškátové dýni a z ovoce je výborná marmeláda, protože dužnina se prakticky nevaří.

Pěstování pepina ze semen

Společnost Gavrish před několika lety vyvinula dvě odrůdy pepino RAMZES a CONSUELO, které úspěšně pěstují někteří milovníci exotického zahradničení. Mimochodem, v Moskvě se prodávají plody pepina, které se dovážejí ze Střední Ameriky. Sklízí se tam zelené a než přijdou, zmizí chuť, která by tam měla být, když plody na rostlině dozrávají.

V plodech této rostliny je jen velmi málo semen, nebo vůbec žádná, a klíčivost zanechává mnoho přání – pouze 30–50 %. Existují však zemědělské techniky pro pěstování pepina ze semen.

Chcete-li získat první sklizeň pepina na konci července, semena se vysévají nejpozději od poloviny do konce února, nebo ještě lépe – v polovině ledna (vždy s dalším osvětlením), aby se získalo 90-120- jednodenní sazenice do května. Nejprve by měla semena naklíčit na filtračním papíru. Zanořte je do zapařené lehké, volné a vlhké půdní směsi do hloubky 3–5 cm. Optimální teplota pro klíčení je 28 stupňů.

Při pěstování ze semínek je vhodné použít plastové dortové obaly – průhledný a vzduchotěsný miniskleník. Se semeny klíčícími na vlhkém toaletním papíru je zavěšena ve vzdálenosti 7-9 cm od dvou horizontálních zářivek nebo ve vzdálenosti 25 cm od žárovek (100 W). Doporučuje se zajistit dodatečné osvětlení nepřetržitě. Pro klíčení je nejlepší použít roztok komplexního minerálního hnojiva – Kemira, Crystallin, Mortar (0,3-0,4%). Uvedené techniky vám umožní dosáhnout požadované rychlosti klíčení, protože od prvních dnů dostanou semena lehkou a minerální výživu, dobré provzdušnění a dostatečnou vlhkost. Kromě toho jsou sazenice bez většiny půdních patogenů.

Péče o sazenice

V mini skleníku by půdní směs neměla vyschnout, jinak sazenice nevyhnutelně zemřou. Nedovolte, aby byla překročena koncentrace roztoku hnojiva – zemřou na slanost. Mladé rostlině byste neměli pomáhat osvobodit se z obalu semen – může se zlomit. Pokud je světlo a dostatečná vlhkost, rostlina tuto slupku sama stáhne.

Jakmile se sazenice se dvěma kotyledonovými listy ve skleníku zezelenají, vysadí se do malých (100–200 ml) květináčů naplněných volnou úrodnou půdou, předem rozlitou horkým roztokem manganistanu draselného. Při sběru se sazenice zahrabávají až do kotyledonů. Pokud byla semena zaseta ne v mini skleníku, ale přímo do půdy, pak se sběr provádí ve fázi 2-3 pravých listů. Po vychystávání se také používá dodatečné osvětlení. Vzdálenost k zářivkám je 20 cm, doba přisvícení je 16 hodin denně. Když kořeny propletou hliněnou kouli, rostliny se přesadí do větších nádob – například do litrových sáčků od šťávy.

V budoucnu se o sazenice pepino starají jako o sazenice rajčat: krmené, zalévané, tvarované (pro pěstování ve sklenících – 1-3 stonky, pro otevřenou půdu – 1 stonek), zaštipované alespoň jednou týdně, hubení škůdců (především svilušky a mšice).

Pěstování sazenic vyžaduje znalost, že rostliny pepino nesnášejí stagnaci vody, nesnášejí silné změny teplot (optimální pro něj je 20-24 stupňů ve dne a asi 18 stupňů v noci), že hruška melounová miluje slunce, ne boj se, že roste pomalu – ještě to dožene papriky a lilky.

Již ve fázi semenáčku, při četných zaštipováních, lze pepino množit vegetativně, protože nevlastní synové dobře zakořeňují. Opatrně se vylamují a zakořeňují pod fólií (nádobou) v rašelinové půdě na dobře osvětleném místě. Zakořenění nastává rychle – za 7-10 dní.

Hotové sazenice pepina (ve věku 90 dnů) lze vysazovat v polovině dubna do prosklených vytápěných skleníků, do vytápěných fóliovníků – od poloviny května, do nevytápěných fóliovníků – koncem května. Pokud rostliny nemohou být chráněny před návratem chladného počasí, měly by být sazenice vysazeny až po jejich ukončení. Ve volné půdě ve středním pásmu, v oblastech rizikového hospodaření, je pěstování pepina velmi problematické, proto je lepší pepino pěstovat ve skleníku – vysokém, nejlépe proskleném – spolu s rajčaty.

Přistání do země

Vzhledem k tomu, že rostliny hrušně pepino-meloun jsou velmi světlomilné, pak ve skleníku umístěném od západu k východu by měly být sazenice zasazeny do záhonu na jižním konci, pokud od severu k jihu, pak na koncích záhonů sousedících s jižní konec. Toto jsou nejsvětlejší místa. Za 1 čtvereční metru je 5-6 rostlin s tvorbou 1 stonku, 3 rostliny s tvorbou 2 stonků a 2 rostliny se 3 stonky. Ale nejdříve dozrávají rostliny, které jsou formovány do stonku, takže je lepší dát přednost této konkrétní formaci.

Před a po výsadbě je třeba pečlivě zkontrolovat spodní strany velkých listů, protože se na nich mohou nacházet molice, skleníkový škůdce. Motýl i larvy by měly být odstraněny ručně, protože chemikálie na ně nemají téměř žádný účinek.

Vzhledem k tomu, že pepino má mnoho podobností s rajčaty, příprava půdy před výsadbou je podobná jako u rajčat. Stejně jako rajče jsou rostliny při výsadbě zakopány až k prvnímu spodnímu listu, aby vytvořily silnější kořenový systém. Pokud se vysazují kvetoucí sazenice, pak má smysl po hluboké výsadbě nezasypávat hned zcela zeminou část stonku od kořenového krčku po spodní list. Tato část stonku může být pokryta zeminou asi za dva týdny, pak se možná současně s zakořeněním sazenic začnou na prvním trsu objevovat plody. Jinak může při současném zakládání, růstu adventivního kořenového systému a kvetení dojít k přetížení a na prvním trsu nebudou žádné plody.

Hruška melounová má ale obecně problém s nasazováním ovoce. Je pravděpodobné, že během léta nenasadí ani jeden plod, ale na konci srpna – září, pokud bylo poměrně teplé počasí, se objevily vaječníky. V tomto případě lze rostliny opatrně vyhrabat a přesunout hrnce nebo vany o objemu 3-5 litrů. Do jedné 10litrové nádoby můžete zasadit 3-4 rostliny. Při pečlivém přesazení rostliny dobře zakoření. Při výsadbě se zahrabávají jako přerostlá rajčata – s holými stonky ohnutými a zahrabanými v půdě. Pod rostliny musíte umístit kolíky. Nechají se pouze plodící stonky, všechny neplodné výhony se vytrhají. Nádoba je umístěna na světlém okně, kde budou dále růst, a bude možné čekat na sklizeň v pozdním podzimu.

Nemusíte vykopat celý keř, stačí zakořeněného nevlastního syna zachránit a příští jaro zasadit jako sazenice, protože pěstování pepina ze semínek je mnohem obtížnější.

Ne každý to zkusil, ale mnozí slyšeli o pepinu. Vzácné pro ruské zeměpisné šířky, ovoce s příjemnou sladkou chutí lze nalézt v některých supermarketech. Co je to za rostlinu? Jak to jíst a jak je to užitečné? O tom – v našem článku.

Ovoce, bobule nebo zelenina

Melounová hruška, hruška nebo keřový meloun, sladká, mango nebo melounová okurka – všechna tato jména odrážejí buď vlastnosti vzhledu, nebo nuance chuti pepina.

Biologicky nemá rostlina nic společného s mangem, okurkou nebo tykví. Tento keř patří do čeledi Solanaceae, jeho nejbližšími „příbuznými“ jsou brambory, lilek, rajče a paprika.

Navenek pepino opravdu připomíná hrušku nebo malý meloun – velikost plodu je asi velká jako husí vejce, tvar může být v závislosti na odrůdě kulatý, srdčitý nebo podlouhlý. Někdy to opravdu vypadá jako velká hruška, ale s velmi tenkou slupkou, takže každý plod musí být při přepravě pečlivě zabalen, aby se nepoškodil.

Skořápka pepina je béžovo-krémová, žlutocitronová, tedy téměř melounová, s nápadnými hnědými nebo fialovými pruhy.

Dužnina je šťavnatá a voňavá, světle žlutá nebo krémová. Chutná sladkokysele, může připomínat hrušku, meloun a méně sladké odrůdy jsou podobné cuketě nebo dýni.

Kde roste pepino?

Keř s jedlými plody pocházející z Peru. Stejně jako mnoho jiných potravinářských plodin z Jižní Ameriky se rostlina dostala do Evropy poměrně pozdě – v XNUMX. století.

V Rusku se na konci 1890. století objevil neobvyklý plod melounu: v roce 1917 ho na zemědělské výstavě vyzkoušel císař Alexandr III. a nařídil ho začít pěstovat. Od roku 1980 zájem o exotický produkt na mnoho let vyprchal a vrátil se až v XNUMX. letech XNUMX. století.

Nyní se pepino pěstuje v mnoha zemích. Rostlina miluje teplé klima a dlouhé denní světlo, není příliš náladová. Ovoce však dozrává velmi pomalu a obvykle postrádá délku léta ve středním Rusku.

Keř navíc špatně roste jak v suché, tak i v příliš vlhké půdě – kvůli nevhodným podmínkám nebo nesprávné péči hůře plodí. Pěstování v zemi je proto možné pouze v teplých oblastech.

Co je užitečné pepino

Pepino je poměrně kalorické ovoce: 100 g obsahuje asi 80 kcal, zatímco meloun má například jen 33 kcal. Opatrnější by proto měli být ti, kteří pečlivě počítají kalorie.

Současně má pepino nižší glykemický index – 40, než jiné ovoce, jako je meloun – 62. To znamená, že glukóza vstupuje do krevního řečiště pomaleji, aniž by to vedlo k inzulínovým špičkám.

Vzhledem k tomu, že meloun vzhledu, ale původem pupalka, ovoce je bohaté na pektin, doporučuje se pro ty, kteří trpí cukrovkou. Koneckonců, tato látka je zodpovědná za normalizaci glukózy v krvi.

Jedno ovoce má hodně sacharidů: 22 g na 100 g. Ale neobsahuje bílkoviny, tuky a vlákninu. Ale ve velkém množství jsou vitamíny:

vitamín A – 0,3 mg;
téměř celá skupina vitaminu B: B1, B2, B5, B6, B9 a B12 – celkem 1,3 mg;
vitamín C – 0,6 mg;
vitamín K – 0,2 mg;
vitamín PP – 0,4 mg.

Pepino obsahuje mnoho životně důležitých živin: železo, karoten, draslík a jód. Konečně má nízkou kyselost, a proto ho mohou bezpečně jíst lidé s problémy v gastrointestinálním traktu.

Výtažek z plodů melounu hruškového je v jihoamerických zemích součástí léků určených k léčbě nachlazení a kožních onemocnění.

Jak vybírat a skladovat ovoce

Nejoblíbenější jsou evropské odrůdy “Valencia”, “Gold” a “Favorite”. V Rusku se pěstují pouze dvě odrůdy odolné proti chladu – Ramses a Consuelo.

Chcete-li si vybrat zralé ovoce, musíte se podívat na stav pokožky: ideálně, hustá, bez poškození, krémová nebo citronově žlutá. Mělo by být cítit příjemné melounové aroma.

Skladuje se přibližně stejně jako všechny lilky: při pokojové teplotě – dva až tři dny, v chladničce – asi měsíc.

Jak jíst melounovou hrušku

Ve většině případů se pepino konzumuje syrové po oloupání. V jádru, v závislosti na odrůdě, může být několik semen, která nejsou vhodná pro potraviny a lze je snadno odstranit.

Ovoce se přidává do zeleninových salátů, často se přidává do omáčky k masovým a rybím pokrmům, do zeleninových polévek, do pečených brambor. Například na Novém Zélandu se pepino podává k pokrmům z mořských plodů.

Sladší odrůdy jsou skvělé do dezertů. V zemích Jižní Ameriky a Japonska se s pepinem připravují ovocné saláty a náplně do palačinek. Toto ovoce, stejně jako cuketa, se „připojuje“ k buketu jakéhokoli pokrmu a dodává mu svůj typický melounový odstín. Navíc se dá sušit, zavařovat, dělat marmeládu nebo mrazit.

Co se dá dělat?

Připravte si domácí pepinový džem podle našeho hruškového receptu. Jeho tajemstvím je dát trochu méně cukru, aby se maximalizovalo jemné melounové aroma exotického ovoce.