Jak poznat medvědí česnek?

Divoký česnek podobný jsou rostliny, které jsou někdy zaměňovány s medvědím česnekem. Dvojčata jsou na rozdíl od medvědího česneku jedovatá. V Dánsku je kolchicum a konvalinka nejčastěji zaměňována za medvědí česnek.

„Jedovatý příbuzný medvědího česneku může být smrtelný“ (Ramsløgens giftige fætter kan være livsfarlig) je titulek článku o rozdílu mezi medvědím česnekem a konvalinkou.

„Odlišení od jedovatých rostlin třením listů prsty“ (Undgå at få giftige planter ved at nulre bladene) radí titulek článku v jiných novinách, který říká, že listy medvědího česneku, na rozdíl od listů konvalinky, mají česnekové aroma.

Začátkem dubna 2020 se v médiích objevila zpráva, že obyvatel Vejle vyráběl jídlo z listů kolchiku a byl hospitalizován s těžkou otravou. Rostliny sbíral poblíž lesoparku Nørreskoven a spletl si je s medvědím česnekem. Po tomto incidentu pracovníci obecní zeleně provedli kontrolu lesoparku a odstranění všech kolchik, aby se podobný zmatek neopakoval.

Jde o první známý případ otravy kolchikem v Dánsku. V Německu byla před několika lety zaznamenána těžká otrava se smrtelným následkem u 6 lidí, když lidé snědli tuto rostlinu, mylně ji považovali za medvědí česnek.

Cheremsha

Rostlina, kterou obyvatel Vejle doufal, že ji bude sbírat k jídlu – medvědí česnek (latinsky: Allium ursinum, dánsky: ramsløg), je v lesích Dánska zcela běžná. První sazenice medvědího česneku se objevují koncem zimy – brzy na jaře. V polovině jara je mnoho lesů vyplněno zeleným kobercem listů. Koncem jara – začátkem léta medvědí česnek rozkvétá, pak květy a listy odumírají.

Donedávna se v Dani k této rostlině chovali jako ke škodlivému plevelu. Před deseti lety začali Dánové ochutnávat medvědí česnek, který se nyní stále častěji objevuje v potravinářských výrobcích. Kromě toho obce začaly podporovat sběr této rostliny a vedly četné osvětové kampaně o využití medvědího česneku k jídlu. V současné době se tato rostlina stala žádanou mezi Dány. Ramson má pronikavou česnekovou vůni a pikantní chuť.

Colchicum

Rostlina, kterou si obyvatel Vejle spletl s medvědím česnekem, je krokus neboli kolchicum podzimní (lat. Colchicum autumnale, dan. høsttidløs). Zevně si tyto rostliny mohou být trochu podobné pouze tehdy, když se brzy na jaře objeví listy. Colchicum kvete koncem léta – začátkem podzimu, v této době je již bez listů, které na začátku léta odumírají.

Listy Colchicum jsou větší a delší než listy medvědího česneku, se silnější stopkou.

Podle dánského úřadu pro otravu jídlem (dánský Giftlinjen) jsou hlavními příznaky otravy krokusy nevolnost, akutní bolest břicha, pálení v krku, snížené dýchání a ztráta vědomí. Příznaky otravy se neprojevují okamžitě, ale po 2 až 24 hodinách.

Colchicum není typickou rostlinou dánské flóry. Tato rostlina se obvykle pěstuje v zahradách, odkud se uvolňuje do přirozených stanovišť. Pracovníci obecní zeleně navrhují, aby rostliny skončily na kompostu spolu s dalším zeleným odpadem ze soukromé zahrady a skončily tak v jiných zahradách a parcích. Obecní kompostiště proto nedoporučují umisťovat kolchikuma na společnou hromadu se zeleným odpadem.

Lilie údolí května

Známá a velmi oblíbená zahradní rostlina, konvalinka (latinsky Convallaria majalis, dánsky liljekonval), je také jedním z jedovatých protějšků medvědího česneku v Dánsku. Konvalinky jsou typickou rostlinou dánské flóry a pěstují se i v zahradách. První listy se objevují v dubnu – mnohem později než listy medvědího česneku a kolchik. Konvalinku je možné zaměnit s medvědím česnekem pouze ve velmi raném období, protože brzy po objevení listů jsou patrná poupata.

V Dánsku se zatím nevyskytl žádný případ záměny konvalinek s medvědím česnekem. Obvykle se otrava konvalinkou vyskytuje u dětí, které jedí kulaté červené plody této rostliny. Dánské oddělení otravy jídlem (dánsky Giftlinjen) však řadí konvalinky mezi jedovaté rostliny, jejichž listy lze omylem sbírat místo medvědího česneku. Hlavními příznaky otravy jsou silná nevolnost, bledá kůže, bolesti břicha, celková slabost a arytmie.

Divoký česnek podobný

Níže jsou fotografie medvědího česneku, colchicum a konvalinky v těch raných fázích, kdy lze tyto rostliny zaměnit.

Nejdůležitějším rozdílem mezi medvědím česnekem a podobnými protějšky je výrazná česneková vůně, na kterou se můžete v případě pochybností spolehnout.

Čemeřice

Když mluvíme o jedovatých protějšcích medvědího česneku, zmíním také čemeřici (dánsky: foldblad, latinsky: Veratrum). Tato rostlina v Dánsku ve volné přírodě neroste, ale ve vzácných případech se některé druhy čemeřic vyskytují v soukromých zahradách a botanických zahradách v Dánsku. V raných fázích vegetačního období může čemeřice také matně připomínat medvědí česnek. Všechny části čemeřice jsou velmi jedovaté, takže byste měli být opatrní.