Jak poznáte, že je pórek zralý?

Kdy sklízet a jak skladovat cibuli? Těmto otázkám čelil každý zahradník, který plánuje na místě pěstovat. Kvalita úrody totiž přímo závisí na dodržování podmínek sklizně a pravidel skladování. Oba tyto procesy zahrnují řadu nuancí a vyžadují dodržování několika pravidel. V tomto článku vám řekneme více o složitosti.

Hlavní známky zralosti

První věc, kterou musíte zjistit, je určit stupeň připravenosti cibule ke sklizni. To musí být provedeno včas. Tedy až bude plně zralý. Pokud vytáhnete nezralou cibuli, povede to ke ztrátám během skladování (plodina začne hnít) a zmeškání okamžiku hrozí, že v půdě znovu vyklíčí nebo ji poškodí škůdci. Proto je důležité pochopit, kdy sklízet zeleninu. To lze určit podle vzhledu žárovek. Existují 3 hlavní vlastnosti:

1. Žloutnutí peří. Pokud se vegetativní hmota změnila ze zelené na žlutou a odumřela, je čas na sklizeň. Je však důležité vzít v úvahu, že v chladném a vlhkém létě je obtížné čekat na toto znamení, takže stojí za to hodnotit stupeň zralosti jinými ukazateli.
2. Suchý krk. Musíte se podívat na žárovky. Pokud je krkovička vlhká, vytéká z ní šťáva a při stisknutí je slyšet charakteristický zápach, pak se vyplatí počkat s čištěním, dokud nezačne vysychat.
3. sušení slupky. Je nutné vytáhnout několik žárovek a posoudit stav horní vrstvy šupin. Pokud jsou mokré, pak je na sklizeň příliš brzy. A naopak – suchá slupka jasně naznačuje zralost.

Kromě vizuálních znaků je třeba vzít v úvahu další metody: matematický a lunární kalendář. Pojďme si o nich povědět podrobněji.

Matematická metoda stanovení zralosti

Odrůdy cibule se liší z hlediska zrání. Tuto informaci uvádí výrobce na obalu. Proto se vyplatí počítat uvedené období ode dne setí, abyste zjistili, zda je čas na sklizeň. Náš katalog obsahuje velký výběr oblíbených odrůd ostružin různých období zrání. Proto při nákupu semen pro sady s následným pěstováním cibule z něj by měl být tento parametr zohledněn při objednávce.

Důležité: měli byste také věnovat pozornost počasí. Pokud se ukázalo, že léto je suché a horké, cibule dozraje rychleji. A v období dešťů je doba sklizně zpožděna.

Termíny úklidu dle lunárního kalendáře

Mnoho zahradníků s tím váže veškerou práci na místě. Lunární kalendář ukazuje příznivá data pro setí a sklizeň. Pokud tuto metodu praktikujete, můžete se jí nechat vést. Ale neměli byste slepě věřit lunárnímu kalendáři. Měli byste také vzít v úvahu stupeň zralosti cibule a vizuální znaky. Faktem je, že jejich projev je ovlivněn tak důležitou proměnnou, jako je počasí a klima regionu.

Průměrné doby sklizně a metody pro různé druhy cibule

Obvykle by se zelenina měla sklízet od 3. dekády července do 3. dekády srpna. Je ale důležité přesně určit načasování, aby byl stav žárovek vhodný. Jinak se začnou během skladování kazit. Je třeba se zaměřit na vzhled a dobu zrání udávanou výrobcem.

Upozornění: pokud je léto deštivé, pak cibule připravená ke sklizni může mít stále zelené a šťavnaté peří. Stále ji musíte odstranit, ale vegetativní hmota by neměla být okamžitě odříznuta. Úrodu je lepší rozložit na suchém větraném místě, kde uschne a pírko zežloutne. Obvykle na to stačí 7-14 dní.

Kromě načasování je také důležité vymyslet, jak správně sklízet cibuli. Tento proces také zahrnuje několik funkcí v závislosti na druhu zeleniny.

Cibule

Sklízí se v srpnu, když jsou cibule zralé a půda je suchá. Sběr na malých plochách se provádí ručně nebo lopatou, vidlemi. Je důležité dělat práci opatrně, abyste nerozřezali žárovky a neodtrhli vrcholy (jinak bude hnít).

Pokud je půda mokrá a přilepená k cibuli, musíte ji ručně setřást. Nenarážejte do tvrdých předmětů ani do sebe navzájem. Takže žárovky jsou poškozené, začnou hnít rychleji.

pórek

Pokud je tato zelenina určena ke skladování, musíte cibuli sbírat v první dekádě října. Záhony je vhodné 2 týdny předem posypat zeminou nebo zakrýt neprůhlednou hmotou, vhodné je agrovlákno. Díky tomuto opatření bude stonek pórku bělejší.

Po vykopání se provede prořezávání listů (asi 2/3 délky) a kořenů (až 1 cm). Cibuli můžete na zimu uložit do sklepa v krabici s pískem, lednici nebo i mrazáku.

Sevok

Začnou vykopávat arbazheyku od konce července, s ohledem na dobu zrání odrůdy, její připravenost ke sklizni. Z nástrojů musíte použít vidle, ale pokud je půda volná, můžete cibuli vytáhnout ručně. Poté musí být sevok dobře vysušen. Rozprostírá se v teplém, suchém a větraném prostoru a pravidelně se míchá. Když dobře uschne, můžete vršky seříznout a složit pro skladování.

Шалот

Obvykle tento druh cibule dozrává rychleji než cibule. Z tohoto důvodu začíná období sklizně dříve – od poloviny července. Musíte se zaměřit na vzhled: stav vrcholů, krku a slupek. Cibuli musíte ze zahrady odstranit stejným způsobem jako cibuli – rýt vidlemi nebo vytáhnout, pokud je půda kyprá. Šalotka by měla být také rozložena, aby uschla, a teprve poté – odřízněte vrcholy a rozdělte na samostatné cibule.

3 způsoby, jak urychlit zrání cibule

Charakteristickým znakem této zeleniny je prodloužené zrání. Pokud čekáte na nástup biologické zralosti, může se doba sběru zpozdit o několik týdnů až do období dešťů. Vlhkost má negativní vliv na polosuchou cibuli. Prostě začne hnít a stane se zbytečným. Z tohoto důvodu je na místě otázka, jak urychlit jeho zrání. Existuje několik tajemství, pojďme si o nich promluvit.

Redukce zavlažování

Dostatečné množství vláhy je jednou z nejdůležitějších podmínek pro získání dobré sklizně sad semen. Proto je jedním z důležitých opatření péče včasné zalévání rostlin. Ale v období, kdy je čas na sklizeň, je třeba zálivku omezit. To by mělo být provedeno asi 2-3 týdny před kopáním.

Nadměrná vlhkost zkracuje trvanlivost zeleniny nebo může dokonce podporovat nový růst. V deštivém počasí má smysl zakrýt postel fólií nebo nepropustnou látkou.

Podkopávání kořenového systému

Toto opatření pomůže snížit absorpci vody a živin a v důsledku toho urychlí vysychání. Udělejte to pomocí vidle, opatrně, aniž byste se dotkli žárovek. Pokud je záhon malý, můžete je zkusit ručně vytáhnout z půdy až do poloviny a nechat vyschnout přímo na zahradě. Ale uchýlit se k tomuto opatření se doporučuje pouze na měkké půdě a za suchého počasí.

Odstraňování cibule

Tuto metodu lze použít, pokud je zelenina zasazena hluboko a není vidět na povrchu záhonu. Samotný proces expozice je velmi jednoduchý – stačí opatrně odstranit zeminu z cibulek, aby byly z 1/3 nebo z poloviny otevřené. Toto opatření zlepšuje ventilaci, takže zelenina pod vlivem teplého větru a slunečního záření rychleji schne.

Správná a včasná sklizeň není jediným faktorem ovlivňujícím kvalitu úrody. Musíte také přijít na to, jak správně skladovat cibuli. Tento proces také vyžaduje znalost určitých pravidel a nuancí, které pomohou zachovat plodinu.

Vlastnosti přípravy pro skladování

Hlavním tajemstvím a neotřesitelným pravidlem technologie je důkladné sušení cibule. To je nezbytné, aby se zelenina zbavila nadměrné vlhkosti. Pokud není plodina správně vysušena, cibule začnou hnít a rychle se stanou nepoužitelnými.

Zeleninu můžete sušit různými způsoby. Pokud přetrvává suché, teplé a slunečné počasí, můžete cibulky nechat přímo na zahradě po dobu 7-8 dnů a pravidelně je obracet. Ale spolehlivější možností je sušení pod přístřeškem nebo ve větrané suché místnosti. V tomto případě může úroda cibule ležet i několik týdnů a nezhoršovat se.

Poté, co zelenina dobře uschne, měla by být vyčištěna: odstraňte suché vrcholy a odřízněte kořeny. Dříve by se to nemělo dělat, jinak mohou být vlhká místa řezů ovlivněna bakteriemi, houbami, což povede k poškození plodu. V této fázi se také provádí třídění – zkažené, naklíčené ovoce by mělo být okamžitě odstraněno z celkové hmoty.

Dalším opatřením pro přípravu cibule ke skladování je ošetření inhibitory klíčení. Speciální přípravky potlačují procesy klíčení, takže zelenina si déle zachovává svůj prodejný vzhled. Zemědělci, kteří se zabývají průmyslovým pěstováním plodin, se uchýlí ke zpracování.

Funkce skladování cibule

Jednou z nejdůležitějších starostí zahradníků je nejen pěstování a sklizeň plodin, ale také jejich skladování pro budoucí použití. To musí být provedeno správně, jinak se zelenina rychle zhorší a bude muset být vyhozena. Skladování cibule není složitý proces a každý dokáže zajistit i vhodné podmínky.

První věc, kterou musíte udělat, je vyzvednout kontejner. Jako obaly používejte kartonové krabice nebo prodyšné nádoby – koše, sítě, tašky. Sáčky na skladování cibule se nedoporučují. Neumožňují průchod vzduchu a tato zelenina má charakteristickou vlastnost – pocení. To znamená, že v nepropustném obalu vzniká vlhké prostředí, které může způsobit hnilobu.

Druhým je vytvoření správných podmínek. Cibuli můžete skladovat v teplém i studeném režimu. V prvním případě je vhodná místnost s pokojovou teplotou. Důležité je ale zvolit tmavé a dobře větrané místo. Pokud je světlo, zelenina začne klíčit, je nutné větrání, aby se snížila pravděpodobnost rozkladu. Ve studeném režimu je plodina umístěna do sklepa. Skladovací teplota cibule by měla být kolem 0°- (-3) stupňů.

Důležité: navzdory skutečnosti, že kultura se vyznačuje vysokou odolností proti chladu, i zimní odrůdy cibule mají teplotní limit. Pod -3 jsou již kritické podmínky. A když klesne pod -6 stupňů, cibule zmrzne. V důsledku toho ledové krystaly deformují buňky a začíná dehydratace cytoplazmy, což vede ke zkažení a snížení komerční kvality plodiny.

V každém případě je také důležité zeleninu občas promíchat, protřídit a odstranit zkaženou. Hniloba se rychle šíří a pokud nebudou přijata preventivní opatření, pak můžete přijít o velkou část úrody.

Dalším bodem, který je třeba vzít v úvahu při přípravě a výběru místa pro skladování cibule, je vlhkost. Nemělo by to být více než 80 %. Pokud je tento ukazatel vyšší, cibule se dostane z dormance a začne klíčit. Vysoká vlhkost také vede k pocení zeleniny, zvlhčení krku a rozvoji hniloby. Zvláště je nutné tento ukazatel sledovat, pokud je nutné skladovat cibuli, která není zcela zralá. V této fázi je náchylnější k nemocem.

Vlastnosti průmyslového skladování

Pro zemědělce, kteří pěstují zeleninu pro komerční účely, je aktuální i otázka skladování. Jak dlouho si plodina cibule zachová komerční vlastnosti, závisí na tom, jak správně jsou podmínky organizovány.

Průmyslové skladování zahrnuje použití speciálních zařízení, která pojmou několik tun zeleniny. Je třeba vytvořit vhodné podmínky. Ve studeném režimu by se cibule a cibulové sady měly skladovat při teplotě -1 až -3 stupňů. Za takových podmínek klesá intenzita dýchání a ukazatele celkových ztrát jsou minimální. V teplém režimu vyžaduje setí teplotu 18-20 stupňů a pro cibuli – ne vyšší než +5. Při této teplotě se snižuje pravděpodobnost klíčení.

Důležitá upřesnění: při skladování cibule při nízkých teplotách (do -3 ° C) musíte vzít v úvahu takový okamžik, jako je její rozmrazování. Kvalita zeleniny závisí na tom, jak správně je tento proces prováděn. Cibuli musíte rozmrazovat postupně. Zmrazování by však mělo být také pozvolné. Náhlé změny teploty vedou ke zhoršení komoditních a chuťových vlastností cibule a snižují klíčivost sady.

Sčítání

Jak vidíte, samotné pěstování cibule nestačí k tomu, abyste si zajistili zeleninu až do příští sklizně. Je důležité jej sbírat v optimální době a zajistit vhodné skladovací podmínky. Na těchto opatřeních přímo závisí kvalita zeleniny, její odolnost vůči chorobám a zachování kvality. Proto je důležité jak pro zahradníky, tak pro zemědělce, kteří pěstují cibuli pro komerční účely, aby si prostudovali pravidla a nuance sklizně, stejně jako požadavky plodiny na podmínky skladování. V tomto článku jsme podrobně popsali všechny nuance a jemnosti. Šťastný úvod a hodně štěstí!

V Evropě se pórek vyskytuje ve většině pokrmů odedávna. Pro ruská města se objevil relativně nedávno. Pěstování takové zeleniny nevyžaduje žádné speciální znalosti nebo dovednosti. Aby si ale jeho blahodárné vlastnosti uchovaly po dlouhou dobu, měli byste při jeho čištění znát pár pravidel.

Jak určit dobu sklizně pórku pro skladování

Při sklizni nezralého póru se cibulka zcela nevytvoří a krkovička nebude zcela vysušená, což povede k rychlému zkažení. Proto byste měli zvážit, při jaké teplotě je potřeba ji pěstovat, kdy ji ze záhonů úplně odstranit a jak dlouho skladovat.

Poveternostní podmínky

Pór je ve stejné skupině spolu se šalotkou, pažitkou, cibulí, vícevrstvým a pórkem. Jsou schopny odolat krátkodobým poklesům teplot do -10 stupňů a dlouhým až -2 stupňům. Nejoptimálnější povětrnostní podmínky se pohybují od +17 do +23. Maximum je 30 stupňů, ale v tomto případě bude pórek růst dost špatně. Stojí za zvážení, že při pěstování by měla být půda vždy mírně vlhká a hojně osvětlená sluncem. Pro sběr cibule je vhodný slunečný, teplý, větrný den.

Jak zjistit, zda je cibule zralá

Pór nemá žádné vlastnosti, které by určovaly jejich zralost. Chcete-li zjistit, zda je cibule zralá, musíte vzít v úvahu den, kdy byla vysazena, a určit načasování její sklizně – obvykle od výsadby po sklizeň uplyne asi 68-83 dní. Pokud se ukáže, že léto není deštivé, ale suché, musíte se zaměřit na minimální období, s častými dešti a ne horkým počasím – maximum. Zpravidla je zvykem ji v září-říjnu ze zahrady úplně odstranit. Pokud dobře snášíte chlad, měli byste začít se sběrem ještě před příchodem silných dešťů a mrazů.

Měsíční kalendář

Můžete zjistit, kdy Měsíc ubývá nebo kdy je Měsíc v úplňku, nejlepší je začít se sběrem cibule, pokud používáte lunární kalendář. Tato data mohou být velkým přínosem. Podle informací z roku 2018 budou nejpříznivější dny pro sklizeň pórku:

• července – 7-14 a 27;
• srpna – 5-12, stejně jako 27-30;
• září – 4.-10., 26.-29.

Upozorňujeme, že pokud v tuto dobu prší, údaje lze upravit.

Kdy začít sklízet pórek ze záhonu na uskladnění

Je vhodné vědět, kdy můžete začít sbírat zeleninu. Chcete-li to provést, musíte vzít v úvahu region, ve kterém byl pěstován. Cibule se může rychleji kazit, pokud při sklizni nevezmete v úvahu následující doporučení:

• trochu kopejte lopatou nebo vidlemi a ustupte asi 10 cm od ovoce;
• opatrně odstraňte z půdy, aby se půda nedostala mezi listy;
• třást zemí;
• ořízněte všechny listy o 2/3;
• suchý.

Je lepší přestat zalévat pórek několik týdnů před začátkem sklizně zeleniny.

Důležité!

Sklizeň lze sklízet vícekrát, pokud se peří cibule seřízne mírně nad bodem růstu. Upozorňujeme, že další poplatek nebude tak velký.

Začátek sklizně se musí vypočítat v závislosti na oblasti, ve které byla pěstována:

• v moskevské oblasti – výsadba se provádí na jaře a sklizeň by měla být provedena začátkem srpna. Pokud bylo slunečné počasí, můžete s tím začít koncem července;
• Severozápad – na Uralu je léto poměrně krátké, ale zároveň horké. Výsadba může začít 15. května. Celá sklizeň by měla být sklizena koncem července. Dozrává do 76 dnů. Na Sibiři se cibule sází o něco později a proto se sklízí koncem srpna nebo září. Ale vždy předtím, než začnou silné deště;
• střední Rusko – obvykle také trvá asi 70-80 dní, než plně dozraje, ale období se může lišit v závislosti na počasí: v horkých dnech dozrává rychleji a v chladných dnech pomaleji. Sběr může začít koncem července.

Jak se připravit na uskladnění

Před odesláním póru k dlouhodobému skladování je třeba ho na to připravit – usušit a ořezat.

Sušení

Po vykopání celé plodiny by se měla sušit asi 20 dní na místě, kde je teplo a čerstvý vzduch.

1. Můžete je sušit venku za slunečného počasí umístěním všech cibulí do jedné řady. Na noc je vhodné ji něčím přikrýt nebo schovat pod střechu.
2. Za oblačného, ​​deštivého počasí by měla být plodina ponechána v suché místnosti s ventilačním systémem.

U těchto dvou metod jde především o časté otáčení cibulí, aby nezplesnivěly a nezačaly rašit. Můžete také použít troubu, ale to by mělo být provedeno pouze jako poslední možnost. Sušené cibuli budou šustit hlávky, slupky budou mít zlatavý odstín, začnou zaostávat a budou se zmenšovat.

Řezání

Po vysušení všech cibulí je třeba odříznout peří a kořeny. Zároveň byste neměli odřezávat samotný krk, aby zelenina nezačala hnít. Pokud se prořezávání neprovede včas, žárovky nebudou moci dobře vyschnout. Pokud je skladování ve věncích, pak jsou všechny listy odříznuty, ale kořeny nejsou zcela odříznuty. Než ji začnete ukládat, měli byste ji celou umýt.

Jak skladovat pórek doma v zimě

Pór je bohatý na blahodárné léčivé prvky: látky obsahující železo, silice, quercetin, sloučeniny síry. Pomáhá při léčbě zánětlivých procesů, kloubů, střev, prostaty, žlučníku, chřipkových stavů, jater, očních onemocnění, snižuje cholesterol, zmírňuje potíže s plícemi a trávicím traktem. Je však třeba mít na paměti, že tato zelenina může v určitých případech způsobit exacerbace. Proto, pokud máte nějaké onemocnění, je vhodné poradit se s odborníkem. Pro zachování všech těchto vlastností doma je vhodných několik možností.

Čerstvé

Pro tuto možnost je vhodná chladnička. Chcete-li pórek v této podobě skladovat po dlouhou dobu, měli byste vybrat pór se silnými, velkými listy, se šupinami, bez čerstvých klíčků, bez plísně, se suchým krkem a přítomností dna. Poté je třeba je očistit a zastřihnout kořeny. Dále je musíte zchladit na -1 stupeň a zabalit do perforovaných plastových sáčků. Vyplatí se ale pravidelně kontrolovat cibulové stonky, zda nejsou poškozené. Pokud tento jednoduchý postup neuděláte, brzy zjistíte, že všechny listy začnou vadnout a stanou se nevhodnými ke konzumaci. Tato metoda je nejjednodušší. Při jeho použití můžete zachovat všechny prospěšné vlastnosti zeleniny po dobu šesti měsíců.

Poradenství!

Aby cibule zůstala volně v plastových sáčcích, je vhodné umístit do každého sáčku 8 stonků.

Sušené

K sušení cibule můžete použít troubu. Existují 2 způsoby, jak to udělat:

1. Pórek sušíme asi 6 hodin v troubě, která bude vyhřátá na +55 stupňů.
2. Předehřejte troubu na 145 stupňů a nechte ji 15-18 minut.

Je třeba mít na paměti, že pokud je teplota příliš vysoká, pórek může ztratit některé ze svých prospěšných prvků. Tímto způsobem skladování ztrácí hořkost a získává jemnou sladkou chuť. Lze použít jako koření.

Písková metoda

Vykopanou zeleninu lze ihned po sklizni zakopat do sklepa nebo skleníku. K tomu je vhodná krabička obsahující asi 6 cm písku. Cibuli necháme ve vzpřímené poloze. Při správné teplotě lze skladovat 6 měsíců, čímž se zdvojnásobí obsah vitamínu C Hlavním nepřítelem pórku je vlhkost.

Zamrzlý

Vynikající možností pro skladování cibule je zmrazení. Chcete-li to provést, musíte jej velmi důkladně vyčistit, opláchnout a vysušit. Poté nakrájejte na kousky a blanšírujte asi 4 minuty. Poté ochlaďte a vložte do sáčků nebo nádob na potraviny. Skladujte v mrazáku při -16-18 stupních.

Okurka

Tato zelenina může být konzumována jako svačina ve formě okurky. K tomu je třeba listy pórku umýt a umístit do hluboké velké mísy se smaltovaným povlakem. Dále byste měli připravit lák – přidejte 3 polévkové lžíce soli na litr vody. Je třeba nalít do listů, přidat pepř, koření a bobkové listy. Poté jej vystavte tlaku asi týden. Je vhodné přemístit hotovou cibuli do skleněných nádob a dát je do chladničky.

Oplétání

S touto metodou se nemusíte bát, že cibule rychle hnije. K tomu je potřeba vzít provaz a omotat si ho kolem krku, čímž vznikne dlouhý cop. Měl by být zavěšen na místě, kde bude přístup slunečního světla.

Skladovací kontejnery

Pro konzervaci pórku v zimě byste si měli vzít pouze nádobu s větráním. Vhodné pro toto:

• košíky;
• kartonové nádoby, ve kterých musíte udělat otvory na všech stranách;
• tašky;
• krabice s otvory;
• nylonové punčochy, které lze zavěsit.

Chcete-li zeleninu chránit před hnilobou nebo chorobami, měli byste ošetřit cibulové hlavy křídovým práškem, potřít dno vápenným roztokem nebo lehce spálit kořeny. Ale stojí za zvážení, že není vhodný pro výsadbu.

Pór si dokáže všechny své prospěšné látky při dlouhodobém skladování nejen uchovat, ale i rozmnožit. Základem pro sběr dobré slušné úrody těchto plodů je dodržování všech doporučení, rad a základních pravidel pro sběr a skladování této zeleniny.

Jak se vám článek líbí?