Jak se objevilo první rajče?

Maminka každý rok pěstuje různé odrůdy rajčat. Celé léto se o ně stará. Já a moje sestra jí pomáháme: zaléváme ji, hnojíme a na podzim sklízíme velkou úrodu. Ukazuje se, že pěstování rajčat je celá věda a také, že jde o velmi významnou osobu a na rajčeti je dokonce pomník. Kde?

Stáhnutí:

Příloha	velikost
nauchno-issledovatelskaya_rabota_otkuda_k_nam_prishel_poiodor_i_pochemu_ego_tak_azyvayut.zip	2.56 MB

Náhled:

Výbor pro správní vzdělávání

MKOU “Střední škola Pochodeň socialismu”

Městská soutěž pro nadané školáky a starší předškoláky „Postup – první stupeň“

Odkud se rajče vzalo a proč se tak jmenuje?

Autor: Romanov Ivan Andreevich,

Student 3. třídy MKOU “Pochodeň socialismu” středoškolský

Vědecký vedoucí: Bagaeva Nina Ivanovna učitelka základní školy MCOU „Pochodeň socialismu na střední škole“

n. Pochodeň socialismu

Cibule začala hádku s Ředkvičkou: Kdo je rajče?
Pak do jejich hádky vstoupila Karotka,
Vysvětlila vše, jak má:
-Opakuji vám stokrát:
Rajče se jmenuje Rajče.
Co je to rajče – co je to rajče.
A o jaký spor může dojít?

Historie původu rajčat.

Kolik lahodných věcí se do Evropy přivezlo z Ameriky: kakao, brambory, dýně a rajčata. Název rajče pochází z italského pomo d’oro – zlaté jablko. Aztékové měli pravé jméno – matl, Francouzi jej předělali na fr. rajče (rajče).Vlast – Jižní Amerika, kde se stále vyskytují divoké formy rajčete. V polovině 16. století se rajče dostalo do Španělska, Portugalska a poté do Itálie, Francie a dalších evropských zemí a v 18. století do Ruska, kde bylo poprvé pěstováno jako okrasná rostlina.

Indiáni, kteří žili na území moderního Mexika, byli první, kdo se seznámil s krásnými červenými plody. Indiáni nazývali rajče „tomtal“, což v překladu znamená „velké bobule“, ale tyto „bobule“ nejedli, protože se obávali, že plody mohou být jedovaté. V Evropě se rajčata objevila díky španělským dobyvatelům, kteří přivezli ovoce z Ameriky, v Evropě se však rajčata po dlouhou dobu pěstovala výhradně jako okrasná rostlina, protože rajčata jsou „extrémně škodlivá, protože pohánějí ty, kteří jedí jsou blázni.”

Věřilo se, že rajčata mohou úspěšně nahradit silný jed. Právě tato pověra zachránila v roce 1776 život prvnímu americkému prezidentovi Georgi Washingtonovi. Během války za nezávislost přeběhl kuchař vrchního velitele Washingtona k Britům a ve snaze setnout hlavu nepřátelské armádě se rozhodl svého pána otrávit. Jako jed zvolil sabotér masový guláš, bohatě ochucený rajčaty, který podával k večeři vůdce rebelů. Vzhledem k tomu, že práce byla dokončena, poslal sabotážní kuchař hlášení veliteli anglických jednotek. Zpráva se však k adresátovi nedostala a byla nalezena až o 40 let později. A Washington žil ve zdraví dalších 23 let.
Verze o extrémní toxicitě rajčat přetrvala v Evropě zhruba sto let. S největší pravděpodobností nikoho nenapadlo používat tyto jasně červené plody, jak se jim říkalo „zlatá jablka“, k jídlu.

Po dlouhou dobu byla v Evropě rajčata považována za jedovatá, způsobovala bolesti hlavy a nevolnost. Pouze pro svou krásu bylo „jablko lásky“ pěstováno jako okrasná rostlina. V Anglii a Francii koncem 18. stol. Keře rajčat bylo možné vidět na oknech v květináčích mezi ostatními pokojovými květinami.

Jednou z prvních zemí, kde začali pěstovat rajčata k jídlu, bylo Rusko. Stalo se tak díky ruskému agronomovi A.T. Bolotovovi, který rajče vážně studoval a dokázal, že je nejen netoxické, ale chutné a zdravé. V Rusku plody rajčat během sezóny nedozrály, a proto měly špatnou chuť. NA. Bolotovovi se je podařilo přivést do stavu zralosti a prokázat vynikající chuť této zeleniny. Díky jeho úsilí se postoj k rajčatům dramaticky změnil a do poloviny 19. století. začala se pěstovat jako zeleninová plodina nejen v Rusku, ale i v jiných zemích.

V Rusku je rajčata jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny. Pěstuje se všude, na jihu – v otevřeném terénu, v jiných regionech – pomocí sazenic a filmových krytů.

Rajčata se konzumují syrová, vařená, smažená nebo konzervovaná. Připravují se z nich pasty, omáčky, šťávy a prášky. Chcete-li použít čerstvé v zimě, zmrazte.

Význam: Maminka pěstuje každý rok různé odrůdy rajčat. Celé léto se o ně stará. Já a moje sestra jí pomáháme: zaléváme ji, hnojíme a na podzim sklízíme velkou úrodu. Ukazuje se, že pěstování rajčat je celá věda a také, že jde o velmi významnou osobu a na rajčeti je dokonce pomník. Kde?

Přemýšlel jsem o tom. A hned se objevila celá řada otázek:

• Co je to rajče?
• Odkud rajče pochází a jak se dostalo do Ruska?
• Jsou rajčata dobrá nebo špatná?
• Je pravda, že na rajčeti je pomník?
• A v i​s​n​s​k​o​m​r​o​r​o​d​e Buñol se koná festival na počest rajčete, který se nazývá La. Tomatina.

Opravdu jsem se chtěl o této rostlině dozvědět co nejvíce, tyto otázky mě zaujaly a rozhodl jsem se na ně najít odpovědi sám.

Předmětem studia je rajče.

Předmětem studie jsou rajčata.

Účel práce: zjistit, jaký druh zeleniny je rajče?

K dosažení tohoto cíle je třeba vyřešit následující úkoly:

1. Zjistěte, odkud rajče pochází a jak se dostalo do Ruska.
2. Dokažte nebo vyvrátte, že rajče je zdravá zelenina.
3. Zjistěte La Tomatina – co to je?
4. Proč se rajčatům staví pomníky?

Hypotéza: Myslím, že rajče bylo přivezeno do naší země,

• analýza informačních zdrojů;
• zobecnění získaných dat.

Doba realizace: červen – prosinec 2015.

Kapitola I. Co je to rajče?

Hledal jsem informace o rajčatech v knihách, encyklopediích a na internetu. Ukazuje se, že rajče se nejsprávněji nazývá rajče a rajče je jen ovoce rajčete. Ale jméno zůstalo. Rajče je příbuzný, kdo to podle vás je? Kupodivu – tabák a brambory.

To je to, co se o rajčatech říká ve vysvětlujícím slovníku S.I.Ozhegova a N.Yu. Shvedova: “Rajče je zahradní rostlina z čeledi lilkovitých, stejně jako její kulaté, šťavnaté červené nebo méně často žluté plody, rajče.”

V etymologickém slovníku M. Vasmera jsem se dozvěděl o původu slova rajče: „Tomato pochází z mexického (Nahuatl) tomatl. Většina evropských jazyků si toto slovo vypůjčila prostřednictvím španělského rajčete (od roku 1554). Ruské rajče je z francouzského rajčete.”

Slovo „rajče“ je z italského pomodoro, z pomo „jablko“ + oro „zlaté, zlaté jablko“. Tento článek pochází z Wikislovníku, bezplatné encyklopedie.

Aztékové měli skutečné jméno – matl, ale Francouzi jej změnili na tomate (rajče).

Rajče (rajče), Rajče (rajče obecné) je jednoletá zeleninová plodina. Rostliny rajčat mají vzpřímený nebo poléhající větvený stonek o výšce od 30 cm do 2 m nebo více. Listy nakrájené na velké laloky, někdy bramborového typu. Květy jsou malé, žluté, shromážděné v hroznu.

Obecně se stále vede zuřivá debata o tom, co je rajče. Jsme zvyklí nazývat rajče zeleninou, i když ve skutečnosti to vůbec není zelenina, ale obyčejná bobule. Američané trvali na tom, že rajče je zelenina, a to z toho prostého důvodu, že státní pokladna dostávala více daní a zisků z jejich prodeje jako zeleniny. Je zajímavé, že v angličtině, na rozdíl od ruštiny, se zelenina a ovoce nazývají stejným slovem, a proto je další zmatek v terminologii. Na začátku tohoto století, v roce 2000, však evropští vědci učinili konečné a spravedlivé rozhodnutí, které stanovilo, že rajče nebo rajče ve skutečnosti není nic jiného než ovoce.

Závěr: Slovo rajče nebo rajče je italsko-francouzského původu, je to zelenina a jeho ovoce je bobule.

Kapitola II. Výhody nebo poškození rajčat.

V poslední době mezi odborníky na výživu probíhá debata o této zelenině, protože ji mnozí považují za toxický produkt. Pokusme se zjistit, jaké jsou výhody a škody rajčat.

Kromě vynikající chuti mají rajčata mnoho prospěšných vlastností, neboť obsahují mnoho vitamínů, minerálů a dalších pro naše tělo nezbytných látek. Plody jsou navíc bohaté na kyselinu citrónovou, vinnou a jablečnou. Výhody rajčat jsou nejlépe vidět, když jsou vařená spíše než syrová.

Výhody rajčat jsou zřejmé! Spočívá v tom, že obsahuje silný antioxidant zvaný lykopen. Tento lék, vytvořený samotnou přírodou, pomáhá léčit mnoho nemocí. Lykopen má protirakovinné účinky. Lépe se vstřebává žaludkem s rostlinnými tuky, takže výhody rajčat budou mnohem vyšší při konzumaci společně s rostlinným olejem. Právě lykopen dává rajčatům jejich jasně červenou barvu.

Rajčata obsahují fruktózu a glukózu a také minerální soli: hořčík, jód, zinek, sodík, železo a mangan. Obsahuje také celou řadu vitamínů: A, B2, B6, K, PP, E atd.

Rajčata regulují činnost nervové soustavy a zlepšují naši náladu. Výhoda rajčat spočívá také v přítomnosti fytoncidů a ty zase působí antibakteriálně a protizánětlivě.

Slupka rajčat stimuluje gastrointestinální trakt. Semena zase obsahují látky, díky kterým je krev tekutější, což brání rozvoji trombózy.

Australští vědci tvrdí, že rajčata mohou nahradit léky, které snižují cholesterol a krevní tlak.

Na samém počátku 20. století agronom A. S. Kravtsov píše, že „rajče nemá v ruském zahradnictví obdoby, pokud jde o ziskovost pěstování, a pokud jde o obchodní obrat, je na druhém místě po zelí“. Rajčata jsou dobrým prostředkem na hojení škrábanců a abscesů. Stačí na poškozené místo přiložit rozpůlené rajče, jehož čerstvá šťáva má dobrý baktericidní a antiseptický účinek.

Doporučuje se pít rajčatovou šťávu půl hodiny po jídle. Pomáhá se všemi indikacemi pro konzumaci rajčat pro různé nemoci, stejně jako v kosmetických procedurách pro přípravu masek v kombinaci s jinými produkty.

Rajče má nízký obsah kalorií a může být bezpečně zahrnuto do stravy, samozřejmě za předpokladu, že neexistují žádné kontraindikace. Hubnutí podporují draselné soli, které snižují schopnost tělesných tkání zadržovat vodu.

Je užitečné mít čas od času postní dny na rajčatech.

Rajčatová dieta je pravděpodobně nejlevnější a nejdostupnější ze všech diet. Potřebujete jeden a půl kilogramu rajčat a nic víc. Těchto jeden a půl kilogramu by se mělo sníst během dne, rozděleno na 4 části.

Existuje další rajčatová dieta, uspokojivější a šetrnější, ale ne tak účinná. Za 2 týdny plně implementované rajčatové diety zhubnete pouze 5 kg.

Snídaně. 2 sendviče z černého chleba a nízkotučného tvarohu, některé oblíbené ovoce, sklenice čerstvě vymačkané rajčatové šťávy.

Večeře . Porce vařené ryby s přílohou rýže, zeleninový salát, rajčatová šťáva nebo rajčata.

Večeře. Rajče, malá porce rýže, trochu vařeného masa, zeleninový salát nebo ovoce. Mezi jídly – rajčatová šťáva nebo rajčata.

Čím jsou rajčata zralejší, tím více vitamínů a prospěšných prvků obsahují. Červená rajčata mají více živin než žlutá.

Velká škoda rajčat spočívá v jejich alergenicitě. Lidé s potravinovou alergií by je neměli mít ve stravě nebo by měli omezit jejich příjem na minimum. Pro lidi trpící artritidou, dnou a onemocněním ledvin je poškození rajčat nepopiratelné, protože kyselina šťavelová v nich přítomná má špatný vliv na metabolismus vody a soli. Existuje také názor, že škodlivost rajčat spočívá v obsahu sloučenin, které při časté konzumaci přispívají ke vzniku závislosti na nikotinu.

Lidé trpící cholelitiázou by neměli jíst hodně rajčat, jinak rajčata, která jsou silným choleretikem, mohou zahnat kameny a ty uvíznou někde ve žlučovodu.

Ještě jedna nuance: rajčata jsou neslučitelná s chlebem, masem, rybami a vejci. Mezi užíváním těchto produktů a rajčat musíte udělat několik hodin pauzu.

Závěry: rajčata jsou velmi užitečné vitamínové produkty, ale abyste je mohli používat, musíte dobře znát stav vašeho těla, mohou způsobit alergie.

Kapitola S. La Tomatina – co to je?

La Tomatina je každoroční festival, který se koná poslední týden v srpnu ve španělském městě Buñol, autonomní oblasti Valencie. Desetitisíce účastníků z různých zemí se účastní bitvy, jejíž „zbraní“ jsou přezrálá rajčata Večer před rajčatovou bitvou se koná soutěž ve vaření paelly. Počet obyvatel Buñolu je 9 tisíc lidí, ale během festivalu sem zavítá až 40 tisíc turistů. V Buñolu není dostatek ubytování pro všechny turisty, takže mnoho účastníků přijíždí vlakem nebo autobusem z Valencie, která je vzdálená 38 km. V rámci přípravy na festival obchodníci zakrývají okna svých provozoven velkými plastovými štíty, aby je ochránili před nadcházejícím šílenstvím, na které spotřebuje více než 100 tun rajčat. Historie říká, že svátek Tomatina vznikl v roce 1945. Skupina mladých lidí se sešla na hlavním náměstí, aby sledovala slavnostní průvod s „obry“ – účastníky, kteří nad hlavou nesli velké lidské postavy ukryté v dlouhých róbách. Mladí lidé začali obří postavy tlačit. Jeden obr upadl, vstal a ze vzteku začal všechny mlátit do řady. U stánků se zeleninou se strhla masivní rvačka, a tak se z prvních projektilů přirozeně vyklubala rajčata. Síly zákona a pořádku rváče brzy rozehnaly, ale házení rajčat si všichni užili natolik, že se zrodil nový španělský svátek. Následující rok se uražení lidé znovu sešli poslední srpnovou středu na stejném náměstí, aby pokračovali v rajčatové válce. Před rokem museli zaplatit obchodníkům poškozené zboží, aby nevyhazovali peníze, borci s sebou přinesli rajčata. V následujících letech se vždy slavil „Den Tomatina“, i když se tomu úřady snažily všemi možnými způsoby zabránit. Tomatina je nezapomenutelná, zábavná a přeplněná dovolená, jejíž obdivovatelé jsou vděční obyvatelům Bunyolu za to, že ji ve své době obhájili. Pokud se chystáte do Tomatiny, musíte znát několik pravidel, která stanovili pořadatelé a místní úřady: – nesmíte nosit ostré předměty, láhve nebo cokoli, co je nebezpečné pro člověka; – před házením rajčete je musíte rozdrtit v ruce, aby nikomu neublížilo; – buďte opatrní a nechte kamiony přivážet rajčata; — po druhém signálu je házení rajčat přísně zakázáno. Mnoho lidí si myslí, že cílem Tomatiny je házet rajčata na své protivníky z celého srdce. Oslava trvá týden a kromě rajčatových válek se konají četná vystoupení hudebníků, zábavné akce a ohňostroje.

Kapitola IV. Památník “Sláva rajčeti”
V hlavním městě rajčat Ukrajiny, v malém městečku Kamenka-Dneprovskaya, na centrálním náměstí, vděční obyvatelé postavili památník rajčete chlebovníka. V roce 2009 se objevila neobvyklá památka, socha „Sláva rajčatu! vypadá jasně a velmi zajímavě.

Samotné rajče je červená kulovitá postava o váze 600 kg. Je instalován na malém podstavci z divokého kamene na platformě připomínající šachovnici. Rajče vypadá roztomile a chutně.

Kamenka-Dneprovsky okres Záporožské oblasti se specializuje na pěstování této plodiny. Místní nazývají rajče „chlebová zelenina“ a nyní je zvěčnili do kamene. Pomník, který zvěčnil hlavní místní strategický produkt, byl umístěn poblíž vstupu do průmyslové základny Státního lesnického podniku Kamenko-Dněprovskij.

V dobách JZD, kdy se všechny potravinářské výrobky musely dávat státu za haléře, dokázali obyvatelé Kamenska prodávat své zboží jinak. Bylo nutné odvézt rajčata mimo region a tam je pak snadno prodat za vyšší cenu. To však nebylo tak snadné. Všude byly policejní hlídky, které kontrolovaly rajčata; Zde se fantazii meze nekladly. Auta naložená až po okraj rajčaty byla ozdobena svatebními stuhami, panenkami, prstýnky pro novomanžele – říká se, svatba se blíží! Taková auta zpravidla nevzbudila zájem mezi ostražitými policisty. A pokud nebylo možné rajčata převézt autem, pak přijeli na trajekt Nikopol jako příruční zavazadlo. Pro účely utajení byly použity obrovské kufry naplněné rajčaty!
Podle ředitele podniku Grigorije Karpiyho památník „Sláva rajčeti!“ Stala se již místní turistickou atrakcí – zahraniční hosté, v těchto končinách vzácní, k památce speciálně přijíždějí fotografovat.

Je těžké si představit, že tak populární produkt byl kdysi považován za smrtelně jedovatý. Rajčata, která jsou k dispozici po celý rok v čerstvé nebo konzervované formě, jsou všestrannou přísadou pro různé pokrmy.

Rajče – vlčí bojovník

Francouzský botanik Tourenfort dal rajčeti jméno Lycopersicon esculentum, což v latině znamená „vlčí broskev“. Broskev – pro svůj kulatý tvar a svůdné aroma, a „vlčí“ – proto, že paradoxně bylo rajče považováno za jedovaté.

Rajče nebo rajče?

Slovo „rajče“ pochází ze španělského slova tomate, jehož historie zase sahá až do aztéckého jazyka. Poprvé byla zaznamenána v roce 1595.

Evropané byli k rajčatům opatrní, považovali je za jedovaté kvůli své jasné a lesklé barvě, ale ve skutečnosti se jako nebezpečné ukázaly pouze jeho listy. Domovinou rajčete je Jižní a Střední Amerika. V roce 1519 španělský dobyvatel a dobyvatel Mexika Cortes objevil rajčata a jejich semena přivezl do Evropy, kde byla vysazena jako okrasné rostliny.

Zlaté jablko lásky

S největší pravděpodobností byla první rajčata, která se dostala do Evropy, žlutá, protože v Itálii a Španělsku se jim říkalo pomi d’oro, což znamená „zlaté jablko“. Itálie se stala první zemí po Jižní Americe, která začala pěstovat rajčata. Francouzi nazývají rajčata pommes d’amour – jablka lásky, protože se věřilo, že mají povzbuzující afrodiziakální vlastnosti.

Dobytí Evropy

V roce 1897 vytvořil král polévek Joseph Campbell slavný krém z polévky. To znamenalo začátek neuvěřitelné popularity rajčat. První recept je však dodnes připisován Marii Parloaové, která recept na rybí polévku s rajčaty zveřejnila v roce 1872 v kuchařce Zlaté jablko.

Vysoký obsah kyselin v rajčatech z nich na konci XNUMX. století učinil hlavní kandidáty na konzervování: byly skladovány ve větším množství než jiné ovoce nebo zelenina.

Dobytí Severní Ameriky

Plukovník Robert Gibbon Johnson ze Salemu v New Jersey přivezl rajče s sebou ze zámoří v roce 1808. Každý rok předváděl největší vypěstované ovoce a dostal za to cenu, ale většina publika považovala rajče spíše za ozdobnou dekoraci než za jídlo. Koneckonců, lékaři je dlouho nedoporučovali jíst, protože se obávali, že kůra může vyvolat záchvat apendicitidy a také způsobit rakovinu žaludku.

Dávám ti košík k jídlu!

Předpokládá se, že to byl plukovník Johnson, kdo 26. září 1820 jednou provždy dokázal, že rajčata nejsou jedovatá: na schodech Justičního paláce v Salemu snědl celý košík. Shromáždil se velký dav, aby se díval (mnozí si mysleli, že se chystá spáchat veřejnou sebevraždu) a místní hasičská kapela dokonce zahrála pohřební melodii. K sebevraždě však nedošlo a plukovníkův odvážný čin znamenal začátek dlouhého milostného vztahu Severní Ameriky s rajčetem. V roce 1842 farmářské časopisy prohlásily rajče za všudypřítomné a ti, kteří se ho zdrželi, byli označeni za „politováníhodné“.

Rajče jako prostředek k daňovým únikům

Z botanického hlediska je rajče ovoce a lze jej zařadit i mezi bobule, jelikož je velmi šťavnaté a jeho semena jsou jedlá. Zpočátku, když se rajčata začala dovážet do Spojených států, sloužila k výrobě dezertů. To dalo jednomu z dovozců důvody k podání žaloby požadující uznání rajčete za ovoce, a tak se chtěl podnikatel vyhnout placení daní z dovozu zeleniny.

Chlapec nebo dívka?

Je možné určit pohlaví rajčete? Moje babička přísahala, že poznala pohlaví rajčete podle toho, jak je sladké a kolik má semen. Měla částečně pravdu, ale ve skutečnosti nic takového jako „pohlaví“ rajčat neexistuje. Z botanického hlediska jsou rajčata perfektní, protože se dokážou samosprašovat. Velká jizva na plodu však může naznačovat, že semen je méně, ale to je způsobeno pouze nesprávným vývojem plodů rostoucích v nepříznivých podmínkách. Pokud jde o velikost, nemá to nic společného se sladkostí nebo počtem semen.

Existují tisíce odrůd rajčat: liší se tvarem, barvou a velikostí. Nejběžnější tvary jsou kulatá (jako zeměkoule), hruškovitá a drobná cherry rajčata (velikost asi jako třešně nebo hrozny). Žluté odrůdy jsou méně kyselé a méně aromatické než jejich červené protějšky.

Viz též:

• 8 typů otrav jídlem, o kterých byste měli vědět (a pokud možno se jim vyvarujte →
• Jak porazit kocovinu lahodnými způsoby →
• Zelený čaj ochrání před zářením →