Jak si doma připravit domácí džus na zimu: 6 jednoduchých receptů – Antonov Sad

Co může být lepšího než zdravý osvěžující nápoj z ovoce, bobulí a zeleniny natrhané z vlastního pozemku? A ještě lepší by bylo, kdybyste tento nápoj měli po ruce nejen po sklizni a její okamžité přípravě, ale i uprostřed zimy! Představujeme vám výběr receptů na výrobu zimních šťáv doma z vitamínových darů zahrady a zeleninové zahrady.

Šťávu, nalitou do sklenic po sklizni, si můžete vychutnat v zimě. Foto ru.123rf

Jablečná šťáva s dužinou

• sladká jablka – 1,2 kg;
• voda – 400 ml.

1. Jablka dobře omyjte, nakrájejte na několik kusů a odstraňte semínka.
2. Plátky jablek protlačte odšťavňovačem. Zbývající dužinu rozemelete v mlýnku na maso.
3. Nalijte dužinu do hrnce, přidejte vodu. Hrnec postavte na oheň a směs přiveďte k varu, občas promíchejte.
4. Směs rozmixujte v mixéru nebo ji propasírujte přes síto, abyste získali pyré.
5. V hrnci smíchejte pyré s jablečnou šťávou. Dejte na střední plamen a zahřejte. Lžící odstraňte pěnu, která se tvoří. Nepřivádějte k varu.
6. Jakmile z džusu odstraníte veškerou pěnu, můžete začít s naléváním nápoje do sklenic. Nejprve výsledný džus vyzkoušejte. Pokud nemáte dostatek cukru, přidejte ho podle chuti.
7. Nápoj nalijte do sterilizovaných sklenic, zašroubujte víčka a otočte je dnem vzhůru. Uchovávejte pod utěrkou, dokud zcela nevychladne.

zdravá šťáva na zimu s dužinou Foto pixabay/Veronicatxoxo

Jak si doma vyrobit hroznovou šťávu na zimu

1. Hrozny omyjte a odstraňte všechny poškozené nebo shnilé bobule. Nezapomeňte z bobulí odstranit stopky.
2. Hrozny proceďte odšťavňovačem a poté výslednou hmotu přeceďte přes síto s plátýnkem, abyste se zbavili semínek a zbývajících větviček.
3. Výslednou tekutinu nalijte do hrnce a postavte na střední plamen. Nádobu pomalu zahřívejte k varu a cestou ze šťávy sbírejte pěnu. Po varu vařte 2 minuty.
4. Horkou hroznovou šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic. Uzavřete je víčky, otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout pod utěrkou.

hroznový nápoj Foto ru.123rf

Vitamínová šťáva z černého rybízu

• rybíz – 2 kg;
• cukr – 1,5 šálky;
• vody.

1. Předem vybrané bobule dobře omyjte a nalijte je do hrnce.
2. Bobule rozmačkejte válečkem nebo tloučkem na kaši.
3. Do pánve nalijte 500 ml vody a postavte ji na oheň.
4. Směs přiveďte k varu a vařte 30 minut na středním plameni.
5. Hotovou tekutinu sceďte přes cedník s gázou. Poté do ní nasypte cukr a vařte na ohni další 3-4 minuty.
6. Horkou šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete je víčky, otočte je a přikryjte utěrkou, dokud nevychladnou.

K přípravě šťávy budete potřebovat černý rybíz a 1,5 šálku cukru Foto ru.123rf

Jak si vyrobit domácí šťávu z červené řepy

• řepa – 1–1,5 kg;
• cukr podle chuti.

1. Kořenovou zeleninu dobře omyjte, oloupejte a nakrájejte na několik kusů.
2. Řepu proceďte odšťavňovačem. Výslednou tekutinu nalijte do hrnce a podle chuti přidejte cukr.
3. Nádobu postavte na oheň a přiveďte k varu. Vroucí šťávu nalijte do sterilizovaných sklenic.
4. Sklenice zašroubujte víčka, otočte je dnem vzhůru a nechte vychladnout pod utěrkou.

Nápad

Nápoj z červené řepy lze ředit jinými bobulovými nebo ovocnými šťávami.

Domácí šťáva z červené řepy Foto pixabay/congerdesign

Rajčatová šťáva na zimu

• rajčata – 5 kg;
• sůl – 2 polévkové lžíce;
• cukr – 4 st. l.

1. Rajčata omyjte, příliš velká rajčata nakrájejte na několik kusů a poté je odšťavněte.
2. Rajčatovou dřeň, která zbyla z odšťavňovače, lze přecedit přes síto, abyste získali ještě více šťávy.
3. Výslednou šťávu smíchejte v jedné nádobě, nalijte ji do hrnce, ochuťte cukrem a solí. Hrnec postavte na oheň.
4. Přiveďte k varu a poté vařte na mírném ohni 5 minut.
5. Horkou rajčatovou šťávu nalijte do sklenic (nejprve je sterilizujte). Pevně je uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru a přikryjte utěrkou, dokud zcela nevychladnou.

Z této všestranné zeleniny se připravují nejen různé nakládané zeleniny, ale i zdravé šťávy. Foto ru.123rf

Recept na jednoduchý melounový džus doma

• meloun;
• cukr – 100 g na 1 litr nápoje;
• kyselina citronová.

1. Meloun pečlivě omyjte a osušte, nakrájejte na plátky. Očistěte kůru a odstraňte všechna semínka.
2. Dužinu melounu rozmixujte v mixéru na pyré. Výslednou hmotu nalijte do hrnce a dejte na oheň.
3. Přiveďte dužinu melounu a tekutinu k varu a poté sceďte přes síto s tenkou vrstvou.
4. Do šťávy přidejte cukr a trochu kyseliny citronové (na špičce lžičky) a na mírném ohni přiveďte k varu.
5. Z nápoje setřete pěnu. Po dosažení varu vařte 3–5 minut. Šťávu nalijte do sklenic a zarolujte.

osvěžující melounová šťáva na zimu
____________________________________________________________________________________________

Přečtěte si další sbírky receptů na přípravky a nápoje na zimu Foto pexels/Denys Gromov

Na zimu si dělám hroznovou šťávu v odšťavňovači. A to jen velmi zřídka. Ve střední části Ruska hrozny prakticky nejsou, stejně jako domácí šťáva z nich.

Ve skutečnosti zpracovávám zakoupené „suroviny“ a to pouze pro dítě, abych ho nekrmila potravinářskými chemikáliemi z obchodu.

Co je dobrého na odšťavňovači: téměř hodina volného času po jeho spuštění (dokud nepřestane kapat).
A absence fáze sterilizace hotových plechovek (nápoj vychází již sterilní).

Na recept na hroznovou šťávu budeme potřebovat
přísady:

— hrozny — 2 kg;
– krystalový cukr – 300 g.

recept

Nalijte vodu do spodní části odšťavňovače.

Na naplněné dno umístěte druhý hrnec, aby zachytil tekutinu.

Hrozny opláchněte pod tekoucí vodou.

Naplňte cedník odšťavňovače čistými hrozny.

Na hrozny posypte 100 g cukru.

Naplněný odšťavňovač přikryjte poklicí a umístěte ho na vysoký plamen.

Nechte vařič šťávy na ohni, dokud šťáva nepřestane kapat z hadičky (to bude trvat asi 40 minut).

Sklenici a víčko důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

Umytou sklenici sterilizujte s víčkem po dobu 25 minut.

Nalijte shromážděnou hroznovou šťávu do hrnce a postavte na vysoký plamen.

Přidejte 200 g cukru.

Přiveďte k bodu varu.

Nalijte horkou hroznovou šťávu do horké sklenice až po okraj.

Víko pevně srolujte pomocí zavinovacího stroje.

Horkou sklenici postavte na bok a přikryjte ji teplou dekou.

Lahodná hroznová šťáva na zimu je připravena!

Nápoj se ukáže být velmi koncentrovaný. Při podávání je lepší ho ředit převařenou vodou.

komentáře:

— „. Odšťavňovač je minulostí! S odšťavňovačem se hrozny zpracují během několika minut a poté se jednoduše sterilizují. Je to rychlejší a zachová se více vitamínů.“

*** Možná. Ale nemám potřebu hrozny „zpracovávat“. A vážně pochybuji, že sterilizace je „vitaminovější“, promiňte. ***