Jak skladovat avokádo: 3 způsoby

Avokádo se na našich trzích objevilo nedávno – bylo přivezeno z Mexika a Střední Ameriky a začalo se pěstovat i na Kavkaze.

Toto velké ovoce vzhledem připomíná hrušku, ale chuťově s ní nemá nic společného.

Zatímco je avokádo zelené, je nevýrazné a tvrdé. A teprve když dozraje, stane se šťavnatým a jeho dužina získá chuť másla a ořechů.

Navzdory vysokému obsahu kalorií se avokádo používá v dietní výživě, protože obsahuje mnoho užitečných látek.

Užitečné vlastnosti avokáda

• Avokádo obsahuje lehce stravitelné tuky (30 %), dále bílkoviny, cukr a velké množství mikroprvků – vápník, draslík, hořčík, fluor, měď, železo.
• Jeho plody obsahují vitamíny A, B, C, D, E, K.
• Může být zařazen do jídelníčku pacientů s cukrovkou.
• Toto ovoce se doporučuje pro gastritidu s nízkou kyselostí, hypertenzi, anémii a aterosklerózu.
• Odvary z listů a semen se berou při průjmu, kolitidě a enterokolitidě.

Avokádo se konzumuje čerstvé, protože vařením zhořkne. Přidává se do salátů a používá se také na sendviče, kde nahrazuje máslo. Ale aby avokádo plně odhalilo svou chuť, musí být zralé.

Lékaři doporučují skladovat avokádo v závislosti na jeho zralosti. Pokud ovoce ještě není zralé, mělo by se nechat při pokojové teplotě, aby se urychlil proces zrání. To obvykle trvá několik dní až týden. Jakmile je avokádo měkké na dotek, je nejlepší ho přesunout do lednice. To pomůže zpomalit proces zrání a uchovat ho čerstvé po několik dní.

Pokud je avokádo již nakrájené, odborníci doporučují jej zabalit do plastu nebo umístit do vzduchotěsné nádoby, aby se minimalizovalo vystavení vzduchu a zabránilo se zhnědnutí. Pro větší ochranu můžete dužinu pokapat citronovou šťávou, která také pomůže zachovat chuť. Správné skladování avokáda nejen prodlouží jeho trvanlivost, ale také zachová živiny, což je důležité zejména pro zdraví.

Jak vybrat správné avokádo

• Proto, pokud chcete natáhnout potěšení a pokusit se ho uložit na týden nebo dva, musíte si koupit nezralé ovoce, které bude tvrdé.
• Chcete-li jíst avokádo v blízké budoucnosti, měli byste si vybrat pouze zralé ovoce.
• K výrobě avokádové pasty nebo omáčky si můžete koupit i přezrálé ovoce, které mimochodem prodejci prodávají levněji. Ale v tomto případě existuje riziko získání shnilého ovoce.

Místo skladování a teplota závisí na stupni zralosti avokáda.

Jak skladovat nezralé avokádo

Zelené avokádo se skladuje při pokojové teplotě. Pokud je v místnosti 20-23 °, pak takové ovoce za týden zralé a chutné.

Aby rychleji dozrály, vloží se do papírového sáčku a umístí na polici mimo světlo a hodně vlhkosti, například ve spíži. Chcete-li tento proces urychlit a po 2-3 dnech si vychutnat lahodné avokádo, přidejte do sáčku spolu s tímto ovocem banán nebo jablko. Již dlouho je známo, že plyn ethylen uvolňovaný těmito plody urychluje dozrávání blízkého ovoce.

Do lednice byste neměli dávat celé zelené avokádo, které brzdí dozrávání plodů, a tím se jejich chuť výrazně zhorší.

Pokud však bylo avokádo již rozpůlené, ale ukázalo se, že je zelené, můžete zlepšit jeho chuť tím, že jej umístíte na několik dní do chladničky.

Nakrájené avokádo nelze ponechat při pokojové teplotě, protože jeho dužina, která reaguje se vzduchem, rychle začne oxidovat a ovoce se jednoduše zkazí.

• Abyste tomu zabránili, posypte čerstvě nakrájené avokádo citronovou šťávou nebo zředěnou kyselinou citronovou. Udělejte totéž jako s nakrájenými jablky, když je chcete mít světlé.
• Poté obě poloviny rychle spojte a pevně zabalte do potravinářské fólie.
• Vložte do chladničky a skladujte v přihrádce na zeleninu ne déle než 2-3 dny.

Mnoho lidí se potýká s problémem skladování avokáda, aby si zachovalo čerstvost a chuť. Jedním z oblíbených tipů je skladovat avokáda v lednici, zvláště pokud jsou již zralá. To pomáhá zpomalit proces zrání a zabraňuje hnědnutí dužiny. Někteří lidé doporučují zabalit polovinu avokáda do plastu nebo jej umístit do vzduchotěsné nádoby, aby se minimalizovalo vystavení vzduchu. Jiní doporučují používat citronovou šťávu, která nejen dodává extra chuť, ale také pomáhá zachovat barvu. Zajímavé je, že někteří milovníci avokáda je raději skladují ve vodě, což může také prodloužit jejich čerstvost. Je důležité si pamatovat, že každá metoda má své klady a zápory a nejlepší je experimentovat, abyste našli ideální způsob ukládání pro vás.

Jak skladovat zralé avokádo

• Pokud chcete zachránit polovinu zralého avokáda, vezměte si část s peckou.
• Pokape se citronovou šťávou, aby se zabránilo ztmavnutí dužiny, zabalí se do potravinářské fólie a vloží do chladničky.
• Toto avokádo by se nemělo skladovat déle než 1-2 dny.

Jak uchovávat zmrazené avokádo

Avokádo lze zmrazit. Někteří lidé to mrazí v kostkách. Po rozmrazení ale avokádo ztratí svůj tvar a změní se na kaši. Proto je nejlepší ji zamrazit jako pyré.

• Chcete-li to provést, omyjte ovoce, nakrájejte je na polovinu a odstraňte pecku.
• Slupka se odřízne nebo se vyškrábe dužnina.
• Dužnina se nakrájí na malé kostičky.
• Rozdrťte v mixéru a ihned přidejte citronovou šťávu, aby pyré neztmavlo.
• Vložte do plastové nádoby a pevně uzavřete víkem.
• Dejte do mrazáku. Skladujte po dobu 6 měsíců.

Hosteska poznámka

Bez ohledu na to, v jaké formě je avokádo skladováno, musí být denně kontrolováno, aby se včas zjistilo, že se ovoce začalo kazit. Matrix produktu: Avokádo Foto: pixabay.com

Otázka-odpověď

Jak správně skladovat avokádo v lednici nebo ne?

V první řadě je důležité omezit přístup vzduchu. Za tímto účelem zabalte ovoce do potravinářské fólie. Poté jej vložte do plastové nádoby. Takto skladujte v lednici 2-3 dny.

Co dělat, aby avokádo nezhnědlo?

Potřeme olivovým olejem a ihned dáme do lednice. Je potřeba vydatně mazat. V podstatě zabráníte přístupu vzduchu k povrchu a tím zabráníte ztmavnutí.

Jak uchovat avokádo pro budoucí použití?

Každá polovina by měla být zabalena do potravinářské fólie a umístěna do mrazícího sáčku. Poté dejte do mrazáku. Pokud chcete avokádo zmrazit na kousky, nakrájejte ovoce, pokapejte citronovou šťávou, položte na prkénko zabalené do potravinářské fólie a dejte na 30–40 minut do mrazáku. Viz také:

Kam dát avokádo dozrát?

Pokud máte speciální sáček na zip, můžete tam umístit avokádo s jakýmkoli zralým ovocem. Umístěte sáček na teplé místo, ne do lednice. Zvláštností této metody je, že zrání bude trvat asi týden nebo o něco déle. Ale poté získáte měkké a zralé ovoce.

Советы

TIP #1

Pokud avokádo ještě není zralé, skladujte ho při pokojové teplotě. Nechte je sedět na kuchyňské lince, dokud nebudou měkké na dotek. To může trvat 3 až 7 dní v závislosti na zralosti ovoce při nákupu.

TIP #2

Pokud je avokádo již zralé, uložte jej do lednice. To pomůže zpomalit proces zrání a ovoce zůstane čerstvé o několik dní déle. Zabalte jej do fólie nebo jej umístěte do vzduchotěsné nádoby, aby nedošlo k oxidaci.

TIP #3

Aby dužina avokáda po rozkrojení nezhnědla, pokapejte ho citronovou nebo limetkovou šťávou. Kyselina v citrusových plodech zpomaluje oxidační procesy a pomáhá udržovat jasnou barvu a chuť.

TIP #4

Pokud vám zbyla půlka avokáda, uložte je i s peckou. Jáma pomáhá zpomalit oxidaci a udržuje dužinu čerstvou. Polovinu můžete také zabalit do fólie a dát do lednice pro lepší uchování. Nezralé plody avokáda je lepší nechat ležet na stole – při pokojové teplotě dozrají a nezkazí se. Zralé nebo nakrájené ovoce lze skladovat nejen v lednici. Existuje několik zajímavých způsobů. Jak na to správně, nám řekla odbornice z publikace sítě BelNovosti, kuchařka a pekařka čtvrté kategorie Yulia Arkhipova.

Jak skladovat celé ovoce

Chcete-li avokádo uchovat vcelku a co nejdéle, dejte ho do nejchladnější přihrádky chladničky a chraňte jej před produkty uvolňujícími etylen. Jde především o jablka, banány, rajčata a brambory. Vedle nich avokádo rychle přezraje a zkazí se.

Nakrájené avokádo

• neměli byste to dělat s kostí, protože obsahuje toxiny (po rozmrazení mohou skončit v dužině a poškodit zdraví);
• nejsnazší možností je skladovat v půlkách, bez pecek a bez slupky (nezapomeňte je potřít citronovou šťávou a zabalit do potravinářské fólie, jinak zčernají);
• totéž udělejte, pokud chcete avokádo konzervovat na plátky nebo kousky (stačí je zmrazit samostatně na prkénku a zmražené kousky pak můžete dát do sáčku);
• pokud získáte zralé ovoce, je lepší připravit pyré (na každé ovoce je třeba přidat 1 polévkovou lžíci citronové šťávy) a můžete jej zamrazit ve sklenicích, formách na led nebo sáčcích.

Po rozmrazení lze avokádo použít k přípravě omáček, pěn nebo polévek.

Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů

Expert: Julia Arkhipová Expert / Belnovosti