Jak skladovat čerstvá granátová jablka?

Granátová jablka, na rozdíl od většiny teplomilných plodů, jsou schopna po sklizni zůstat dlouho čerstvá a chutná. Je pravda, že před uložením granátového jablka do bytu nebo speciálně vybavené místnosti byste si měli vybrat správný produkt. Pouze zralé a kvalitní plody vydrží několik měsíců, aniž by ztratily svůj původní stav. Existují také přístupy, které umožňují ovoce dozrát během skladování.

Jak si vybrat granátová jablka pro dlouhodobé skladování?

Ne všechny druhy ovoce jsou vhodné pro domácí skladování. Abyste se nestarali o kvalitu produktů, měli byste při nákupu ovoce věnovat pozornost následujícím bodům:

• Vzhled ovoce hraje důležitou roli. Je dobré, když je slupka narůžovělá nebo červená, bez důlků, prasklin nebo skvrn. Jakékoli odchylky od normy naznačují začátek hnilobného procesu.
• Zralé ovoce je pokryto slupkou, přes kterou jsou zrna jasně viditelná nebo hmatatelná. Slupka by měla být suchá a podobná velmi tenké stromové kůře. Pokud je vlhkost, musí se obrobky nejprve vysušit.

Tip: Kůra z granátového jablka není o nic méně užitečná než jeho šťáva. Kromě souboru látek nezbytných pro lidské tělo obsahuje složky, které dokážou zbavit červů. Kůru stačí spařit ve vroucí vodě a lze ji použít jako léčbu nebo prevenci na řadu problémů.

• Na ovoce můžete lehce přitlačit, zralá zrnka lehce křupou.
• Chutné a zralé granátové jablko nemůže být snadné. Nedostatek hmotnosti naznačuje, že zrna již začala vysychat a je v nich málo šťávy. Pokud je však výrobek na svou velikost neobvykle těžký, svědčí to o jeho vysoké kvalitě.

Pokud má granátové jablko stopku, neměla by být zelená, ale vysušená, orámovaná suchými sepaly. Přítomnost vlhkých nebo shnilých prvků je nepřijatelná.

Pravidla a nuance skladování granátových jablek

I takové ovoce, které je odolné vůči vnějším vlivům, potřebuje vytvořit speciální podmínky a dodržovat přísná pravidla. Skladování produktu nezpůsobí žádné potíže, pokud si pamatujete, že:

• Skladovat lze pouze suché, dřevnaté plody.
• Optimální skladovací teplota pro granátová jablka je 1-10ºС. Doma může být v lednici, spíži, na balkoně nebo lodžii.
• Vlhkost by měla být udržována na mírné úrovni, kolem 60-70%. Pokud je indikátor vyšší, plody začnou hnít, pokud je nižší, uschnou.
• Záložka by se měla pravidelně třídit, v případě potřeby se zbavovat poškozených kopií. Z celkové hmoty je třeba oddělit i ty složky, které jsou jedlé, jinak se hniloba rozšíří na další ovoce.

Pokud se ukáže, že se zhoršila pouze kůže, ale zrna nejsou poškozena, nasypte je do plastového sáčku nebo plastové nádoby. Nádobu uzavřeme a dáme do mrazáku. V této formě lze produkt skladovat až šest měsíců, pokud je rychle zmrazen.

Jak skladovat granátové jablko na balkoně?

Pokud je možné zajistit výše uvedené podmínky na balkoně, může být skladování granátových jablek organizováno jedním z následujících způsobů:

• Každé ovoce zabalíme do obyčejného nebo voskového papíru a vložíme do krabic. Neměly by být vysoké, povoleny jsou maximálně dvě vrstvy, jinak plody prasknou. Nádoby se doporučuje dodatečně vypodložit látkou, která dobře saje vlhkost a přikrýt materiálem, který nepropouští světlo. Trvanlivost takových výrobků je asi dva měsíce.
• Claying lze použít k ukládání granátových jablek, ale ne úplně, ale částečně. Z hlíny a vody připravíme kompozici s konzistencí tekuté zakysané smetany. Spustíme do něj vrchní část granátového jablka (část, kde je koruna) a necháme zaschnout. Takto připravené plody dáme na police a přikryjeme tenkou utěrkou. Pokud je místnost dostatečně suchá, mohou tam produkty zůstat až 5 měsíců.

Druhý přístup lze použít pro skladování nejen zralých, ale i mírně nezralých granátových jablek. Pomalu dosáhnou požadovaného stavu, čímž se dále zvýší jejich trvanlivost.

Jak uchovávat granátové jablko v lednici?

Chladnička pro skladování šťavnatého ovoce se používá pouze v případě, že v komoře není vysoká vlhkost. Poté se produkty jednoduše umístí do přihrádky na zeleninu, které byly předtím zabaleny nebo vyloženy tenkým papírem. Ani přítomnost jiné zeleniny a ovoce nebude mít na plody negativní vliv. Pravda, nevydrží déle než dva měsíce. Po uplynutí stanovené doby se záložka pomalu zhorší.

Obecně se zmrazování granátových jablek nedoporučuje. Za prvé, zaberou příliš mnoho místa. Za druhé, během procesu odmrazování může mnoho zrn prasknout v důsledku teplotních změn a tlaku pokožky a tento proces zabere příliš mnoho času. Konečně, čištění takových obrobků je velmi problematické a nepohodlné.

Naše drsné podnebí nás nezkazí velkorysými úrodami exotického ovoce, proto tak teplomilná rostlina, jako je granátovník, v ruských dačách neroste ani neplodí.

Nádherné kaštanové plody s korunkou jsou přivezeny ze slunného Ázerbájdžánu nebo středoasijských republik, kde granátové jablko dozrává do konzumní zralosti, než se musí utrhnout.

Výběr ovoce pro dlouhodobé skladování

Správně vybrané plody si mohou uchovat své nutriční a chuťové vlastnosti po velmi dlouhou dobu – až 10 měsíců od data sklizně. Chcete-li granátová jablka skladovat doma, vyberte těžké exempláře stejné velikosti, aby průměr granátového jablka byl alespoň 8 cm.

Každé ovoce je vhodné při nákupu zvážit, protože granátová jablka o hmotnosti alespoň 450 gramů jsou vhodná pro dlouhé skladování. Takové ovoce bude určitě plnohodnotné – můžete si být jisti, že uvnitř nejsou žádné volné dutiny a celá vnitřní komora je zaplněna zralými, šťavnatými a sladkými zrnky.

Při výběru ovoce věnujte pozornost kvalitě slupky:

• Na vnější straně má granátové jablko silnou, kožovitou, červenou kůru.
• Slupka je přitom tenká a středně suchá. Při stisknutí vydává zralé granátové jablko křupavý zvuk a nezralé granátové jablko vydává nudný zvuk, i když může vypadat jako zralé.
• Bledá kůra, praskliny a hnědé skvrny naznačují, že skladování granátových jablek doma s takovými indikátory je nemožné.
• Přezrálé vzorky při poklepání prstem na skořápku nevydávají stejný kovový zvuk jako zralá, zdravá granátová jablka.

Čtěte také: Jak si doma vybrat a skladovat sušené švestky

Pozdní podzim je nejvhodnější doba pro velký nákup plodů granátového jablka. V tomto období jde do prodeje podzimní sklizeň určená k dlouhodobému užívání až do další sezóny, kdy se objeví čerstvé ovoce.

Způsoby, jak zachovat sklizeň až do jara

Běžná místa pro skladování granátových jablek jsou běžná domácí lednička, mrazák a krabice na ovoce a zeleninu – dřevěné nebo plastové. V závislosti na okolní teplotě lze truhlíky umístit na balkon nebo otevřenou lodžii, pokud mluvíme o bytovém domě. V soukromém domě se granátová jablka skladují doma ve sklepě.

Protože zrna a slupky při dlouhodobém skladování ztrácejí vlhkost, jsou plody předem zabaleny do listů pergamenu nebo uzavřeny v hliněné skořápce. Je nežádoucí balit plody burgundského granátového jablka do novinového papíru, protože tiskařská barva po celou dobu skladování prosákne slupkou k zrnům a napustí je škodlivými chemickými sloučeninami.

Zabalení plodů do pergamenu jim umožní dozrát a nezkazí celou zásobu připravenou na zimu chybějícími vadnými vzorky. Potahování hlínou se používá pro nezralá granátová jablka, aby mohla dozrát v klidu a tmě.

Skladování v lednici

O tom, zda bude granátová jablka skladovat v lednici nebo teple, se hospodyňka rozhodne podle množství ovoce.

Čtěte také: Analýza pro koprogram, jak správně sbírat výkaly

Nejprve se provede předúprava chladničky a zásuvky. Chladnička je předem odmražená a umytá roztokem jedlé sody. Totéž musí být provedeno s plastovou krabicí. Poté se krabice vysuší a přikryje listem čistého papíru nebo pergamenu.

Ovoce se zrny rozložené v úhledných řadách, snaží se ponechat malé vzdušné prostory pro přirozené větrání ovoce. Na balené ovoce se položí silný papír a nádoba se umístí do chladničky.

Teplota v komoře chladničky musí být nastavena regulátorem v rozsahu 0-4 stupně Celsia.

Granátové jablko lze skladovat nejméně tři měsíce žádné změny. Během celé doby skladování byste měli sklady třídit a vybírat ty, které budou použity pro potraviny. V soukromém domě sklep je nejlepším místem pro skladování. Plody zabalené v pergamenu jsou umístěny na policích v jedné vrstvě, ne příliš těsně.

Mraznička

Oloupaná zralá zrna ovoce lze zmrazit. Tento způsob je dobrý, pokud zakoupená várka obsahuje poškozené a pomačkané plody, které nejsou prodejné. Plody se omyjí tekoucí vodou a odstraní se zrna, která se pošlou do nádob nebo vakuových sáčků ke zmrazení a do mrazáku.

Celá zralá granátová jablka lze také zmrazit po prvním umytí. Poté se plody umístí do nádoby.

Hlína na konzervování ovoce

Toto zpracování plodů je dobré pro přípravu na dlouhodobé skladování při nízkých teplotách ve sklepech a sklepech, kde je dobré větrání. Tato prastará myšlenka uchování granátového jablka v hliněné skořápce je široce používána v jižním Rusku a Asii.

Čtěte také: Které topidlo je lepší a ekonomičtější použít v bytě?

Při kterémkoli z výše uvedených způsobů skladování granátových jablek doma je nutné udržovat vysokou vlhkost vzduchu, protože suchý vzduch ve skladovacím prostoru způsobí vysušení šťavnatých ovocných zrn. Rozsah indikátorů vlhkosti vzduchu je 80−90%.

Požadavky na osvětlení jsou soumrak, protože jasné světlo nebo absolutní tma mohou stejně negativně ovlivnit bezpečnost plodiny.