Jak skladovat hrozny doma?

Letošní rok se ukázal jako plodný pro hrozny. Letní obyvatelé ji sbírají do kbelíků a zpracovávají. V zimě však chcete ochutnat nejen hroznové víno nebo kompot, ale také si pochutnat na čerstvých bobulích vypěstovaných na vlastní zahradě. Je to možné?

Natálie Čebáková
Diskutujte o tématu
legie-média

Hrozny lze doma skladovat několik měsíců. Promluvme si o pěti způsobech skladování bobulí, které používají zkušení zahradníci.

Důležité podmínky pro dlouhodobé skladování hroznů

• Ke skladování jsou vhodné pouze pozdní odrůdy hroznů.
• Hrozny sbírané pro dlouhodobé skladování by neměly být přezrálé a bobule by neměly opadávat.
• Hrozny by neměly být omrzlé.
• Hrozny by se měly sklízet za suchého a teplého počasí. Pokud nedávno pršelo, je lepší počkat se sběrem.
• Musíte sbírat hrozny kartáči a řezat je tak, aby stonek větve byl co nejdelší. Lepší s částí révy.
• Kartáče je třeba vytřídit a odstranit všechny poškozené bobule.
• Hrozny musí být odeslány ke skladování ihned po sklizni.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Bobule nasbírané ze starých keřů vydrží déle.

Pro skladování si můžete vybrat kteroukoli z metod, ale hlavní věc je, že místnost má:

1. teplota – 0-2 °C;
2. vlhkost – 85-90%;
3. úplná tma.

Hrozny můžete skladovat v krabicích ve sklepě.
legie-média

První způsob je v krabicích

Pro dlouhodobé skladování hroznů se vybírají dřevěné bedny s malými mezerami mezi deskami. Na dno se nasypou jemné piliny z tvrdého dřeva, sláma nebo silný papír. Trsy rozložte širokou částí nahoru. Poté se opět zasypou pilinami. Hrozny je lepší skladovat v jedné vrstvě, vydrží tak až do jara.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Nelze použít jehličnaté piliny – hrozny se nasytí pryskyřicí a nebudou chutnat.

Druhým způsobem je zavěšení

Ve sklepě je natažený pevný drát, na který se trsy zavěšují tak, aby se nedotýkaly navzájem ani stěn. Můžete použít háčky přišroubované do stropu. Trsy nařezané s částí révy budou v této podobě uloženy mnohem déle. Čas od času je třeba bobule roztřídit.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Třetí způsob je v lednici

Lze skladovat jak v mrazáku, tak v zásuvce na zeleninu. Hrozny lze skladovat v mrazáku až jeden rok. Za tímto účelem se hrozny umyjí a suší a poté se umístí do nádob nebo mrazicích sáčků a pošlou do mrazáku.

Hrozny pro dlouhodobé skladování by měly být sklízeny za teplého a suchého počasí.
legie-média
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Čtvrtý způsob je v lahvích

V tomto případě se trsy nařežou kouskem vinné révy tak, že nad trsem je 1 internodium a pod ním 2 horní řez se pokryje plastelínou nebo se naplní parafínem. A ten spodní se vloží do láhve s vodou. Každá lahvička by měla obsahovat pouze 1 snítku. Aby voda nezatuhla, přidejte do ní špetku soli a drobek dřevěného uhlí. Aby se zabránilo jeho odpařování, je hrdlo ucpáno vatou. Vodu vyměňujte jednou za 2 týdny.

Pátá metoda – na policích v popelu

Hrozny se popráší popelem a rozloží se ve sklepě na čisté police nebo rošty pokryté papírem. Popel by měl být sláma, protože ta blokuje růst bakterií.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jaké odrůdy hroznů se nejlépe skladují?

• Moldavsko
• Na památku Negrula
• podzimní černá
• Moldavská černá
• Siyana
• kryulský
• Původní
• Výročí jeřábu
• Bystrý

Přečtěte si náš kanál o dači, zahradě a zeleninové zahradě na Viberu nebo Telegramu!

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

01. července 2023 14:27 6 tisíc

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Hrozny jsou nejen chutné, ale také bohaté na základní živiny, díky čemuž jsou oblíbeným ovocem mnoha lidí. Abyste si mohli plně vychutnat jejich přirozenou sladkost a osvěžující texturu, je důležité hrozny správně skladovat. Ať už máte hrozen šťavnatých červených nebo jasně zelených hroznů, pochopení správných technik pro jejich výběr a skladování vám pomůže udržet je čerstvé po dlouhou dobu.

V tomto článku se podíváme na nejlepší metody pro výběr vysoce kvalitních hroznů, efektivní způsoby skladování, ideální trvanlivost hroznů a zda je vhodné je zmrazit.

Jak vybrat nejlepší hrozny

Výběr správných hroznů je prvním krokem k zajištění optimální čerstvosti a chuti. Zde je několik tipů, které vám pomohou vybrat ty nejlepší hrozny:

1. Při lehkém zmáčknutí by hrozny měly být pevné. Vyhněte se hroznům, které jsou příliš měkké nebo kašovité, protože by se mohly začít kazit.
2. Vyberte si hrozny s baculatými, dobře zaoblenými bobulemi. Vyhněte se hroznům s vrásčitou nebo scvrklá slupkou, protože to může znamenat dehydrataci nebo věk.
3. Věnujte pozornost barvě a konzistenci bobulí. Hledejte jednotné zbarvení, ať už jasně zelené, tmavě červené nebo jakýkoli jiný odstín charakteristický pro odrůdu. Vyhněte se hroznům se skvrnami, modřinami nebo změněnou barvou.
4. Lehce přivonět k hroznům. Měly by mít příjemnou sladkou vůni. Pokud hrozny nemají znatelné aroma, může to znamenat, že nejsou čerstvé.

Jak správně skladovat hrozny

Správné skladování je životně důležité pro udržení čerstvých hroznů. Pro správné skladování hroznů dodržujte tyto pokyny:

1. Hrozny skladujte v lednici

Hrozny velmi rychle podléhají zkáze a musí být skladovány v chladničce. Neumyté hrozny vložte do prodyšné nádoby nebo perforovaného plastového sáčku a uložte je do zásuvky chladničky.

2. Vyhněte se vlhkosti

Nadměrná vlhkost může podporovat růst plísní a kažení. Před ochlazením se ujistěte, že jsou hrozny suché, protože vlhkost může urychlit hnilobu. Hrozny také nemyjte, dokud nebudete připraveni je sníst.

3. Oddělte od silně zapáchajících produktů

Hrozny mají tendenci pohlcovat pachy, proto je držte dál od silně páchnoucích potravin, jako je cibule a česnek, aby si zachovaly svou přirozenou chuť a vůni.

4. Neodstraňujte ze stonků

Chcete-li prodloužit trvanlivost hroznů, je nejlepší je udržovat připojené ke stopce. Odstraněním hroznů ze stopky se zvyšuje pravděpodobnost předčasného zkažení.

5. Jak dlouho lze hrozny skladovat?

Trvanlivost hroznů závisí na různých faktorech, včetně jejich čerstvosti v době nákupu a podmínek skladování. V průměru správně skladované hrozny V lednici lze skladovat jeden až dva týdny. Doporučuje se však spotřebovat je co nejdříve, abyste si užili jejich optimální chuť a texturu.

Pokud byly hrozny odděleny od stopky, doporučuje se je sníst do dvou dnů.

Lahodné recepty s hrozny

Lahodný muffin s hrozny v pomalém hrnci

Ovocný salát s jogurtovým dresinkem

Dezert z mražených hroznů v moučkovém cukru

Pečené hrozny s olivovým olejem a rozmarýnem v troubě

Nakládané hrozny na zimu bez švů

Je možné zmrazit hrozny?

Zmrazení hroznů je skvělý způsob, jak je udržet déle čerstvé. Zde je návod, jak správně zmrazit hrozny:

1. Hrozny jemně opláchněte pod studenou vodou a osušte čistou kuchyňskou utěrkou nebo papírovými utěrkami.
2. Odstraňte hrozny ze stopek, odstraňte všechny poškozené nebo přezrálé.
3. Hrozny rozložte v jedné vrstvě na desku nebo plech vyložený pečicím papírem. Zabráníte tak jejich slepení při mrazení.
4. Vložte desku nebo tác s hrozny do mrazáku a nechte je několik hodin tuhnout, dokud nebudou pevné. Po zmrznutí přesuňte hrozny do vzduchotěsných nádob nebo mrazicích sáčků.
5. Označte nádoby nebo sáčky datem zmrazení, abyste mohli sledovat čerstvost.
6. Když jste připraveni vychutnat si mražené hrozny, jednoduše vyjměte požadované množství z mrazáku a rozmrazte v lednici nebo je snězte zmrazené jako osvěžující svačinu.

Správné skladování je klíčem k udržení čerstvých a křupavých hroznů. Výběrem nejlepších hroznů, jejich chlazením a dodržováním doporučených skladovacích postupů můžete prodloužit jejich trvanlivost a užít si jejich lahodnou chuť a texturu. Nezapomeňte hrozny zkonzumovat v rozumném časovém rámci, abyste plně ocenili jejich chuť. Chcete-li prodloužit jejich trvanlivost, zmrazení hroznů je životaschopnou možností, která vám umožní vychutnat si je podle potřeby. Budete-li mít na paměti tyto tipy, můžete maximálně využít nutriční výhody hroznů a užít si jejich chuť a vůni.