Zpravy

Jak skladovat jablečné pyré?

Zimní přípravná sezóna je v plném proudu. Tentokrát se chci podělit o recept na uchování jablečného pyré, které později poslouží k výrobě domácích marshmallow.
Pro marshmallow jsou vhodnější mírně nedozrálá jablka, obsahují větší množství pektinu, který je v budoucnu nezbytný pro stabilizaci proskurníku.

Jablka je potřeba dobře umýt a osušit.

Poté rozřízněte na polovinu.

A to na čtyři části. Vykrojte jádřinec se semínky a v případě potřeby ořízněte zkažené a „vadné“ části jablek. Pokud jádro zůstane trochu, pak to není velký problém. Není třeba odřezávat kůru!

Nakrájená jablka položte na plech kůží nahoru.

Vložíme do trouby vyhřáté na 180° asi na 25-30 minut. Můžete dát dva listy najednou.

Nebo možná jeden po druhém.

Dostal jsem jen tři listy.
Když jablka změknou, vyndejte je z trouby a počkejte, až vychladnou.

Přendáme je do cedníku a je vhodné je nechat několik hodin tak, aby z nich stékala šťáva.

Protože by pyré mělo být husté, nepotřebujeme žádnou extra šťávu. Dá se i vařit, ale je to složitější, protože hmota je dost hustá a při varu bude bublat a prskat na všechny strany. Proto je lepší dát do síta a počkat, až šťáva vyteče. Moje jablka byla nazelenalá, takže v nich nebyla prakticky žádná šťáva a nemusel jsem dlouho čekat. Asi po hodině jsem v procesu pokračoval. Jablka rozmixujte mixérem dohladka.

Nyní přichází ten nejtěžší a zdlouhavější proces. Jedná se o protření pyré přes síto. Trvalo mi to velmi dlouho, asi dvě hodiny. Ale je to nutné, je to nutné! Ale pak je hezké si uvědomit, že existuje tolik užitečných přípravků.

Je lepší si jednou vyhradit čas a mít přírodní přípravu na domácí marshmallows.
Takto získáte takové homogenní a husté pyré.

V budoucnu bude na jednu porci marshmallow potřeba 125 gramů pyré, takže hned dělám porcované sáčky s požadovaným množstvím jablečného pyré. Dávám to do běžných malých sáčků.

Dostal jsem 20 porcí po 125 gramech. To je jen dva a půl kilogramu jablečného pyré.
Všechny sáčky jsem dala do mrazáku.

Tato užitečná příprava na zimu je hotová. Kromě marshmallows lze takové pyré po rozmrazení použít i při pečení.
Ale pro domácí marshmallows je to ideální volba, protože její příprava je mnohem rychlejší, pokud máte hotové pyré.

V nejbližší době určitě připravíme lahodné a neobvykle jemné marshmallows z hotového jablečného pyré.

Naopak mám spoustu volného času, ale nic moc nezavírám, hlavním důvodem je samozřejmě nedostatek úložného prostoru.
No a jak ses rozhodl to nakonec zavřít?
Příští týden půjdu do vesnice koupit jablka, chci ještě Nezhenku, zbývá jen 1 sklenice

26 Sen 2015 11: 43

35 let
Ivanovo region
Ryzhulík
Pravděpodobně vyzkouším oba) a možná ještě chvíli počkám, pokud sem někdo napíše.
27 Sen 2015 0: 14

Přečtěte si více

Jak se řepa sklízí?

Dnes jsem udělal tento jablečný omáčku. Chutný!
Díky

Láďa máma
Polino, dělám toto: vařím vodu v rychlovarné konvici, několikrát vypláchnu sklenici převařenou vodou, to znamená, že jsem nalil trochu vody, dobře ji opláchl, tuto vodu vylil, znovu nalil převařenou vodu, opláchl a nalil zase ven, a tak 3-4x, zalévám vařící vodou! jablečným protlakem, opláchněte víko, také převařenou vodou a otřete dosucha kuchyňským papírovým ubrouskem, pokud je víček hodně, stačí je naplnit převařenou vodou a po jednom vyndat, opět otřít do sucha a přišroubovat sklenice (sklenice by měla být nahoře čistá a suchá), otočte sklenice dnem nahoru.

27 Sen 2015 0: 34

35 let
Ivanovo region

irina-s
Děkuji moc za popis Dobrá metoda) Jak dlouho máte sklenice a kde je skladujete?

27 Sen 2015 0: 39

Ladova maminka napsala:

Děkuji moc za popis Dobrá metoda) Jak dlouho máte sklenice a kde je skladujete?

Moje potěšení. Skladujte při pokojové teplotě. Sklenice stojí stejně jako sterilizované, tzn. rok nebo déle.
Tímto způsobem můžete zavařit vše, co je umístěno ve varných sklenicích.

01. října 2015 1:49

Udělala jsem trochu víc mého oblíbeného pyré

To se líbí úplně všem
Ještě jednou děkuji.

03. října 2015 12:02

35 let
Ivanovo region
Ryzhulík
Wow “trochu” krásky)
03. října 2015 12:18

35 let
Ivanovo region

Ryzhulík
Nastyo, mám pár otázek:
1) jak dlouho trvá sklenice v troubě (ideální by bylo, kdybys tento proces podrobně popsal)
2) měli byste pyré přikrýt vroucí poklicí nebo je nejprve vyjmout a utřít?

03. října 2015 14:56

Lady mama napsala:

Wow “trochu”

Pauline, to je ze 7 kg jablek)))

Lady mama napsala:

Nastyo, mám pár otázek:
1) jak dlouho trvá sklenice v troubě (ideální by bylo, kdybys tento proces podrobně popsal)

Sklenice dobře umyjte, vložte do studené trouby a zapněte na 100 stupňů, já je nechám v troubě alespoň půl hodiny, pak po jedné vyndávám.

Lady mama napsala:

2) měli byste pyré přikrýt vroucí poklicí nebo je nejprve vyjmout a utřít?

Ničím ho neotírám, vidličkou ho vyndám z vařící vody a při vyndávání do zavařovací sklenice trochu oschne, zabalím do ručníku, abych se nespálil.
Ale, opakuji, mám plnou konvici konzerv a vše, co takto uzavřu, skladuji v lednici. Jediné, co stálo na poličce rok, byl tento dýňový džem http://forum.say7.info/topic35157.html

Ale jako konzervant je tam citronová šťáva a v Nezhence nic takového není.

03. října 2015 21:25

35 let
Ivanovo region

Ryzhulík
Nečekal jsem na vaši odpověď a udělal jsem to))) Máma navrhla všechno, udělal jsem to stejně, jak jste psali) Zatím jsem to zkusil bez kondenzovaného mléka, dostal jsem 2 půllitrové sklenice a 3 ks. 250 g každý) vynikající, odstát a vychladnout)

Přečtěte si více

Jaký tlak by měl být použit při testování domácích vodovodních systémů?

03. října 2015 21:41

Lady mama napsala:

Nečekal jsem na vaši odpověď a udělal jsem to))) Máma navrhla všechno, udělal jsem to stejně, jak jste psali) Zatím jsem to zkusil bez kondenzovaného mléka, dostal jsem 2 půllitrové sklenice a 3 ks. 250 g každý) vynikající, odstát a vychladnout)

Byl jsem na cestě do práce, proto jsem hned neodpověděl.
Pauline, proč jste se rozhodla bez kondenzovaného mléka?
04. října 2015 18:38

35 let
Ivanovo region
Ryzhulík
Mám malou dceru, udělal jsem to pro ni)
08. října 2015 12:05

Holky, mějte se krásně! Odpovězte na otázku, je možné pyré uzavřít sterilizovanými šroubovacími uzávěry a skladovat při pokojové teplotě? Jak někdo skladuje toto pyré?

08. října 2015 12:41

Rychle říkám – DĚKUJI. Vše dopadlo velmi dobře! Chuť z minulosti))) Kdo nemiloval jablečný pyré se smetanou nebo bez? Dnes to zopakuji! Nejtěžší na tom je příprava jablek.

09. října 2015 12:01
Výborný recept! Hurá! Ocenili to děti i dospělí!
10. října 2015 18:00

olesvict
Uzavřu sterilizovanými šroubovacími uzávěry, šroubovací uzávěry pak uložím na balkón do skříně, dobře stojí. V zimě samozřejmě není moc pokojová teplota, ale konec léta a podzim jsou dobré)

11. října 2015 0:45

Moje včerejší práce – 14 plechovek 0,39 l a 14 plechovek 0,25 l

24. října 2015 23:41

35 let
Ivanovo region
Ryzhulík
A sklenice jsou tak krásné
18 Aug 2016 2: 10
pls programátor

Olgo, moc děkuji za recept. Řekl jsem o tom své matce do telefonu, ale neřekl jsem jméno. Tak hned řekla, že mi něco takového dala, když jsem byl dítě, říkala jí Nezhenka =)
Holky, zkoušel jste někdo vařit jablka ne ve vodě, ale na páře? Napařování jde podle mě rychleji, tak za 15 minut a vitamíny jsou lépe zachovány. A poté rozšlehejte mixérem, přidejte kondenzované mléko a vařte.

20 Aug 2016 18: 05

37 let
Bryansk
I letos děkuji!

22 Aug 2016 1: 27
pls programátor

Aniž bych čekal na odpověď, rozhodl jsem se tento kulinářský zázrak vybičovat. Skoro jsem se nemohla dočkat rána (zatímco jablka útočila =)) a dala se do práce. Vaříme ve dvoupatrovém parním hrnci (ve 2 dávkách) 2 minut. Rozšlehejte to mixérem, trochu ochlaďte a přidejte kondenzované mléko Rogachev. Nepřidával jsem cukr. Poté přivedla k varu a nalila do sterilizovaných sklenic. Vzal jsem vše za sebou (anýz, bílá náplň, pár nedozrálých podzimních pruhovaných a antonovka). Z množství surovin uvedených v receptu jsme dostali 15 sklenice po 4 g (se šroubovacím uzávěrem) a 800 gramů „na zkoušku“. Lahodné. V hladové zimě všechno zmizí. Co se týče dětí, tak tohle bych těm svým nedala. kvůli kondenzovanému mléku. Pro děti je lepší připravovat pyré z pyré!
PS Své improvizované pyré jsem přesunul pod zem! Proto pro ty, kteří nemají sklepy, je lepší vařit déle 10 minut.

Přečtěte si více

Jak správně izolovat komínovou trubku?

Ještě jednou obrovské DÍKY autorce za recept!

16 Sen 2016 0: 08

43 let
Bělorusko, Minská oblast, např. Les

Dobrou noc, je tu spousta příspěvků o kondenzovaném mléce Rogachev. Holky, neberte si ji. Máte naši Glubokskou. je velmi dobrá. Rogačev má mnohonásobně horší kvalitu a je tam radiační zóna.

13. října 2016 3:12

Letos jsem také udělala nějaké Sissies