Jak skladovat mražené maliny?

Jednoduchý, rychlý a efektivní způsob, jak uchovat zdravé bobule! Mražené maliny na zimu budou příjemným potěšením během chladného období. Navzdory jednoduchosti receptu jsou v něm stále nějaké triky. Zjistěte o nich právě teď!

Autor receptu
Maliny zmrazené na zimu

Složení / přísady

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 7 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 93 % 14 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 15 minut PT15M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak zmrazit maliny na zimu? K tomu potřebujeme pouze samotné maliny. Nejsou vyžadovány žádné doplňky. Maliny zamrazíme jako celé bobule. Vybírejte ty nejčerstvější, nejsilnější a nejčistší bobule bez stopky. Odstraňte tyčinky a listy, pokud existují. Ideální variantou by byly maliny rovnou do keře. Maliny jsou jemné a dlouho nevydrží. Při tomto způsobu zmrazování nelze maliny umýt. Bobule budou po rozmrazení nasyceny vlhkostí a rozprostřeny.

Krok 2:

Chcete-li zmrazit, vezměte tác a vyložte jej papírovou utěrkou. Naaranžujte vybrané maliny. Pokud se někde objeví šťáva, okamžitě se vsákne do papíru. V opačném případě šťáva při zmrazení zmrzne a bobule bude nutné odtrhnout z podnosu. To ji poškodí. Bobule volně položte na tác tak, aby se nedotýkaly a neležely na sobě. Vložte misku na několik hodin do mrazáku. Nejlepší je nechat přes noc.

Krok 3:

Vzhledem k tomu, že maliny byly zpočátku pevné a suché, při zmrazení se neslepují a drží tvar. Zmrazené bobule se volně pohybují na tácu. Nyní je lze zabalit.

Krok 4:

Mražené bobule skladuji v plastových nádobách. Můžete si ale vzít i balíčky. Ale v balíčcích se mohou roky zlomit. Vložte zmrazené bobule do připravené nádoby.

Krok 5:

Zavřete víčka a dejte je do mrazáku pro uskladnění. V této podobě jsou bobule dokonale skladovány po dlouhou dobu. Dají se z nich připravit kompoty, koláče, přidat do kaší či dezertů. Informace o správném rozmrazování najdete v článku na konci receptu. Šťastnou zimní pochoutku!

Na doma zmrazené balíčky je velmi vhodné udělat štítky, kde označit, co a kdy je zmrazeno (pište tužkou, protože může vytéct inkoust z pera). Dobu použitelnosti tak budete jistě znát a v plném mrazáku snadno najdete to, co potřebujete.

Vezměte prosím na vědomí, že kvalita a chuť hotového pokrmu do značné míry závisí na správném rozmrazení surovin. Jak se vyvarovat chyb a vybrat ten nejlepší způsob, přečtěte si článek o rozmrazování.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Mražení bobulí je nejlepší variantou, pokud si chcete zajistit přírodní vitamíny nejen v létě. Chlad je navíc nejbezpečnější konzervační prostředek, který umožňuje, aby si produkty zachovaly své výhody. Můžete zamrazit jakékoli bobule, které máte rádi, od borůvek po rakytník.

Jak zmrazit jahody, třešně a další bobule – dále v materiálu.

Příprava procesu

Nejprve je vhodné vzít na zmrazení nejčerstvější bobule. Pokud jsou bobule přezrálé nebo se objeví první známky zkažení, nepomůže ani jejich uskladnění v mrazáku. Pokud je vše provedeno správně, budete moci uchovat vůni a chuť léta po dlouhou dobu.

K přímému zmrazení potřebujete kromě bobulí také vzduchotěsné nádoby nebo zipové sáčky na uskladnění. Po dokončení všech příprav můžete zahájit postup.

Omyjte bobule

Doporučuje se je oplachovat pouze ve studené vodě. První věc, kterou musíte udělat, je pečlivě opláchnout pomocí cedníku a teprve poté odstranit ocasy, pokud existují. Neměli byste se jich zbavit předem – to ovlivní stav bobulí během mytí a aroma zeslábne.

Pokud se pro zmrazení vyberou ostružiny, maliny, rakytník, rybíz, borůvky nebo moruše, nelze je prát pod tekoucí vodou. Tyto bobule jsou velmi měkké a tlak vody snadno zničí jejich tvar. Správný přístup je nasbírat vodu do velké mísy nebo přímo do dřezu, nalít bobule do cedníku a opláchnout rozmícháním přímo ve vodě.

Poté je rozhodně musíte osušit – položte je v rovnoměrné vrstvě na ubrousky, jemně je osušte a nechte samy uschnout.

Jak správně mrazit

Proces zmrazování je velmi jednoduchý:

• Připravte si tác, desku nebo plech na pečení a zakryjte je pergamenem nebo potravinářskou fólií.
• Bobule naaranžujte do jedné vrstvy tak, aby se nedotýkaly. Zabráníte tak jejich vzájemnému přimrznutí.
• Dejte do mrazáku. K úplnému vytvrzení bude stačit pár hodin, ale pro jistotu je tam raději nechte přes noc.
• Poté přemístěte do vzduchotěsné nádoby pro uskladnění.

Pokud se plánuje dlouhodobé skladování, budou balíčky spolehlivější. Musíte se pokusit dostat z nich všechen vzduch. Oxidace může nepříznivě ovlivnit chuť bobulí.

Bobule znovu nezmrazujte

Pro větší pohodlí se doporučuje zmrazit bobule po částech. Například v jedné nádobě je množství potřebné k přípravě jednoho koláče. To by mělo být provedeno, aby nedošlo k jejich opětovnému zmrazení.

Pokud jahody, třešně a další bobule rozmrazíte a poté je vložíte zpět do mrazáku, přijdou nejen o část vitamínů, ale mohou se také zkazit, což v budoucnu může způsobit otravu jídlem. To je způsobeno vodou. Vzniklé ledové krystalky ničí strukturu bobulí a kazí nejen jejich vzhled, ale i stav.

Dodržujte podmínky a doby skladování

Sáčky a nádoby musí být označeny – pomocí samolepek nebo fixu uveďte datum zmrazení a také hmotnost bobulí v nádobě. Pokud není známa hmotnost, pak počet sklenic. Není také na škodu okamžitě uvést termín použití.

Zmrazené bobule mohou být skladovány po dobu 1 roku, ale pouze v případě, že teplota v mrazáku nepřesáhne -18C. Pokud je -12C nebo vyšší, pak se doba zkracuje na 4 měsíce.

Nádoby se doporučuje umístit do hloubky mrazáku, protože blíže ke dveřím teplota neustále kolísá, což snižuje trvanlivost. U dveří můžete uložit věci, které plánujete v nejbližší době použít.