Jak skladovat mrkev na zimu v plastových sáčcích?

Skladování mrkve v bytě je obtížné, protože obytný prostor má vysoké teploty a suchý vzduch. Z tohoto důvodu začínají kořenové plodiny rašit, vadnou a plesnivět. Ale to není důvod k rozrušení, protože pokud nemáte suterén, můžete mrkev skladovat na balkoně.

Dmitrij Mayorov
Autor článku
Diskutujte o tématu
Jak skladovat mrkev doma na balkoně na podzim a v zimě, aby neshnila.

Skladování mrkve bolí hlava mnoha zahrádkářů, kteří nemají sklep. Sklizeň nebude možné nechat v bytě, protože teplý vzduch povede k jejímu rychlému zkažení. V tomto případě přichází na záchranu lodžie nebo balkon.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Podmínky pro úspěšné skladování mrkve doma

1. Hlavní podmínkou pro úspěšné skladování sklizně mrkve je udržování teploty vzduchu v rozmezí od 0 do +2 stupňů. Drobné odchylky od normy jsou přijatelné.

Procesy hnití mrkve se aktivují při teplotách nad +6. +8 stupňů. Zelenina zmrzne, pokud teploměr klesne pod -2 stupně.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
2. Nezapomeňte věnovat pozornost vlhkosti vzduchu. Jeho optimální míra je 85–90 %.
3. Musíte vybrat místo, kam nepronikne přímé sluneční světlo.

Mrkev miluje tmu. Ultrafialové světlo podporuje ničení karotenu v zelenině a vede k její rychlé zkáze. Zelenina, která leží na slunci, zezelená a získá hořkou chuť.

Pokud jsou splněny všechny podmínky, úroda mrkve zůstane jedlá po dobu 9 měsíců.

Příprava mrkve na skladování na balkoně

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Než odešlete sklizeň mrkve ke skladování, je třeba ji řádně připravit.
Opatření, která je třeba podniknout:

1. Vykopejte zeleninu z půdy, odřízněte vrcholy a ponechte malý trs dlouhý ne více než 1 cm.
2. Sklizeň umístěte na den vyschnout na čerstvý vzduch.
3. Přineste zeleninu do bytu, odřízněte hlávky (o 3 mm) a odstraňte ocásky.
4. Odstraňte poškozené a nemocné vzorky. Kořenová zelenina s hlubokými prasklinami není vhodná k dlouhodobému skladování.
5. Zeleninu nechte 10–12 dní na chladném a tmavém místě, například ve spíži. Během této doby se projeví všechny nemocné plody. Je třeba je odstranit.
6. Provádí se konečné třídění plodiny. Na balkon se nosí středně velká zelenina, zdravá, pevná, rovnoměrná a hladká.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Mrkev nasbíraná v předstihu nebude dobře skladována, ale neměla by být ponechána v půdě.

Metody skladování mrkve na balkoně v městském bytě

Existuje několik způsobů, jak uložit sklizeň mrkve na balkoně.

Mrkev se nalije hlínou, zasype pískem a umístí do sklenic a plastových sáčků. Každá metoda má své vlastní vlastnosti, které umožňují prodloužit trvanlivost zeleniny.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Mrkev v pilinách

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Piliny z jehličnatých stromů se používají k uskladnění úrody mrkve. Obsahují přírodní esenciální oleje a pryskyřice, které zabraňují růstu mikrobů. Zeleninu lze skladovat v pilinách, dokud se neohřeje.

Postup:

• dřevěnou bednu očistěte a osušte, její dno zakryjte 2 cm silnou vrstvou pilin;
• umístěte mrkev v řadě a nedovolte, aby se navzájem dotýkaly;
• zeleninu zasypte pilinami tak, aby nebyly vidět;
• vyložte novou vrstvu mrkve a znovu ji posypte pilinami.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Postup se opakuje, dokud není krabice plná. Shora je pokryta teplým, prodyšným materiálem, například starou mikinou.

Mrkev v jílu

K implementaci této metody budete potřebovat:

• zásuvky bez mezer;
• jíl;
• voda;
• přilepte film.

Postup:

1. Připravte roztok na bázi jílu a vody. Míchají se, dokud se hmota nestane homogenní. Svou konzistencí by měla připomínat vesnickou zakysanou smetanu. Pokud je jíl tekutý, nechá se několik dní zhoustnout.
2. Dno krabice vyložte potravinářskou fólií.
3. Mrkev položte tak, aby se vzájemně nedotýkaly.
4. Zeleninu nasypte jílem a nechte oschnout.
5. Na první vrstvu se položí nová. Postup se opakuje, dokud není nádoba plná.
6. Horní část krabice je pokryta dekou nebo starými bundami.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Tento způsob skladování vyžaduje zdlouhavou přípravu, ale dobré je, že mrkev v hlíně bude skladována velmi dlouho, až do začátku léta.

Mrkev v písku

Písek je vynikající materiál, který vám umožňuje udržovat optimální vlhkost a teplotu ve vaší skladovací nádobě. Funguje jako izolant, odděluje každou zeleninu od sebe.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Postup:

1. Nasypte písek na dno krabice.
2. Na něj položte mrkev tak, aby se kořenová zelenina nedotýkala. Stačí dodržet rozestup 20 mm.
3. Vrstvu zasypte pískem.
4. Na to položte novou řadu mrkve.

Postup se opakuje, dokud není krabice naplněna až po okraj. Aby se v nádobě nemnožily mikroby a nevznikaly plísně, lze písek smíchat s dřevěným popelem. V takových podmínkách vydrží mrkev minimálně 8 měsíců.

Mrkev v mechu

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Mech pomáhá vytvářet optimální podmínky pro skladování zeleniny. Udržuje požadovanou úroveň vlhkosti, zabraňuje tepelným ztrátám a vymrzání okopanin. K vyplnění krabice používám sphagnový mech.

Postup:

• Dno truhlíku je vystláno mechem;
• na to se položí mrkev;
• vrstvy se střídají, dokud není nádoba plná.

Aby se snížilo riziko poškození plodin, mrkev je umístěna v krátké vzdálenosti od sebe. Dodatečná dezinfekce materiálu není nutná.

Během skladování mech uvolňuje oxid uhličitý, který působí jako přírodní konzervant mrkve. V takových podmínkách zůstává čerstvý po dobu 5-6 měsíců.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Mrkev v cibulové slupce

Cibulová slupka je přírodní antiseptikum, které zabraňuje kažení plodin. Obsahuje esenciální oleje, které pomáhají ničit plísně a choroboplodné zárodky.

Postup:

• zakryjte dno krabice plevami;
• položte na něj vrstvu mrkve;
• Zeleninu posypte slupkou a položte novou vrstvu.

Když je nádoba plná, přikryjte ji hustou látkou. Ke skladování mrkve se používají pouze sušené slupky. Můžete jej dezinfikovat na slunci.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Mrkev v plastových sáčcích

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pro skladování mrkve je třeba zvolit tlusté tmavé sáčky, které zabrání přístupu slunečního světla.

Postup:

• vložte mrkev, očištěnou od písku a nečistot, do pytlů;
• zavažte sáčky a vytvořte v nich několik malých otvorů pro přístup k čerstvému ​​vzduchu;
• položte tašky na chladnou lodžii, nemůžete je nechat v teplé místnosti.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sklizeň může v pytlích trvat až 4 měsíce. Zelenina uvolňuje oxid uhličitý, který zabraňuje jejímu zkažení.

Mrkev ve sklenicích

Jedná se o velmi pohodlný způsob skladování, pokud jsou plody malé velikosti a snadno se vejdou do sklenic.

Postup:

1. Umyjte a osušte sklenice.
2. Umístěte do nich zeleninu. Musíte se pokusit ponechat mezi nimi vzdálenost, která je naplněna pilinami.
3. Sklenice uzavřete kovovými nebo nylonovými víčky.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

V této formě může být zelenina skladována ne déle než 3-4 měsíce. Pro dodatečnou dezinfekci do nich můžete přidat kořen křenu.

Nejlepší odrůdy pro skladování mrkve doma

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pro skladování na balkoně si musíte vybrat ty odrůdy, které se vyznačují zvýšenou trvanlivostí. Může se jednat o zeleninu střední sezóny a pozdní zrání, která je odolná vůči chorobám a nízkým teplotám.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Mezi tyto odrůdy patří:

• Královna podzimu. Pozdně dozrávající odrůda, která se sklízí 120 dní po vyklíčení. Tato semena byla vyšlechtěna ruskými chovateli s ohledem na drsné povětrnostní podmínky panující v zemi.
• Flaccoro. Holandská odrůda, která, pokud se vytvoří optimální podmínky, bude skladována, dokud nenastane teplejší počasí.
• Samson. Odrůda má vynikající odolnost vůči chorobám. Plody jsou hladké, velké a nejsou náchylné k praskání. Mrkev Samson můžete skladovat na balkoně až do poloviny jara.

Možné problémy s ukládáním mrkve na balkoně a způsoby, jak je odstranit

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

I když jsou dodržována všechna pravidla, mrkev na balkoně se může začít zhoršovat.

Vzniklý problém musí být okamžitě odstraněn pomocí následujících opatření:

• Zelenina zmrzne. Pokud teplota vzduchu klesne pod -2 stupně, musí být nádoba izolována plstí. Při velkých mrazech lze do bytu přinést bedýnky se zeleninou. Aby jim nebylo příliš horko, můžete je nechat u balkonových dveří. Jakmile se teplota vrátí do normálu, nádoba se vrátí zpět.
• Úroda raší. V tomto případě je nutné opakované prořezávání. Vršky mohou prorazit, pokud byl na hlavě ponechán růstový bod.
• V zásuvkách byla plíseň. Nahnilé plody musí být odstraněny a nedotčené vzorky by měly být posypány dřevěným popelem smíchaným s pískem.
• Mrkev začala vadnout. K tomu dochází v důsledku nízké úrovně vlhkosti. Můžete ji zvýšit pokrytím zásuvek silnou látkou.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Tipy na uskladnění mrkve na balkoně na podzim a v zimě

Chcete-li udržet mrkev na balkoně co nejdéle a nezkazit se, musíte vzít v úvahu následující tipy:

1. Pro skladování je lepší odstranit středně velké plody. Nejprve se používají velké a malé vzorky.
2. Pokud byly pěstovány 2-3 různé odrůdy, je třeba je skladovat odděleně od sebe.
3. Kořenovou zeleninu se nedoporučuje mýt. Zelenina má přirozený povlak, který ji chrání před rychlým zkažením. Jeho odstranění snižuje imunitu rostliny.
4. Mrkev se ořezává ostrým nožem na rovném povrchu. Ruční odstranění vršků je nepřijatelné.
5. Pokud byla mrkev při sklizni mírně poškozena, neměla by se vyhazovat. Stačí nechat den v bytě. Během této doby se malé defekty zahojí.
6. Zelenina by měla být pravidelně kontrolována na plíseň a hnilobu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Balkon je nejlepší alternativou sklepa. Lze ji použít pro skladování mrkve, pokud jsou na ní vytvořeny vhodné podmínky. Hlavním parametrem je teplota vzduchu v rozmezí od 0 do +2 stupňů.

Přečtěte si náš kanál o dači, zahradě a zeleninové zahradě na Viberu nebo Telegramu!

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Jak skladovat mrkev v bytě? Mrkev skladujte ve spíži na poličkách vystlaných pytlovinou nebo papírem. Pokud je tato místnost dispozičně zajištěna, je zde teplota nižší než v bytě a prakticky žádné sluneční světlo.

Zeleninu je potřeba třídit minimálně 2x měsíčně. Pokud se objeví známky hniloby, vyjměte mrkev z běžného skladu.

Ve vodě v lednici

Jak skladovat mrkev v lednici? Aby zelenina zůstala pružná a šťavnatá, vložte omytou mrkev do nádoby (plastová nádoba, sklenice, sáček na sklíčko) a zalijte studenou vodou. Produktová specialistka Amy Cross doporučuje používat filtrovanou vodu, abyste se vyhnuli látkám, které se mohou nacházet ve vodě z vodovodu, jako je chlór.

Uzavřete nádobu a vložte ji do chladničky. Vyměňte vodu každé 3-4 dny. Mrkev vydrží čerstvá až 2 měsíce.

v kontejneru

Malé množství mrkve skladujte v plastové nádobě. Na zelenině předřízněte rostoucí body a dlouhé ocasy. Slupku otřete ubrouskem, odstraňte prach a nečistoty.

Poté zeleninu přendejte do vzduchotěsné nádoby, přikryjte a dejte do lednice. Teplota do 4 °C umožní, aby mrkev zůstala déle křupavá.

V balení

Omytou a osušenou mrkev vložte do papírových sáčků. Poté je vložte do silných plastových sáčků, vytlačte co nejvíce vzduchu a pevně zavažte. Vyprázdněte přihrádky na zeleninu v lednici a uložte sáčky s mrkví. Pro velké objemy přidělte prostor na uzavřeném balkoně (lodžii), v suterénu nebo sklepě.

Pokaždé po výběru mrkve sáčky znovu zavažte. Vzduch vstupující do obalu může způsobit hnilobu zeleniny.

Ve smaltované misce

Uložte malé množství mrkve do smaltované pánve. Před uskladněním zeleninu důkladně omyjte a osušte tak, že ji rozložíte na papírovou utěrku. Připravenou mrkev položte svisle do nádoby. Zakryjte horní část mrkve papírovou utěrkou a zavřete víko. Pánev umístěte do spíže nebo na balkon, pokud ještě není mráz.

V dřevěné krabici

Dřevěnou nebo plastovou krabici zakryjte papírem a přidejte vrstvu pilin nebo suchého mechu (3 cm). Z mrkve odřízněte zelené vršky. Spisovatelka Caitlin Yarborough věří, že když je kořenová zelenina uložena v krabici, vršky z ní vysávají vlhkost.

Umístěte mrkev do 1-2 vrstev a posypte náplní. Do jedné krabice vložte nejvýše 20 kg mrkve. Umístěte krabici do sklepa nebo suterénu ve vzdálenosti 10–15 cm od stěny.

V cibulové slupce

Po sklizni cibule zůstane hodně slupky. Použijte jej k uskladnění mrkve. Vložte cibulové slupky do velkých polypropylenových sáčků. Umístěte tam mrkev a posypte vrstvy cibulovými slupkami. Svažte pytle a spusťte je do sklepa nebo sklepa pro skladování. Pravidelně kontrolujte kvalitu zeleniny vyjmutím nahnilé kořenové zeleniny ze sáčku.

V borových pilinách

Jehličnaté piliny obsahují antimikrobiální a antiseptické látky. Zabraňují hnilobě mrkve a udržují vlhkost v zelenině.

Jak skladovat mrkev ve sklepě? Kořenovou zeleninu posypeme suchými pilinami z měkkého dřeva. K tomu nasypte na polici ve sklepě vrstvu pilin, do jedné vrstvy vyskládejte nemytou kořenovou zeleninu. Navrch nasypte další vrstvu pilin.

V písku

Připravte suchý říční písek ve velkém množství. Rozprostřete jej v silné vrstvě na podlahu sklepa nebo sklepa. Mrkev nemyjte, pouze odstraňte zelení a očistěte ji od hrudek nečistot. Zeleninu položte v řadách na písek a přidejte další vrstvu písku. Umístěte druhou řadu mrkve na první v šachovnicovém vzoru. Tímto způsobem vytvořte 3-5 vrstev mrkve posypané pískem.

Ve směsi písku a křídy

Mrkev skladujte ve vzpřímené poloze, prakticky ji zasaďte do směsi písku a křídy. Smíchejte čistý, mírně vlhký písek s křídou (3:1). Směs nalijte do dřevěné nebo kartonové krabice bez otvorů. Uspořádejte mrkev tlustým koncem nahoru, jako na zahradní záhon. Navrch přidejte další vrstvu písku a křídy, aby byla mrkev zcela zakrytá. Skladujte ve spíži nebo ve sklepě.

Se solí

Aby mrkev nevyschla a nezahnívala, připravte si polotovar. Mrkev omyjeme a oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Zeleninu dejte do sklenice ve vrstvách, posypte hrubou kuchyňskou solí.

Sklenici uzavřete nylonovým víčkem a uchovávejte v chladničce po dobu až šesti měsíců. Do jídel, do kterých se přidává taková mrkev, nesolte.

V mrazáku

Výživová expertka Kirsten Nunez doporučuje skladovat mrkev v mrazáku. Před zmrazením nakrájejte mrkev na plátky nebo kostičky a blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 4 minut. Poté mrkev zchladíme a položíme na plech v jedné vrstvě. Vložte do mrazáku na 1-2 hodiny, dokud zcela nezmrzne. Zmražený produkt přendejte do sáčků a uložte do mrazáku.

Sušené

Ze zeleniny udělejte mrkvové „hranolky“. K tomu omytou a oloupanou mrkev nakrájíme příčně na tenké plátky nebo nastrouháme na hrubém struhadle. Umístěte obrobek do sušičky, vložte do trouby nebo sušte na slunci, pokud to počasí dovolí.

Hotový výrobek vložte do skleněných nádob s těsně přiléhajícími víčky. Usušenou mrkev skladujte na kuchyňské poličce.

Ve slaném nálevu

Mrkev omyjeme a namočíme na 15 minut do studené vody. Poté zeleninu vložte do vroucí vody na 3–4 minuty, aby zbledla. Odstraňte slupku a nakrájejte mrkev na tenké plátky.

Umístěte přípravek do sklenic. Připravte si lák (2 lžíce soli na 1 litr vody), zchlaďte na 25 °C. Mrkev zalijeme lákem a přikryjeme pokličkou.

Jeden z těchto způsobů skladování mrkve se bude určitě hodit hospodyňkám. Při správném skladování vydrží úroda mrkve po celý rok. Do lednice se vejdou drobné zásoby, pro větší množství se hodí spíž, sklep nebo sklep.