Jak skladovat nezralé papriky

Pokud z nějakého důvodu musíte zeleninu z keřů odstranit předem, musíte vědět, jak dozrát doma. Existují různé způsoby, které závisí na tom, jak má být paprika dále používána: jíst ji čerstvou, připravovat ji, přepravovat ji na velké vzdálenosti nebo získat semena ze zeleniny pro výsadbu v příštím roce.

Stupně zralosti

Existují různé odrůdy paprik: zelená, žlutá, červená, oranžová, fialová. Ale všechny mají dvě fáze zralosti.

Technická zralost je stav, kdy papriky již mají rozměry, které deklaruje konkrétní odrůda, jejich užitné vlastnosti a chuť jsou na dobré úrovni. Ale zároveň ještě nebyly natřeny v požadované barvě. Takové vzorky mohou být po odběru dlouho skladovány. A to platí, pokud se v budoucnu plánuje prodej zeleniny, její převoz do jiných měst a regionů.

Někdy se doporučuje trhat plody předčasně, pokud se plánují mrazy nebo prudký pokles teplot. Zelenina odebraná z keře doma dokonale dozraje. Je pouze nutné po odstranění vytvořit pro ně správné podmínky. Například, aby paprika zčervenala (samozřejmě, pokud to odrůda umožňuje), musí být umístěna na teplém světlém místě. Výsledek na sebe nenechá dlouho čekat.

Biologická zralost je konečným výsledkem. Takové papriky získávají požadovanou barvu, mohou být odstraněny z keře a konzumovány čerstvé, dělat saláty, přípravy na zimu. Ale čerstvé se skladují mnohem méně než ty, které nejsou zralé.

Obvykle mezi technickou a biologickou zralostí je interval tří až čtyř týdnů. Tato doba přispívá k akumulaci více vitamínů, cukrů a dalších užitečných složek v ovoci.

Plody, které jsou plně zralé, se vyznačují jasnou barvou, lesklým povrchem a při stisknutí je slyšet jakési křupání.

Zrání papriky

Doma existuje mnoho způsobů, jak předčasně sklizené sladké papriky rychle dozrát.

• Zelené exempláře brzy dozrají domapři umístění na slunný parapet. Postupně bude na sudech patrné mírné zčervenání nebo zežloutnutí (podle odrůdy). Nejlepší je pravidelně otáčet zeleninu na různé strany ke slunci.
• Existují i ​​jiné způsoby, jak urychlit zrání. Za tímto účelem se nezralé papriky odstraní na teplém a tmavém místě a mezi ně se umístí několik zralých vzorků.
• Pokud se papriky mají nějakou dobu skladovat, pak by měly být umístěny správně a dodržet určité parametry. Zelenina se vyskládá do košíčků, truhlíků nebo truhlíků tak, aby byl přístup vzduchu. Můžete je pokládat ve dvou nebo třech vrstvách. Teplota by měla být udržována v rozmezí +12 stupňů a přípustná vlhkost bude asi 90%. Během měsíce veškerá zelenina postupně dozraje. Dále je teplota nastavena na značku ne vyšší než + 3-4 stupně.
• Někteří používají sofistikovanější metody. Pokud se například očekává chladné počasí, keře se přesadí do květináčů a přinesou se do domu. Dále v horku mohou papriky bezpečně pokračovat v dozrávání na keři a postupně vytvářet úrodu. Další možností je vyhrabat keře a zavěsit je ke stropu ve stodole nebo sklepě. V této podobě bude také postupně docházet ke zrání.

Jsou ale i situace, které letní obyvatel potřebuje, aby se ujistil, že papriky na keři dozrávají, a to co nejrychleji. Pak se vyplatí předvídat některé body předem. Například zaštípněte vršek a včas odstraňte přebytečné výhonky, aby rostlina nasměrovala své síly na stávající plody. I během plodování můžete přidat potaš a fosforový vrchní obvaz tím, že jimi rostliny postříkáte.

Aby vám doma dozrávalo méně paprik, je lepší ihned vybrat odrůdy vhodné pro váš region, které mohou stihnout dozrát.

Jak vyzrát feferonky?

Pálivé papričky lze sklízet pro dozrání doma, když zhnědnou. Další činnosti jsou podobné manipulaci se sladkou paprikou. Zeleninu můžete rozložit na slunné okno: paprika tak zčervená a zvedne svou štiplavost.

Feferonka se ale používá hlavně k dochucení, často se suší. Proto mnozí používají jednoduchou metodu zrání zeleniny. Jsou propíchnuty na základně, navlečeny na nit a zavěšeny v kuchyni nebo lodžii, na verandě nebo terase. Pepř v tomto stavu rychle získá odstín poskytovaný odrůdou (červený nebo oranžový) a předepsanou ostrost.

Zrající zelenina na semena

Zahrádkáři často používají zeleninu pro semena, v takovém případě je nutné se ujistit, že papriky jsou zralé. Obvykle se takové vzorky udržují na keřích až do konce, aby semena dobře dozrávala. Pokud jste ale museli sklízet, můžete si to do požadovaného stavu dovést doma.

Pro získání dobrých semen se zelenina umístí do teplé místnosti, kde teplota není nižší než +27 stupňů. Papriky s tenkými stěnami nakonec dozrají za 3-4 dny a u silnostěnných exemplářů to bude trvat minimálně týden. Po této době se stonek se semeny odstraní a suší se ještě několik dní, čímž se teplota zvýší na +35 stupňů. Poté se zrna zbaví dužiny, položí se na papír k sušení a zabalí se do pytlů. Měly by být skladovány na suchém a tmavém místě s teplotou nejvýše +18 stupňů.

Věděli jste, že v přírodě jsou papriky trvalky s životností několika let? Většina zahrádkářů každoročně pěstuje sazenice ze semínek. Než ale paprika začne plodit, může to trvat značnou dobu. Přezimování papriky je celkem jednoduchý způsob, jak prodloužit její životnost, aby začala plodit dříve na jaře. Promluvme si o tom podrobněji.

Nejčastěji při množení semenem musíte po zasetí semen počkat alespoň čtyři měsíce. U kořenitějších odrůd může od výsevu po sklizeň trvat i pět nebo více. Nezbývá tedy mnoho času, než se papriky v září-říjnu již sklidí ze zahrádky.

Pokud chcete z této zeleniny vytěžit maximum, musíte najít alternativní způsoby, jak prodloužit vegetační období. Existují nejméně čtyři možnosti, které se používají k prodloužení sezóny pepře a zvýšení výnosu.

Možnost číslo 1: pepř jako pokojová rostlina

S touto možností jednoduše přesunete keře dovnitř a poskytnete jim podmínky, které potřebují k dalšímu růstu po celou zimu. Pokud je rostlina přihnojována, zalévána a má dostatek světla a tepla, můžete papriku pěstovat celou zimu.

V takovém případě budete muset rostlinu opylovat ručně. Přestože jsou papriky samosprašné, přítomnost hmyzu zvyšuje výnos. Tento postup provádějte každé 2-3 dny. Chcete-li to provést, dotkněte se květu měkkým kartáčkem a vibrujte, napodobujte pohyby hmyzu pro lepší přenos pylu na pestík. Pokud je opylení úspěšné, nasadí se místo květů ovoce.

Na papriky v interiéru mohou čekat svilušky, třásněnky, mšice a molice. Nezapomeňte rostliny pravidelně kontrolovat a v případě potřeby provádět ošetření.

Papriky potřebují teplo a světlo, aby kvetly a nesly ovoce. Většina odrůd sladké papriky nebude kvést, pokud teplota klesne pod +18 stupňů. Pokud chcete, aby rostlina rostla a plodila celou zimu, udržujte ji na poměrně teplém (20–25 stupňů) a osvětleném (10–12 hodin denně) místě.

Protože však papriky (jako většina víceletých rostlin) vyžadují období vegetačního klidu, jsou vhodnější jiné možnosti.

Varianta č. 2: prořezávání a doba odpočinku

Druhá možnost, jak přezimovat keře pepřovníku, zahrnuje prořezávání rostliny, aby se na zimu uložila do klidu. To se provádí před přemístěním do interiéru. (Viz podrobný průvodce prořezáváním níže.)

Možnost č. 3: kombinovaná

V tomto případě přemístíme papriky do interiéru a podnítíme výskyt další vlny plodů. Na rozdíl od první možnosti však po sklizni musíte rostlinu seříznout, abyste ji uvedli do klidového období.

Pomocí tohoto přístupu můžete v teplých podzimních dnech (nad +18 stupňů) umístit květináče s paprikami ven a přinést je v noci. Tímto způsobem mohou opylovači navštěvovat květiny a vy ušetříte energii, která by byla spotřebována na dodatečné osvětlení rostliny.

Možnost číslo 4: řízky

Namísto vykopávání celé rostliny ze zahradního záhonu si z ní můžete vzít řízky. Papriky určitě nakrájejte dříve, než se příliš ochladí, jinak by výhonky nemusely zakořenit.

Kupte si hotový skleník nebo použijte film a plastové nádoby k vytvoření vysoké vlhkosti. Pro zakořenění řízků lze výhonky také umístit do vody. Jakmile mají zdravé kořeny, zasaďte je do nádoby s univerzální zeminou.

Jakmile je paprika v květináči, pěstujte ji jako pokojovou rostlinu, jak je popsáno v první možnosti.

Kdy sbírat papriky na zimu

Pokud ho plánujete pěstovat doma, jako v první možnosti, pak se paprika přesazuje v srpnu-září, dokud je ještě dostatečně silná a nezpomalila svůj růst vlivem nízkých teplot.

Pokud je u paprik aplikován kombinovaný přístup, musíte počkat, až se na keřích objeví nová poupata nebo nezralé papriky na začátku podzimu. A pokud nejsou žádná poupata nebo nové plody, je čas začít s řezem na zimování (varianta č. 2).

Když plánujete seřezávat papriku a nehrozí mráz, počkejte, až paprika ztratí listy a uspí.

Jak připravit rostliny na zimování

Abyste předešli zbytečnému šoku, je lepší rozdělit proces přípravy na dvě fáze: přesazení a prořezávání.

1. Transplantace

Proces opětovné výsadby zahrnuje přesunutí pepřového keře do květináče, kde přezimuje:

• Papriku vykopejte a zbavte kořenů zeminu. Musíte odstranit co nejvíce zeminy, protože se v ní mohou ukrývat škůdci, které si nechcete do svého domova přinést. Udělejte to pod silným proudem vody.
• Pomocí čistých nůžek nebo zahradnických nůžek zastřihněte kořeny tak, aby odpovídaly velikosti vámi zvoleného květináče.
• Papriky přesaďte do nové připravené nádoby. Velikost nádoby závisí na odrůdě a velikosti keře a může se pohybovat od 3 do 10 litrů. Půda musí být čerstvá a pokud možno ne ze stejného záhonu.
• Pokud budete pokračovat v pěstování rostliny jako pokojové rostliny, měli byste zkontrolovat všechny listy na přítomnost hmyzu a jejich vajíček. Je také nutné provést preventivní ošetření insekticidy.
• Ujistěte se, že rostlinu dobře zaléváte a chraňte ji před přímým slunečním zářením po dobu několika dní, aby se dobře usadila.

Pokud plánujete sklízet v zimě nebo používáte kombinovaný přístup, přesuňte v tomto okamžiku papriky dovnitř. Pamatujte, že papriky vyžadují alespoň 6-8 hodin slunečního světla denně a 10-12 je optimálních. Pravděpodobně budete potřebovat další osvětlení. Pokud chcete uspořádat zimní klid, pak je čas na prořezávání.

2. Proces ořezávání

Začněte ořezáváním všech listů a větví, aby keř získal tvar „V“ nebo „Y“. To znamená, že vám zůstane hlavní stonek a dvě kosterní větve. Řezy by měly být provedeny přímo nad ledvinou. Každá větev se seřízne na jeden nebo dva pupeny, zde začne růst příští rok.

A jak získat příjemnou sklizeň pepře v nové sezóně, vám prozradíme v našem článku: Pepř v otevřeném terénu – mých 5 tajemství pro velkou sklizeň

Jakmile dokončíte řez, umístěte rostlinu do místnosti s nízkou teplotou (13-18 °C) a nepřímým slunečním světlem (2-4 hodiny každý den). Za těchto podmínek paprika přejde do klidového stavu. Během této doby omezte zálivku na jednou za 1-7 dní.

Pokud paprika začne produkovat nové listy, když je v klidu, znamená to, že je třeba upravit teplotu a/nebo světlo a růst je třeba zaštípnout.
Je třeba si uvědomit, že některé exempláře mohou během zimování uhynout. Chcete-li dosáhnout nejlepších výsledků, vybírejte pouze ty nejsilnější a nejzdravější rostliny.

V březnu je čas, aby se papriky probudily. Jsou přestěhováni do teplé místnosti, na okno směřující na jih. Po 10-12 dnech se začnou tvořit první zelené listy.

Jak se dny oteplují, rostlina bude muset být otužována, než ji přesunete zpět ven. Dále ji musíte přesadit do větší nádoby, aby mohly vyrůst nové kořeny, nebo ji zasadit na zahradu, jakmile pomine nebezpečí mrazů.

Přezimování paprik je skvělý způsob, jak prodloužit sezónu této zdravé zeleniny a vytěžit ze svých pepřových keřů maximum.