Jak spí domácí husy?

Měli jsme i husy. Moc ne, největší hejno bylo jen 30 kusů.

Je důležité dát si určitý postoj – proč byste měli chovat husy? Jsou dvě možnosti. První je pouze na maso, pouze na jatečně upravené tělo. Druhá možnost je pro maso, korpus a chmýří. Konstrukce husího krku bude záviset na těchto možnostech.

U prvního je to mnohem jednodušší. Husy se nepotřebují nijak zvlášť koupat, nepotřebují zvláště rybník nebo bazén speciální pro ptáky. Je pro ně důležité, aby v dost velké nádobě byla vždy čistá voda, aby si mohli zobák umýt a opláchnout. A husy to dělají pořád, stejně jako kachny. Nasbírali jsme potravu do zobáku a šli jídlo namočit a zobák umýt. Přestože husy milují plavání, milují plavání a potápění. Pokud tedy nemáte vlastní jezírko, stále není problém. Problém bude v oškubání mršin. Pokud ji pěstujete pouze pro maso, pak ani neexistuje, což znamená, že existují problémy.

Pokud je to pro chmýří, budete muset postavit jezírko nebo nějaký jiný lázeňský dům, aby bylo možné vodu vyměnit tak, aby byla čistá. V opačném případě neuvidíte kvalitní chmýří.

Ať už je pro husy oploceno jakékoli území, ať na něm roste jakákoliv tráva, za týden z něj bude holá, vyšlapaná plocha. A taky špinavý. Husy mají nohy s plovacími blány. S těmito plochými ploutvemi se za vlhkého deštivého počasí zhutní a promění celou plochu v kluziště. A jak se sami zašpiní. I když vlezou do pánve a vytáhnou tuto vodu.
Malá housata by samozřejmě měla být chována v malém kotci s miskou s vodou a přes vršek nataženou sítí nebo pletivem, aby byla chráněna před predátory.

No, je skvělé, když můžete husám poskytnout místa na procházky. Ne na našem území, to nebude stačit. Jen si někde na pár dní oploťte místo, dokud se nesežere všechna tráva, a pak přesuňte síť na nové místo. Můžete je jednoduše vyhnat a nahnat je, vždy hlídat. Když ptáci dospějí, může je chytit pouze člověk, i když ptačí křik může znepokojit celé okolí. Ano, a pasení vyžaduje čas a většinou ho stejně není dost. Proto je lepší mít přenosné pero.

Čím více trávy husa sežere (krmivo zdarma), tím méně krmiva obilím sní.
Nyní o velikosti boudy. Husa není kuře, nemůže spát na sedle. Proto se plocha vypočítává na základě očekávaného počtu ptáků, doby odchovu a doby držení ve stáji. Husy se mrazu nebojí, ale hubnou. A aby husy byly dobře husté, musí se chovat až do mrazů. To znamená, že by měli strávit noc (pokud možno) ve stodole.

Nyní o úpravě jatečně upravených těl. Odstraňování peří a chmýří z kuřecího těla není problematické. Dal jsem to na půl minuty do hodně horké vody a všechno se lehce stáhlo. Můj stroj na škubání peří odstraní vše ze dvou velkých zdechlin za 7 sekund. U hus to nejde. Jejich peří se obtížně vytahuje;
Pokud potřebujete pouze jatečně upravená těla, pak vaření v páře ve vroucí vodě pomůže, ale problém zcela nevyřeší. Pokud potřebujete i chmýří, pak se korpusy nenamáčejí do vody, štípají se do sucha.

Každý viděl, jak se děti ve filmech chovají, když se perou s péřovými polštáři a praskají ve švech. Dolů a peří létat! To je zhruba to samé, co se stane, když začnou škubat husu. Jen ne v takových objemech. Ale stále nemůžete jít do domu, domu nebo kuchyně s takovou prací. Proto potřebujete speciální, vytápěnou místnost, kde můžete pohodlně provádět takové prachové a větrné práce. Dokud je venku teplo, není problém. A když je mráz minus patnáct?
V drůbežích farmách se veškeré práce provádějí celoročně uvnitř. A soukromý vlastník si musí vše zajistit sám, vše postavit sám.

A nemusíte si myslet, že zakoupený stroj na škubání peří vám se vším pomůže. Faktem je, že kuřecí a husí peří se liší. Kuřecí peří je suché, zatímco husí je mazané a pokryté tukem. Kdyby tomu tak nebylo, husy by neuměly plavat. A byli by suchozemští ptáci. Tento tuk je tedy obtížné odstranit. Skřípací prsty stroje na škubání peří proto kloužou po mršině, ale pírko zůstává na svém místě.

Oškubat mršinu husy je obtížný úkol. Kdysi dávno někdo přišel s nápadem napařovat husí kůži žehličkou. Vzali mokrý hadr (jako by se chystali napařit tlusté kalhoty ze silné látky), položili ho na malou plochu jatečně upraveného těla a přiložili „horkou“ žehličku. Byla tam pára, mohla prosakovat přes peří a dolů. Jakmile se to stalo, tato malá oblast byla okamžitě očištěna od peří a chmýří. V nejlepším případě dokázali utrhnout dvě husy za den.
Moderní stroje samozřejmě umožňují dělat vše mnohem rychleji. Na jatečně upravených tělech však zanechávají velké množství „pahýlů“ – zbytků. Také se obtížně čistí. Existuje však způsob průmyslové porážky. Oškubaná těla se ponoří do roztaveného parafínu. K tomu, aby byla vrstva vosku silná a poměrně tlustá, jsou potřeba dvě namáčení. Aby si v sobě mohl udržet všechny „pahýly“. Když parafín ztuhne, jednoduše se z korpusu odstraní a spolu s ním se z kůže odstraní vše nepotřebné.

Proto je cena husího masa několikanásobně vyšší než cena kuřecího masa. Nejde zde jen o touhu lidí vidět o Vánocích na stole husu s jablky. I když to hraje určitou roli v ceně. Při nižších nákladech na krmivo (s přihlédnutím k pastvě a čerstvé trávě) má velký přínos cena housat, která je třikrát vyšší než cena brojlerového kuřete, a rychlost zpracování jatečně upraveného těla (v soukromém, venkovská farma). I když hmotnost jatečně upraveného těla husy může být srovnatelná s hmotností jatečně upraveného těla brojlera krmeného doma (až 5 kilogramů).

No a nakonec můj názor na chuť kuřete a husy. Víc mi chutná kuře. Kuřecí tělo má všechno. A velká prsa a obrovské nohy s nohama a „výztuha“ (vše ostatní) na polévku. Husa (to si myslím) má jen prsa. Nohy jsou malé. Říkám jim nohy (ne nohy, ale nohy), vše ostatní je polévková sada.

Mám přátele, kteří mají rádi husí nudle; A pokud budete vařit husu, tak v troubě pečte pouze celý korpus. Naplňte to dušeným zelím se spoustou jablek, položte na lůžko ze stejného zelí do hlubokého pekáčku, pečte na mírném ohni asi pět hodin, dobře, možná trochu méně. Přirozeně s opatřeními, aby se zespodu nic nepřipálilo nebo nahoře nevyschlo. Dříve pro takové účely existovaly speciální nádoby – náplasti. V dnešní době se taková husa dobře prosazuje v obrovských pekáčích hus.

A poslední slovo. Husy jsou velmi chytří ptáci. Možná nejsou chytřejší než kuře, ale to druhé nijak neprojevuje svou inteligenci. Ale u hus inteligence přímo prosvítá přes prachové peří a peří. Proto je těžší (morálně, psychologicky) zabít husu než kuře.

Nejprve jsem chtěl napsat jednoduchý komentář, odpověď na otázku, která zde byla položena: Jak zařídit husí chlév na letní chatě? A pak jsem se rozhodl o své zkušenosti mluvit v časopise.