Jak správně konzervovat mrkev?

Je těžké uvěřit, že mrkev, tak známá oranžová barva, kterou jíme každý den, byla v dávných dobách. fialová. Neuvěřitelné, ale pravdivé. I když, kdyby to v této podobě dospělo až do dnešního dne, zdá se, že bychom ho neméně milovali. Zkuste si představit alespoň jeden den bez mrkve: polévka, salát Olivier, vinaigrette nebo například „Sleď pod kožichem“ jsou bez mrkve nemyslitelné. Dodává jim nejen chuť, ale i barvu, tak jasnou a slunečnou, z čehož pramení touha rozhodně vyzkoušet, co se uvaří. Podle statistik je to po bramborách nejčastější zelenina. Tato „dívka ze sklepení“ nám navíc dodává energii, elán, krásu a pomáhá zlepšovat zrak.

Ale mrkev je známá nejen pro své četné prospěšné vlastnosti. Gastronomie ji odedávna hojně využívá k přípravě nejrůznějších pokrmů, protože jde o jedinou zeleninu, jejíž vlastnosti se zlepšují až při kulinářské úpravě. Mrkev se přidává do salátů, vinaigret, prvního a druhého chodu a podává se samostatně jako příloha. Je dobrá vařená, konzervovaná, dušená, sušená i syrová a také je prostě nenahraditelná v různých přípravách na zimu, opět jako jedna z hlavních surovin. Mrkev je však dobrá sama o sobě, proto vám doporučujeme, abyste si mrkev na zimu schovali a mrkev na zimu připravili ve formě samostatných pokrmů, kde mají konečně hlavní roli. Když se hlavní plodina sklízí, třídí a skladuje, stává se, že mrkve stále zbývá neuvěřitelné množství, a zde vyvstává otázka: „Kam ji dát?“ Odpověď je velmi jednoduchá: zavařování, sušení, nakládání, příprava kaviáru a výroba džemu. Jedním slovem vytvořte z mrkve skutečná, chutná, zdravá, slunečná mistrovská díla, zejména proto, že na to existuje mnoho zajímavých receptů.

Konzervovaná mrkev na zimu

Výpočet je pro 10 plechovek po 0,5 litru.
Složení:
3,5 kg mrkve,
50 g soli,
50 g cukru,
Xnumx l voda
250 ml 6% octa.

Příprava:
Připravte mrkev: omyjte, v případě potřeby odstraňte poškozená místa, oloupejte a nakrájejte na kolečka. Mrkev blanšírujte v osolené vodě (20 g soli na 1 litr vody) po dobu 5 minut. Potom jím naplňte sklenice a zalijte horkou náplní, kterou připravíte takto: na smaltované pánvi rozpusťte cukr a sůl, přiveďte k varu, přidejte ocet, znovu přiveďte k varu a odstavte z ohně. Naplněné sklenice sterilizujte 20 minut a poté je srolujte. Použijte svůj přípravek jako přílohu k masitým pokrmům a k přípravě salátů.

Mrkvová marináda

Složení:
750 g mrkev,
200 g cibule,
1-2 polévkové lžíce rajčatová pasta,
100 ml rostlinného oleje,
120 ml libovolného vývaru,
1 lžička sahara,
1 des.l. 3% ocet,
2-3 bobkové listy
mletý černý pepř, sůl – podle chuti.

Příprava:
Dobře rozehřejte rostlinný olej, přidejte zeleninu nakrájenou na nudličky, 10 minut restujte, poté přidejte rajčatový protlak a dalších 10 minut restujte. Dále přidáme vývar, ocet, cukr a dusíme, dokud není hotovo. 5 minut před koncem přidáme bobkový list a mletý černý pepř. Hotový produkt vložte horký do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Mrkev s křenem a jablka

Složení:
500 g mrkev,
500 g jablka,
500 g křenu
2 lžíce rostlinný olej,
2 zásobník voda,
2 polévkové lžíce. cukr (bez vršku),
1 polévková lžíce. sůl (s vrchem),
1 zásobník 9% ocet.

Příprava:
Omytou a oloupanou mrkev, jablka a křen nastrouháme na hrubém struhadle. Vše promícháme, důkladně promícháme a dáme do připravených sklenic (dvě 1litrové sklenice). Z vody, cukru, soli a octa připravíme marinádu. Nalijte do sklenic, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej. Sklenice přikryjeme víčky a sterilizujeme 10 minut. Poté sklenice srolujte a ochlaďte.

Mrkev “Česnek”

Složení:
1 kg mrkve,
200 g česneku
1 zásobník rostlinný olej.
Pro slané nápoje:
4 zásobník voda,
½ šálku sůl.

Příprava:
Mrkev nakrájíme na kostičky, spojíme s jemně nasekaným česnekem, přidáme rostlinný olej a dobře promícháme. Z vody a soli připravíme lák, zalijeme mrkvovo-česnekovou směsí, znovu promícháme a dáme do sterilovaných 0,5litrových sklenic. Sklenice zakryjte víčky a sterilujte 20-25 minut. Srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte a nechte úplně vychladnout.

Dušená mrkev s řepou “Chutný pár”

Červenou řepu a mrkev nakrájíme na kostičky, spojíme, promícháme a dáme do 1litrových sklenic. Do každého nalijte 3 lžíce. l. rostlinný olej. Přikryjeme použitými plechovými poklicemi (pokud žádné nemáte, budete muset pár nových zničit) a vložíme do studené trouby. Poté zapněte troubu na mírný stupeň (160-180°C) a nechte 35-40 minut. Poté sklenice vyjměte z trouby a do každé nalijte 1 lžičku. 6% ocet a 1 polévková lžíce. rostlinný olej a srolujte s novými sterilizovanými víčky.

Smažená mrkev v rajčatové omáčce

Ingredience (na 1l sklenici):
600 g mrkev,
400 g rajčatové omáčky.
sůl – podle chuti,
olej na vaření na smažení.

Příprava:
Omytou a oloupanou mrkev nakrájíme na nudličky a smažíme na rostlinném oleji do měkka. Poté mrkev dejte do hrnce, osolte, přidejte rajčatovou omáčku, míchejte do hladka, přiveďte k varu a vařte 7 minut. Horkou směsí naplníme sklenice 2 cm pod hrdlo, přikryjeme víčky a sterilizujeme: 0,5l sklenice – 35 minut, 1 litr – 50 minut. Srolovat.

Koření “Oranžové léto”

Složení:
1 kg mrkve,
1 kg rajčat,
100 g česneku
1 zásobník rostlinný olej,
½ zásobníku sahara,
1 polévkové lžíce sůl,
1 polévková lžíce. mletá červená paprika,
1 lžíce 9% octa.

Příprava:
Připravenou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a smažíme na rostlinném oleji 10 minut. Přidejte oloupaná a nakrájená rajčata, sůl, cukr a vařte na středním plameni 1,5 hodiny. 10 minut před koncem vaření do směsi přidáme ocet a necháme přejít varem. Hotové koření vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte, zabalte a nechte úplně vychladnout.

Příloha z mrkve a růžičkové kapusty

Složení:
mrkev a zelí – množství dle vlastního uvážení.
Pro slané nápoje:
na 1 litr vody – 20 g soli.
na 1 litrovou nádobu – ½ polévkové lžíce. ocet.

Příprava:
Mrkev nakrájíme na malé kostičky a vaříme 5 minut ve vroucí vodě. Poté ihned přendejte do studené vody a sceďte v cedníku. Zelí roztřídíme a celé hlávky povaříme 5 minut. Ochlaďte pod tekoucí vodou a nechte okapat. Dno připravených litrových sklenic naplňte mrkví a vršek růžičkovou kapustou. Nedělejte vrstvy zeleniny příliš husté. Obsah sklenic naplňte horkou marinádou z vody a soli. Do každé sklenice přidejte ocet a od varu sterilujte 40 minut. Srolujte a otočte, není třeba zabalovat.

Zeleninový kaviár s mrkví „Štědrý záhon“

Složení:
2 kg mrkve,
3 kg rajčat,
1 kg cibule,
1 kg řepy,
3 sladké papriky
1 pálivá paprika,
800 ml rostlinného oleje,
1 zásobník sahara,
3 polévkové lžíce sůl,
1 lžíce 70% octa.

Příprava:
Zeleninu důkladně omyjte, oloupejte mrkev, řepu a cibuli a zeleninu protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte rostlinný olej, cukr, sůl a vařte 2 hodiny po varu. Před dokončením vaření přidejte ocet. Vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte, otočte sklenice dnem vzhůru, zabalte a nechte úplně vychladnout.

Mrkvový kaviár “Bunny”

Složení:
1 kg mrkve,
500 g cibule,
1 zásobník rajčatový protlak zředěný vodou
Xnumx l voda
1 zásobník rostlinný olej,
5 bobkových listů,
česnek, sůl, mletý černý pepř – podle chuti.

Příprava:
Nakrájejte cibuli, přidejte rostlinný olej, rajčatový protlak, bobkový list a vařte do měkka. Zvlášť ve vodě spaříme nastrouhanou mrkev. Vše spojte, promíchejte, přidejte koření a vložte na 200 minut do trouby vyhřáté na 30 °C. Hotový kaviár vložte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Mrkvový salát “Nenáročný”

Složení:
1 kg mrkve,
1 kg papriky,
1 kg hnědých rajčat,
1 kg cibule.

Pro marinády:
1 zásobník voda,
2 zásobník rostlinný olej,
2 hromádky ovocný ocet,
500 g cukru,
1 lžíce sůl.

Příprava:
Zeleninu nakrájíme na kostičky. Do vroucí marinády vložte mrkev a vařte 10 minut, poté přidejte zbytek zeleniny a vše vařte 30 minut. Poté vložte do sterilizovaných 0,5litrových sklenic, srolujte a zabalte.

Salát z mrkve a fazolí „Pro blízké“

Složení:
1 kg mrkve,
2 hromádek fazole,
500 g cibule,
1 zásobník rostlinný olej,
1 zásobník sahara,
2,5 polévkové lžíce sůl,
½ lžičky. 70% ocet.

Příprava:
Mrkev a fazole vařte do měkka. Mrkev nakrájíme na kostičky a cibuli na půlkolečka. Všechny ingredience smíchejte dohromady, dobře promíchejte a vařte 1 hodinu. Poté vložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Polévková zálivka “Vitamíny na zimu”

Složení:
1 kg mrkve,
1 kg sladké papriky,
1 kg rajčat,
1 kg cibule,
1 kg zeleniny,
1 kg soli.

Příprava:
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, papriku nakrájíme na proužky, rajčata a cibuli na kostičky, zelí najemno. Vše dobře promíchejte se solí, pevně vložte do sklenic a zakryjte plastovými víčky. Uchovávejte v lednici.

Mrkvové pyré s rakytníkovou šťávou „Sunny Mood“

Složení:
1 kg mrkve,
300 ml rakytníkové šťávy,
300 g cukru.

Příprava:
Připravenou mrkev uvařte do měkka a protřete přes síto. Do mrkvové směsi přidejte rakytníkovou šťávu a cukr, přiveďte k varu a vařte 15 minut. Vroucí pyré nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.

Mrkvovo-jablečné pyré “Flamingo Flight”

Složení:
1 kg mrkve,
1 kg kyselých jablek,
200 g cukru.

Příprava:
Oloupanou mrkev uvaříme v trošce vody doměkka. Protřete přes síto. Jablka oloupeme a zbavíme semínek, nakrájíme na malé kousky a propasírujeme mlýnkem na maso. Obě ingredience smícháme dohromady, přidáme cukr a promícháme. Směs přivedeme k varu, dáme do sklenic a sterilizujeme: 0,5l sklenice – 12 minut, 1litrové sklenice – 20 minut. Pak to srolujte.

Mrkvový džem s citronem

Složení:
1 kg mrkve,
1 kg citronu,
2 kg cukru.

Příprava:
Citrony nakrájejte na plátky a odstraňte semínka. Mrkev a citrony se slupkou propasírujte mlýnkem na maso. Přidejte cukr, dobře promíchejte a za občasného míchání vařte 40 minut. Hotový džem vložte do sterilizovaných sklenic, uzavřete plastovými víčky a uložte na chladném místě.

Zaseknutý mrkev

Složení:
1 kg mrkve.
Pro sirup:
1 kg cukru,
1,5 zásobník voda,
2-3 g kyseliny citrónové.

Příprava:
Připravenou mrkev nakrájíme na malé kousky, dáme do rendlíku, uvaříme v malém množství vody do měkka a propasírujeme mlýnkem na maso. Z vody a cukru připravte sirup. Po malých částech do ní namáčejte mrkvovou směs a vařte do měkka 40–50 minut. Před koncem vaření přidáme kyselinu citronovou, promícháme, necháme přejít varem a dáme do sklenic.

Sušená mrkev

Složení:
1 kg mrkve,
200 g cukru,
5 g kyseliny citrónové,
vanilin.

Příprava:
Mrkev důkladně omyjte, oloupejte a nakrájejte na plátky o tloušťce maximálně 1 cm. Plátky mrkve posypte cukrem, kyselinou citronovou a vanilinem a pod tlakem dejte šťávu. Poté přiveďte směs k varu na mírném ohni. Jakmile se začne vařit, stáhneme z ohně, slijeme šťávu, plátky mrkve položíme na plech a sušíme v troubě ve světlé troubě, aby mrkev zůstala pružná.

Zmrazení mrkve

Vyberte mrkev ke zmrazení. K tomuto účelu se hodí malá kořenová zelenina bez poškození. Omyjte je, oloupejte a nakrájejte na nudličky, kostky nebo kolečka. Mrkev můžete nastrouhat na hrubém struhadle a třeba malou mrkev zmrazit vcelku. Mrkev připravenou k zmrazení blanšírujte 2-3 minuty, pokud je celá – 5-6 minut. Poté vložte mrkev na 2 minuty do studené vody a poté ji osušte jednorázovými kuchyňskými utěrkami. Mrkev dejte po malých porcích do sáčků a dejte do mrazáku.

Sušení mrkve

Omytou mrkev blanšírujte 15–20 minut, poté zchlaďte ve studené vodě. Oloupejte mrkev a nakrájejte ji jakýmkoli způsobem, který vám nejvíce vyhovuje: kolečka, proužky, kostky. Můžete ho nastrouhat na hrubém struhadle nebo struhadle na korejský salát. Nakrájenou mrkev položte na plech a vložte do trouby předehřáté na 5 °C na 6–80 hodin za občasného mírného míchání. Výhodnější je použití elektrické sušičky s nastavením teploty sušení na 40°C – při této teplotě zůstanou všechny prospěšné látky v mrkvi v bezpečí. Sušenou mrkev ochlaďte a vložte do sklenic nebo nádob s těsně přiléhajícími víčky.

Mrkev na zimu, jejíž přípravky jsou obzvláště pohodlné a výnosné pro výrobu v městském bytě, se vždy budou hodit, protože mrkev nejen zdobí naše pokrmy, ale přináší také mnoho výhod. Zaneprázdněné hospodyňky ocení dostupnost hotového dresinku pro první a druhý chod a děti budou mít radost ze zdravé a světlé marmelády.

A určitě se podívejte na naše recepty na zimní přípravy. Šťastné přípravy!

Nakládaná mrkev na zimu zpestřuje denní nabídku v chladném období, kdy sezóna čerstvé zeleniny již skončila. Mrkev je šťavnatá a křupavá a příprava této přípravy je rychlá a snadná s minimálním množstvím surovin.

Tento předkrm doplní jakoukoli přílohu, masitá jídla a lze jej přidat i do různých salátů a jídel.

Uvedeno v telegramu: Nakládaná mrkev na zimu – 7 velmi chutné. Podívejte!

Pokud máte rádi pikantní mrkev, doporučuji se podívat na náš výběr receptů z korejské mrkve

Nakládaná mrkev na zimu ve sklenicích bez sterilizace

Velmi zajímavá a chutná pochoutka. Mrkev je křupavá a velmi chutná. Dokonale se hodí k jakýmkoli přílohám a masitým pokrmům. Zkuste vařit.

Požadováno:

• Mrkev – 1 kg
• Česnek – 3-4 stroužky
• Voda – 1 litrů.
• Cukr – 3 lžic. lži.
• Sůl – 2 polévkové lžíce. lhát
• Ocet 9% – 4 polévkové lžíce. lži.
• Bobkový list – 1 ks. do sklenice
• Kuličky pepře – 3-4 ks. do sklenice

Postup vaření:

1. Připravte si ovoce. Oloupanou mrkev nakrájíme na 4 díly. Česnek nakrájíme na malé plátky. Vložte mrkev do čisté nádoby, na ni dejte česnek. Sklenice zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 10 minut stát.

2. Mezitím si připravte marinádu. Nalijte 1 litr do hrnce. voda, vložte 3 polévkové lžíce. lež cukr, 2 polévkové lžíce. lež kamenná sůl, nalijte 4 polévkové lžíce. lež ocet 9%, promícháme a dáme na sporák. Přiveďte k varu.

3. Slijte vodu ze sklenic, do každé sklenice vložte 1 vavřínový list a 3-4 kuličky pepře. Nalijte vařící marinádu až nahoru.

4. Pevně ​​uzavřete víčka.

Celá nakládaná mrkev na zimu bez octa – velmi chutná

Malé ovoce lze zavařit celé do sklenic. A také, když ztenčují mrkev, vytáhnou spoustu malých mrkví, ty by se také neměly vyhazovat, ale je lepší udělat si chutnou svačinu. Mladé, sladké plody jsou považovány za nejchutnější, jsou velmi chutné, šťavnaté a křupavé.

Složení:

• Mrkev – 350 gr.
• Karafiát – 2-3 pupeny
• Bobkový list – 1 ks.
• černý pepř – 4 ks.
• Deštník kopr – 1 ks.
• Kamenná sůl – 1 polévkové lžíce. lži.
• Cukr – 1,5 lžic. lži.

Postup vaření:

1. Připravte kořenovou zeleninu: důkladně omyjte zeminu, odřízněte vršky, opatrně oškrábejte nožem nebo v tenké vrstvě odřízněte slupku.

2. Umístěte deštník kopru, 3 poupata hřebíčku, černý pepř a bobkový list do čisté sklenice.

3. Ve stoje (svisle) naplňte zavařovací sklenici kořenovou zeleninou. Zalijte vroucí vodou (můžete přímo z konvice) a nechte 10 minut ohřát. Opakujte postup podruhé.

4. Vypusťte vodu. Do každé sklenice přidejte sůl a cukr. Zalijte vroucí vodou (potřetí a naposledy), pevně přišroubujte víko. Otáčejte sklenicí v rukou, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.

Po vychladnutí odneste konzervu na chladné místo k uskladnění.

Korejská mrkev na zimu ve sklenicích

Velmi chutná slaná pochoutka. Mrkev na korejský způsob je velmi snadná a rychlá na přípravu a předkrm je obrovský hit, ale pokud máte velkou úrodu šťavnaté kořenové zeleniny, můžete tento salát na zimu zavřít.

Složení:

• Mrkev – 1 kg
• Cukr – 2 lžic. lži.
• Sůl – 1 polévkové lžíce. lhát
• Cibule cibule – 1 ks.
• Česnek – zub 4
• Koriandr – 1/2 lžičky.
• Černý pepř – 1/3 lžičky.
• Mletá červená paprika – 1/2 lžičky.
• Rostlinný olej – 1/2 polévkové lžíce. (100 ml)
• Octová esence 70% – 1 polévková lžíce. lež

Stupně vaření:

1. Mrkev nastrouhejte pomocí korejského struhadla na mrkev nebo nakrájejte na tenké proužky. K mrkvi přidejte 2 lžíce cukru a 1 polévkovou lžíci. lžíce kamenné soli. Vše dobře promíchejte rukama (mrkev není třeba rozmačkávat) a nechte chvíli odležet, aby se vytvořila šťáva.

2. Mezitím nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky a smažte na rostlinném oleji bez zápachu. Za občasného míchání opékejte dozlatova.

3. Během této doby mrkev pustí šťávu (pokud jsou plody šťavnaté), slijte ji.

4. Do středu mísy přidejte koření – koriandr, mletý černý pepř a česnek protlačený lisem. Osmaženou cibuli vyjmeme z pánve, již nepotřebujeme a do rozpáleného oleje vložíme mletou červenou papriku, promícháme a ihned nasypeme koření do mrkve. Jemně míchejte, dokud se všechna koření a česnek nerozpustí.

5. K mrkvi přidejte 1 polévkovou lžíci 70% octa a znovu promíchejte.

6. Vložte do sklenic a zakryjte víčky. Sklenice vložte do hrnce, naplňte vodou až po ramínka a sterilujte 20 minut od varu. Mrkev neztratí chuť ani křupavost a příprava vydrží ve sklepě celou zimu.

Sklenice nemusíte sterilizovat, pak svačinu skladujte v lednici asi 2 měsíce, neměli jsme ji déle.

Vynikající nakládaná mrkev na zimu v kruzích

Z mrkve je skvělá svačina, pokud ji marinujete – aromatická, křupavá a velmi chutná. Pokud máte bohatou úrodu mrkve, určitě si tuto přípravu vyzkoušejte – budete potěšeni. Zkuste vybrat mladé ovoce, mrkev pak bude šťavnatější a sladší. Pokud chcete předkrmu dodat pikantní chuť, přidejte malý kousek feferonky.

Potřebujeme:

• Mrkev – 0,5 kg
• Česnek – 3 hřebíček
• Karafiát – 2 pupeny
• Vavřín – 1 list na sklenici
• Hrášek z nového koření – 3 ks.
• černý pepř – 4 ks.
• Voda – 0,5 litrů.
• Cukr – 1,5 lžic. lži.
• Kamenná sůl – 1 polévkové lžíce. lži.
• Ocet 9% – 2 polévkové lžíce. lži.

Stupně vaření:

1. Připravte mrkev: omyjte, oloupejte. Nakrájejte na kolečka, můžete použít kudrnatý nůž, abyste získali krásná kolečka.

2. Sterilizujte sklenici.

3. Vložte nasekaný česnek, bobkový list, hrášek z černého a nového koření a poupata hřebíčku do sterilní nádoby. Dále naplňte sklenici plátky mrkve.

4. Sklenici naplňte vroucí vodou, přikryjte víčkem a nechte 15 minut stát.

5. Vypusťte vodu z nádoby. Přidejte 1,5 lžíce. lež cukr, 1 polévková lžíce. lež sůl. Přiveďte k varu a poté nalijte 2 polévkové lžíce. lež skus 9%, mix.

6. Vroucí marinádu nalijte do zavařovací sklenice. Pevně ​​zašroubujte víko. Otočte vršek dnem vzhůru a zabalte do tepla. Když obrobek vychladne, odneste jej na trvalé místo.

Instantní konzervovaná mrkev

Lahodná křupavá mrkev s příchutí česneku v marinádě. Tento předkrm lze podávat s jakoukoli přílohou a děti na něm rády chroupou. Mrkev je marinovaná za pouhých 1 hodin a může být skladována po dobu XNUMX měsíce v chladničce.

Ingredience na 1 sklenici 700 ml:

• mrkev
• Česnek – 2 hřebíček
• Cukr – 1 lžička.
• Sůl – 1 polévkové lžíce. lhát
• Ocet 6% – 60 ml
• Kyselina citronová – 1 špetka
• Voda – pokojová teplota

Stupně vaření:

1. Ovoce omyjeme a oloupeme. Mrkev nakrájíme na kostičky, poté na půlky.

2. Česnek nakrájíme na velké plátky.

4. Vložte mrkev do čisté sklenice a navrch dejte česnek. Navrch nasypte sůl a cukr, přidejte špetku kyseliny citronové a zalijte octem.

5. Zalijte převařenou teplou vodou a přišroubujte víko.

Umístěte sklenici na jeden den do lednice, po dni ji můžete jíst! Nakládanou mrkev můžete skladovat 1 měsíc v lednici.

Strouhaná nakládaná mrkev na zimu s česnekem, recept se sterilací

V zimě se bude hodit lahodný pikantní salát. Uzavřeme je do sklenic a vysterilizujeme, aby sklenice vydržely celou zimu. A v zimě si celá rodina pochutná na zdravém salátu s nejrůznějšími pokrmy.

Požadováno:

• Mrkev – 1,2
• Česnek – 8 stroužků
• černý pepř – 4 ks.
• Hrášek z nového koření – 4 ks.

Marináda:

• Rostlinný olej – 150 ml
• Voda – 0.4-0.5 litru.
• Kamenná sůl – 1,5 s. lež
• Cukr – 2 lžic. lži.
• Ocet 9% – 40 ml

Z tohoto množství surovin získáte 3 zavařovací sklenice o objemu 0,5 litru.

Stupně vaření:

1. Kořenovou zeleninu důkladně omyjte čistou houbou nebo kartáčem. Odloupněte slupku. Dále je třeba nastrouhat mrkev, můžete použít korejské struhadlo na mrkev, nebo můžete použít běžné struhadlo, jak chcete.

2. Česnek prolisujeme, přidáme k mrkvi a promícháme.

3. Sklenice důkladně omyjte a sterilizujte.

4. Vložte 4 hrášky černého a nového koření do sklenice. Nádobu naplňte mrkví a zalijte vroucí vodou po dobu 10-15 minut. Poté vodu slijte a mrkev tiskněte do sklenice.

5. Připravte si marinádu. Vodu přivedeme k varu, přidáme cukr, sůl a rostlinný olej, zamícháme, až se všechny krystalky rozpustí, zalijeme octem, necháme znovu přejít varem a ihned nalijeme marinádu do sklenic, to je třeba provést ihned po scezení. vařící vodou ze sklenic. Zakryjte víčky, ale neuzavírejte pevně, protože obrobek je třeba sterilizovat.

6. Na dno pánve položte ručník, umístěte sklenice a zalijte teplou vodou až po ramínka, ale ne studenou, jinak sklenice kvůli rozdílu teplot prasknou, protože polily horkou marinádou. Sterilizujte 15 minut od okamžiku varu. Poté obrobek vyjměte a víčka pevně utěsněte šroubovacím klíčem. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do tepla, aby vychladly pomaleji.

Tato konzervace může být skladována při pokojové teplotě po dobu až šesti měsíců.

Nakládaná italská mrkev

Po sklizni je vždy špatný stav – malá a dlouhá kořenová zelenina, dá se nakládat. Tato italská nakládaná mrkev je neuvěřitelně chutná. Tento předkrm lze podávat s masem a jakoukoli přílohou nebo přidat do různých salátů včetně vinaigrette!

Složení:

• Mrkev – 600 gr.
• Rostlinný olej – 300 ml
• Jablečný ocet – 300 ml
• Cukr – 1/2 polévkové lžíce. lhát
• Sůl – 1 lžičky.
• Sušená bazalka – 1 lžička.
• Hrášek z nového koření – 5 ks.
• Bobkový list – 1 ks.

Postup vaření:

1. Kořenovou zeleninu dobře omyjte kartáčem. Odřízněte konce a ocasy. Vařte ve vroucí vodě 1 minutu a ihned vyjměte, aby se proces vaření zastavil.

2. V hrnci smíchejte rostlinný olej, ocet, sůl, cukr, kuličky pepře a bobkový list. Dejte na sporák a přiveďte k varu.

3. Kořenovou zeleninu ponoříme do marinády a vaříme přesně 2 minuty, ne více. Mrkev pak bude křupavá a při převaření se rozvaří. Po uvaření ihned vyjměte mrkev na talíř a nechte vychladnout.

4. Mezitím sterilizujte sklenici a víko jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.

5. Vložte mrkev do sklenice, přidejte sušenou bazalku (pokud nemáte sušenou, vložte čerstvé listy).

Pevně ​​zašroubujte víko a vezměte jej do chladu (lednice nebo studeného sklepa).

Za měsíc můžete podávat mrkev na italský způsob!