Jak správně množit chřest?

Recepty s chřestem lze vidět v sovětské „Knize chutného a zdravého jídla“, ale pro nás je stále exotický. Dejme jí ještě jednu šanci!

Chřest je rostlina, jejíž historie je úzce spjata s historií lidstva. Původem ze Středomoří a Blízkého východu je znám již od starověku. Jeho chutné a výživné výhonky byly ceněny jako pochoutka a samotná rostlina byla považována za symbol plodnosti a mládí.

Chřest se v Rusku objevil teprve v 18. století a okamžitě dostal název „mistrovská zelenina“. Bylo to kvůli vysokým nákladům na její útěky, které si mohli dovolit jen bohatí lidé. Chřest se v té době pěstoval především ve sklenících a používal se jako exotická dekorace stolu.

Dnes je chřest známý spíše jako okrasná rostlina. Její jemné, půvabné listy, připomínající malé vánoční stromky, se často používají do kytic a květinových vazeb. Chřest jim dodává vzdušnost a lehkost, vytváří pocit svěžesti a elegance.

Ale nezapomeňte, že chřest není jen dekorace. Jeho mladé výhonky, které se objevují brzy na jaře, jsou cenným zdrojem vitamínů, minerálních látek a vlákniny. Působí močopudně, pomáhají čistit organismus a zlepšují trávení.

Mimochodem, o výhoncích chřestu je zajímavý fakt. V minulosti se k získávání zvláště velkého chřestu používal neobvyklý způsob. „Hlava“ chřestu, jakmile se vynořila z půdy, byla vložena do hrdla láhve. Poté byla láhev zaražena do země a pečlivě zpevněna, aby nespadla. Chřest, zakrnělý v růstu, začal tloustnout a zabírat celý objem láhve a vytvořil neobvyklý a obrovský výhon.

Chřest má i přes svůj křehký vzhled vysokou mrazuvzdornost. Je schopen přežít i v tuhých zimách s malým množstvím sněhu. Mladé výhonky chřestu jsou však velmi citlivé na vracející se jarní mrazíky, proto je třeba je chránit před chladem. Vývoj dospělých rostlin začíná až při zahřátí půdy na 12°C.

Chřest dnes najdeme na pultech obchodů v čerstvé i konzervované podobě. Používá se do salátů, polévek, omelet a také jako samostatné jídlo. Chřest je tedy mnohostranná rostlina, která může být chutnou zeleninou i vynikajícím dekorativním prvkem.

Jaké jsou výhody chřestu?

Chřest je velmi zdravá a chutná pochoutka. Jeho pupeny jsou nejen nízkokalorické, ale mají také vynikající chuť a jsou bohaté na vitamíny, fosfor, vápník, železo a draslík. Tato nádherná rostlina pročišťuje organismus, blahodárně působí na játra, snižuje krevní tlak, rozšiřuje cévy, zvyšuje činnost myokardu, je považována za vynikající diuretikum a pomáhá předcházet dně.

Je to nádherná zelenina, kterou můžeme pěstovat v naší letní chalupě – krásná, zdravá a chutná. Co jedí z chřestu? Pěstuje se, aby produkoval mladé, šťavnaté a dužnaté výhonky. Chcete-li získat kvalitní produkt, musíte tvrdě pracovat, protože první sklizeň lze sklízet až 3 roky po výsadbě. Při správné péči jsou dobré výnosy trvale dosahovány po dobu 12-15 let.

Jaké jsou vlastnosti pěstování chřestu?

Chřest je velmi náročný na půdní úrodnost, dobře roste pouze na kyprých hlinitopísčitých půdách, je bohatý na živiny a vzácně roste na těžkém jílu. A rozhodně neodolá těsné blízkosti kyselé půdy a podzemních vod. Chřest preferuje světlá místa, ale ve stínu se ukazuje, že výhonky se špatně protahují. V nízko položených oblastech je zpravidla nemožné pěstovat chřest.

Ale zároveň s nedostatkem vlhkosti se pupeny chřestu vlákní a získávají hořkou chuť. Dalším znakem chřestu je jeho zvýšená potřeba živin, takže aby se jeho výnos a kvalita každým rokem zlepšovala, musí se každým rokem zvyšovat dávka organického hnojiva.

Pěstování chřestu

Pěstování sazenic

Chřest se obvykle pěstuje ze semen a velmi vzácně vysazováním jednotlivých částí oddenku starých 3-5 let. Před setím by měla být semena namočena v teplé vodě po dobu 3-5 dnů a voda by měla být vyměňována denně.

Před kousáním je nutné semena naklíčit. Poté se semena vysévají do řádků, přičemž vzdálenost mezi řádky je 25-30 cm, v hloubce 2-3 cm a ve vzdálenosti mezi semeny asi 5-6 cm. Při +20°C semena vyklíčí asi za 2 týdny. Sazenice musí být proředěny, přičemž mezi nimi musí být ponechána vzdálenost 10-15 cm.

Zpravidla na podzim prvního roku života má rostlina již 2-3 stonky a vyvinutý kořenový systém.

Přistání do země

Nejbezpečnější je vysadit chřest na trvalé místo příští rok na jaře a vybrat rostlinu se silným kořenovým systémem a 3 očky. A zbytek lze nechat vyrůst a zasadit za rok.

Před výsadbou je nutné pečlivě připravit půdu, protože rostlina roste na jednom místě po mnoho let. Za tímto účelem vytvořte několik paralelních rýh o hloubce 30 cm, naplňte je organickým odpadem a poté přidejte vrstvu kompostu o výšce asi 15–20 cm.

Rostliny sázejte na kompost ve vzdálenosti 30-40 cm od sebe. Dále je třeba opatrně posypat asi 5-7 cm půdy vrstvou a vydatně ji zalévat. Po nějaké době, když se pod zemí objeví výhonky, zakryjte celou plochu hřebene další vrstvou (5-7 cm) kompostu nebo zeminy vytažené z příkopu (můžete použít část kompostu a část půda).

Péče o výsadbu chřestu

Před sklizní první sklizně je třeba o rostlinu pečlivě pečovat: zalévat, krmit, kypřít, odplevelovat a kopat. Výhonky jsou velmi křehké, proto se snažte všechny tyto úkony provádět velmi opatrně. Na jaře, těsně před sklizní chřestu, tedy ještě když je sníh, je dobré přihnojit dusíkatými hnojivy (nejčastěji dusičnanem amonným nebo močovinou).

Přihnojujte v období sklizně (každých 5-6 řízků) komplexními minerálními hnojivy a organickými hnojivy. Po sklizni chřestu je nutné jej přihnojit komplexními hnojivy. Dřevěný popel lze použít jako potašové hnojivo.

Sklizeň

Sklizeň trvá 1 měsíc. Výhonky se odřezávají každý den nebo každé 2 dny. Od konce června přestáváme sbírat. Poté chřest začne volně růst a na podzim se promění v krásný „vánoční strom“. Na podzim, když již výhonky zežloutly, odřízněte je na povrchu půdy a na hřeben nasypte další vrstvu (5-7 cm) shnilého hnoje nebo kompostu. To pomůže zabránit odhalení kořenů a umožní vám získat novou dobrou sklizeň.

Jak získat bělený chřest

K jídlu se používají zelené i bělené výhonky chřestu. Bělený chřest lze obvykle získat vykopáním nebo mulčováním výsadby brzy na jaře, jakmile to půda dovolí. Hřeben nebo mulčovací vrstva by měla mít výšku alespoň 20-25 cm.

Chuť a kvalita výhonků závisí na tom, čím je chřest obalený. Pro mulčování je nejlepší použít čerstvé, suché piliny. Nejčastěji se používá směs pilin a rašeliny. Pro tyto účely není nutné používat půdu, protože po dešti se na jejím povrchu tvoří kůra a pro výhonky je obtížné prorazit.

Vybělený chřest odstraníme, když se špičky výhonů objeví nad mulčovací vrstvou. Půdu v ​​blízkosti výhonů opatrně shrabeme, výhonky dlouhé 15-20 cm odřízneme ostrým nožem, snažíme se nepoškodit sousední výhony.

Poté k rostlině znovu přidejte mulč. Chceme-li získat sklizeň chřestu o 2-3 týdny dříve, pak v březnu posypeme sníh na chřestovém pozemku popelem a přikryjeme ho fólií.

Mulčovací vrstva by se pak měla nalít na podzim. Sníh pod fólií roztaje a teplota se zvýší.

Jak pěstovat zelený chřest

Chcete-li získat zelený chřest, nepotřebujete každoroční jarní kopání – stačí pouze 5 cm vrstva volné organické hmoty nebo pilin. Zelené výhonky, 15-18 cm vysoké, jsou husté a neotevřené hlávky se ožírají. Jedí se zelené výhonky 15-18 cm vysoké s hustými, nevyfoukanými hlávkami. Takové výhony je lepší nestříhat, ale odlamovat tam, kde se odlamují. Část výhonku, která se nachází pod místem zlomu, je nepoživatelná a je to tvrdá, vláknitá hmota.

Vaření chřestu

Gurmáni preferují bělený chřest, jehož výhonky jsou křehčí. Zelený chřest je však cennějším produktem, protože. obsahuje více vitamínů. Navíc se téměř úplně používá k jídlu a až 30 % výhonků běleného chřestu přijde nazmar.

Čerstvý chřest vyžaduje jen malé zpracování – pokud je vláknitý, můžete nožem odstranit jen tenkou horní vrstvu. Ale to se děje pouze tehdy, když jsou výhonky řezány v nevhodnou dobu. Poté výhonky svažte do svazků (8-10 kusů) a vařte v osolené vodě 5-10 minut.

Pro zlepšení chuti můžete přidat i trochu cukru, ale hlavní je chřest nepřevařit. Aby si uvařený chřest zachoval barvu a stal se ještě chutnějším, doporučuje se vložit ho do ledové vody a scedit v cedníku.

Chřest se vaří na vysoké pánvi, do které lze výhonky umístit svisle. Je to proto, že spodní část chřestových kopí musí být vařena déle než vršky, které se obvykle vaří v páře, nikoli ve vodě. Jinými slovy, můžete odříznout vršky a napařit je a spodek vyvařit. Nebo nalijte tolik vody, aby byly vršky nad vodou.

Z chřestu lze připravit polévky a přílohy. Nejčastěji se však konzumuje v čisté formě – po uvaření, posypané strouhankou nebo krupicí, lehce osmažené na olivovém oleji či másle nebo se jí s omáčkou.

Zde je návod, jak připravit chřestovou omáčku. V parní lázni za stálého míchání zahřejte 3 žloutky, poté do nich tenkým pramínkem přilévejte 150 g rozpuštěného másla. Poté přidejte 1 lžičku citronové šťávy, sůl a za stálého míchání odstavte z ohně.

Je možná i jednodušší verze omáčky – smíchejte zakysanou smetanu s prolisovaným česnekem a bylinkami.

Zahrádkáři dnes stále častěji nazývají chřest neboli chřest královnou polí. I když jej mnozí z nás znají spíše jako „vánoční stromeček“ z předzahrádky. Mezitím je známá již od starověku. Mladé výhonky (kopí) této kultury, svázané do svazků, jsou vyobrazeny na sarkofágech egyptských faraonů. Zelenina byla oblíbená zejména ve starém Římě, kde se používala k léčbě nemocí srdce, kloubů a trávicího ústrojí.

Poptávka po chřestu ve světě rok od roku roste. Mimo jiné proto, že jde o jedno z nejlepších afrodiziak. Již v XNUMX. století se do něj ve Francii opírali ženichové několik týdnů před svatbou. Hojnost kyseliny listové zvyšuje produkci histaminu, který je nezbytný pro nadpozemské potěšení.

Zemědělskou technologii pěstování chřestu poprvé popsal starořímský spisovatel Cato starší 200 let před naším letopočtem ve svém pojednání „O zemědělství“.

Doktorka zemědělských věd, vedoucí laboratoře genetiky, genetických zdrojů a biotechnologií v Ústavu pěstování zeleniny a melounů Národní akademie věd Ukrajiny, Taťána Ivčenko, se více než deset let zabývá studiem metod pěstování této plodiny. , která je v posledních letech v módě.

Na jednom ze seminářů ekologické školy, pořádaném v Centru ekologických řešení, hovořila o pěstování této zdánlivě prastaré, ale zároveň tak oblíbené plodiny.

Díky úsilí Taťány Vladimirovny bylo na Ukrajině vytvořeno ekologické testovací místo pro 25 hybridů chřestu, o jejichž semena se s ní laskavě podělili přední světoví chovatelé.

Chřest je jednou z nejchutnějších, nejzdravějších a nejdražších zeleninových plodin. Jeho výhonky, které mohou být bílé, zelené, růžovozelené nebo fialové, jsou bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu. Barva závisí na technologii pěstování. Takže vlivem slunce zezelenají (díky produkci chlorofylu). Pokud je zakryjete nebo zahrabete, výhonky se vybarví. Jedná se o pracnější proces, a proto je cena bílého chřestu vyšší.

Fialové kopí se tvoří ve speciálně vytvořených hybridech kvůli vysokému obsahu flavonoidů v jejich složení. Fialový odstín je pouze na vnější straně výhonku, uvnitř je dužnina zelená nebo bílá. Barevný chřest se liší i chutí. Fialová je sladší než zelená, zatímco bílá má jemnější chuť. Zelenému chřestu se často říká polévka nebo hráškový chřest. Vařené výhonky chutnají vlastně jako zelený hrášek. Zelené se neloupou, ale bílé se před vařením loupou odshora dolů.

Chřest a nejranější zelenina: již v dubnu – květnu můžete začít sbírat mladé výhonky kopí.

— Chřest se pěstuje již více než 2,5 tisíce let. Ale jen málokdo ví, jak ji správně pěstovat,“ říká Taťána Vladimirovna. “Mezitím má své vlastní preference a tajemství a první sklizeň lze získat až ve třetím roce.” Dobře ale roste na jednom místě 10 i více let. Chřest je neobvyklá rostlina z čeledi liliovitých. A protože je atraktivní na pohled, je docela možné ji zaregistrovat vedle okrasných a květinových plodin.

Dělit a násobit

Chřest lze množit různými způsoby. Nejlepším výsadbovým materiálem jsou oddenky ročních pavouků. Zakořeňují mnohem lépe než dvouleté. Vybíráme podle váhy. A pro výsadbu je lepší použít velké (více než 150 g) kořeny, protože malé budou muset být pěstovány další rok nebo dva. Výsadbový materiál si samozřejmě můžete vypěstovat sami ze semínek, ale přímo výsev na záhon není nejlepší řešení. Výhonky jsou tak malé, že jsou téměř neviditelné. Plevel je v růstu znatelně předbíhá. Proto je stále lepší pěstovat sazenice v kazetách.

Nejprve musíte semena správně připravit, protože mají velmi hustou skořápku. Jejich probublávání po dobu 1 hodin ukázalo vysokou účinnost. Když se objeví první kořenové klíčky, semena se zasadí do kazety do hloubky 2-2 cm.Jako zemina je vhodná univerzální zemina na zeleninu s neutrálním pH. Substrát si můžete připravit sami ze zahradní zeminy, rašeliny, shnilého hnoje a písku v poměru 1:1:1:2. Při optimální teplotě se sazenice objeví během 3-4 týdnů. Kořenový systém během dalších měsíců decentně zaplete rašelinovou kostku, v polovině léta již lze sazenice přemístit na záhon bez poškození kořenů. Kvalitní sazenice by měly mít minimálně 15 výhony dlouhé 20-9 cm a 11-20 kořenů. Vysazuje se koncem července do rýh do hloubky minimálně XNUMX cm.Když sazenice zakoření, je třeba je přikrmovat dusíkatými hnojivy. A nezapomeňte na zálivku.

Na podzim prvního roku by měla mít rostlina alespoň tři stonky a vyvinutý kořenový systém. Před nástupem chladného počasí by měly být mladé výhonky odříznuty na úrovni země a dodatečně posypány humusem nebo rašelinou.

“Vánoční strom” na slunci

Chřest roste nejlépe na dobře osvětlených, bezvětrných místech s hlubokou spodní vodou, protože nesnáší přemokření. A jeho oddenek jde do hloubky 1,5-2 m.

Nejvyšší výnosy jsou dosahovány na světlých pískovcích s vysokým obsahem dodatečně přidané organické hmoty. Jílovité a těžké půdy jsou vhodné pouze pro pěstování zeleného a fialového chřestu. Pokud mluvíme o kyselosti půdy, pak optimální pH je 5,8-6,5. Nejlepšími předchůdci jsou pohanka, hrách a oves, které dokonale kypří a zlepšují zdravotní stav půdy.

Plocha pro chřest je od podzimu připravována: všechny vytrvalé plevele jsou odstraněny, organická hmota je rozmetána (300-600 kg na 1 m1) a poté hluboce zaorána nebo vykopána. Kyselé půdy jsou vápněné – na 300 m500. m 200-XNUMX g dolomitové mouky nebo XNUMX g chmýří vápna.

Na jaře, když roztaje sníh, se záhon opět hluboce uvolní. Přestože je chřest velkým milovníkem draslíku, potřebuje v roce výsadby také hodně fosforu. Oba tyto makroprvky se přidávají na dno výkopu. Účinný bude také dřevěný popel: 200-300 g na 1 metr čtvereční. m. Právě výživa fosforem urychluje růst rostlin po výsadbě. Chřest je také velmi citlivý na vápník, síru a hořčík.

Oddenky chřestu se nejlépe vysazují v dubnu až květnu, kdy se půda zahřeje na plus 5 stupňů a více. Před výsadbou neuškodí roztřídit kořeny podle velikosti, aby byly výhonky přátelštější. Řady je vhodnější nasměrovat ze severu na jih, aby se prohřívaly rovnoměrně, případně kolmo na převládající vítr.

Všichni se kryjte

Kořeny chřestu se zpravidla vysazují do zákopů. A jejich příprava je možná nejnáročnější operace. Jelikož ale tato pochoutka může růst na jednom místě i více než deset let, je úsilí oprávněné.

Na písčitých půdách stačí vyhloubit rýhu 15-20 cm širokou a 30-40 cm hlubokou, na hlinitých půdách trochu mělčí – 20-30 cm Hustota výsadby závisí na tom, zda se jedná o odrůdu nebo hybrid. Zpravidla by nemělo být více než 3-4 rostliny na lineární metr, protože časem porostou. Optimální rozteč řádků je 1,8–2 m.

Na dno vykopaného příkopu položte vrstvu humusu: chřest, jako žádná jiná zelenina, miluje organickou hmotu. Vysazené rostliny zakryjte malou (5-7 cm) vrstvou zeminy a teprve poté přidejte dusík. Obecně platí, že s dusíkatými hnojivy je třeba být opatrnější, aby nedošlo ke spálení kořenů. Do rýh pak postupně nasypte zeminu, aby se za 2 měsíce zcela zaplnily. Pro pěstování bílého chřestu vytvořte ihned po výsadbě záhon vysoký 6-8 cm a příští rok brzy na jaře jej zvedněte na 60 cm. Zelený chřest se pěstuje na rovném povrchu.

Mulčovací chránič

V prvních dvou letech, kdy se rostliny teprve začínají vyvíjet, je věnována zvláštní pozornost hubení plevelů. A aby byly menší, je nejlepší výsadbu mulčovat slámou, černým polyethylenem nebo tmavým agrovláknem. Vynikající řešení a černý film pokrytý slámou. A půda se nepřehřívá a půdní vlhkost se nevypařuje. A samotný polyethylen je chráněn před ničivými účinky ultrafialového záření. Za rok by se tedy rozpadl, ale zakrytý by vydržel 3-4 roky.

Živý mulč můžete vysévat i na jaře – bílý jetel nebo ozimé žito. Jak rostou, pokryjí půdu. S jetelem je to samozřejmě jednodušší.

Vodní režim

V prvních týdnech po výsadbě je vhodné (zejména pokud je rok suchý) řádky alespoň dvakrát vydatně zalít. A během sklizně nebude přebytečná vlhkost. Vždyť i při vysokých teplotách chřest roste velmi rychle – více než 10 cm za 24 hodin.

Při hledání vlhkosti mohou jeho kořeny jít do hloubky 10 m, ale malé sací kořeny se nacházejí pouze 15-30 cm od povrchu. Protože je na chřestu vizuálně obtížné zaznamenat známky vadnutí, je nutné zajistit, aby půda byla vždy dostatečně vlhká – minimálně 70 procent. Zejména v prvních 2-3 letech, zatímco oddenek se aktivně vyvíjí.

V žádném případě ale nepřeplňujte. Nadměrná vlhkost způsobí choroby listů, stejně jako hnilobu kořenů a výhonků. Nejlepším řešením je proto kapková závlaha.

Chřest je vcelku nenáročný a mrazuvzdorný: snese i 30stupňové mrazy. Ale před jarními mrazíky se podvolí – mrzne už při minus 2. Jakmile se půda zahřeje na plus 10 stupňů, rostlina začne růst. Ale protože jsou možné návratové květnové mrazy, je lepší výsadbu předem zakrýt bílým agrovláknem. Někteří zahrádkáři staví i miniskleníky. Za prvé, je to spolehlivá ochrana před vícehodinovým chladným počasím. Za druhé, první sklizeň může být sklizena o 2-4 týdny dříve.

V polovině léta chřest prvního roku výsadby při správné péči již vyrostl na 1,5 m. Protože se jedná o dvoudomou rostlinu, po odkvětu začnou odrůdy přinášet ovoce – malé červenohnědé bobule. V žádném případě je nejezte: otrava je možná! Aktivně se používají v lidovém léčitelství.

Menu na vyžádání

Výnos chřestu přímo závisí na hnojení, proto se musí přihnojovat neustále. (Věnujte pozornost tabulkám č. 1 a 2.) Po skončení sklizně, na konci června, přestávají oštěpy řezat a pro lepší růst se rostliny krmí nálevem z ptačího trusu (1 litr na 20 litrů vody), divizna (1 litr na kbelík vody) nebo dřevěný popel (200 g na 10 litrů vody). V červenci – srpnu je chřest náročný i na hořčík a vápník.

Připraveno k čištění

Chřest se poprvé sklízí ve třetím roce pěstování od května do června, dokud se hlavy kopií neotevřou. Sbírejte výhonky dlouhé alespoň 20-25 cm, opatrně je seřízněte ostrým nožem 1 cm pod úrovní země. A nejlépe to udělat večer nebo ráno. V prvním roce se z jednoho keře neodstraní více než 5 výhonů najednou, aby nedošlo k oslabení rostliny. Ze starších dospělých můžete vystřihnout až 30 kopií. Při dodržení všech pravidel zemědělské techniky, od 1 m2. m postele můžete získat 5-XNUMX kg ​​lahodného chřestu.

Po sklizni chřestu je důležité jej správně připravit ke skladování. Pokud zůstane na vzduchu, velmi rychle uschne. To není překvapivé, protože chřest je z 95 procent tvořen vodou. Proto se po řezání výhonky okamžitě ochladí v tekoucí studené vodě a teprve poté se pošlou do chladničky, kde je teplota plus 2-4 stupně. Oštěpy je nejlepší skladovat svisle a svázané do svazků po 0,5 kg, s konci výhonků ponořených 1 cm do vody. Chřest by neměl být držen s vonnými produkty: rychle absorbuje cizí pachy.

Pohodlné zimování

V říjnu, po skončení vegetačního období, se zažloutlé rostliny zcela odříznou a řádky se navíc pokryjí vrstvou humusu nebo kompostu (1 kg na 1 mXNUMX). Odříznuté zdravé výhonky lze nasekat a použít jako mulč. Pokud je však postihne rez a fusarium, je lepší je okamžitě odstranit z místa. Jak nadměrně zahuštěná výsadba, tak nadměrné zavlažování mohou vyvolat onemocnění listů. Abyste předešli chorobám (zejména pokud je vlhké počasí), po sklizni letní sklizně můžete keře pravidelně (každé dva týdny) ošetřovat fungicidy nebo biologickými přípravky.

Všechny choroby, které se vyskytují na cibuli a česneku, se objevují i ​​na chřestu. Tyto plodiny by proto rozhodně neměly sousedit na zahradě.

Pokud je vlhkost půdy příliš vysoká, může být rostlina postižena hnilobou kořenů nebo fusáriem. Opadání větví je prvním příznakem tohoto onemocnění.

Pokud mluvíme o škůdcích, pak se na chřestu nejčastěji objevují larvy a dospělci listových brouků, červců, mšic a třásněnek. Nejnebezpečnějším škůdcem je moucha chřestová. Brzy na jaře klade vajíčka na výhonky poblíž váhy. Objevující se larvy pronikají do stonku. Hmyz přezimuje v půdě v hloubce 5 cm, chřestovou mušku lze ovládat pouze mechanicky. Proto je tak důležité na jaře odstranit zbytky loňských rostlin, ve kterých mohou přezimovat škůdci.

Zralý keř chřestu by se neměl dělit. Oddenek velmi roste a je nepravděpodobné, že by byl odstraněn z půdy bez poškození. Poraněné rostliny velmi špatně zakořeňují, navíc se zvyšuje riziko vadnutí Fusarium.

Někdy, aby se získaly vybělené výhonky, jsou rostliny pokryty černým filmem nebo tmavým krycím materiálem a jsou instalovány kbelíky nebo krabice bez dna, které jsou pokryty pilinami nebo pískem.

Chřest nazval pokrmem bohů a králem zeleniny egyptská královna Nefertiti a francouzský panovník Ludvík XIV., pro kterého se celý rok pěstoval ve sklenících. Proto ne nadarmo je chřest sám o sobě královským produktem. Jedná se o skutečnou přírodní spíž: vitamíny B, A, E, C, vápník, draslík, fosfor, selen, mangan, měď, železo, hořčík a zinek. Existují karoten, saponiny a asparagin (látka podílející se na syntéze bílkovin). Rostlina působí silně močopudně, snižuje krevní tlak, zlepšuje činnost jater, zmírňuje únavu. Chřest stimuluje imunitní systém těla, udržuje elasticitu tepen, udržuje normální průtok krve a uvolňuje cévní křeče. Jedním slovem, chřest aktivně omlazuje tělo a dělá ho silnějším.