Jak správně nasekat česnek po sklizni?

Česnek je naprosto nenáročný, zvládne ho vypěstovat i nezkušený nebo začínající letní obyvatel. Úrodu této pikantní zeleniny ale není vždy možné zachovat. Při přípravě na zimní skladování je nesmírně důležité dodržovat řadu důležitých bodů.

Co dělat s česnekem po vykopání

Čerstvý česnek nelze skladovat, protože obsahuje příliš mnoho vlhkosti a nebude dlouho ležet. Česnekové hlavy budete muset důkladně připravit, aby se dobře skladovaly:

1. Suchý.
2. oříznutí.
3. Projít.
4. Proveďte preventivní ošetření.

V zásadě se práce se zimním a jarním česnekem po vykopání neliší. Hlavní rozdíl je pouze v načasování sklizně.

Sušení

Vykopaný česnek se doporučuje nechat na zahradě několik hodin sušit. Během této doby svršky trochu zavadnou a ulpělé nečistoty zaschnou a snadno se oddělí od samotných hlav nebo se mechanicky (ručně) odloupou. Není nutné se navzájem klepat česnekem ve snaze srazit hrudky zeminy, protože by se mohly poškodit.

Čerstvě vykopaný česnek se nejprve suší na zahradě

Poté se sklizená plodina přemístí k sušení na dobře větrané, stinné místo (ve stodole, na verandě, pod přístřeškem, na půdu atd.) a rovnoměrně rozloží ve 2–3 vrstvách (ne více), ponechat tam alespoň 7–10 dní. Vršky zatím není nutné řezat, protože dochází k proudění živin z nadzemní části do podzemí (cibuloviny). Nať se zkracuje až v krajním případě, pokud ji například napadnou nějaké choroby nebo škůdci. Ale zároveň se to snaží udržet co nejdéle. Během doby sušení by se měly dobře vytvořit krycí šupiny, na tom přímo závisí trvanlivost zeleniny. V dobře vysušeném česneku vrcholy zcela vyschnou a získají slámovou barvu.

Hlava během sušení (zrání) může zvýšit svou hmotnost až o 20%.

Řezání

V sušeném česneku pomocí ostrého prořezávače nebo zahradních nůžek odřízněte kořeny a nezůstávejte více než 1-2 mm. Stonky se přitom zkracují na 8–10 cm, v zásadě se vůbec nesmějí stříhat zaplétáním cibulí česneku do copů nebo vázáním trsů. Poté mohou být hlavy sušeny ještě několik dní.

Česnek není možné přesušit, protože sušení ve skutečnosti pokračuje po celou dobu skladování.

Stonky se stříhají na výšku asi 8-10 cm

Třídit

Cibule musí být pečlivě vytříděny a vyřazeny ty, které byly náhodně poškozeny při kopání nebo sušení, shnilé, nemocné, deformované, se stopami životně důležité činnosti škůdců nebo chorob, jakož i všechny případy, které vyvolávají i sebemenší podezření. Pokud je to možné, hlávky, které neprošly kontrolou, se snažíme rychle sníst, protože jsou nevhodné pro dlouhodobé skladování.

Zpracování

Pro zamezení rozvoje různých chorob při skladování česneku, a zejména fusariové hniloby, se doporučuje ošetřit cibulky přípravky na bázi bacilu sena (Bacillus subtilis): Bactogen, Alirin-B, Baktofit, Gamair, Fitodoktor, Fitosporin-M , atd. Toto bakteriální činidlo pomáhá chránit sklizenou plodinu před hnilobou a také před všemi druhy bakteriálních a plísňových onemocnění a je přírodním antibiotikem. Bakterie produkuje řadu specifických enzymů, které inhibují růst patogenů.

Pracovní roztok se připraví podle přiloženého návodu, poté se do něj po jednom namáčejí hlavičky česneku a nechají se nějakou dobu zaschnout (až jeden den). Pokud je cibule hodně, pak se stříká z rozprašovače ve vrstvách.

Jak správně skladovat česnek, aby vydržel až do jara

Česnek není náladový na podmínky skladování, je pro něj důležitý:

• Mírná vlhkost – asi 70-80%. Cibulové plodiny netolerují vlhkost. V místnosti, kde se hromadí kondenzát (sklep, sklep), cibulky rychle plesniví a hnijí. V příliš suchém vzduchu hlávky ztrácejí vlhkost a vysychají.
• Dobrá ventilace.
• Mírná teplota. S mínusovými údaji teploměru ztrácí česnek svou charakteristickou kořeněně kořeněnou chuť a většinu svých prospěšných vlastností. V teple začne klíčit. Optimální teplota je:
  • na zimu — +2…+5 °C;
  • pro jaro – + 15 . + 20 ° C.

  

  Existuje mnoho způsobů, jak česnek v zimě skladovat, například opletením.

  Existuje několik způsobů, jak cibulky česneku na zimu skladovat:

  • ve svazcích nebo copáncích;
  • v nylonových punčochách;
  • v síťovaných nádobách (koše, krabice atd.);
  • ve sklenicích se solí;
  • v plátěných pytlích;
  • použití parafínu;
  • v chladničce;
  • v popelu;
  • v mouce atd.

  Česnek (zimní) skladuji vždy v obyčejné kartonové krabici s větracími otvory ve stěnách. Dal jsem to na zem do spíže na nejchladnější místo, ale tak, aby tam nebyla vlhkost. Pokud jsou hlávky dobře vysušené, pak leží až do května, prakticky bez ztráty chuti.

  Video: jak ušetřit česnek až do jara

  Bezpečnost hlávek česneku při zimním skladování zcela závisí na jejich správné přípravě po vykopání. Dobře usušené a správně zpracované hlávky se nezkazí a neztrácejí chuť až do příští sklizně.

  • Autor: Světlana Lukyanova
  • vytisknout

  

  Téměř každý zkušený zahradník ví, co s česnekem po sklizni. Ale pokud je to poprvé, co pěstujete zdravou zeleninu, pak je tento článek určen právě vám. Koneckonců, aby byla sklizeň skladována po dlouhou dobu, musí být správně připravena. Chcete-li to provést, musíte vědět – po vykopání česneku, jak jej správně sušit a ořezávat a co ještě udělat pro dlouhodobé skladování plodiny.

  Jak a kde sušit česnek po vykopání

  

  Nesprávné sušení může vést ke ztrátě úrody, protože špatně usušené hlavičky česneku začnou brzy hnít a nebudou dlouho skladovány. Proto je třeba tento proces brát vážně.

  Ihned po sklizni je třeba vykopanou úrodu česneku nejprve usušit. Napíšeme krok za krokem, jak správně sušit před uskladněním:

  1. Za suchého počasí ji umístěte na zahradní záhon na slunci. Pokud mrholí, měla by být zelenina skladována pod přístřeškem nebo uvnitř. Kopání by však mělo být prováděno za suchého počasí. Ale často se stává, že je čas sklízet česnek, ale neustále prší. V tomto případě je třeba plodinu přenést na suché, dobře větrané místo.
  2. Když jsou hlavy suché, jsou zbaveny půdy a odvezeny na místo sušení.
  3. Česnek se doporučuje před uložením usušit v dobře větraném prostoru s nízkou vlhkostí. Může to být stodola, půda, zasklená lodžie s otevřenými okny. Zelenina by neměla být vystavena slunečnímu záření a vítr by se měl „procházet“ v místnosti samotné.

  Pozornost! Pokud je venkovní teplota vzduchu nad +30 stupňů, pak podkroví a lodžie nemusí být vhodné pro sušení česneku. Místnost by měla být chladná.

  K sušení se zelenina rozkládá v jedné vrstvě na stojany nebo krabice s odvětrávaným dnem. Ideální variantou jsou speciální síťované boxy na zeleninu.

  Krabice česneku by měly být umístěny na policích nebo na podlaze. Nejdůležitější je, aby zelenina neměla kontakt se zemí, ze které získá vlhkost.

  Zelenina by se pak měla sušit, dokud stonky a kořeny nevyschnou. Proto je těžké říci, jak dlouho sušit česnek po vykopání. To může trvat 3-4 dny nebo dokonce týden. Hlavní věc je, že hlavy česneku dobře vyschnou, jinak nebudou dlouho skladovány.

  Pozornost! Holandské a další odrůdy, u kterých jsou stroužky uspořádány do více řad, se suší mnohem déle, aby všechny řady dobře proschly.

  Bude vás zajímat: Kdy a jak zasadit česnek na jaře a na podzim 2024, péče, čištění a skladování česneku

  Jak oříznout česnek po sklizni krok za krokem s videem

  

  Kdy česnek po sklizni stříhat závisí na tom, jak rychle vysychá. Jakmile kořeny zaschnou a stonky úplně vyschnou, můžete začít s prořezáváním, tedy přípravou česneku na uskladnění.

  Jak správně stříhat:

  

  1. Odstraňte z česneku vrchní sušené vločky. V žádném případě se nesmí stroužky odhalovat, hlávky by měly být očištěny pouze od horních šupin.
  2. Zastřihněte stonek pomocí ostrých nůžek nebo zahradnických nůžek ve vzdálenosti 10 cm od hlavy.
  3. Ořízněte kořeny, ale ne úplně, ale nechte asi 2-3 mm.

  Česnek se správně oříznutými stonky a kořeny se bude lépe skladovat.

  Pozornost! Okopaná zelenina s již suchými stonky se nejprve suší na zahradním záhonu, poté se stonky odříznou a poté se suší.

  Podívejte se na video o ořezávání česneku a jeho přípravě na sušení.

  Před uskladněním nezapomeňte zkontrolovat každou hlávku česneku a odmítnout zeleninu se známkami onemocnění a poškození.

  Třídění plodiny před uskladněním

  Po sklizni ze zahrady, usušení a ořezání se česnek roztřídí a rozdělí na 3 hromádky:

  1. Pro zimní uskladnění vybírejte celé suché hlávky bez známek onemocnění.
  2. Velké hlavy s velkými zuby jsou vybrány pro výsadbu pro sklizeň příští sezóny.
  3. Poškozenou zeleninu, malé hlávky a ty s uvolněnými šupinami ponecháme k okamžité spotřebě.

  Měl bys to vědět! Česnek je vhodný ke skladování, pokud jeho šupiny těsně přiléhají ke stroužkům. Pokud jsou stroužky na hlavě otevřené, pak by měl být takový česnek odložen pro použití v blízké budoucnosti.

  Jak vidíte, po sklizni ze zahrady je třeba česnek pečlivě připravit na uskladnění, tedy usušit a ořezat. Jinak v zimě začnou hlavy hnít a budou muset být vyhozeny.