Jak správně připravit siláž?

Silážování (španělská sila, množné číslo silo – podzemní místnost, jáma na uskladnění obilí), šťavnatá potrava připravovaná konzervováním zelené hmoty rostlin bez přístupu vzduchu.

Siláž je užitečné a nákladově efektivní krmivo pro mnoho hospodářských zvířat a drůbeže. Původem patří siláž k objemným krmivům rostlinného původu a obsahem vody k šťavnatým krmivům. Z hlediska fyzikálních a mechanických vlastností a způsobu přípravy se siláž řadí mezi konzervy. Siláž se připravuje ze sukulentní rostlinné hmoty konzervované za anaerobních podmínek.

Kvalitní siláž je snadno konzumována všemi druhy hospodářských zvířat. Povzbuzuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení, zajišťuje potřebu vitamínů a minerálů. Má vlastnosti produkující mléko, proto je zvláště široce používán při krmení mléčného skotu.

Správně připravená siláž je spolehlivým pojistným krmivem. Může být skladován několik let beze ztrát a zabírá 5–8krát méně místa než seno. Mezi výhody siláže patří také to, že se z hlediska nutriční hodnoty a biologické hodnoty téměř neliší od zelené trávy.

Typy sil

Siláž se v závislosti na botanickém složení surovin použitých k její přípravě dělí na tyto druhy: luštěniny (více než 60 % luštěnin); luštěniny-obiloviny (luštěniny od 20 do 60 %); obiloviny (obiloviny více než 60 %, luštěniny méně než 20 %); kukuřice; slunečnice, čirok, jiné rostliny a jejich směsi.

Silážní plodiny a jejich optimální doba sklizně

Na základě své schopnosti vyrábět siláž jsou všechny plodiny běžně rozděleny do 3 skupin:

• snadné silážování;
• obtížné silážování;
• nesilující.

Mezi snadno silážovatelné suroviny patří zelená hmota kukuřice, čiroku, slunečnice, jednoletých obilovin a obilno-luštěninových směsí, nať krmných okopanin apod. Snadno silážovatelné suroviny s přebytkem cukru se doporučují do silážujte ve směsi s plodinami s vysokým obsahem bílkovin, aby se zabránilo překyselení siláže na pH 3,6, 3,7–4,0 (normální hodnota pH siláže je 4,3–XNUMX).

Mezi obtížně silážovatelné suroviny patří jednoleté luštěninovo-obilné směsky s velkým podílem luštěnin ve fázi pučení; Forbíny přírodních krmných míst; jetel a jetel sladký ve fázi pučení apod. Přidáním snadno silážovatelných rostlin k takovým surovinám v poměru 1:1 nebo obohacením o snadno rozpustné sacharidy se kvalita siláže znatelně zlepší.

Mezi nesilážovatelné suroviny patří mladá pastvina, vojtěška, vičenec, sója, brambory atd. Toto dělení je opodstatněné pouze při určité vlhkosti suroviny, je důležité znát minimální nebo kritický obsah sušiny, při které daná rostlina je klasifikována jako silážní.

Kvalita siláže do značné míry závisí na načasování sklizně silážovaných plodin. Například jetel dobře silážuje při sečení na začátku květu, jednoleté luskoviny a lusko-obilné směsi – v období voskové zralosti bobů v 1.–2. Pro přípravu kvalitní siláže je nutné sekat kukuřici a čirok ve fázi mléčně-voskové a voskové zralosti zrna, slunečnici – na začátku květu, lupinu – ve fázi lesklých fazolí, vytrvalé bobovité trávy – ve fázi pučení, víceleté obilné trávy – na konci náletu nebo na začátku sklizně.

Ideálními silážními plodinami jsou kukuřice a čirok. V optimální fázi zralosti pro silážování obsahují dostatek cukru k tvorbě kyselin, které jsou nezbytné pro fermentaci silážní hmoty a výrobu vysoce kvalitní siláže.

Silážování. Optimální obsah vlhkosti v silážní hmotě

Silážování je komplexní mikrobiologický a biochemický konzervační proces založený na mléčné fermentaci. Proces siláže zahrnuje 3 fáze:

• smíšená fermentace, kdy se spolu s bakteriemi mléčného kvašení a kvasinkami vyvinou i aerobní formy;
• rozvoj kvašení kyseliny mléčné a kvasinek za anaerobních podmínek, inhibice nežádoucích mikroorganismů;
• zvýšení organických kyselin na pH 4,0–4,7.

Optimální vlhkost silážní hmoty je 65–70 %. Při vlhkosti silážní hmoty pod 65 % je voda pro bakterie obtížně dostupná, což komplikuje jejich rozvoj, při vlhkosti 50 % a nižší se voda stává pro bakterie zcela nedostupnou. Při nízké vlhkosti se silážní hmota špatně zhutňuje a vytváří podmínky pro samozahřívání a rozvoj plísní a hnilobných bakterií.

Pokud je vlhkost silážní hmoty vyšší než optimální hodnoty, dochází k velkým ztrátám šťávy a živin v ní obsažených, nasává se vzduch nahrazující šťávu, hmota se zahřívá, okyseluje a kvalita siláže klesá. . Když se vlhkost zvýší na 80 %, ztráty živin se zvýší na 20 %.

Silážní technologie

Technologie výroby siláže zahrnuje následující operace:

• sečení zelené hmoty rostlin s vadnutím nebo bez vadnutí;
• broušení;
• doprava na místo siláže;
• uložení na sklad (pokládat ve vrstvách 4–5 dní; tloušťka denní položené vrstvy je 0,8–1,0 m);
• vyrovnání;
• zhutnění silážní hmoty;
• přístřeší;
• rychlá a spolehlivá izolace vložené hmoty od vzduchu.

K izolaci sila před přístupem vzduchu se používají polymerové fólie, které jsou odolné vůči přímému slunečnímu záření a nízkým teplotám. Skladování siláže bez přístřešku je nepřijatelné, protože to vede ke kažení a snížení kvality krmiva. Pokládka siláže do skladovacího výkopu. Pokládka siláže do skladovacího výkopu. Před silážováním je nutné připravit skladovací prostory: vyčistit zbylou siláž, dezinfikovat 5% roztokem vápenného mléka. Důležitou technologickou metodou pro regulaci mikrobiologických procesů při silážování je stupeň sekání rostlin v závislosti na obsahu sušiny v zelené hmotě. Mělo by pomoci zabalit hmotu co nejhustěji, ale bez nadměrného uvolňování šťávy. Čím méně vláhy rostliny obsahují, tím více je třeba je drtit a naopak.

V případech, kdy chemické složení nebo fyzikální stav rostlin nezaručuje produkci vysoce kvalitní siláže, je nutné použít speciální opatření k zajištění požadovaného směru fermentačního procesu. Mezi taková opatření patří používání cukerných přísad, chemických konzervačních látek a biologických činidel.

Silo musí odpovídat GOST R 55986-2022 (Všeobecné technické podmínky). Tato norma platí pro siláž a siláž z pícnin z obdělávaných a přírodních pozemků a stanoví technické požadavky na bezpečnost a kvalitu siláže a siláže používané ke krmení zvířat.

Siláž by neměla obsahovat toxické prvky, dusičnany a dusitany, mykotoxiny, pesticidy a radionuklidy v množství přesahujícím maximální přípustné úrovně stanovené regulačními právními akty Ruské federace.

Skladování siláže

Doba použitelnosti je stanovena výrobcem. Doporučená doba skladování není delší než 12 měsíců. Siláž se skladuje v příkopech a věžích bez přístupu vzduchu, odděleně podle druhu a třídy.

Publikováno 8. srpna 2023 v 17:05 (GMT+3). Poslední aktualizace 8. srpna 2023 v 17:05 (GMT+3). Kontaktujte redakci

Odborníci z oddělení ochrany rostlin leningradské pobočky federálního státního rozpočtového orgánu Rosselchoztsentr vám řeknou, jak připravit dobrou siláž.

Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK

Mlékárenství je prioritním odvětvím agroprůmyslového komplexu Leningradské oblasti a podle statistik je na 7. místě z hlediska produkce mléka v Rusku. Pro dosažení vysoké mléčné užitkovosti je nutné zajistit zvířatům kvalitní krmivo.

V období podzim-zima je siláž důležitým druhem krmiva pro skot. Vyrábí se z čerstvé nebo mírně sušené zelené hmoty rostlin a konzervuje se za anaerobních podmínek za použití určitých chemikálií produkovaných činností bakterií mléčného kvašení. Proces silážování pomáhá zachovat maximální množství živin a vitamínů v krmivu a poskytuje biologickou metodu pro přípravu šťavnatého zeleného krmiva.

Zde je 6 pravidel pro výrobu dobré siláže

1. Důležité je anaerobní prostředí, tedy prostředí bez přístupu vzduchu. Spolehlivá izolace vložené hmoty eliminuje dýchání rostlinných buněk a způsobuje zastavení vývoje aerobních mikroorganismů. Velké množství fytoncidů (v prvním období silážování jsou zastoupeny dusitany a oxidy dusíku) se tak zadržuje ve větším množství.

Hlavním procesem konzervace zelené hmoty je fermentace cukru, vedoucí ke vzniku kyseliny mléčné a octové. Když kyselost poklesne na 4,2 nebo níže, zastaví se množení hnilobných, máslových a jiných mikroorganismů, zatímco mléčné plodiny zůstávají ve výborné kondici.

2. Důležité je optimální množství cukrů potřebné k vytvoření dostatečného množství kyseliny mléčné u zelených rostlin k rychlé změně pH hmoty na úroveň 4,0-4,2.

Rostliny lze podmíněně rozdělit do tří kategorií: snadno silážovatelné (například obilné trvalky během květu, kukuřice, čirok, súdán), obtížně silážovatelné (například jetel sladký, obilné trvalky před květem, jetel, určitá zralost zrn jednoletých lusko-cereálních směsí) a silážovatelné (např. předkvetlá sója, vojtěška, bob obecný, vičák). Klasifikace těchto rostlin je však podmíněna, protože po přidání konzervačních látek mohou být všechny podrobeny procesu silážování.

3. Mělo by být dodrženo nejlepší načasování sečení, které se liší v závislosti na typu rostliny.

Například u obilninových trvalek používaných na siláž se doporučuje sekat na začátku sklizně a jednoleté luskovinové rostliny se nejlépe sklízejí v období voskové zralosti zrna ve dvou nižších patrech. Kukuřice by měla být sečena ve fázi voskové zralosti zrna a luskovinové trvalky a lusko-obilné trávy – během rašení.

4. Udržujte optimální obsah vlhkosti biomasy vhodný pro siláž.

Pro siláž je optimální vlhkost 65-80%. Při vysoké rychlosti se zvyšuje množství kyseliny octové. Pokud je hmota silážována s vlhkostí 60-70%, pak je ztráta sušiny 10-12%, s vlhkostí 80% – od 15%.

5. Správné sekání zelené hmoty závisí na několika faktorech, jako je vegetační stupeň plodiny, vlhkost surovin a obsah nutričních složek. Pokud například silážní kombajny dělají příliš dlouhé řezy (10 cm a více), v důsledku špatného nastavení mezery a tupých nožů nebude výsledná hmota dobře zhutněna, což může vést k tomu, že zvířata nesní veškeré krmivo.

U luštěnin a hustě stonkových rostlin se doporučuje nakrájet o 2–3 cm, i když s vysokým obsahem cukru a vody lze tuto velikost zvýšit na 8–9 cm, pokud jde o kukuřici, stupeň mletí závisí na vlhkosti: při 65 % by měl mít střih velikost 1-2 cm, při 70 % – 2-3 cm, při 75 % – 4-5 cm, při 80 % – 6-7 cm a více 80 % – 8 cm.

6. Teplotní podmínky hrají důležitou roli pro vývoj bakterií mléčného kvašení. Ideální teplota pro mléčné kvašení je 25-35 stupňů. Pro zamezení zahřívání krmné hmoty a zajištění optimálních teplotních podmínek je nutné hmotu hutnit pomocí traktorů po dobu 4-5 dnů. Zvláště opatrně – v blízkosti stěn příkopu. Pokud hmota neodpruží a stopy z kolejí zůstanou na jejím povrchu, pak se zhutnění považuje za dostatečné.

Poslední den pokládky siláže musí být příkopy dobře zakryty. Nejlepší možností pro krycí materiál je polyethylenová fólie. Nahoru se nalije vrstva rašeliny nebo zeminy a poté vrstva slámy.

Závěrem lze říci, že k výrobě kvalitní siláže není nutné používat konzervační látky, protože její kvalita závisí především na kvalitě suroviny (travního porostu) a dodržení procesu zpracování, ztráty při skladování takové siláže však mohou dosáhnout 25-30 %. Proto se pro urychlení fermentace zelené hmoty při skladování přidávají konzervační startéry. Například pobočka federálního státního rozpočtového orgánu „Rosselkhoztsentr“ v Leningradské, Murmanské oblasti a v Karelské republice obvykle doporučuje a poskytuje univerzální silážní startér na bázi dvou homofermentativních bakterií mléčného kvašení Lactobacillus plantarum RS7 a Lactobacillus sparacasei 10 – B, s titrem alespoň 1×107 CFU/ml. Doporučená spotřeba pro tento startér je 1 litr na 15 tun zelené hmoty. Náklady na zpracování 1 tuny zelené hmoty jsou v současné době 15,8 rublů.

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.