Jak správně skladovat brambory a cibuli?

Každý zahradník ví: vypěstovat dobrou úrodu není snadné. Proto je tak důležité uspořádat ty nejlepší podmínky pro zeleninu, aby cibule a brambory, zelí a mrkev vydržely co nejdéle nedotčené. Ideálně – před novou sklizní.

Podmínky a lhůty pro skladování zeleniny: podvodný list pro zahradníka

Připomeňme si krátce, co kvalitu zeleniny ovlivňuje: výběr odrůdy (doba zrání, uchování kvality), podmínky pěstování (počasí, pletí, zálivka, hnojení), včasná sklizeň, správná příprava na výsadbu. Pěstovali ji svědomitě, sklízeli včas, k vytvoření optimálních skladovacích podmínek pro zeleninu zbývá velmi málo.

Prostudovali jsme zkušenosti letních obyvatel, porovnali je s doporučeními odborníků, shrnuli informace a nechali jen to nejdůležitější. Výsledkem byly karty s krátkým seznamem optimální podmínky pro dlouhodobé skladování 11 hlavních zeleninových plodin.

1. Brambor

Jak ukládat brambory

• Kdy a jak kopat brambory
• 5 chyb při skladování brambor
• Jak zachovat sklizeň brambor až do jara bez ztráty
• Brambory: video o tom, jak správně sklízet a uchovávat úrodu

2. Luk

Jak skladovat cibuli

• Tajemství sklizně cibule
• Jak skladovat cibuli, aby vydržela až do jarních nachlazení
• Cibule: video o tom, jak zachovat sklizeň cibule v bytě
• Původní způsob uložení: mašličkový cop
• Cibuli skladuji v „úsporkové sklenici“

3. Česnek

Jak ukládat česnek

• Tajemství sklizně česneku
• Máte rádi česnek? Pěstování a oblíbené odrůdy
• Jak skladovat česnek v zimě
• Česnek: video o způsobu, jak uchovat česnek v bytě
• Jak skladovat česnek v zimě

4. Mrkev

Jak ukládat mrkev

• Kdy a jak sbírat mrkev
• Chyby při sklizni a skladování mrkve
• Nemoci mrkve. Jak skladovat plodiny ve sklepě
• Jak správně skladovat mrkev
• Jak skladovat mrkev bez sklepa

5. Řepa

Jak skladovat řepu

• Kdy sklízet řepu
• Jak zachovat sklizeň řepy bez ztráty
• Jak správně ořezat řepu pro skladování?
• Jak uchovat řepu na zimu v městském bytě

6. Bílé zelí

Jak skladovat bílé zelí

Pokud vám zelí prostě nejde, věnujte chvíli nahlédnutí do našich článků nápovědy. Poznamenejte si něco do budoucna a letos budete moci nejlépe zachovat to, co jste vypěstovali:

• Jak pěstovat velké hlávky zelí. Tajné tipy na péči o zelí
• Sklizeň zelí a jeho příprava ke skladování (video)
• Jak uchovat zelí až do jara

7. Cuketa

Jak skladovat cuketu

Jakmile začne cuketová sezóna, pokrmy z nich neopouštějí náš stůl. Chcete si užívat čerstvé cukety co nejdéle? Pak je náš výběr to, co potřebujete:

• Tajemství dobré sklizně cuket
• Pěstujeme cuketu – nejcennější dietní produkt
• Jak prodloužit sklizeň cuket až do mrazů
• Jak uchovat cuketu až do jara

8. Dýně

Jak skladovat dýně

• Dýně: výsadba a péče
• Kdy sklízet dýni
• Skladování dýní v zimě. Sběr a úprava ovoce
• Jak skladovat dýně?

9. Pórek

Jak skladovat pórek

Pórek je speciální cibule. Nevěřte, že jeho pěstování a udržování je neuvěřitelně obtížné. Raději se podívejte na tyto články, ve kterých naši letní obyvatelé velkoryse sdílejí své vlastní zkušenosti s péčí a zimním skladováním neobvyklé cibule:

• Pikantní pór: sázení a pěstování
• Pór: skladování, sklizeň, zpracování
• Čištění a skladování pórku
• Skladování pórku v zimě: jednoduchá metoda s kbelíky

10. Kořen celeru

Jak skladovat kořen celeru

• Korunovací, užitkový a dekorativní celer
• Vyžaduje zaslepení

11. Pasternak

Jak pastinák skladovat

Ne všichni letní obyvatelé pěstují pastinák, ale marně! Pokud vám na záhonech tato voňavá zdravá kořenová zelenina stále neroste, nahlédněte do malého výběru publikací. S největší pravděpodobností se příští sezónu určitě předvede na vaší zahradě:

• Návrat „bílého kořene“ aneb Jak pěstovat pastinák
• Správný pastinák
• Moje zkušenost s pěstováním pastináku

Další skupina zeleniny má mnohem kratší trvanlivost než předchozí, ale pár týdnů je možné je uchovávat čerstvé.

1. Rajčata

Jak skladovat rajčata

• Jak urychlit zrání rajčat
• Plážová sezóna pro rajčata
• Jak udržet rajčata dlouho čerstvá
• Kdy můžete sbírat rajčata ke zrání?

2. Okurky

Jak skladovat okurky

• Jak dosáhnout plodící okurky až do mrazu
• Jak zachránit okurky před srpnovým stresem
• Jak udržet okurky čerstvé po dlouhou dobu

3. Lilek

Jak uchovávat lilek

• Malé modré a nejen: výběr odrůd a hybridů lilku
• Pokud lilky nerostou samy. Můj průvodce pěstováním venku
• Lilek: odrůdy ke sklizni od zemědělské společnosti POISK

Mimochodem, osivový materiál si můžete vybrat a zakoupit již nyní. V internetovém obchodě Agrofirm POISK najdete široký sortiment různých druhů zeleniny a snadno si vyberete odrůdy a hybridy s požadovanými vlastnostmi.

20 komentářů 7 díky za článek 6 oblíbených 10194 zobrazení
Sdílet odkaz
Kopírovat odkaz
Autor článku:
Kraj Svetlana Krasnodar 16. září 2020, 10:14
Poděkovat! Poděkoval jsi 18778
Článek přidán do oblíbených
Добавить в избранное
Komentáře ( 20 )
16. září 2020, 10:42

Zbývá jen vykopat sklep. . Nemáme ani sklep, ani sklep, takže zeleninu bereme domů minimum. – cuketová dýně se dává pod stůl v kuchyni, – česnek na pokoji v kartonové krabici a posypaný slupkou z cibule, jen jednou přežil do května, – nezralá rajčata na plechu a pod postelí, – paprika v lednici, nezralé mohou být i pod postelí, – brambory (pokud zbydou) jen tak v truhlíku v místnosti u balkónu. A snažíme se všechno rychle sníst.

16. září 2020, 11:15

Natašo, s mým skladem nejde všechno hladce: areál je nízko položený, sklep je suchý jen na začátku zimy a pak voda stoupá po kolena a výš. Skladuji tam proto jen přířezy: snažím se jich co nejvíce naaranžovat na horní police, abych je později nevylovil z hlubin.
Tuto zimu jsme neměli žádné vážné mrazy, takže ve stodole bylo vše perfektně zachováno. Pravda, pilně jsme to zateplili, namontovali dobré dveře a okna. Na chodbě u dveří ležely melouny a také jsme se je snažili sníst co nejdříve. Ale několik přežilo až do Nového roku bez problémů: „Icarus“ – je dokonale uložen v místnosti! S tou právě utrženou se samozřejmě nedá srovnávat, ale nevysušil, neshnil, byl středně šťavnatý a velmi, velmi sladký. Nejspíš bych zůstal déle, ale neriskoval jsem.

16. září 2020, 11:44

A nechávám si prázdné v místnosti! A v lednici. Minulý týden jsem dělal plněné papriky, zmrazil jsem je a udělám je znovu. Mrazila jsem tsavel, zelí, feferonky, nakrájenou sladkou papriku. sušila jsem mátu, kopr, letos jsem připravila i semínka – i když vlastně nevím, kde to použiju.

16. září 2020, 13:24

Natašo, jsou nesterilizované polotovary bez problémů uloženy v místnosti? Nechávám jen marmeládu, i když nikdy neexplodovala bez sterilizace. A nakládané okurky jsem nějak musel vyhodit – trucovaly.

16. září 2020, 13:30

Do všech svých přípravků přidávám ocet, a pokud zkouším nový recept, vždy se ptám, zda jsou sklenice skladovány při pokojové teplotě. Všechny moje okurky jsou nakládané.

16. září 2020, 14:18
Situace s vnitřním skladováním se postupně vyjasňuje. Děkuji, Natašo!
16. září 2020, 13:58

Brambory mám normálně skladované ve sklepě, ale mrkev a řepa jsou bohužel příliš suché. Mrkev proto co nejvíce mrazím a boršč používám řepu. V zimě už si musíte koupit vinaigrette. Teoreticky se samozřejmě dá najít způsob, jak ho uskladnit i v našich podmínkách: třeba dát do sklepa krabici s pískem. Ale. lenost, nicméně
A jeden čas mě učili skladovat zelí v potravinářské fólii. Sklizené hlávky trochu osuším při pokojové teplotě, aby vrchní listy nebyly mokré, a každou pevně zabalím do potravinářské fólie. To je vše. Pak je jen dám do sklepa na polici nebo do zásuvek – na sklenice s polotovary. Hlavní věc je, že odrůda je skladná.
Mimochodem, v mém sklepě je v zimě stabilních +10 stupňů. Dokud se nezateplil základ, bylo to jako v lednici – na úrovni +5. +6, teď je tepleji, bál jsem se, že to výrazně ovlivní skladování zeleniny – ale ne, nic moc se nezměnilo.

16. září 2020, 14:32

Ohledně teploty: Odborníky doporučovaný rozsah jsem označil jako optimální, ale ano, ve skutečnosti takové podmínky zelenině poskytnout nemůže každý.
Mrkev se dobře skladuje v písku, ale jednou jsem tuto metodu vyzkoušel a nelíbilo se mi to: rukavice, jiná zelenina v misce – všechno je v písku. Pro mě je hlína snadněji omyvatelná a tolik se nesype, ale to je jediný důvod, proč jsem odmítl. Mrkev jsem jen dal do plastového kbelíku, přikryl víkem a dal je do sklepa. Je výborný, i v březnu jako přímo ze zahrady. Ale vodu tam mám skoro pořád, čili vlhkosti je tam víc než dost, bála jsem se, že mrkev začne hnít, ale nic takového.

Marino, jak dlouho vydrží zelí ve filmu?

16. září 2020, 15:00

Světlo, představa písku se mi nelíbí. Ale zkusila jsem to uložit do kýble pod víkem – mrkev roste, řepa vadne, měl bych vykopat sklep – ale “by” se tam dostane cesta
Světlé, zelí ve filmu, pokud je odrůda „správná“, leží až do jara. Jednou jsem měl dobrý rok na zelí, a tak jsme poslední hlávku zelí snědli v dubnu. Solení (jako např. Megaton) se takto skladuje asi jeden a půl až dva měsíce. No a další otázka je, že by tam neměly být žádné nemoci. Máme problém – cévní bakteriózu zelí. Dáte do skladu zdánlivě zdravou hlávku zelí a po nějaké době se díváte – objevila se hniloba. To ale není ani tak otázka skladovacích podmínek jako spíše zemědělské techniky.

16. září 2020, 14:39

Marina, ahoj! Náš sklep je naopak vlhký. Ale stále nezáleží na tom, jak jsou mrkev a řepa skladovány. Posypeme to pískem a pořád se mi to moc nelíbí. Mrkev nasekám na malé kousky a nechám zmrazit rajčata na plátky (pohodlné). Můžu uvařit malou řepu (rychle se scvrkne) nebo také rozdrtit syrovou a zmrazit. Kdybych žil tam, kde se skladovala zelenina, možná bych ji nezmrazil.

16. září 2020, 14:54

Světlo, ahoj, více se mi líbilo zmrazení mrkve na plátky. Zde je ale samozřejmě otázka dalšího využití. Smažení jsem vzdala už dávno, do polévky jsem dala čerstvou zeleninu – a tady jsou kolečka to pravé. A pokud ho chcete smažit, pak je samozřejmě lepší ho nastrouhat.
Jak konzervujete malou řepu? Letos mám problém: mám malou řepu, ale žádná kuřata – onehdy byla liška v noci v kurníku. Teď je otázka, co s tou „nestandardní“ řepou, protože nemůžete vyhoďte je a není nikdo, kdo by je nakrmil. Zkusil jsem zamrazit strouhané maso – v zásadě je to také možnost. Chci ale přípravek, který by byl vhodný na vinaigrette

16. září 2020, 15:14

Marino, umyji malou řepu, odříznu ocásky a listy. Vařím bez slupky do poloviny nebo téměř hotové (kdykoli je to možné) – je čerstvé a jemné a vaří se velmi rychle. Poté vodu sliji, ochladím, ale ne úplně (u teplé řepy se vše okamžitě čistí rukama, bez nože). Oloupanou řepu vkládám do připravených a vysterilizovaných sklenic (celou řepu dávám do velmi malých, část nakrájím na půlky). Zaliju vařeným lákem (dříve jsem jen sůl, dnes i cukr). Marin, dělám vše podle chuti. Vím, že to lidi dělají úplně bez octa, ale já tyhle sklenice mám doma, tak přidávám trochu octové esence. Jdu to sterilizovat. Vše. Teď budu hledat dnešní fotky na svém telefonu (pokud jsou nějaké slušné, ukážu vám))).

16. září 2020, 15:19

Děkuju! A pokud s octem, pak jej pravděpodobně nebudete muset sterilizovat? Pořád mám všechny přípravy ve sklepě – je to pro mě pohodlnější. Dnes se o to pokusím

16. září 2020, 15:31

Marin, jen ve vinaigrettu nebude vypadat tak jasně jako ten, který je čerstvě uvařený). Ale zkoušejte, zkoušet není mučení). Mimochodem, možná už na našich stránkách máme recepty?

16. září 2020, 15:20

Je tak malý, jsou i větší

Položeno, chystá se nalít

Naposledy upraveno 16. září 2020, 15:21
16. září 2020, 15:47

Zajímalo by mě, zajímalo by mě, co tu vaříte s malou řepou? Mám taky malou, o něco větší než švestka, zasadila jsem ji do polostínu, ta na slunci je hodně velká, 500-700 gramů. a jeden na 1 kg. bylo, ale řepě se to v polostínu nelíbilo, byly velmi malé