Jak správně sušit petržel a kopr?

Zelená se hodí k mnoha pokrmům. V sezóně se dá připravit na celý rok dopředu. K tomu se ženy v domácnosti uchýlí k sušení, mrazení, solení a dokonce i moření.

Léto je skvělý čas nasytit tělo vitamíny a živinami, které se nacházejí v zelenině, ovoci a čerstvých bylinkách. Ale bohužel si to nemůžete udělat pro budoucí použití, takže si musíte obstarat dary léta, abyste z nich mohli těžit v zimě.

Pojďme si říci podrobněji o nejlepších způsobech, jak připravit greeny pro dlouhodobé skladování bez ztráty kvality.

Metoda 1. Osušte zelení na vzduchu

Díky tomuto přirozenému sušení vzduchem lze sklízet bylinky, jako je rozmarýn, šalvěj, tymián, ale i bazalka, kopr a petržel.

K tomu jsou potřeba nejen bylinky, pergamen na vyskládání a provázek na vázání, ale hlavně teplé a suché počasí.

Chcete-li zeleň usušit na vzduchu, musíte ji nejprve roztřídit a svázat do svazků provázkem. Hotové svazky musí být buď zavěšeny pod baldachýnem, nebo položeny na síto, pokryté gázou. Vazy položené na rovině by se měly pravidelně obracet, aby nehnily. V závislosti na počasí a stavu zeleně proces trvá od 6 hodin do několika dnů.

Stojí za to vědět, že zelenina, která je správně vysušena, si zachová svou původní barvu a nebude se rozpadat v rukou. Čím rychleji celý proces sušení probíhá, tím lepší je vůně a chuť hotového výrobku.

Metoda 2. Osušte zeleninu v troubě

V takto uměle vytvořených podmínkách je možné sušit stejné bylinky jako pomocí sušení na vzduchu. Kromě zelených bude hosteska potřebovat také plechy na pečení, pečicí papír a mírně vyhřátou troubu (40-50ºС), troubu nebo speciální sušičku s vhodným režimem.

Připravená zelenina pro tuto možnost sušení by měla být dobře omyta, vysušena a nakrájena. Poté je třeba rozložit ve vrstvě 1-2 cm na čistý, suchý plech, přikrýt pečicím papírem a sušit 3-4 hodiny.

Je třeba pamatovat na to, že příliš vysoké teploty v troubě se můžete zbavit mírným otevřením dvířek (mezi stěnou a dvířky trouby můžete vložit složený ručník).

Jak uchovávat sušené bylinky?

Připravené greeny skladujeme na tmavém a suchém místě, buď ve skleněných nádobách, nebo v kartonových či plechových krabicích. Nádoba musí být těsně uzavřena. Za takových podmínek si produkt zachová všechny své vlastnosti a neztratí své přirozené aroma po dobu 6-12 měsíců.

Metoda 3. Suché zmrazení zeleně

V nádobách na potraviny, potravinářské fólii nebo fólii v mrazničce chladničky lze zmrazit naprosto jakoukoli zeleninu.

K tomu je třeba zelení nejprve pečlivě vytřídit, umýt, dobře osušit a nakrájet (mimochodem, můžete to nechat celé). Taková zelenina se buď umístí do nádoby, nebo se zabalí do fólie nebo fólie a vloží do plastových sáčků. A pak dát / dát do mrazáku. Stojí za to vědět, že je lepší skladovat takovou zeleninu postupně s minimálním vstupem vzduchu do sáčku.

Metoda 4. Zmrazování zeleniny vodou

Jakékoli zelené lze také zmrazit ve formách na led s přidáním vody. Za tímto účelem se nakrájená zelenina vrazí do forem a nalije se čistou vodou. Už když jsou kostky zmrazené, nasypou se do sáčku a uloží do mrazáku. Taková konzervovaná zelenina se skladuje po dobu 6-12 měsíců při teplotě -15-20ºС.

Metoda 5. Suché solení zeleně

K takovému solení potřebujete pouze zeleninu (jakoukoli), sůl a vhodné nádoby. Mladou zeleninu je třeba pečlivě vytřídit, důkladně omýt, osušit, nahrubo nakrájet a smíchat se solí. Pro dobré solení je třeba vzít asi 250 g soli na 1 kg zeleniny. Taková směs by měla být zabalena do skleněných nádob nebo dřevěných nádob, aby šťáva vynikla ze zelených. Poté musíte tuto nádobu nechat dva dny při pokojové teplotě a poté opatrně naplnit sklenice až po vrch.

Zeleninu se nebojte osolit: tak se lépe uchová a můžete ji vždy opláchnout. Čím menší sklenice a čím hustší je v nich zeleň zabalená, tím lepší bude konečný produkt.

Metoda 6. Horké solení zelí

Tento typ solení se dobře hodí k natě mrkve a řepy, petržele a kopru, stejně jako k česnekovým a cibulovým šípkům.

Důkladně omytá zelenina musí být vysušena, jemně nakrájena a umístěna do hrnce. Poté nakrájenou zeleninu osolte podle chuti, přidejte vodu, přiveďte k varu a vařte asi 5 minut. Poté by se zelenina měla rychle nalít do sklenic a svinout.

Metoda 7. Nakládání zelí

Tato metoda také udržuje zeleninu dobře čerstvou, ale zachovává méně vitamínů. Před mořením by se zelenina měla umýt, nakrájet (velká) a osušit. Můžete nakládat umyté, nasekané (velké), sušené bylinky. Dá se do sklenic a nalije se horkou marinádou. Pro přípravu marinády smíchejte a přiveďte k varu 25 g soli, 45 g cukru a 1 polévkovou lžíci. 9% ocet. Poté se sklenice sterilizují a srolují. Ve vroucí vodě je třeba půllitrové sklenice sterilizovat 15 minut, litrové sklenice – 25 minut. Skladujte takovou zeleninu asi šest měsíců ve sklepě nebo v lednici.

Jen správně sklizená a uskladněná zeleň bude výborným vitamínovým pomocníkem v zimě, kdy našemu tělu chybí teplo, slunce a živiny.

Pokračoval jsem v experimentování s mikrovlnnou troubou Panasonic NN-GD39HSZPE a našel jsem skvělý způsob, jak připravit zeleninu na zimu. Pomocí mikrovlnné trouby můžete zeleninu rychle a snadno usušit, přičemž zůstane stejně jasná a voňavá.

Účastník soutěže
Do kuchařky
Přidat do oblíbených

Nutriční hodnota misky

Sacharidy

4 g

%DV
na základě vašeho
věk, hmotnost a aktivitu. Je to referenční informace.

Přihlaste se nebo se zaregistrujte a my budeme moci zobrazit váš denní příjem bílkovin, tuků a sacharidů

SLOŽENÍ NA
čerstvý kopr
petrželová nať

petrželová nať
Složka
Po dlouhou dobu se petržel a zelenina používají ve vaření, medicíně a kosmetologii.

fotoreportáže k receptu 0

Přidat fotku
Zatím nejsou k dispozici žádné fotografie tohoto připravovaného pokrmu.
Přidat fotku

Krok za krokem recept s fotografií

# krok 1/4

Zeleninu omyjte a osušte papírovou utěrkou. Odstraňte dlouhé stonky.
Celá obrazovka

# krok 2/4

Položte tenkou vrstvu zeleně na dvojitý papírový ručník.
Celá obrazovka

# krok 3/4

Přikryjte dvojitou papírovou utěrkou a 800 minut osušte zeleninu při 5 W.
Celá obrazovka

# krok 4/4

Nakrájejte připravenou zeleninu. Takto rychle připravíte zelení na zimu.
Podobné recepty

14 2010 мая
Sušená rajčata

valentýno ooooo
12 2013 августа
Sušená rajčata

kos_elen
15 2011 августа
Pikantní sušené švestky (švestka)

Jekatěrina Korženěvskaja
14 2015 августа
HLASUJTE PRO RECEPT DNE (1)

co připravujeme?

• domácí přípravky
• sušení
• chop
• rychlé recepty
• kopr
• petržel
• zeleň
• mikrovlnná trouba
• panasonic
• podpis kuchyně
• Ze zeleniny
• Ze zelené
• V mikrovlnné troubě
• recepty na přípravu
• kopr
• zelenina s bylinkami
• petržel
• Ze zeleniny
• zelenina s bylinkami
• zelenina s bylinkami
• zeleň
• čerstvé bylinky
• domácí zelenina
• zelený kopr
• petrželová nať
• petržel kopr
• mikro zeleně
• čerstvá zelenina greeny
• čerstvý kopr
• čerstvé bylinky
• domácí zelenina
• zelený kopr
• petrželová nať
• petržel kopr
• mikro zeleně
• čerstvá zelenina greeny
• greeny microgreens
• čerstvý kopr
• čerstvé bylinky
• domácí zelenina
• zelený kopr
• petrželová nať
• petržel kopr
• mikro zeleně
• čerstvá zelenina greeny
• greeny microgreens
• čerstvý kopr

HODNOCENÍ RECEPTU

ŘEKNĚTE PŘÁTELŮM
Podobné recepty

Jekatěrina Korženěvskaja
Pikantní sušené švestky (švestka)

Světlana Gorbuněnková
Sušená rajčata a rajčatová omáčka s pečenou zeleninou ze zbytků (nulová produkce odpadu)

Taranka (slaná ryba k pivu)

Sušené třešně s rozmarýnem a ve vlastní šťávě
Resetovat vše
Recepty od Julie Vysotské
Všechny recepty
Recepty s videem
Recepty z Jíst doma
Recepty z „Snídaně s Julií Vysotskou“
Recepty z „Sladkoslané“
Recepty z „Smart Home“
Recepty z „To se mi líbí“
Redakční recepty
Redakční recepty
Recepty s videem
Podle kategorie potravin
Hlavní pokrmy
Saláty a vinaigretty
Home Blanks
Polévky a vývary
Palačinky, palačinky, sýrové koláče
Omáčky a dresinky
Sendviče
Knedlíky a knedlíky
Recepty dne
Recepty měsíce
Rychlé recepty
Správná výživa (pp-recepty)
Pečení s „Pyshkou“
Rychlé recepty
až 15 minut
až 30 minut
až 45 minut
až 60 minut
Podle typu přísady
Hotová jídla
Zelení, bylinky, květiny
Obiloviny, obiloviny
cukrovinky
Konzervy
Mlékárna
Mouka a moučné výrobky
Maso a masné výrobky
Zelenina a luštěniny
Ořechy, semena, sušené ovoce
Potravinářské přísady
Koření, koření
Ryby a mořské plody
Omáčky a dresinky
Ovoce a bobule
návod k vaření
Gril
Zmrazit, zchladit
Pečeme, pečeme
Marinovat
Vařit, dusit
Australan
Rakouský
Ázerbajdžán
Americký
Anglicky
argentinský
Afričan
Baškir
Běloruské
belgický
Blízký východ
bulharský
bolivijský
bosenský
Brazilská
velština
maďarský
venezuelský
vietnamština
haitský
Holandský
grónský
Gruzínština
Dagestánu
Evropské
Zimbabwe
Izraelský
indonéština
Mezinárodní
jordánský
Irština
Islandština
Italština
Kavkazský
kambodžský
karelský
kyrgyzština
kolumbijský
latinskoamerický
mauritánská
makedonský
malajský
maltština
marocký
Mexický
moldavský
mongolský
Mordovian
Norština
Osetština
Pákistánec
Palestinec
Peruánský
Portugalština
Baltské moře
singapurský
skandinávský
slovinský
středozemní
Tádžikistán
Ukrajinský
uruguayský
Filipínské
Французская
chorvatský
černohorský
švýcarský
Skotský
ekvádorské
Eskymák
Jihoafričan
Druh jídla
Bezlepkové recepty
Veganské recepty
Vegetariánské recepty
Dětské menu
Diabetické recepty
nízkokalorické recepty
Správná výživa (pp-recepty)
Syrové potraviny
Doba jídla
Druhá snídaně
Na dovolené
Složení
Přidat do vyhledávání
a nebo
Odstraňte přísadu
Členové
Nalezeno: 99 999
poslední novinky

Zde je to, co vařit 29. prosince, Ageev Day

29. prosince ctí pravoslavná církev památku svatého Haggaie, jednoho z posledních proroků Starého

28 2024 декабря

Mohl by Olivier pomoci? Doktor Myasnikov vysvětlil, jak nahradit hlavní složky

Snad ani jeden novoroční stůl se neobejde bez Oliviera. Po mnoho let je to salát

28 2024 декабря

Mořské plody z břehů Krasnodarského území se staly nebezpečnými

Nouzový stav s tankery poblíž Kerčského průlivu ovlivní trh s mořskými plody. Vědci tvrdí, že oni

28 2024 декабря

Kulinářský horoskop: Střelec se doporučuje oslavit Nový rok tímto lahodným občerstvením

Tarotová čtenářka Saona nazvala Střelce jejich „hvězdným“ pokrmem. Mimochodem, na zastupitele příjemně zapůsobí

Lisa Kutafina
28 2024 декабря
Komentáře – 2

Natasha je super možnost sušení. Chladný.

Děkuji Allochka! S výsledkem jsem také velmi spokojen – rychlý a jednoduchý. A barva zůstává stejná zelená

Přihlaste se k odběru newsletteru nejlepších receptů od redakce

Kliknutím na tlačítko „přihlásit se k odběru“ souhlasíte se zásadami ochrany osobních údajů
Děkujeme za přihlášení k odběru!

Oblíbené recepty

Супы

Hlavní jídla

občerstvení

Салаты

• Masové saláty
• Kuřecí saláty
• Saláty z hovězího masa
• Saláty s houbami
• Rybí saláty
• Zeleninové saláty
• Olivier
• Vinaigrette
• řecký salát
• Krabí salát
• Salát pod kožich
• Mimosa
• Caesar

Kashi

• Kaše proso
• Krupice
• Rýžová kaše
• ovesná mouka
• Pohanková kaše
• Mléčná kaše
• Kukuřičná kaše
• Pearl ječmen
• Hráchová kaše
• Pšeničná obilovina

Pečení

dezerty

Home Blanks

Omáčky

nápoje

Najdete zde mnoho nových kulinářských nápadů, staňte se autorem své vlastní kuchařky, potkáte stejně smýšlející přátele a popovídáte si o všem na světě!

Zde najdete mnoho nových kulinářských nápadů,
staňte se autorem své vlastní kuchařky, seznamte se
stejně smýšlející přátelé a můžete si povídat o všem
ve světě!