Jak správně sušit zeleninu v troubě?

V procesu přípravy na letní túry jsem si vzpomněl, že se mě často ptají, jak sušit zeleninu, a rozhodl jsem se vám říct, jak to dělám já.

Proč sušit zeleninu při kempování?

1. Sušená zelenina dokáže výrazně ušetřit váhu batohu. To platí pro pěší turistiku, kdy na sobě potřebujete nosit všechny věci a jídlo na mnoho dní. Například jeden a půl kilogramu zelí po usušení váží pouze 30-40 gramů! (procento snížení hmotnosti závisí na druhu zeleniny).
2. Sušená zelenina zpestří jídelníček dlouhých túr, protože standardní těstoviny, pohanka apod. rychle omrzí a sušením zeleniny si můžete udělat zelňačku nebo třeba boršč, který není typický pro horské túry.
3. Sušená zelenina během procesu vaření dobře obnoví svůj předchozí objem (80-90 procent) a vaří se relativně krátkou dobu.

Jaká zelenina se dá sušit?

Ve skutečnosti jste zde omezeni pouze svou představivostí a touhou. Obvykle suším: brambory, mrkev, zelí, řepu, rajčata, papriku.

Jak sušit zeleninu doma?

Jedná se o poměrně jednoduchý, ale zdlouhavý proces. Potřebnou zeleninu očistíme a nakrájíme na kousky (čím menší kousky, tím rychleji oschnou a tím méně se budou vařit). Řepu, mrkev nastrouhám na čtvrtky a tenké plátky, brambory na kostičky.

Poté je vhodné nechat je několik minut ve vroucí vodě. Vodu slijte do cedníku a v tenké vrstvě položte na plech. Umístěte plech na pečení pootevřený! troubu při teplotě 50-60 stupňů (ne více, to je důležité!). Pak už je stačí jen občas promíchat a počkat, až se proces sušení dokončí.

Musíte se pokusit je úplně vysušit do stavu sušenky, to je záruka, že se nezačnou kazit, když jsou vázány v plastovém sáčku.

Jak dlouho trvá sušení zeleniny v troubě?

Vše závisí na druhu zeleniny, tloušťce vrstvy na plechu a teplotě sušení. Ale nečekejte, že se to stane za pár hodin. Nejrychleji vysychá zelí, nejdéle brambory. V průměru mi sušení brambor trvá 12 hodin; Dlouho? – asi si myslíš. Nemusíte však nic dělat, stačí jej nainstalovat a trpělivě čekat. Nechám troubu zapnutou přes noc a várka sušené zeleniny je hotová do rána nebo do druhého dne k obědu. Za týden se tak dá uschnout hodně i na dlouhou túru.

Jak je to se speciálním sušením zeleniny?

Abych byl upřímný, nikdy jsem se jimi nezabýval a nemohu posoudit, jak moc a v čem jsou lepší než trouba. Možná mají nějaký další systém proudění vzduchu. Přátelé, kteří sušili, říkali, že to nejde rychleji než trouba, ale myslím, že to může záviset na modelu. Pokud máte sušenou zeleninu ve speciální sušičce, podělte se o své zkušenosti v komentářích.

Užitečné tipy.

Nakonec se podělím o své triky, aby vám vše fungovalo tak, jak má.

1. Plechy na pečení v troubě raději nedávejte do nejvyšší a nejnižší polohy, mohly by se začít připalovat a lepit. Navíc podle mých zkušeností se může zelenina v krajní horní poloze mírně připálit nebo smažit, ale v krajní spodní poloze se to snad nestává zespodu před otevřeným silným žárem;
2. Pokud na sušení zbývá jen málo času, je lepší je nenechávat v troubě celou noc, přesušená zelenina se může začít připalovat. Není to smrtelné, ale dodá to chuť celému jídlu.
3. Pokud jste právě začali sušit, nechte ho přes noc v zapnuté troubě. Jinak se může nesušená zelenina do rána zkazit. Můžete alespoň přes noc dát do lednice, pokud se bojíte nechat zapnutou troubu.
4. Když je jedna várka napůl suchá, vložím další pod zapnutý ventilátor. To vám umožní výrazně zkrátit dobu sušení. Byl zážitek, kdy zelenina v talíři pod ventilátorem úplně vyschla.
5. Pokud zelenina nevysuší, ale je smažená a pečená, pak je teplota v troubě příliš vysoká.
6. Čím tenčí vrstva na plechu, tím rychleji várka uschne.

Hezkou procházku, přátelé!

Sušení zeleniny na zimu je skvělý způsob, jak zachovat chuť a živiny vašich oblíbených jídel. Zeleninu můžete sušit různými způsoby – existují klasičtější metody a moderní pomocí speciálních zařízení. Podíváme se na to, jak správně sušit zeleninu, aby si zachovala chuť, byla přes zimu zdravá a sloužila jako výborný doplněk k pokrmům.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Výběr zeleniny

V první řadě je důležité vybrat správnou zeleninu k sušení. Nejoblíbenější jsou rajčata, paprika, lilek, mrkev, zelenina a špenát. Zelenina musí být čerstvá, zralá a bez známek hniloby. Pokud pěstujete zeleninu sami ve své letní chatě, pak stojí za zvážení, že nejlepší dobou pro sklizeň je období jejich maximální zralosti.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Zeleninový přípravek

Před sušením je třeba zeleninu důkladně omýt a oloupat. Je nutné odstranit všechny poškozené oblasti a poté je rozřezat na stejné kusy. Například rajčata lze nakrájet na plátky a mrkev na plátky nebo nudličky. To jim umožní rovnoměrně vyschnout.

Metody sušení

Existuje několik způsobů, jak sušit zeleninu:

• Suché na vzduchu. Tato metoda je vhodná pro teplé a suché klima. Nakrájená zelenina se rozkládá na paletách nebo sítích ve větraném prostoru, chráněném před slunečním zářením. Je důležité zeleninu pravidelně obracet, aby se zajistilo rovnoměrné vysušení.
• Sušení v troubě. Při této metodě byste měli nastavit teplotu na přibližně 50-60 stupňů Celsia a nechat dvířka mírně otevřená, aby se zabránilo hromadění vlhkosti. Doba sušení závisí na druhu zeleniny a její tloušťce.
• Elektrické sušičky. Toto je nejpohodlnější způsob, protože speciální zařízení zajišťují optimální teplotu a cirkulaci vzduchu. Před sušením si musíte přečíst pokyny, protože různé druhy zeleniny vyžadují různé doby zpracování.
• Mikrovlnné sušení. Tato metoda je rychlejší, ale vyžaduje kontrolu, aby nedošlo k vysušení jídla. Obvykle stačí jen pár minut při nízkém výkonu.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Skladování sušené zeleniny

Sušená zelenina vyžaduje určité podmínky skladování, aby neztratila na kvalitě. Produkty by tedy měly být umístěny v uzavřených nádobách nebo sáčcích mimo dosah světla a vlhkosti. Skladujte je na suchém a tmavém místě. Dobře fungují skleněné dózy s víčkem nebo mrazicí sáčky.

Užitečné tipy

• Některé druhy zeleniny, jako je mrkev nebo špenát, lze před sušením pár minut povařit. To je připraví na sušení a pomůže zachovat barvu a chuť.
• Nezapomeňte obaly označit daty, abyste věděli datum spotřeby.
• Pravidelně kontrolujte stav sušené zeleniny. Při sebemenším náznaku plísně nebo vlhkosti je lepší výrobek vyhodit.

✨ Nejzajímavější novinky z domácího i světového showbyznysu zveřejňujeme na našem oficiálním kanálu Telegram – odebírejte!

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Sušení zeleniny je nejen užitečné, ale také zábavné. Takto upravená zelenina může být výborným doplňkem do salátů, polévek i hlavních jídel. Vyzkoušejte tuto metodu a vychutnejte si chuť léta i v chladném období!

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.