Jak správně uvařit mátový čaj?
Máta je vonná rostlina bohatá na mentol, esenciální oleje a karoten. Pěstuje se jako zahradní plodina a mátu lze nalézt i ve volné přírodě. Celkem má rod máta asi 40 druhů – jedná se především o divoké odrůdy vyskytující se na severní polokouli (USA, Kanada, Evropa, Rusko).
Voňavé bylinky s růžovým nebo levandulovým květenstvím jsou známy již od starověku. Legenda praví, že bůh království mrtvých Hádes se zamiloval do nymfy Minty a jeho žena Persefona dívku učarovala a proměnila ji v kořeněnou rostlinu.
Naši předkové si mátu cenili nejen pro její příjemnou chuť, ale i pro její léčivé vlastnosti – pití odvaru z listů a květů rostliny zmírňovalo neduhy, působilo tiše, zachraňovalo před nespavostí a pomáhalo při žaludečních onemocněních. Máta byla považována za afrodiziakum a používala se při vaření a léčivech. Mátový esenciální olej bohatý na prospěšné látky byl součástí kosmetiky a používal se k hojení ran a jako aromaterapeutický prostředek.
Nyní lze mátu snadno najít v obchodech a na pultech lékáren: mátový čaj je nejdostupnějším a nejužitečnějším prostředkem k obnovení zdraví a normalizaci pohody. Tento zcela přírodní nápoj je užitečný jako preventivní opatření a má také terapeutický účinek. Vůně máty je navíc velmi příjemná – v nápoji je vždy cítit a má jednu z nejatraktivnějších bylinných chutí. Léčivá rostlina je široce používána v lidovém léčitelství, protože má silný sedativní a regenerační účinek.
Užitečné vlastnosti mátového čaje:
- Snižuje bolest a zmírňuje neduhy (křeče v žaludku, bolesti při menstruaci, svalové křeče, záchvaty migrény atd.);
- Účinně bojuje s příznaky nachlazení (ucpaný nos, bolest v krku, celková slabost při zvýšených teplotách);
- Zvyšuje tělesný tonus, posiluje imunitní systém;
- Pomáhá zvyšovat metabolismus (doporučuje se při hubnutí);
- Pomáhá obnovit trávicí systém po otravě, zmírňuje příznaky chronických gastrointestinálních onemocnění, snižuje kyselost žaludku;
- Má dlouhotrvající uklidňující účinek, stabilizuje činnost nervové soustavy;
- Používá se pro léčebné účely při kožních onemocněních a alergických reakcích.
Jak pít mátový čaj?
Tento nápoj se konzumuje nejen ze zdravotních důvodů, ale také podle chuťových preferencí – patří sem mátové nálevy, bylinkové nálevy, tradiční čaje s přídavkem máty. Příprava nápoje zvláštním způsobem, s výhradou určitých proporcí, přinese požadovaný účinek a ušetří vás od neduhů, které způsobují nepohodlí.
Tradiční mátový nálev – sklenice vroucí vody s jednou čajovou lžičkou suchých listů – se používá jako zdraví prospěšný nápoj, který má při pravidelné konzumaci uklidňující účinky.
Mátový čaj si dobře poradí s nachlazením, pokud do tradičního odvaru přidáte citron a med a užíváte 200 ml třikrát až čtyřikrát denně. Přecezenou teplou lihovinu lze použít ke kloktání při zánětech a výplachu nosohltanu při rýmě.
Při střevní otravě a silné intoxikaci organismu se doporučuje uvařit silnější čaj – dvě až tři polévkové lžíce sušených listů na sklenici vroucí vody – a užívat před každým jídlem (dvě polévkové lžíce na jídlo).
Žaludeční potíže, nevolnost a toxikózu zastaví přecezený odvar, který je nutné pít po jídle po jedné polévkové lžíci podle receptury – 4 polévkové lžíce na litr vroucí vody.
Při přidávání mátového čaje do vaší každodenní stravy byste měli dodržovat následující podmínky:
Nápoj pro dítě by měl být dvakrát slabší než pro dospělé – tzn. množství přidané máty by se mělo snížit na polovinu.
Prospěšnější bude čerstvé listy nejprve zalít vroucí vodou a poté uvařit stejně jako suché listy.
Nápoj si zachovává své blahodárné vlastnosti pouze v porcelánových a skleněných nádobách.
Při vaření máty s přídavkem černého nebo zeleného čaje byste měli dodržovat poměr 1:1.
Přijatelná dávka nápoje s přídavkem máty pro dospělého pro preventivní účely je půl sklenice třikrát denně.
Čaj by se měl pít čerstvě uvařený, protože rychle ztrácí své léčivé vlastnosti.
Během těhotenství je tento odvar indikován v mírném množství – ne více než dvě sklenice denně.
Nejoblíbenější recepty na mátový čaj:
1. Čaj s lístky máty. Stejné množství sypaného čaje a máty spařte vroucí vodou. Nápoj je připraven k pití za 5-10 minut.
2. Máta a zázvor. Tento odvar je užitečný při nachlazení – dvě lžíce máty a tři lžíce strouhaného zázvoru se zalijí vroucí vodou a podle chuti se přidá citrónová šťáva a med.
3. Máta a heřmánek. Je snadné vyrobit skutečný uklidňující odvar vlastníma rukama – zalijte vroucí vodou stejné množství lístků máty a květů heřmánku, přidejte jablečnou šťávu, meduňku, tymián a oregano podle chuti.
4. Mátové a bobulovité čaje mají silný terapeutický a preventivní účinek. Brusinky působí protizánětlivě, borůvky odstraňují z těla škodlivé látky – odpady a toxiny, maliny působí jako antipyretikum při akutních virových onemocněních. Přidané čerstvé nebo mražené bobule zlepšují chuť nápoje a jsou skvělé jako prevence sezónního nachlazení a nedostatku vitamínů.
Mátový čaj: výhody a chuť v každém šálku. 4 úspěšné recepty na výběr
Díky své jedinečné chuti a vůni se máta používá v lékařství, kosmetologii a vaření. V tomto článku zjistíme výhody mátového čaje a jak si jej správně připravit, aby vás v zimě zahřál a osvěžil v horkém dni.
Olga Rubleva
Díky své jedinečné chuti a vůni se máta používá v lékařství, kosmetologii a vaření. V tomto článku zjistíme výhody mátového čaje a jak si jej správně připravit, aby vás v zimě zahřál a osvěžil v horkém dni.
Kolik druhů máty existuje a jak se máta liší od meduňky?
Vědecký název rostliny Méntha pochází ze jména nymfy Mintha. Podle starověkého mýtu byl Hádes, bůh podsvětí, uchvácen krásou dívky. Rozzlobená Hádova manželka Persefona proměnila svého rivala v mátu.
Vědci počítají až 42 druhů máty a jejích kříženců. Nejoblíbenějším druhem na našich zahradních záhonech je máta peprná. Ve volné přírodě se nikdy nevyskytoval a byl uměle vyšlechtěn před mnoha staletími v Anglii. Rostlina byla získána křížením dvou druhů divoké máty – máty kopinaté a máty vodní. Tento hybrid voní po mentolu a jeho listy mají fialové žilky.
Melissa patří do stejné čeledi Lamiaceae, ale od máty peprné se liší svým citrónovým aroma a kulatějšími, jemnějšími listy. Odtud pochází druhý název rostliny – meduňka.
Citron a máta se používají při přípravě jakékoli kategorie jídel – od salátů a nápojů až po koření na maso. Aromatická bylina osvěžuje a zlepšuje jejich chuť.
5 zdravotních výhod mátového čaje
Uklidňuje a uvolňuje
Díky vysokému obsahu mentolu nápoj zmírňuje bolesti při migréně a uvolňuje napětí.
Zlepšuje trávení
Čaj s mátou normalizuje gastrointestinální trakt a reguluje tok žluči. Aromatická rostlina pomůže vyrovnat se s nepříjemnými příznaky, jako je nevolnost, křeče, nadýmání a plynatost.
Snižuje riziko chřipky a ARVI mimo sezónu
Máta obsahuje vitamíny A a C, což zvyšuje odolnost organismu vůči nemocem. Pití mátového čaje je užitečné při kašli a bolestech v krku. Rostlina má antiseptické vlastnosti, zabraňuje rozvoji bakterií v dutině ústní a osvěžuje dech.
Pomáhá zhubnout
Večerní čaj s mátou zlepšuje kvalitu spánku. A během dne voňavý nápoj potlačuje chuť k jídlu a zabraňuje přejídání způsobenému stresem.
Pomáhá snižovat krevní tlak
Pití mátového čaje příznivě působí na kardiovaskulární systém. Aromatická bylina odstraňuje jednu z příčin infarktu a mozkové mrtvice – ředí viskózní krev. Nápoj snižuje krevní tlak a srdeční tep.
Aby byl mátový čaj prospěšný, je důležité jej správně uvařit. Není na tom nic složitého: vyberte si správnou vodu a řiďte se recepty :)
Zahřívací mátový čaj s kořením a citrusovými plody
- zelený nebo červený čaj silných odrůd, například Assam plantation Behora – 3-4 g
- voda – 1 l
- čerstvá máta – 15-20 g
- pomeranč nebo mandarinka – 1 ks.
- citron – 1 ks.
- čerstvý zázvor – 10 g
- skořice – 1 tyčinka
- badyán – 1 hvězdička
- med – 1 lžička
Nastrouhejte citrusovou kůru. Zázvor nakrájíme na tenké kroužky. Omyjte snítky máty a rozmačkejte je v hmoždíři. Vložte všechny ingredience do konvice: sypaný čaj, kůru, zázvor, mátu, koření a med. Zalijte vroucí vodou. Směs nechte 10 minut. Aromatický nápoj je připraven!
Osvěžující matcha latte s mátou
K přípravě čtyř porcí mátového čaje budete potřebovat:
- matcha – 12 g
- sušená máta (prášek) – 15 g
- horká voda – 400 ml
- mléko – 350 ml, doporučujeme vyzkoušet rostlinná mléka, např. ovesné nebo kokosové
- cukr – 4 lžička
Mátu nasypte do konvičky a zalijte horkou vodou. Teplota vody – ne vyšší než 70-80 °C. Nechte pět minut sedět.
Zatímco se máta vaří, nalijte mléko do malého kastrůlku a zahřejte ho na sporáku. Ohřáté mléko vyšleháme běžnou nebo bambusovou metličkou. Pokud nemáte šlehací metlu, použijte ruční kapučíno nebo mixér. V nouzi postačí běžná vidlička.
Vezměte samostatnou nádobu a nalijte do ní čaj matcha. Do nádoby nalijte mátový nálev z konvičky a promíchejte s matchou. Nálev šlehejte s čajem metličkou, dokud nezískáte homogenní směs a hustou pěnu.
Do nádoby nalijte napěněné mléko a přidejte cukr.
Nápoj vypijte bezprostředně předtím, než se prášek stihne usadit na dně.
Chcete-li zachovat maximální výhody máty a čaje, nepoužívejte v tomto receptu vařící vodu. Připomínáme, že při přehřátí získává matcha nepříjemnou hořkost. Spolu s nálevem použijete rozdrcené kousky máty, získáte tak všechny vitamíny.
Marocký mátový čaj: klasický recept se 4 složkami
- zelený čaj, například Huang Shan Mao Feng – 4 g
- teplá voda – 1 l
- cukr – 5 lžička
- velký svazek čerstvé máty
- kardamom, skořice, badyán – volitelné
Vezměte konvici s dlouhým úzkým výtokem a opláchněte ji vroucí vodou. To pomůže zabránit vnikání prachu a zahřátí nádoby.
Do nádoby nasypte Huang Shan Mao Feng nebo jiný druh čaje a zalijte sklenicí horké vody (teplota – 95-97 °C). Počkejte jednu minutu a nalijte první nálev zpět do sklenice. První várka by měla být uložena pro pozdější použití. Tento čirý jantarový nálev je považován za „duši čaje“.
Opakujte stejný postup. Konvičku s listy naplňte 200 ml horké vody. Po minutě přelijte výslednou tekutinu do samostatné sklenice a nechte ji na tácu.
Připravte si mátu nebo jiné bylinky, pokud se je rozhodnete použít. Mátu opláchněte v misce s pitnou vodou, otrhejte lístky a setřeste případné kapky vlhkosti. Osušte trávu papírovou utěrkou.
Upozorňujeme, že pro přípravu marockého čaje jsou vhodné pouze lístky máty. Stonky by se neměly vařit, jinak bude nápoj hořký.
Naplňte konvici do 2/3 horkou vodou a přidejte do ní čajovou „duši“ – první nálev, který jste připravili a uložili do sklenic. Do čaje přidejte mátu a cukr a nádobu umístěte na mírný oheň. Nápoj přiveďte k varu a několik minut povařte. Také v poslední fázi můžete přidat koření spolu s mátou: kardamom, skořice, badyán. Nejsou zásadní součástí oblíbené klasické receptury, ale dodávají marockému čaji bohatou a teplou chuť.
Není náhodou, že jsme vám doporučili vzít nádobu s dlouhým výtokem. Bude se vám hodit, pokud chcete podávat čaj na tradiční orientální způsob. Konvice se zvedne co nejvýše a nápoj se nalévá tenkým proudem do sklenic, aby napěnil a nasytil se kyslíkem. Do každé porce čaje přidejte snítku čerstvé máty.
Ledový čaj s mátou a citronem: recept na horké dny
- perfektní je červený nebo zelený čaj, cejlonská plantáž Vaulugalla nebo Kenya Itumbe – 20 g
- citron – 1 ks.
- máta – 20 g
- vroucí voda – 1 l
- studená voda, na džbán – 1 l
- třtinový cukr – 2 polévkové lžíce. l
- led – 6-8 kostek
- máta – 20 g
Vymačkejte šťávu z půlky citronu. Do konvice nasypte čajové lístky, lístky máty peprné, cukr a přidejte citronovou šťávu. Směs zalijte vroucí vodou a nechte pět minut odstát. Poté nálev ochlaďte.
Vezměte džbán a na dno položte plátky citronu a kostky ledu. Do džbánu nalijte studenou vodu a nálev z konvice. Osvěžující mátový citronový čaj je připraven!
Pro zvýraznění osvěžujícího aroma nápoje doporučujeme lístky máty nejprve rozdrtit hmoždířem nebo lžící. Esenciální oleje se rychleji uvolňují a přinášejí svěžest a chlad.
Podělte se v komentářích, možná byste si chtěli udělat nápoj podle některého z receptů? Nebo máte svůj vlastní recept na mátový čaj?