Jak správně vyzrát papriky?

Pochází z horkého jihu a odedávna si našel své místo jak na našich stolech, tak na našich zahradních pozemcích. Problém je ale v tom, že místní klimatické podmínky zahraničnímu hostu ne vždy vyhovují a plody jen zřídka stihnou dozrát. Co dělat, když papriky na zahradě nebo ve skleníku nečervenají, jak urychlit dozrávání, aby se dočkaly sladké úrody?

Dmitrij Mayorov
Autor článku
Diskutujte o tématu

Při pěstování paprik se někteří, i zkušení zahrádkáři, setkávají s jedním problémem – paprika nečervená. Ve většině situací lze podniknout kroky, které zajistí, že zelenina ještě dosáhne zralosti.

Obecně platí, že důvody, proč paprika nezčervená ve skleníku nebo na otevřeném prostranství, spočívají v povaze odrůdy nebo ve stavu počasí (někdy jsou na vině i chyby zahradníka).

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Ne všechny odrůdy pepře prodávané v obchodech (zejména v zimě!) tedy mohou dozrát v oblastech, které nejsou nejpálivější. A často se stává, že si nezkušený zahradník vezme semena z nakoupených plodů k setí.

Kdy by měly papriky zčervenat?

Různé odrůdy zčervenají v různých časech. Chcete-li pěstovat papriky ve skleníku, musíte si vybrat správnou odrůdu:

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

• Pokud plánujete pěstovat tuto jedinečnou zeleninu v severní zóně nebo ve střední zóně, pak je nejlepší zvolit velmi rané odrůdy sladké i pálivé papriky.
• Ti, kteří žijí v oblastech, kde jsou klimatické podmínky mírnější, si musí vybrat odrůdy střední sezóny.

Mimochodem, paprika ve skleníku poskytne lepší sklizeň, pokud zvolíte hybridní odrůdy. Jsou odolnější vůči chladu, odolají škůdcům a různým chorobám a jejich chuť je mnohem zajímavější.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Je třeba si uvědomit, že pepř má 2 stupně zralosti: biologické a technické:

• Na technické úrovni je ovoce stále zelené a husté, ale již neroste. Semena jsou navíc již plně zralá.
• Ale zralost biologického typu nastane až měsíc po tomto období. Do této doby mají papriky přirozenou barvu a dobrou chuť. Pokud je tedy zelenina stále zelená, ale již neroste, pak stačí počkat, až změní odstín.

Mimochodem, sladká paprika se obvykle sbírá ve fázi technické zralosti, protože pokud je zelenina plně zralá, bude se svrašťovat a nelze ji déle skladovat. Ale jinou zelenou zeleninu lze snadno skladovat asi měsíc.

U feferonek je vše přesně naopak: z keře je můžete odříznout, až když úplně zčervenají a budou pálivé. Tenké lusky feferonek rychle vysychají a mohou klidně ležet na poličce s kořením několik měsíců.

Ve sklenících a na otevřeném prostranství může být nástup biologické zralosti zpožděn. Zdálo by se, že všechny termíny již uplynuly, ale paprika na keři nečervená – proč to může být? Zkusme na to přijít.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Proč papriky ve skleníku nebo na zahradním záhonu nezčervenají?

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Každý letní obyvatel sní o sběru velkých, masitých a jasných plodů na svém pozemku. Proč však papriky po dosažení velké velikosti nedozrávají? Důvodů může být několik.

Nesprávný výběr odrůdy

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Mnoho hybridů je navrženo tak, aby rostly v mírném podnebí a jednoduše jim chybělo teplo a světlo. Pro obyvatele severních a středních zeměpisných šířek je nesmírně důležité vybrat si rané a velmi rané odrůdy.

Kyselost půdy

Půda by neměla být kyselá, optimální rovnováha je 6,0 -7,0. Paprice se nebude dařit na hlinitých půdách a tam, kde je v půdě hodně dusíku.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

teplota

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Vzduch by se měl přes den ohřát na 25-30 °C a v noci by teploměr neměl klesnout pod 15 °C, jinak začnou květy opadávat.

Nebezpečné je i přehřívání – při teplotě ve skleníku nad 40 °C rostlina vadne. Rostlina neocení ani průvan, takže pro větrání skleníku můžete otevřít okna jen z jedné strany.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Влажность

Zde je velmi důležité udržovat rovnováhu, protože zelenina nesnáší sucho ani nadměrnou zálivku. Voda by měla být teplá a usazená. Je vhodné, aby voda při zalévání nepadala na listy.

Plodové papriky se zalévají jednou za 1 týdny a aby se zabránilo vysychání vlhkosti, půda se kypří nebo mulčuje

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Světlo

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Paradoxně příliš světla rostlině dokonce uškodí. Pepř je plodina „krátkého dne“ a poskytuje nejlepší výnosy, když denní světlo netrvá déle než 12 hodin.

Ale zároveň se musí dostat dostatečné množství ultrafialového záření k listům a plodům, aby se normálně vytvořily a dozrály.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pokud paprika roste ve stínu a natahuje se, aniž by uvolňovala květy, zahradníci doporučují nainstalovat reflexní clony, které poskytují více světla, nebo ultrafialové lampy

Hnojiva

Papriky opravdu potřebují draslík, takže dřevěný popel jim pomůže správně růst a vyvíjet se. Tento minerál bude užitečný pro pepř v jakékoli fázi vývoje, bez ohledu na to, zda pepř roste ve skleníku nebo na otevřené půdě.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

husté výsadby

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Stejně jako každá jiná zelenina vyžaduje pepř dodržování pravidel výsadby. Pokud jsou rostliny příliš husté, rychle vyčerpají půdu a vzájemně si zablokují světlo.

Proto je nutné udržovat vzdálenost mezi řadami nejméně 70 cm V tomto případě jsou vysoké rostliny vysazeny 40 cm od sebe a nižší – 30–35 cm.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Hustá výsadba navíc zvyšuje vlhkost a rostliny mohou začít hnít nebo onemocnět.

Velké množství vaječníků

Aby keř netvořil příliš mnoho vaječníků, musíte odstranit květinu, která se objeví jako první v místě větvení větví. Říká se jí také koruna.

Někdy existuje několik korunních pupenů. Všechny je třeba odstranit, jinak se rostlina špatně rozvětví a na tato poupata vynaloží spoustu energie.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Jeden z nejsilnějších pupenů by měl být ponechán na uzlech. Také byste neměli nechat všechny vaječníky na keři: pouze zpomalí vývoj ostatních.

Normální množství pro vysokou rostlinu je od 17 do 25 vaječníků.

Jak urychlit zrání paprik ve skleníku a na zahradě

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Každý zahradník chce sklízet papriku co nejdříve. Ne každý ale ví, co je třeba udělat pro urychlení dozrávání plodů – po těchto akcích papriky zčervenají mnohem rychleji.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Ořízněte keř

• Pro urychlení dozrávání paprik je nutné ostříhat spodní listy keře a odstranit boční výhonky. Tím se zastaví růst zelené hmoty a rostlina nebude plýtvat energií na růst listů a výhonků.
• Je také nutné zaštípnout horní část keře. Výsledkem je, že rostlina pošle všechny živiny do zrání ovoce.
• Pupeny, které se nedávno vytvořily, musí být odstraněny, protože nestihnou vytvořit ovoce a dozrát. Rostlina dá tomuto procesu svou sílu, ale bude to zbytečné. Taková poupata proto odstraňujeme, aby rostlina nasměrovala své síly k dozrávání již vytvořeného pepře.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Nakrmte papriky

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Pokud paprika na zahradě nezčervená, zkuste ji nakrmit něčím, co urychlí zrání:

• Popel ze dřeva. Jedno z nejlepších hnojiv pro papriky během plodování. Může být použit v suché formě, stejně jako pro přípravu kapalných roztoků. K tomu můžete rozpustit sklenici popela v 10 litrech vody, dobře promíchat a zalévat pepřové keře.
• Jod. K přípravě roztoku zřeďte 10 kapek jódu v 30litrovém kbelíku s teplou vodou. Výsledný roztok nalijte na vlhkou půdu. Pod každý keř nalijte 2 litry roztoku. Toto hnojivo aplikujeme jednou týdně.
• Kopřiva. Čerstvou rostlinu nakrájejte nadrobno, poté nasypte kbelík zelené hmoty do velkého sudu a zalijte 100 litry vody. Navíc můžete přidat 50 gramů droždí a 1 kg dřevěného popela. Nechte tekutinu kvasit po dobu 15 dnů. Před použitím nařeďte čistou vodou v poměru 1:8. Podobně se využívá pampeliška, jitrocel, žalud, podběl a další zahradní plevele.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Papriky zakryjte

Aby papriky dozrály rychleji, musíte keře zakrýt agrospanem nebo jiným krycím materiálem:

• Papriku přes den otevřeme a na noc zavřeme. To vám umožní udržet příznivé mikroklima a vyhnout se náhlým změnám teploty.

Je třeba poznamenat, že tyto postupy musí být prováděny při teplotě ne nižší než +10 °C. Pokud teplota v noci klesne pod +10 °C, pak je nejlepší papriky nasbírat a dát si je doma dozrát.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Papriky jsou považovány za vrtošivou a náročnou plodinu a nezkušení zahradníci možná ani nechápou, proč jim trvá tak dlouho, než zčervenají a dozrají. Ale metody pěstování jsou dostupné všem. Chcete-li dosáhnout dobrých výnosových výsledků, dodržujte pravidla zemědělské techniky a využijte rady zkušených zahradníků, kteří vědí, jak urychlit proces zrání paprik.

Jak dozrát papriky doma

I kdybyste museli papriky sbírat ze zeleného keře, můžete je pomocí improvizovaných prostředků rychle zbarvit do červena, oranžova nebo žluta.

Doba zrání zelené papriky závisí na mnoha faktorech: odrůdě, stupni zralosti, teplotě, vlhkosti a dalších. Ale v průměru jakékoli papriky dozrají za 1-2 týdny. Mějte na paměti, že dozrávají nerovnoměrně, proto denně kontrolujte červenost paprik a sbírejte, až budou zralé.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Způsoby, jak urychlit zrání nasbíraných paprik:

1. Pokud jsou již technicky zralé, položte je na teplé místo na povlečení nebo ručník a mezi nezralé položte jednu zralou papriku nebo jablko.
2. Další způsob vyžaduje potravinářskou fólii. Rozložte ji na parapet slunného okna a navrch položte zelené papriky. Slunce se bude od fólie odrážet a ovoce zahřeje dvakrát tolik, aby se urychlilo zrání. Čas od času zkontrolujte, zda papriky nečervenají a obraťte je.
3. Když je velká úroda, je těžké pro ni najít dostatek místa na parapetu nebo v místnosti, takže můžete všechno ovoce naskládat do krabic nebo papírových sáčků a dovnitř vhodit zralá jablka nebo banány. Pevně ​​uzavřete a počkejte. Nechápete, proč v tomto případě papriky dozrávají? Je to všechno o plynu ethylenu, který podporuje zrání ovoce a zeleniny – zralé plody ho aktivně uvolňují a zelené absorbují a dozrávají.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Zkuste papriky kontrolovat každý den, protože proces dozrávání je nerovnoměrný – jedna dnes, druhá zítra, a pokud pár dní vynecháte, některé mohou mít čas shnít a zkazit sousedy.

Video: jak urychlit zrání zelené papriky

Ve videu pro kanál Procvetok hovoří Anna Pashkevich, výzkumnice z Republikánského jednotného podniku „Institut pro pěstování zeleniny“, o tom, jak správně pěstovat papriky, aby rychleji rodily a rychleji červenaly. Některé tipy možná překvapí i zkušené zahradníky.

Online publikace New Hearth
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Rodikova Natalya Aleksandrovna
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84131 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2024 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

Každá paprika prochází několika fázemi, když je zralá. Mnoho letních obyvatel tyto okamžiky zná. Stává se ale, že sklizeň nezčervená, to znamená, že nedosáhne konečné fáze, kdy je možné sklízet plody. Existuje několik způsobů, jak dozrát papriky doma.

Stupně zralosti

Abychom pochopili zrání, je nutné pochopit, jakými fázemi zralosti papriky procházejí. Na těchto fázích závisí nejen vzhled, barva slupky a chuť, ale také doba skladování.

Existují pouze dvě fáze zralosti.

• Technická zralost nebo sklizeň. Všechny plody v této fázi mají zelenou barvu, jsou pevnější a pružnější a chuťové vlastnosti ještě nebyly odhaleny. Tyto papriky můžete jíst. Existují odrůdy, které svou barvu nemění a zůstávají zelené. U těchto plodin bude tato fáze považována za konečnou. Ale to je poměrně vzácné a výrobce to musí napsat na štítek. Technická zralost nastává 45-50 dní po vytvoření vaječníků. Obvykle se v technické zralosti odebírají plody ke zrání, nebo se doporučuje dát celou úrodu do bedýnky, aby zčervenala.
• Biologická fáze začíná v okamžiku změny barvy slupky a tvorby semen v semenníku. Plody odebrané z keře dozrávají a stávají se vhodnými nejen pro čerstvou spotřebu, ale i pro sklizeň.

Mezi technickou a biologickou zralostí uplyne v závislosti na povětrnostních podmínkách regionu a kvalitě léta přibližně 3 až 5 týdnů. Fáze se od sebe velmi liší. Mají jiné procento sušiny, vitamíny a další užitečné vlastnosti.

Způsoby zrání feferonek

Ne všechny regiony mají schopnost vypěstovat papriky do plné zralosti. Mnoho letních obyvatel proto musí ovoce dozrát doma. Je však důležité pochopit, jaký druh pepře se pěstuje, protože na tom hodně závisí. Pokud je paprika v konečné fázi zelené barvy, pak ji lze odstranit ve fázi 50-60 dnů, aby keř pokud možno vytvořil další plody. Ale pokud mluvíme o hořkých nebo feferonkách, pak se nedoporučuje je odstraňovat ve fázi technické vyspělosti. Je to dáno tím, že v tuto chvíli zelenina ještě nemá takovou hořkost nebo ostrost. Je regulována právě fázemi zralosti. Proto se tyto odrůdy obvykle pěstují ve skleníkových podmínkách nebo doma, aby poskytovaly maximální UV světlo a pohodlné podmínky.

Stává se však, že počasí nepřeje a dochází k předčasným mrazům. V tomto případě je nutné sklidit celou úrodu a dozrát doma. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout.

• Ke zrání se vybírají lusky bez poškození a se stopkou. Dále je vybrána silná nit nebo rybářský vlasec, stejně jako jehla. Každá paprika je navlečena na nit a poté zavěšena na balkon nebo okno. Proces zrání trvá několik dní až týden. Papriky rychle začnou červenat. Po úplném vyzrání mohou být buď odstraněny z vlasce, nebo odstraněny bez odstranění v suché místnosti, jejíž vlhkost nepřesahuje 40-50%.
• Pokud není možné plodinu zavěsit, lze ji položit na malý podnos a umístit na parapet. Je důležité, aby se papriky každé 2-3 dny obracely. V tomto případě bude barva rozložena rovnoměrně a bez skvrn.
• Třetím a ne nejoblíbenějším způsobem je skladování v igelitovém sáčku v lednici. Po umytí se lusky vloží do sáčku, zavážou, ale zároveň se v něm udělá několik otvorů. Pak se vše vejde do nádoby na zeleninu. Letní obyvatelé tvrdí, že papriky dozrají za 1,5 týdne. Je ale důležité pochopit, že barva paprik by se již měla blížit červené.

Plně zelená zelenina by neměla zrát v lednici, protože nízké teploty a absence ultrafialového světla neumožňují plodům projít potřebnými procesy.

Jak urychlit zrání sladké papriky?

Sladká paprika se v mnoha ohledech liší od pálivé. První rozdíl je v tom, že sklizeň sladkých lusků lze získat i ve fázi technické zralosti. Tento okamžik neovlivní chuť a vnější vlastnosti plodiny. Dalším znakem těchto odrůd je, že plodina není ve fázi plného zrání tak dlouho skladována. Postupně (po týdnu) začne hustota lusku klesat, ze strany výlevky bude trochu měkčí. Pak selže a objeví se první známky rozkladu nebo plísně. Proto je tak důležité úrodu po sklizni doma správně uskladnit.

Papriku můžete nechat dozrát několika jednoduchými způsoby.

• První je nejjednodušší a nejoblíbenější. Chcete-li to provést, vložte zeleninu do velké krabice s otvory pro větrání. Při optimální pokojové teplotě + 20 °C dozrají papriky za 5-9 dní. To bude záviset na fázi, ve které byla plodina sklizena.
• Aby se plody skladovaly o něco déle, piliny se nasypou do krabic nebo nádob. Na nich jsou umístěny lusky a piliny jsou položeny ve vrstvách. Teplotní režim by v tomto případě neměl překročit + 15 ° C a vlhkost vzduchu by neměla klesnout pod 70%. Takové postupné zrání umožňuje uchovat zeleninu čerstvou a chutnou po dobu 3-5 měsíců.
• Dalším způsobem, jak paprikám pomoci dozrát, je vykopat je ze země spolu s kořenem. Poté můžete postupovat dvěma způsoby. První je pověsit keř do sklepa. Nemusíte odstraňovat kořen a listy. Stonek je omotán nití a zavěšen. Druhou možností je keř přesadit do nádoby nebo květináče.

Mnoho letních obyvatel považuje tuto metodu za iracionální, protože keř po takové transplantaci ne vždy zakoření na novém místě.

Pokud je nutné, aby dozrávání probíhalo přímo na samotné sazenici, mělo by být vše navíc pokryto netkaným materiálem. Vyplatí se zalévat pouze ohřátou vodou (do + 50-60 ° C). Sazenice se postříká fosforovo-draselným vrchním obvazem. A také je potřeba vyrobit lištu, ve které se odstraní všechny spodní listy, boční výhony, na kterých nerostou plody. A důležité je zaštípnout vršek keře včas.

Z doplňkových materiálů můžete použít topidla nebo kamna, která zvýší teplotu ve skleníku. Hlavní věc je, že procento vlhkosti vzduchu neklesá. K tomu se doporučuje používat skleněné nádoby nebo lahve, které budou naplněny horkou vodou. Musí být umístěny mezi řádky nebo mezi výsadby. Pokud není dostatek slunečního světla, pak by bylo nejlepším řešením nákup ultrafialových lamp. Modré světlo je totožné se slunečním světlem a někdy dokonce funguje efektivněji, protože vzdálenost mezi přistáním a lampami není tak velká.

Při venkovním pěstování je důležité zabránit přemokření půdy. Pokud se blíží období dešťů, je nejlepší zakrýt postel fólií nebo vytvořit malý skleník. Nadměrná vlhkost žene rostlinu do stresu, takže jsou narušeny pracovní procesy. Keře můžete také krmit roztokem kvasinek.

Při dodržení všech pravidel zemědělské techniky dozrají papriky rychle a včas.